info/mirror-textfiles.com
1
0
Fork 0
mirror of https://github.com/opsxcq/mirror-textfiles.com.git synced 2025-08-09 16:06:51 +02:00
Code Issues Releases Wiki Activity
Files
gh-pages
mirror-textfiles.com/messages/TBFILES/cooking.rec

15678 lines
611 KiB
Plaintext
Raw Permalink Blame History

Ä Area: Comments ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 16 Rec'd Date: 12-12-94 14:23
From: Melissa Woo Read: Yes Replied: No
To: Mike Lewandowski Mark:
Subj: Comment from Mike Lewando
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Monday December 12 1994, Mike Lewandowski writes to Hector Mandel:
ML> I am a health physicist and would like to be included in any rad.
ML> protection messages or discussion. Thanks.
You now have access to the professional conferences. Welcome!
Melissa Woo
Health Physicist
Univ of IL at Urbana-Champaign
-!- GoldED/2 2.50.B1006+
! Origin: Check Source BBS - Urbana,IL +1-217-244-6954 (1:233/15)
Ä Area: Comments ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 38 Date: 12-21-94 15:38
From: Melissa Woo Read: Yes Replied: No
To: Marcia Carpentier Mark:
Subj: Comment from Marcia Carpe
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Wednesday December 21 1994, Marcia Carpentier writes to Melissa Woo:
MC> I couldn't get into the Health Physics Society conference today. Is this
MC> due to technical difficulties, or has my access been changed somehow? I
MC> would like to participate.
Uh whoops! Sorry about that -- it was technical difficulties. I'm still
trying to transfer the uucp <-> fidonet gateway over, and
having some problems. Your inability to enter the HPS conf
was due to my not updating something correctly.
Sorry, and thanks for pointing it out!
-!- GoldED/2 2.50.B1006+
! Origin: Check Source BBS - Urbana,IL +1-217-244-6954 (1:233/15)
Ä Area: Comments ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 43 Rec'd Date: 12-27-94 11:03
From: Melissa Woo Read: Yes Replied: No
To: Roger Moroney Mark:
Subj: Comment from Roger Morone
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Friday December 23 1994, Roger Moroney writes to Melissa Woo:
RM> It seems like the new os has really sped things up! I am impressed. What
RM> version of os/2 are you using? A friend of mine who runs a local bbs just
RM> got Warp and loves it. Let me know your impressions
This machine is running OS/2 Warp 3.0. I also have a similar bbs at home
also running under OS/2 Warp 3.0. I've been using OS/2 at
home since version 2.0 (also running the bbs), and wouldn't
think of running a bbs under anything else. Gee, no bias
there, eh? <grin>
-!- GoldED/2 2.50.B1006+
! Origin: Check Source BBS - Urbana,IL +1-217-244-6954 (1:233/15)
Ä Area: Comments ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 44 Rec'd Date: 12-27-94 11:05
From: Melissa Woo Read: Yes Replied: No
To: Michael Chochoms Mark:
Subj: downl;oads
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Saturday December 24 1994, Michael Chochoms writes to Hector Mandel:
MC> HOW CAN A PERSON RECEIVE SUFFICIENT RIGHTS TO DOWNLOAD A LARGE FILE. I
MC> UPLOADED SEVERAL UTILITIES BUT THAT DIDN'T SEEM TO DO THE TRICK. I HAVE
MC> ASKED THIS TWICE BEFORE BUT I THINK I WAS IN THE WRONG AREA.
You're just been given an increased download allowance.
-!- GoldED/2 2.50.B1006+
! Origin: Check Source BBS - Urbana,IL +1-217-244-6954 (1:233/15)
Ä Area: Comments ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 46 Date: 12-28-94 08:19
From: Melissa Woo Read: Yes Replied: No
To: Hector Mandel Mark:
Subj: Comment from Hector Mande
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Tuesday December 27 1994, Hector Mandel writes to Melissa Woo:
HM> Boo!
Foo. :-P
-!- GoldED/2 2.50.B1006+
! Origin: Check Source BBS - Urbana,IL +1-217-244-6954 (1:233/15)
Ä Area: Comments ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 49 Rec'd Date: 12-29-94 12:50
From: Melissa Woo Read: Yes Replied: No
To: Jeff Sawyer Mark:
Subj: Self-introduction
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Wednesday December 28 1994, Jeff Sawyer writes to Melissa Woo:
JS> I have recently moved to the US of A from Canada. I
JS> now work for Eberline
JS> Instruments in sunny Santa Fe as a product manager for contamination
JS> products. I do have some training in Health Physics from McMaster
JS> University and although I would not really profess to be a practising HP,
JS> I am certainly interested in participating in the discussions where
JS> possible.
Welcome! You've been upgraded so that you can read the professional
conferences.
-!- GoldED/2 2.50.B1006+
! Origin: Check Source BBS - Urbana,IL +1-217-244-6954 (1:233/15)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 496 Date: 08-22-95 18:56
From: Baron Devin Read: No Replied: No
To: Joey Marton Mark:
Subj: Tag
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
JM> * OFFLINE 1.58 * Poo poo occurs.
I prefer "Copra est".
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: What use have they for you? (1:2430/2112)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 497 Date: 08-21-95 12:58
From: Rawley Greene Read: Yes Replied: No
To: Greg Smith Mark:
Subj: Greg got a real job!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
GS> To all my Chambana friends:
GS> I've just accepted an offer to become Executive Teacher of Computer
GS> Science and Educational Technology at University High School in Urbana,
what is a *REAL* job?
-!- Maximus 2.02
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 498 Date: 08-21-95 13:00
From: Rawley Greene Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: hmmm
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
gee, I wonder if Joey will still want to point off me this
year? or will he hang out on irc all the time..
-!- Maximus 2.02
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 499 Date: 08-25-95 10:34
From: Greg Smith Read: Yes Replied: No
To: Rawley Greene Mark:
Subj: Greg got a real job!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On (21 Aug 95) Rawley Greene wrote to Greg Smith...
GS> To all my Chambana friends:
GS> I've just accepted an offer to become Executive Teacher of Computer
GS> Science and Educational Technology at University High School in
RG> Urbana,
RG> what is a *REAL* job?
Features of this job that make it unique compared to what I've been
doing lately are that it's full time, I don't have to bill anybody to
get my paycheck, I only respond to one boss, I work regular hours, I get
a reasonable benefits package, and I make enough money to at least
consider owning a car and a house.
My recent "unreal" jobs have mainly been consulting gigs where I have to
find my own clients, market myself to them, work for a bunch of
different people with conflicting expectations and schedules, and hope
that two or three major deadlines from different clients don't fall on
the same day. Recently I've been teaching at two different institutions
as well, which means I have to attend the faculty meetings, fill out the
paperwork and jump through the other administrative hoops for both of
them. All this was a big distraction from getting any real work done,
and part time jobs don't pay nearly as much as full time ones even if
you do a bunch of them at the same time.
-!- PPoint 1.88
! Origin: Greg's Point (1:233/2.10)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 500 Date: 08-28-95 02:23
From: Wayne Hamilton Read: Yes Replied: No
To: Greg Smith Mark:
Subj: Greg got a real job!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
congrats!
-!- msgedsq 2.1a
! Origin: The Programmer's Toolbox, Urbana IL, (217)384-4311 (1:233/5)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 501 Date: 09-07-95 15:49
From: Josh Jost Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I feel that Windows '95 is too Macintosh. I bought a PC over a MAC for many
reasons. The main one is options.. Windows '95 closes the
door on so many options. I personally do not own it but I
have read many a comprehensive article on the subject. I
have also used the demos. I may get it very soon, however.
I think I might wait until they get all of the bugs out.
But I have heard great things about the speed and 32-Bit
capabilities of Windows '95. I have a feeling the great
days of DOS may be coming to a close. This could be the
final touch needed to put away the already troubled OS/2.
I really have a problem with the Microsoft Network. They
already have a near monopoly in the OS software. They are
now moving in on the online business. When a company as
large and as powerful as Microsoft talks, everyone listens.
And all the people with Windows '95 will be bound to try
the Network. Gee Microsoft, why don't you just get a total
monopoly in everything in the computer business???
They even have a new Microsoft keyboard. Note that
although not made by Microsoft, it includes several buttons
bearing their logo. I would bet that they will sell them.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: The Decatur Connection (1:233/26)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 502 Date: 09-09-95 11:52
From: Fred Kerr Read: Yes Replied: No
To: Josh Jost Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
You sound troubled. ;-) First, just relax.
For one thing, I don't think that Win95 will kill OS/2 any more than IBM's
goal to have the most bullet-ridden feet in the industry.
Actually, I think it's an opportunity since the hardware
requirements overlap, and when people consider a change,
some will at least consider many alternatives. Win95 *is*
an improvement over Win 3.1x, but when you get past the
hype and hoopla, it's apparent that it's just another
stepping stone in an immature industry. It appears that
Microsoft is admitting that Win95 is an increment towards
Win NT, which actually does meet some of the criteria hyped
up for Win95 which Win95 doesn't meet. I think that OS/2
does have a very strong niche and does actually have an
opportunity now.
-!- GoldED 2.40
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 503 Date: 09-10-95 23:26
From: Dave Wright Read: No Replied: No
To: Fred Kerr Mark:
Subj: Windows 95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=< Fred Kerr had this to say to Josh Jost >=-
FK> For one thing, I don't think that Win95 will kill OS/2 any more than
FK> IBM's goal to have the most bullet-ridden feet in the industry.
Personally, I like this new Windows 95. I'm running God & Country on it
without problems. Multitasking works great, and I only have 4 Meg of
RAM. I'm impressed with it's performance... even while running a major
application...
Today I defragged my hard drive while users continued to log onto the
BBS. It was pretty cool.
... Will one of the voices in my head please answer the phone?
-!- FastEcho 1.45 [Registered]
! Origin: Cent IL FamilyNet/CFN Host -- 217-877-USA8 (1:233/24)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 504 Date: 09-14-95 01:43
From: Fred Kerr Read: No Replied: No
To: Dave Wright Mark:
Subj: Windows 95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
DW> Today I defragged my hard drive while users continued to log onto the
DW> BBS. It was pretty cool.
I'm sure they appreciated it, too. ;-)
-!- GoldED 2.40
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 505 Date: 09-10-95 21:20
From: Rawley Greene Read: Yes Replied: No
To: Majdi Abbas Mark:
Subj:
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MA> Is this getting out? Feeds seem to have been dead for at least a week.
MA> Majdi
I dunno perhaps something has gone funky?
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 506 Date: 09-05-95 20:56
From: Majdi Abbas Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj:
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Is this getting out? Feeds seem to have been dead for at least a week.
Majdi
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 507 Date: 09-08-95 00:36
From: Lyn Niemann Read: Yes Replied: No
To: Jermey Buroff Mark:
Subj: BBS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Give it up you aint got nothing anybody wants
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 508 Date: 08-26-95 00:10
From: Majdi Abbas Read: Yes Replied: No
To: Nabil Draves Mark:
Subj: Internet
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MA> ND> I would settle for 2400 baud for just an UUCP
MA> ND> account. Just as long as
MA> ND> 1) it is a local call; 2) I can keep using my domain.
MA> Sure, as long as you arrange with whomever
MA> is maintaining your DNS
MA>records to shift the necessary domain to a MX (Mail
MA>eXchanger) line from any
MA>address records.
ND> I'm confused.. Did I acidentally leave my original message in the wrong
ND> conference? That might have something to to with why I haven't heard
ND> back from the person...
Well, you left it in Chambana, so if that's where it was supposed to
be there it is.
Majdi
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 509 Date: 09-14-95 21:56
From: Clint Smith Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: BBS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Has anyone heard of a Renegade BBS around this area?
Thanks
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 510 Date: 09-16-95 14:36
From: Josh Jost Read: Yes Replied: No
To: Fred Kerr Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Well, I'm glad someone got my message. I'm just against 1 person or one
company rather controling a huge aspect of our lives. A
monopoly (assuming that one occurs) would just screw the
average consumer. I am curious that you said windows 95 is
a stepping stone. Really? That suprises me. Why did
nearly every magazine in the nation run at least one
article concerning window 95. If micosoft shrugged it off,
why would anyone buy it? Its almost like buying Pentium
chip right now. You know that is not a good idea. When
the P6 comes out, pentium prices will drop through the
floor and 486DX4 will be extremely cheap, too.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: The Decatur Connection (1:233/26)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 511 Date: 09-15-95 16:31
From: Dave Wright Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: LOVE_&_MARRIAGE Backboned
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
* Originally By: Fidostat (Backstat) Robot, of (153/752)
* Originally To: Dave Wright
* Originally Re: LOVE_&_MARRIAGE: Backbone Moderator Information
* Original Area: ** Netmail
* Forwarded by : Blue Wave v2.12
@MSGID: 1:153/752 00EC0064
As you will notice in FIDOSTAT.NA (BACKSTAT.NA) this week, your echo,
LOVE_&_MARRIAGE, has been added to the Backbone echolist, FIDONET.NA
(BACKBONE.NA) . Welcome!
As a Backbone Moderator, there are a couple of things it will help you to
know to make sure that your echo successfully makes the transition and
remains part of the over 700 Backbone echoes.
You should now change the distribution of your echo and feed it through
your normal backbone links to the RHub/ZHubs. You will probably get
'Area not found' messages from various people's Areafix programs, until
they get the current BACKBONE.NA file in place and the program finds
your echo listed. The BACKBONE.NA file comes out with BACKSTAT.NA on
Sundays. Just be persistent with your Areafix messages. Make sure all
your downlinks do the same, changing from feeding from you, to feeding
from their normal Backbone feeds. They may find it useful to post daily
test messages in the echo since Areafix programs store forwarded
requests, and do not activate distribution until incoming messages in
the echo are received.
There are 2 requirements which your echo now must continue to meet to
stay listed on BACKBONE.NA:
To remain on Backbone distribution after initial listing, an echo
must have a traffic level of 10 messages over a 2 month period, and
must remain in the Elist.
The Elist requires that you renew the Elist entry at least every 6
months. I recommend doing it automatically at the beginning of each
month. If you check the Elist reply message which you got from 1:1/201
when you first listed the echo, you will see at the bottom of the
message lines like the following:
Moderators: Your Name, 1:123/456
Last changed: 17 Jan 95 by Your Name, 1:123/456
Using this as an example (check your own entry for the actual date),
this would mean that you last updated it on 17 January 1995. In this
example you therefore need to send in an update no later than the end of
July (6 months later). The Elist is usually available from your net's
echomail people (NEC, Hubs), as ELIST###.LZH where ### is the volume
number. For example, 1995 is the 5th volume number, and February is the
second month, so that month's Elist would be ELIST502.LZH.
To renew the Elist entry, send netmail as follows:
To: ECHOLIST
At: 1:1/201
Subject: MOD UPD
In the body of the message put your original Elist data, updated as needed.
As an example, here's the one I use for one of my former echoes:
-!-----------------------------------
TAG Z1_BACKBONE
TITL Zone One Mail Backbone - Users
DESC Discussion of matters relating specifically to the Zone 1 Mail
DESC Backbone including distribution, routing, echoes carried,
DESC contents of FIDONET.NA (BACKBONE.NA)/NO and FIDOSTAT.NA (BACKSTAT.NA),
DESC Backbone Operating Procedures, connections to the Backbone Hubs,
DESC and requests for addition of new echoes. Discussion of other mail
DESC distribution systems is off topic. Available to all who have business
DESC with the Z1 Backbone.
MOD Adrian Walker, 1:153/752
ORIG 1:153/752
PASS YOUR_PASSWORD
DIST Z1-BACKBONE
-!-----------------------------------
You can automate the process of sending this message with a batch file like
the following. The programs I use (and there are many others) are
DOM100.ZIP (Day of the Month), and MESSGN19.ZIP (Message Generator). This
extract is from my Mailer's batch file:
:MIDNIGHT
call c:\batch\midnight.bat
dom {see it it is the first of the month}
if errorlevel 2 goto M2
if errorlevel 1 goto M1
:M2
goto start
:M1
c:
cd\bink\mailchek {post policies into the echo}
copy z1_back.hdr messgn.ctl
messgn c:\max\policies\z1_back.pcy c:\msgs\z1back 153 752 All
{post Elist entry into netmail}
{this is all one line}
makemsg -Cc:\elist\z1_back.msg -Dc:\msgs\netmail\ -
S1:153/752 -F"Adrian
Walker" -R1:1/201 -T"Echolist" -J"MOD UPD" -P -O"Netmail - REC Region 17,
Vancouver BC "
{post Elist rules into netmail}
{again all one line}
makemsg -Cc:\elist\z1_back.mru -Dc:\msgs\netmail\ -
S1:153/752 -F"Adrian
Walker" -R1:1/201 -T"Echolist" -J"MOD RUL" -P -O"Netmail - REC Region 17,
Vancouver BC "
goto start
If you have any other questions, please feel free to ask your NEC, REC or
myself. If you need help in finding out quickly who the correct echomail
coordinator for any node is, feel free to file request NET.ZIP which will
examine your nodelist and list the various coordinators for any node.
Welcome to the Zone 1 Backbone!
Adrian Walker
Keeper, Fidostat (Backstat) Robot
-!- Fidostat v1.00ss, FIDOSTAT.NA/BACKSTAT.NA update utility.
@Via MsgTrack+ 1:396/1, Sat Sep 09 1995 at 21:07 UTC
@Via Squish/386 1.11 1:396/1, Sat Sep 09 1995 at 21:27 UTC
@Via FLAME 1:270/101, Sat Sep 09 21:05 UTC (v1.1/b11)
@Via MsgTrack 1:11/0, Mon Sep 11 1995 at 06:01 UTC
@Via 1:226/5000@fidonet @19950913.001726 FrontDoor 2.12.SW
@Via Squish 1.11 1:233/5, Wed Sep 13 1995 at 05:17 UTC
@Via Squish/386 1.10 1:233/7, Wed Sep 13 1995 at 09:28 UTC
-!- FastEcho 1.45 [Registered]
! Origin: Cent IL FamilyNet/CFN Host -- 217-877-USA8 (1:233/24)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 512 Date: 09-16-95 06:42
From: Wolverine Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Bbs
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
CS>Has anyone heard of a Renegade BBS around this area?
There is/was a renegade BBS in Springfield. It was run out of a
computer shop and the guy put on some files and ran his ads on it. I
haven't called it since I stopped looking for a computer back in Feb.
The number for it is: 698-1991.
* SLMR 2.1a * Psychoceramics: The study of crackpots.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: What use have they for you? (1:2430/2112)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 513 Date: 09-19-95 09:51
From: Fred Kerr Read: Yes Replied: No
To: Josh Jost Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
JJ> I'm just against 1 person or one company rather controling a huge
JJ> aspect of our lives.
It happens all the time.
JJ> curious that you said windows 95 is a stepping stone. Really? That
JJ> suprises me. Why did nearly every magazine in the
JJ> nation run at least one
JJ> article concerning window 95.
Hype feeds on itself. Win95 is an increment, containing
some new things and some old things in order to be
something for everyone who might want it.
JJ> If micosoft shrugged it off, why would anyone buy it?
I can't say Microsoft shrugged it off, with $700M rollout
and whatever the development cost was (in money and time
and bad press for the constant pushbacks in release date).
JJ> Its almost like buying Pentium chip right now. You know that is not
JJ> a good idea. When the P6 comes out, pentium prices will drop
JJ> through the floor and 486DX4 will be extremely cheap, too.
Actually, if you want a machine, decide how much you want to spend and spend
it whenever you want. The next day, everything will be
cheaper but you will have had a machine for one more day.
The P6 is optimized for 32 bit instructions, so Intel must be leaking
benchmarks that say it's going to suck for 16 bit code so
that people won't be unpleasantly surprised after buying a
machine with the chip(s). They assumed that 5 years was
enough time for people to scrap all their existing
investment in code and that new operating systems and
applications would be available by now. (Intel fooled by
Microsoft vapors, film at 11.) The competitors claim (of
course) that their processors won't be as affected by 16
bit code and mixed 16 and 32 bit code. (NexGen 586, AMD
K5, Cyrix M1 and M1sc)
-!- GoldED 2.40
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 514 Date: 09-24-95 14:09
From: Josh Jost Read: Yes Replied: No
To: Fred Kerr Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I debated with myself for many an hour on whether or not to get Windows '95.
So I figured I'd see what all the hoopla is about. I see
how it is a significant step up from 3.1, however, it is
not the next savior. I think Microsoft has the market
right where they want it. They started some rumor that
eventually everything will require Windows '95 to run. So
then nearly everyone will buy it, and the market for
windows '95 oriented programs will incease beacause they
may well be better than the DOS ones. As more progams
require windows '95, more people will buy it. This will
lead to the defeat of MS-DOS and the defeat of OS/2.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: The Decatur Connection (1:233/26)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 515 Date: 09-21-95 19:10
From: Majdi Abbas Read: No Replied: No
To: Dave Wright Mark:
Subj: Windows 95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
DW> Personally, I like this new Windows 95. I'm running God & Country on it
DW> without problems. Multitasking works great, and I only have 4 Meg of
DW> RAM. I'm impressed with it's performance... even while running a major
DW> application...
*ack**gasp**hands you a copy of netbsd* ;)
DW> Today I defragged my hard drive while users continued to log onto the
DW> BBS. It was pretty cool.
Hehehe. Some of their error messages are lacking tho.
(Heard someone mention one that basically said "somethings wrong" and quit)
Now, I'm sure that's REAL helpful to people. Can we set it
up to dump core files? :)
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 516 Date: 09-26-95 14:47
From: Majdi Abbas Read: Yes Replied: No
To: Josh Jost Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
A few words here:
Linux
FreeBSD
BSDI
NetBSD
Need I continue?
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 517 Date: 09-26-95 07:39
From: Fred Kerr Read: Yes Replied: No
To: Josh Jost Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Actually, MSDOS has led to the defeat of MSDOS.
There is a lot of positioning going on right now. If IBM
would quit shooting itself in the foot, OS/2 would be more
firmly between Win95 and NT.
-!- GoldED 2.40
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 518 Date: 09-26-95 17:49
From: Rawley Greene Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: BBS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
CS> Has anyone heard of a Renegade BBS around this area?
CS> Thanks
didn't you used to run one?
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 519 Date: 09-27-95 18:34
From: Josh Jost Read: Yes Replied: No
To: Fred Kerr Mark:
Subj: windows nt
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Although I would consider myself somewhat knowledgeble in the computer area,
I do not know anything about windows nt. I know or think
it stands for windows networking. You are very right that
IBM is hurting themselves or hurting the OS/2 sales.
Microsoft is forever striving for that monopoly and if it
weren't for OS/2 they would (virtually) have it. If I were
Microsoft, I would look for some kind of deal with IBM.
Try to keep OS/2 from going further with upgrades and what-
not. I would also cut a deal with Intel (who also nearly
has a monopoly) to get them to somewhat coincide with the
chips. It has been rumored that windows 95 runs slower on a
P6 then on a regular Pentuim or a DX4. If that is true, it
will hurt both companies in the long run. I am curious to
see which will get hurt worse. Will people go for slower
chips and get windows 95 (which will go faster) or will
they just get a P6 and say to heck with windows 95. I have
purchased windows 95. I figured may as well see what the
commotion is about. Well, it is a significant upgrade, but
it still gives the basic "feel" windows 95. Windows 95 is
actually slower than 3.1 on my machine. Of course, I have
4 megs of RAM.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: The Decatur Connection (1:233/26)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 520 Date: 09-27-95 18:47
From: Josh Jost Read: Yes Replied: No
To: Majdi Abbas Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Sir, I was simply stating that the more major sytems were
windows and OS/2. I was not saying they were the only
ones. I just don't see, hear, read about, or use any other
systems very often.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: The Decatur Connection (1:233/26)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 521 Date: 10-03-95 20:05
From: Eric Larson Read: Yes Replied: No
To: Josh Jost Mark:
Subj: windows '95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> I debated with myself for many an hour on whether or not to get Windows '95.
> So I figured I'd see what all the hoopla is about. I see how it is a
> significant step up from 3.1, however, it is not the next savior. I think
> Microsoft has the market right where they want it. They started some rumor
> that eventually everything will require Windows '95 to run. So then nearly
> everyone will buy it, and the market for windows '95 oriented programs will
> incease beacause they may well be better than the DOS ones. As more progams
> require windows '95, more people will buy it. This will lead to the defeat
> of MS-DOS and the defeat of OS/2.
==========
Unlikely. Win 95 has significant problems to the extent that sales have
fallen to near zero.
-!- GoldED/2 2.42.G0214
! Origin: Point-device Point Under OS/2 (1:233/4.1)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 522 Date: 10-12-95 17:15
From: Lyn Niemann Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Modems and Memory
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FOR SALE
14.400 ROCKWELL INTERNAL MODEM $40
14.400 US ROBOTICS EXTERNAL MODEM $70 (BRAND NEW W/BOOKS)
28.800 US ROBOTICS INTERNAL MODEM $100 (BRAND NEW W/BOOKS)
4 1X9 (3 CHIP) 30 PIN SIMS FOR ONLY $140 (BRAND NEW)
E-MAIL ME OR CALL 893-9757 ASK FOR CYBER SHARK.
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 523 Date: 10-21-95 17:18
From: Josh Jost Read: Yes Replied: No
To: Lyn Niemann Mark:
Subj: Modems and Memory
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
What speed are the chips????? Parity or non-parity??????
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: The Decatur Connection (1:233/26)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 524 Date: 10-23-95 17:37
From: Lyn Niemann Read: No Replied: No
To: Josh Jost Mark:
Subj: Modems and Memory
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
70 ns parity
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 525 Date: 10-28-95 16:46
From: Josh Jost Read: No Replied: No
To: Lyn Niemann Mark:
Subj: Modems and Memory
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I need nonparity which, I assume is rare. No one sells them.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: The Decatur Connection (1:233/26)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 526 Date: 11-03-95 01:09
From: Greg Smith Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: FBN BBS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
The FBN BBS, (217) 359-2874, is down temporarily due to a telephone
company problem. Callers receive only a busy signal when they try the
BBS number. I have reported this problem to Ameritech and they have
promised to fix it by 8 PM on Friday, 11/3/95. The problem will
*probably* be resolved by the time you read this, but please pass on the
word about the phone line trouble if you hear any comments regarding
FBN's status. Everything is running smoothly here, and the system will
be back up as soon as the phone company fixes the line.
Greg Smith
352-9655, gd-smith@uiuc.edu
-!- PPoint 1.88
! Origin: Greg's Point (1:233/2.10)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 527 Date: 11-05-95 14:45
From: Melvin Stevens Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Free Access on DQ
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Try giving WORLDGROUP v. 1.01
ÒÄ· ÒÄ· ÄÒÄ ÒÄ· ÖÄ· · Ö ÒÄ· ÖÄ· ÄÒÄ Game Connection
º º ÇĶ º ÇĶ º º º º ÇÄ ÓÄ· º ->DOOM/Heretic/Descent/+
ÐĽ ½ Ó Ð ½ Ó ÓÄ\ ÓĽ ÐĽ ÓĽ Ð New Files Daily
a call. We are a great BBS, Free Access Classes
give us a try, you will be glad Teleconferencing
you did! 217-359-0436 (8 lines) Doors / Online Games
or 217-359-5138. Windows Interface
DQ is now offering FREE access. Upon validation ALL callers are
given 30 minutes of access a day totally free. Yes it includes
being able to play DOOM/HERETIC/DESCENT and all games via the
Game Connection.
Give us a call... !!!
Melvin Stevens
Sysop - DataQuest
-!- PCBoard (R) v15.21/2
! Origin: DataQuest * 217-359-0436 * Worldgroup *
Multiplayer Games * (1:233/6)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 528 Date: 11-10-95 18:00
From: Clint Smith Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: New BBW
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
A friends and I opened a new BBS on 11/10/1995. We need
new users. Its a free bbs open to everyone. Give us a call
at 217-352-1863 and help us grow.
Regards,
Clint Smith - SysOp
David Hansen - Co-SysOp
-!- Maximus 3.00
! Origin: Deep Space BBS (1:233/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 529 Rec'd Date: 11-18-95 17:41
From: Rick Sadowski Read: Yes Replied: No
To: Melissa Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hea Melissa!
Just how much traffic do you have in chambana in a weeks time??
1 or 2 messages???
Lonnie says we send you more messages than we get from you..
I was just wonder ing as we haven't goten any mail in about
9 days now.. I just polled lonnie anmd got 106
messages...First in 9 days... Any idea what's up?? or are
you having that problem??
-!-
! Origin: Danville Illinois USA (1:2460/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 530 Date: 11-20-95 16:02
From: Dave Wright Read: Yes Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=< Rick Sadowski had this to say to Melissa >=-
RS> Just how much traffic do you have in chambana in a weeks time??
RS> 1 or 2 messages???
Sounds accurate. That's about all I ever see in it.
Dave Wright
... I love happy faces! Don't you?
-!- FastEcho 1.45 [Registered]
! Origin: Decatur's Link to Champaign-Urbana - The God &
Country BBS (1:233/24)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 531 Date: 11-23-95 21:04
From: Willy Holycross Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Where'd you go?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
HELLO Champaign/Urbana?!?!
Anybody over there? Happy Thanksgiving from western Indiana!
..."TURKEY...the food of all foods!"
-!- GEcho 1.00
! Origin: Willy's Laptop - *KB9ILQ* Mail Node (PVT) 28.8! (1:2230/129)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 532 Date: 11-25-95 09:11
From: Dave Wright Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Holiday Warnings
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
A WARNING TO OUR ECHO PARTICIPANTS!
It's that time of year again... when pleas for charity or chain letters
claiming to be able to earn you beaucoup dollars start surfacing. The
posting of these messages in this echo is off-topic, against the rules
and, in many cases, illegal... HOWEVER, if someone has a legitimate
charity they would like to raise money for, they need only ask me. If
the charity can be verified, I will be more than happy to allow a one
time posting of your plea.
But know that legitimate pleas for financial assistance usually follow
some legal path which advises sending money to a trust fund or other
charitable institution already known, such as United Way. A legitimate
plea for money will NEVER ask that you send it directly to them or a
third party that is not an attorney, financial institution or charitable
organization. It will almost alway ask funds to be sent to the "So and So
Trust Fund" or C/O The Red Cross.
Already several posts have been seen on the echos requesting money for
distressed individuals. Seeing that no trust fund or other legal fund
has been established for the receipt of donations would make me think
twice about sending money. If you wish to harvest the joys of this
holiday season by helping others less fortunate than yourself, then by
all means do so. But why not stick closer to home and check with legitimate
agencies in your area. Volunteer your time at a hospital. Donate to a local
homeless shelter. Send toys, food, clothing to the Red Cross, Salvation
Army, United Way or the myriad other legitimate organizations out there
in need.
Above all, be careful of lining the pockets of greedy thieves who will
use your good spirits and charity for their own benefit. Stick with the
lawful charities and have a safe and healthy holiday!
.\\ichele Stewart
(Moderator of MODERATOR echo)
-!- FastEcho 1.45 / ProBoard 2.12
! Origin: Decatur's Link to Champaign-Urbana - The God &
Country BBS (1:233/24)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 533 Date: 11-26-95 01:44
From: Greg Smith Read: Yes Replied: No
To: Dave Wright Mark:
Subj: Holiday Warnings
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On (25 Nov 95) Dave Wright wrote to All...
DW> A WARNING TO OUR ECHO PARTICIPANTS!
DW> It's that time of year again... when pleas for charity or chain letters
DW> claiming to be able to earn you beaucoup dollars start surfacing.
Actually, it would be an *improvement* if such pleas only surfaced at
this time of the year, so we could all be on the lookout for them ...
unfortunately, I don't find it to be a seasonal phenomenon at all. :-(
-!- PPoint 1.88
! Origin: Greg's Point (1:233/2.10)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 534 Date: 11-28-95 00:42
From: David Klitzsch Read: Yes Replied: No
To: Wayne Hamilton Mark:
Subj: Fido Node
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Wayne. I used to be (maybe still am) node 1:233/25. I
had to leave town (Decatur) for a year and a half because
of my job. I am now back here full time and would like to
turn my BBS back on full time. I am interrested in carry
some of the fido conferences. Upto 25 of them. My
question is this...Is my node number still good and also
can I start pulling them from you on a daily basis?
My BBS phone line will be on in a few days so I will just
call yoy back to get the answers. Thanks in advance.
-!- Maximus 2.02
! Origin: The Programmer's Toolbox, Urbana IL, (217)384-4311 (1:233/5)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 535 Date: 11-28-95 12:31
From: Rick Sadowski Read: Yes Replied: No
To: Dave Wright Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On Nov 20 Dave Wright wrote in a message to Rick Sadowski:
DW> -=< Rick Sadowski had this to say to Melissa >=-
RS> Just how much traffic do you have in chambana in a weeks time??
RS> 1 or 2 messages???
DW> Sounds accurate. That's about all I ever see in it.
I remember when there was more on Chambana than some of the fido echos...
Something how times change....Wonder what ever happened to
kk, ann, eric, crackpot, gittsman (sp)?? can't remember all
the names....
Was just talking about this with the sysop over here in
Danville about it a few days ago....
Sadowski
-!-
! Origin: Danville Illinois USA (1:2460/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 536 Date: 11-29-95 20:23
From: Dave Wright Read: Yes Replied: No
To: Greg Smith Mark:
Subj: Holiday Warnings
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=< Greg Smith had this to say to Dave Wright >=-
GS> Actually, it would be an *improvement* if such pleas only surfaced at
GS> this time of the year, so we could all be on the lookout for them ...
GS> unfortunately, I don't find it to be a seasonal phenomenon at all. :-(
Agreed. <sigh> What is the world coming to...
ÉÍÍÍÍÍÍ> Dave Wright <ÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ»
º STEP_PARENT - WARNING - LOVE_&_MARRIAGE - TWIT - WHOLLY_BIBLE º
ÈÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ> Moderator of these Fine Echoes <ÍÍÍÍͼ
... Since I gave up hope I feel a lot better!
-!- FastEcho 1.45 / ProBoard 2.12
! Origin: Decatur's Link to Champaign-Urbana - The God &
Country BBS (1:233/24)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 537 Date: 11-29-95 21:16
From: Dave Wright Read: Yes Replied: No
To: David Klitzsch Mark:
Subj: Fido Node
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=< David Klitzsch had this to say to Wayne Hamilton >=-
DK> Hi Wayne. I used to be (maybe still am) node 1:233/25. I had to
DK> leave town (Decatur) for a year and a half because of my job. I am
DK> now back here full time and would like to turn my BBS back on full
DK> time. I am interrested in carry some of the fido conferences. Upto
DK> 25 of them. My question is this...Is my node number still good and
DK> also can I start pulling them from you on a daily basis?
DK> My BBS phone line will be on in a few days so I will just call yoy
DK> back to get the answers. Thanks in advance.
Guess this means we talked you back into returning to the Decatur area.
Great!!! It'll be wonderful to have you back online.
In your absence, I have volunteered to be an echomail hub for the
Decatur area, and am still feeding the Final Frontier with a few
conferences (local conferences like 233NEC), and even though my BBS is
not presently running, I am picking up a few conferences for my personal
reading.
However, since I am down, and don't know when I am coming up, it is
probably best for you to get your feed from Melissa Woo (1:233/7). As
far as your node address, 1:233/25... I believe it is open now, but it
WAS used by God & Country Node 2, until Robert King went off to college.
At any rate, if you do start drawing in conferences to Decatur, perhaps
I can talk you into carrying a few for me so that I don't have to poll
privately... especially if you have BlueWave mail downloading
available.
Once I get God & Country back online... (I'm still pushing for the New
Year, but I'm starting to doubt I can make that deadline) ...we can
hash out who wants to maintain the hubbing duties. But, we can talk
about that in the future. In the meantime, welcome back!!!
ÉÍÍÍÍÍÍ> Dave Wright <ÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ»
º STEP_PARENT - WARNING - LOVE_&_MARRIAGE - TWIT - WHOLLY_BIBLE º
ÈÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ> Moderator of these Fine Echoes <ÍÍÍÍͼ
... "Gun's don't kill people...Class 2 phasers do!"
-!- FastEcho 1.45 / ProBoard 2.12
! Origin: Decatur's Link to Champaign-Urbana - The God &
Country BBS (1:233/24)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 538 Date: 11-29-95 21:26
From: Dave Wright Read: Yes Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=< Rick Sadowski had this to say to Dave Wright >=-
RS> I remember when there was more on Chambana than some of the fido
RS> echos... Something how times change....Wonder what ever happened to kk,
RS> ann, eric, crackpot, gittsman (sp)?? can't remember all the names....
RS> Was just talking about this with the sysop over here in Danville about
RS> it a few days ago....
I dunno... I remember when I first came to this area from Texas,
CHAMBANA was an active conference. But since I have been a SysOp,
traffic has been light... I didn't scare everyone off did I???
Dave Wright
... Not now ... I have to go mow the laundry.
-!- FastEcho 1.45 / ProBoard 2.12
! Origin: Decatur's Link to Champaign-Urbana - The God &
Country BBS (1:233/24)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 539 Date: 12-01-95 15:23
From: Dave Wright Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Announcement
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Moderator's, please excuse this little excursion... I couldn't
resist!!!
I would like to announce that I just found out today that my wife is not
only pregnant (which I already knew) but she is pregnant with TWINS!!!!
I'm so excited, I just had to announce it to the world. So, if you see
less of me on the conferences starting around May 7th, you'll know
why... I'll have both hands full. ;-)
God Bless You all,
ÉÍÍÍÍÍÍ> Dave Wright <ÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ»
º STEP_PARENT - WARNING - LOVE_&_MARRIAGE - TWIT - WHOLLY_BIBLE º
ÈÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ> Moderator of these Fine Echoes <ÍÍÍÍͼ
... Good things are better when they come in pairs.
-!- FastEcho 1.45 / ProBoard 2.12
! Origin: Decatur's Link to Champaign-Urbana - The God &
Country BBS (1:233/24)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 540 Date: 12-01-95 16:01
From: Bob Andrews Read: Yes Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
28 Nov 95 12:31, Rick Sadowski wrote to Dave Wright:
RS> I remember when there was more on Chambana than some of the fido echos...
RS> Something how times change....Wonder what ever happened to kk, ann, eric,
RS> crackpot, gittsman (sp)?? can't remember all the names.... Was just
RS> talking about this with the sysop over here in Danville about it a few
RS> days ago....
I don't know where kk is, but the rest of the group you mentioned is on the
internet contributing to the traffic load there.
-!- GoldED 2.40.P0720
! Origin: The Decatur Connection (1:233/26)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 541 Date: 12-02-95 04:21
From: Crackpot Read: No Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
In a msg to Dave Wright on <Nov 28 12:31>, Rick Sadowski of 1:2460/18 writes:
RS> Just how much traffic do you have in chambana in a weeks time??
RS> 1 or 2 messages???
DW> Sounds accurate. That's about all I ever see in it.
RS> I remember when there was more on Chambana than some of the fido
RS> echos... Something how times change....Wonder what ever happened to kk,
RS> ann, eric, crackpot, gittsman (sp)?? can't remember all the names....
Nothing happened to me -- I'm still here. There's just
nobody interesting to argue with here anymore. :-)
Now, on the local Springfield echo, we've recently had
traffic that went over 30-40 messages/day!
R P
C A K O
C T
-!- msgedsq 2.0.5
! Origin: If you didn't vote, DON'T BITCH!! (1:2430/2112)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 542 Date: 11-30-95 00:56
From: Fred Kerr Read: No Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Answering a msg of <28 Nov 95>, from Rick Sadowski to Dave Wright:
Hey, I recall your name, don't I? ;-) Do you remember me?
-!- GoldED 2.40
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 543 Date: 12-01-95 06:08
From: Rick Sadowski Read: No Replied: No
To: Dave Wright Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On Nov 29 Dave Wright wrote in a message to Rick Sadowski:
DW> I dunno... I remember when I first came to this area from
DW> Texas, CHAMBANA was an active conference. But since I have
DW> been a SysOp, traffic has been light... I didn't scare
DW> everyone off did I???
So! You are the one they all talked about.....:-))))
-!-
! Origin: Danville Illinois USA (1:2460/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 544 Date: 12-02-95 00:46
From: Willy Holycross Read: Yes Replied: No
To: Chris Pandino Mark:
Subj: Hello
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Chris!
Just thought I would see if you was into fidonet or not? I
really doubt you'll ever see this but thought I would give
it a shot.
Willy Holycross
-!- GEcho 1.00
! Origin: Willy's Laptop - *KB9ILQ* Mail Node (PVT) 28.8! (1:2230/129)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 545 Date: 12-04-95 23:17
From: Willy Holycross Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Hello?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hello Champaign/Urbana? Anybody want to chat?
What's the deal anyway, I pick up these conferences
(long distance by the way) and nobody ever wants to chat!?
:) oh well that's life for ya!
I'm over here in west central Indiana. I bring in D-net
and the Champaign/Urbana echos to two Indiana BBS's and my
private node but nobody over here uses them except me.
Hope to hear from someone. Happy Holidays!
Willy Holycross
-!- GEcho 1.00
! Origin: Willy's Laptop - *KB9ILQ* Mail Node (PVT) 28.8! (1:2230/129)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 546 Date: 12-04-95 06:13
From: Rick Sadowski Read: No Replied: No
To: Bob Andrews Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On Dec 01 Bob Andrews wrote in a message to Rick Sadowski:
BA> 28 Nov 95 12:31, Rick Sadowski wrote to Dave Wright:
RS> I remember when there was more on Chambana than some of the fido echos...
RS> Something how times change....Wonder what ever happened to kk, ann, eric,
RS> crackpot, gittsman (sp)?? can't remember all the names.... Was just
RS> talking about this with the sysop over here in Danville about it a few
RS> days ago....
BA> I don't know where kk is, but the rest of the group you
BA> mentioned is on the internet contributing to the traffic
BA> load there.
Seems like that's the new thing now... Before long fido
will be a thing of the past...
Sadowski
-!-
! Origin: Danville Illinois USA (1:2460/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 547 Date: 12-04-95 06:14
From: Rick Sadowski Read: No Replied: No
To: Crackpot Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On Dec 02 Crackpot wrote in a message to Rick Sadowski:
RS> I remember when there was more on Chambana than some of the fido
RS> echos... Something how times change....Wonder what ever happened to kk,
RS> ann, eric, crackpot, gittsman (sp)?? can't remember all the names....
C> Nothing happened to me -- I'm still here. There's just
C> nobody interesting to argue with here anymore. :-)
C> Now, on the local Springfield echo, we've recently had
C> traffic that went over 30-40 messages/day!
I didn't think they ran you out of town yet...:-))
How ya been?? Have you been on the internet much?
Rick
-!-
! Origin: Danville Illinois USA (1:2460/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 548 Date: 12-04-95 06:16
From: Rick Sadowski Read: No Replied: No
To: Fred Kerr Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On Nov 30 Fred Kerr wrote in a message to Rick Sadowski:
FK> Answering a msg of <28 Nov 95>, from Rick Sadowski to Dave
FK> Wright:
FK> Hey, I recall your name, don't I? ;-) Do you remember me?
Fred,, You must have come on board late as I can't recall the name..
That doesn't mean I haven't talked to ya,, I can't remember
names all that well.. I even have a hard time remembering
my own name.. If my wife didn't put my name in my underwear
I wouldn't know my name was fruit of the loom..:-)))
Rick
-!-
! Origin: Danville Illinois USA (1:2460/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 549 Date: 12-06-95 07:55
From: Danny Keele Read: No Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> DW> Texas, CHAMBANA was an active conference. But since I have
> DW> been a SysOp, traffic has been light... I didn't scare
> DW> everyone off did I???
> So! You are the one they all talked about.....:-))))
Rick:
I see your still out there shake'n the bushes?
-!- GEcho 1.00
! Origin: yes, Yes, YES! (1:2460/192)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 550 Date: 12-06-95 06:58
From: Crackpot Read: No Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
In a msg to Crackpot on <Dec 04 06:14>, Rick Sadowski of 1:2460/18 writes:
RS> I remember when there was more on Chambana than some of the fido
RS> echos... Something how times change....Wonder what ever happened to kk,
RS> ann, eric, crackpot, gittsman (sp)?? can't remember all the names....
Cr> Nothing happened to me -- I'm still here. There's just
Cr> nobody interesting to argue with here anymore. :-)
Cr> Now, on the local Springfield echo, we've recently had
Cr> traffic that went over 30-40 messages/day!
RS> I didn't think they ran you out of town yet...:-))
Well, actually I've been out of town for over 4 years now...
RS> How ya been?? Have you been on the internet much?
Been fine, how about you? No, I don't get on Internet
much, with the exception of a few conferences that I get
gated in here to me by a guy out in New York. Even in
those I only write a few messages per week, if that.
R P
C A K O
C T
-!- msgedsq 2.0.5
! Origin: If you didn't vote, DON'T BITCH!! (1:2430/2112)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 551 Date: 12-08-95 08:59
From: Fred Kerr Read: No Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FK>> Hey, I recall your name, don't I? ;-) Do you remember me?
RS> Fred,, You must have come on board late as I can't recall the name..
RS> That doesn't mean I haven't talked to ya,, I can't
RS> remember names all that
RS> well..
Ah well, that's what I get for lurking. I probably wasn't
that visibly active when you were active in the area.
-!- GoldED 2.40
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 552 Date: 12-07-95 06:13
From: Rick Sadowski Read: No Replied: No
To: Danny Keele Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On Dec 06 Danny Keele wrote in a message to Rick Sadowski:
> DW> Texas, CHAMBANA was an active conference. But since I have
> DW> been a SysOp, traffic has been light... I didn't scare
> DW> everyone off did I???
> So! You are the one they all talked about.....:-))))
DK> Rick:
DK> I see your still out there shake'n the bushes?
Not for long... I've about had it with fido... no mail any
more, hardly worth the 10.00 per month... I'll be gone
after christmas..
Sadowski
-!-
! Origin: Danville Illinois USA (1:2460/18)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 553 Date: 12-06-95 12:58
From: Wolverine Read: No Replied: No
To: Rick Sadowski Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
RS>Fred,, You must have come on board late as I can't recall the name..
RS>That doesn't mean I haven't talked to ya,, I can't remember
RS>names all that well.. I even have a hard time remembering
RS>my own name.. If my wife didn't put my name in my underwear
RS>I wouldn't know my name was fruit of the loom..:-)))
Do you mind if I steal this?
* SLMR 2.1a * I didn't do it, no one saw me, and you can't prove it.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: What use have they for you? (1:2430/2112)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 554 Date: 12-06-95 13:00
From: Wolverine Read: No Replied: No
To: Crackpot Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
CR> Cr> Now, on the local Springfield echo, we've recently had
CR> Cr> traffic that went over 30-40 messages/day!
CR> RS> I didn't think they ran you out of town yet...:-))
CR>Well, actually I've been out of town for over 4 years now...
I wish you would have left your crime wave over there! ;-).
* SLMR 2.1a * Life: A fatal, sexually transmitted disease.
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: What use have they for you? (1:2430/2112)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 555 Date: 12-09-95 11:51
From: Baron Devin Read: No Replied: No
To: Bob Andrews Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Yea, verily Yea! Bob Andrews, thou didst say unto Rick Sadowski ...
RS> I remember when there was more on Chambana than some of the fido echos...
RS> Something how times change....Wonder what ever happened to kk, ann, eric,
RS> crackpot, gittsman (sp)?? can't remember all the names.... Was just
RS> talking about this with the sysop over here in Danville about it a few
RS> days ago....
BA> I don't know where kk is, but the rest of the group you mentioned is
BA> on the internet contributing to the traffic load there.
I still read this echo, although I don't often see anything I want to
respond to.
... Heghta'bogh romuluSngan 'oH QuchtaHghach'e'
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: What use have they for you? (1:2430/2112)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 556 Date: 12-13-95 05:58
From: Fred Kerr Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Microsoft acquires BAO
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Microsoft Acquires Bruce Artwick Organization Ltd.
Microsoft and BAO Combine Efforts to Deliver New Simulation Titles
REDMOND, Wash. - Dec. 12,1995 - Continuing its efforts to be the
leading entertainment-software publisher for the Microsoft(R)
Windows(R) operating system, Microsoft Corp. today announced that
it has acquired the Bruce Artwick Organization Ltd. (BAO), a
privately held Champaign, Ill., company famed for developing realistic
flight-simulation software titles such as Microsoft Flight Simulator(R).
BAO also developed Flight Simulator Flight Shop, Tower and various
scenery packages, such as Las Vegas Scenery. Microsoft and BAO's
founder, Bruce Artwick, have had a 15-yearlong business relationship
centered on Microsoft Flight Simulator, the most successful
entertainment title of all time. Microsoft Flight Simulator has sold
in excess of 3 million units and is consistently one of the top-10 PC
game software titles sold at retail. It has also been the recipient of
many industry awards including being voted one of the 20 most important
software products in the 20-year history of personal computing by BYTE
magazine in September 1995. With this acquisition, Microsoft and
BAO will combine to deliver new simulation titles.
"This relationship has been strong and rewarding for both
companies through many years," said Tony Garcia, manager
of the entertainment business unit at Microsoft. "We look
forward to further combining the development, marketing and distribution
strengths of both companies to bring compelling new entertainment
titles to market."
"We are very eager to have the opportunity to join with Microsoft's
consumer division," said Artwick. "We look forward to working even more
closely to bring exciting titles to gamers and all types of simulation
enthusiasts everywhere."
Under the terms of the agreement, Artwick will consult with Microsoft
in the design and development of new titles, while the majority
of BAO's development team will relocate to Microsoft's Redmond
campus. The first title expected as a result of the acquisition
will be Microsoft Flight Simulator for the Windows(R) 95 operating
system.
Founded in 1984, BAO grew from six original employees to over
30 by 1995. Throughout its history, BAO has overseen development
of dozens of products in many versions on several computing platforms
within the Flight Simulator line. It has also seen the development
of many more products from third parties in support of an ever-widening
hobby market surrounding BAO's aviation simulation products.
Founded in 1975, Microsoft (NASDAQ "MSFT") is the worldwide
leader in software for personal computers. The company offers
a wide range of products and services for business and personal
use, each designed with the mission of making it easier and more
enjoyable for people to take advantage of the full power of personal
computing every day.
-!- GoldED 2.40
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 557 Date: 12-15-95 11:04
From: Sherri Thomas Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Logos Bible Program 2.0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi everyone,
I'm posting this message for a friend, Ken Bass. He
would like to meet other users of "Logos Bible Program
version 2.0" so he can learn how to use it better. If you
know of anyone who uses this program, or you use it
yourself.. contact Ken either by mail at:
Kenney Bass
112 E. Washington
Chrisman, IL 61924
or Voice:
217/269/3089
or reply to this and I will forward it to him. :)
Thanks.. Amethyst
-!- GEcho 1.11+
! Origin: "Jewel of the Night" Danville, IL 217/446/9294 (1:2460/3)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 558 Date: 12-22-95 15:59
From: Greg Smith Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Change FBNTIME phone numb
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
*** IMPORTANT ANNOUNCEMENT ***
Users of my FBNTIME program -- which is used by several local sysops and
others to synchronize their system clocks to the NIST atomic clock
service -- must change the phone number in their configuration files
*** NOW! ***
(217) 359-9118 will be DISCONNECTED effective January 2, 1996. It can
no longer be used for FBNTIME service.
Instead, use the main FBN BBS number, (217) 359-2874. That number again
... 359-2874.
No other changes are necessary. If you are already using 359-2874, then
you don't need to change anything at all.
-!- PPoint 1.88
! Origin: Greg's Point (1:233/2.10)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 559 Date: 12-27-95 19:44
From: Melvin Stevens Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: FREE access to DataQuest
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
*FREE* *FREE* *FREE* *FREE*
DataQuest 217-359-0436
DataQuest is now offering FULL access FREE
of charge to ALL VALIDATED users:
*Game Connection
CU's only true GAME SERVER, play multiplayer Doom I & II,
Heretic, CivNET & more)
*Files - Tons of them!!!
DQ has 12 cds online! We also receive NEW files DAILY via
satellite. Access to ALL libraries including ADULT with proper ID.
*Teleconferencing
DQ has 8-Lines = Hot Chat sessions with actions.
*TeleArena
This is one of the hottest role playing games around. Interact
with others in real time!
*100s of Door Games and Online Games
Hey, what can I say... we have lots of doors up.
*Fidonet echoes
DQ has a FULL fidonet feed vias satellite. All echoes available
for request.
*QWK Mail
Download you messages, read and reply to them offline, so you
don't waste precious online time.
*Sysops
Knowledgable and caring!
*Much more
DataQuest is far too large to sum up in one message. Call and
check us out!!
What's the catch? NO CATCH. All validated uses will recieve forty
five(45) minutes a day of FULL FREE ACCESS!!!!
INCLUDING:
**FULL FREE ADULT ACCESS
That is right!!! Free adult access with proper identification.
Call now!! Leave email to the sysop refering to this ad!!
Call today to see all that you have been missing
8 Lines to Serve YOU 359-0436 or 359-5138
-!- PCBoard (R) v15.22/M 2
! Origin: DataQuest * 217-359-0436 * WorldGroup * Game Server (1:233/6)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 560 Date: 12-27-95 19:48
From: Melvin Stevens Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: ADULT ACCESS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
*** FREE ADULT ACCESS ***
DataQuest is proud to announce that we are
now offering FREE ADULT access to all validated
users. User must be 18 years of age and must
provide proper identification.
We have the HOTTEST adult files and we also
have an adult teleconferencing area and forum(s).
DataQuest
217-359-0436
Don't miss out call NOW!!!!
-!- PCBoard (R) v15.22/M 2
! Origin: DataQuest * 217-359-0436 * WorldGroup * Game Server (1:233/6)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 561 Date: 01-03-96 20:31
From: Fred Kerr Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Point software for Win95
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I'm looking for some point software that will run under
Windows 95. I'd prefer not to load a fossil if possible.
I poked around a little on the web and found mention of
Winpoint, but it wasn't available for download there.
Does anyone know of possible choices and locations to find
good point software for Win95?
-!- Maximus 2.00
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 562 Date: 01-03-96 13:44
From: Greg Smith Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: CybreTransfre BBS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
The CybreTransfre BBS (356-0471, Fidonet 1:233/2), is now operating in a
new location, with a new sysop. Fred Kerr will soon be moving to the
Seattle area to work for Microsoft, and asked if I would be interested
in continuing to operate the BBS after his departure.
On the evening of January 1, we moved the BBS hardware to my house,
where it will operate alongside the existing FBN BBS system for awhile.
In the long run, both BBSs will probably move onto the same host
computer, but they will continue to run different software and have
separate identities. CybreTransfre's phone number is unchanged,
although it is ringing in a different location now.
For the moment, nothing on the BBS has changed except the sysop's name
and a faster (28.8K vs. 14.4K) modem, but as time allows, I'll be
working on updating the hardware, reorganizing the file section and
revising the echo area selections.
I hope to operate this system with the same general philosophy and
policies as the other BBSs I've been running for the past eleven years.
Please stop in for a visit, and don't hesitate to make suggestions about
features you'd like to see or changes in the policies or configuration
that you would like to have implemented. I'll do my best to keep the
BBS as responsive and user-centered as possible.
CybreTransfre BBS: (217) 356-0471
FBN BBS: (217) 359-2874
-!- PPoint 1.88
! Origin: Greg's Point (1:233/2.10)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 563 Date: 01-17-96 12:37
From: Greg Thomas Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Parakeet
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi everyone,
A friend of ours has a White male parakeet and cage she
would like to find a good home for. The bird used to talk
and is free to anyone who will give it a good home.
Call 443-6846 and ask for Roseanne.
Max
-!- GEcho 1.11+
! Origin: "Jewel of the Night" Danville, IL 217/446/9294 (1:2460/3)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 564 Date: 02-02-96 01:51
From: James Steele Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: scanner
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Image Scanner for sale from LOGITECH I have all
manuals,software and hardware. It has hardly been used.
100dpi 256 gray scale make an offer or trade.
J.Steele
-!- GEcho 1.00
! Origin: Perrysville Community BBS (317) 793-1134 *KB9ILQ* (1:2230/128)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 565 Date: 02-02-96 02:03
From: James Steele Read: Yes Replied: No
To: Any One Mark:
Subj: anything
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Are There any DOOM goers out there?
DDDDD DDD DDD DD DD RRRR R R R RRRRR RRRRR !!
D D D D D D D D D R R R R R R R !!!!
D D D D D D D D D RRRR R R R RRRR R !!
D D D D D D D D D R R R R R R R
DDDDD DDD DDD D D R R RRR RRRR RRRRR RRRRR !!
-!- GEcho 1.00
! Origin: Perrysville Community BBS (317) 793-1134 *KB9ILQ* (1:2230/128)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 566 Date: 02-06-96 18:33
From: Clint Smith Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Does anyone use his echo?
Later,
Clint
-!- QScan/WC v1.18b / 01-0668
! Origin: The X-Board Champaign, IL USA. (1:233/14)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 567 Date: 02-09-96 09:57
From: Trish Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: computer repair
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hello! Can anyone recommend a repair person/shop
(authorized apple dealer)? My performa 475 has a video
problem originating in the cpu. I am looking for personal
referals before opening the yellow pages.
Thanks.:)
-!- Maximus/2 3.00
! Origin: The Check Source BBS (1:233/13)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 568 Date: 02-11-96 10:22
From: Jean Nance Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Hey, hey!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
At one time, Chambana was a very lively echo, lots of messages per day,
lots going on, including some interesting brawls. According to Greg
Smith, most Champaign and Urbana users are now on Internet,
through Prairienet of some other system. Chambana is close to
dd. I don't have a suggestions as to how to re it. Too
bad. Hello, everybody, anyway.
-!- Maximus 2.00
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 569 Date: 02-09-96 07:15
From: Danny Keele Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hello Clint,
02-06-96 18:33, Clint Smith wrote to All:
CS> Does anyone use his echo?
Ahhhhh, yeah!
--=={{(( D.B.K a.k.a SlowPoke ))}}==--
--=={{(( dbkeele@soltec.com ))}}==--
-!- GEcho 1.00
! Origin: Danville Net (1:2460/192)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 570 Date: 02-09-96 07:54
From: Sherri Thomas Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> Does anyone use his echo?
Oh yeah.. but if you want any of ours, you need to get them
from Melissa.. grin..
* Amethyst *
-!- GEcho 1.11+
! Origin: "Jewel of the Night" Danville, IL 217/446/9294 (1:2460/3)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 571 Date: 02-10-96 22:56
From: Willy Holycross Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> Does anyone use his echo?
This is the first post I've seen in here for a long time!
Willy
wholycro@tctc.com
-!- GEcho 1.00
! Origin: Willy's Laptop - *KB9ILQ* Mail Node (PVT) 28.8! (1:2230/129)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 572 Date: 02-10-96 22:38
From: Sherri Thomas Read: Yes Replied: No
To: Willy Holycross Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> This is the first post I've seen in here for a long
> time!
You mean since yesterday? grin..
* Amethyst *
-!- GEcho 1.11+
! Origin: "Jewel of the Night" Danville, IL 217/446/9294 (1:2460/3)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 573 Date: 02-11-96 18:19
From: Willy Holycross Read: Yes Replied: No
To: Sherri Thomas Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>> This is the first post I've seen in here for a long
>> time!
> You mean since yesterday? grin..
ha ha yeah. Boy the areas have been pretty active I think.
Willy
wholycro@tctc.com
-!- GEcho 1.00
! Origin: Willy's Laptop - *KB9ILQ* Mail Node (PVT) 28.8! (1:2230/129)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 574 Date: 02-11-96 21:58
From: Sherri Thomas Read: Yes Replied: No
To: Willy Holycross Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>> You mean since yesterday? grin..
> ha ha yeah. Boy the areas have been pretty active
> I think.
You asked.. grin.. Last message from Champaign I got was
dated Feb. 6th.. as for active.. well... about as active as
the rest of the echos have been lately.. sigh.. but they
are picking up a bit.. so maybe there's hope yet!! :)
* Amethyst *
-!- GEcho 1.11+
! Origin: "Jewel of the Night" Danville, IL 217/446/9294 (1:2460/3)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 575 Date: 02-11-96 20:22
From: Clint Smith Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
How many sysops here have or are considering upgrading there OS?
Clint
-!- QScan/WC v1.18b / 01-0668
! Origin: The X-Board Champaign, IL USA. (1:233/14)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 576 Date: 02-13-96 11:01
From: Willy Holycross Read: Yes Replied: No
To: Jean Nance Mark:
Subj: Hey, hey!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> through Prairienet of some other system. Chambana is
> close to
> dd. I don't have a suggestions as to how to re it. Too
> bad. Hello, everybody, anyway.
Hello to you too, from West Central Indiana!
Willy
wholycro@tctc.com
-!- GEcho 1.00
! Origin: Willy's Laptop - *KB9ILQ* Mail Node (PVT) 28.8! (1:2230/129)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 577 Date: 02-15-96 06:47
From: Crackpot Read: Yes Replied: No
To: Jean Nance Mark:
Subj: Hey, hey!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
In a msg to Clint Smith on <Feb 11 10:22>, Jean Nance of 1:233/2 writes:
JN> At one time, Chambana was a very lively echo, lots of messages per
JN> day, lots going on, including some interesting brawls. According to Greg
JN> Smith, most Champaign and Urbana users are now on Internet,
JN> through Prairienet of some other system. Chambana is close to
JN> dd. I don't have a suggestions as to how to re it.
Simple: Bring back Mark Gibson. ;-)
R P
C A K O
C T
-!- msgedsq 2.0.5
! Origin: If you didn't vote, DON'T BITCH!! (1:2430/2112)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 578 Date: 02-17-96 01:48
From: Greg Smith Read: Yes Replied: No
To: Crackpot Mark:
Subj: Hey, hey!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
15 Feb 96, Crackpot writes to Jean Nance:
C> Simple: Bring back Mark Gibson. ;-)
I'd rather have a dead echo. :-)
Seriously, for better or worse, times have changed and some of us have grown
up a little. There is a sorta pale imitation of a
Gibsonesque wannabe who pops up on FBN from time to time
trying to debate guns&politics, and he can't even get the
time of day, much less a good fight going anymore. I think
Mark left some of us so wounded that nobody around here
wants to play any part of his old game these days.
-!- GoldED 2.40
! Origin: CybreTransfre - (217) 356-0471 (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 579 Date: 02-16-96 12:01
From: Anthony D. Lawson Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
CS> How many sysops here have or are considering upgrading there OS?
CS> Clint
Clint,
I started out with Dos 6.22, but got tired of not being
able to play solitare! :-) I moved to Windows95 and I,
personally, love it. I can do 10 things at once and not
spend hours waiting on one program to do something before I
move on to the next.
Hope this helps...
Anthony!
-!- Maximus 3.00
! Origin: Anthony & Mickey's *Indianapolis* 317-879-1606 (1:231/833)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 580 Date: 02-16-96 18:46
From: Anthony D. Lawson Read: Yes Replied: No
To: Keith Wessel Mark:
Subj: Hey!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Keith,
Hello in Urbana. Been a while since our last chat. It's
been really hectic over here in the past week. In school,
we only have 10 days to do an entire quarter's worth of
work. As for work, it's just as it should be...tiring!
I don't believe this weather could get in any worse
shape. Every day I wake up wondering if I'll have to get a
jump start to get around. It's a mess.
Well, I'll chat with you later!
Anthony!
-!- Maximus 3.00
! Origin: Anthony & Mickey's *Indianapolis* 317-879-1606 (1:231/833)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 581 Date: 02-15-96 08:54
From: Greg Smith Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On (11 Feb 96) Clint Smith wrote to All...
CS> How many sysops here have or are considering upgrading there OS?
CS> Clint
I have converted my primary file and BBS server, and two workstations,
from MS-DOS/Windows/DESQview to OS/2 Warp Connect, upgrading a lot of
hardware along the way (the total amount of installed memory at home has
increased from 20 MB to 124 MB, and disk space from 700 MB to 4.3 GB in
the last year!) The FBN BBS, my time and weather services all run under
OS/2 now; the machine I built for them has enough capacity to handle
another landline BBS and an amateur packet radio BBS as well. I still
have one system running MS-DOS and LANtastic, which hosts the
CybreTransfre BBS, but will be moving it to join the FBN BBS on the
newest OS/2 machine as soon as possible. (I already have most of the
software, but need to install and configure it; a major cleanup and
reorganization of the BBS in general is also necessary. However, the
downloadable files are already coming off the OS/2 server.) I'm far
enough along (having been working on this for almost a year) to consider
myself an OS/2 veteran at this point, but haven't yet had the pleasure
of setting up the OS/2 versions of Maximus and Binkley.
At work, I'm evaluating OS/2 Warp Server and Windows NT Server for our
primary departmental file server, and we're looking at whether to
upgrade the workstations in our public labs to Windows 95. Because I
have to stay on top of new stuff for work, I'll probably use the
CybreTransfre machine as a Windows 95 system after I get the BBS moved
to OS/2.
In other words ... what questions do you have?
- GDS
-!- PPoint 1.88
! Origin: Greg's Point (1:233/2.10)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 582 Date: 02-18-96 19:54
From: Clint Smith Read: Yes Replied: No
To: Anthony D. Lawson Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Good i'm glad i'm not the only one...:)
Later,
Clint
-!- QScan/WC v1.18b / 01-0668
! Origin: The X-Board Champaign, IL USA. (1:233/14)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 583 Date: 02-19-96 13:30
From: Anthony D. Lawson Read: Yes Replied: No
To: Keith Wessel Mark:
Subj: Upload problem
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Keith,
I tried to do that upload right after you logged off.
I'm still experiencing that transfer problem like before.
Any ideas?
Thanks for calling the board. It appears that most
everything works well on the remote end. I'll make up the
phone cost to you somehow. Talk to you later, and don't
work too hard. <grin>
Anthony!
-!- Maximus 3.00
! Origin: Anthony & Mickey's *Indianapolis* 317-879-1606 (1:231/833)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 584 Date: 02-09-96 16:12
From: Lonnie Courson Read: Yes Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Re: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> Does anyone use his echo?
>
> Later,
> Clint
>
Us it,
Abuse it,
Peruse it.
Bop
The Night Shift Danville Ill. (217) 431-4999
-!- InterBBS 8.0
! Origin: Night Shift (217) 431-4999 Danville Ill. (1:2460/9.0)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 585 Date: 02-25-96 02:38
From: Anthony D. Lawson Read: Yes Replied: No
To: Lonnie Courson Mark:
Subj: Re: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> Does anyone use his echo?
>
> Later,
> Clint
>
LC> Us it,
LC> Abuse it,
LC> Peruse it.
Agreed! At least, that was the way it was once! :-)
Anthony!
-!- Maximus 3.00
! Origin: Anthony & Mickey's *Indianapolis* 317-879-1606 (1:231/833)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 586 Date: 02-28-96 23:55
From: Anthony D. Lawson Read: No Replied: No
To: Clint Smith Mark:
Subj: Hey
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
CS> Good i'm glad i'm not the only one...:)
CS> Later,
CS> Clint
Yeah. I use Windows95 with Maximus and Frontdoor. It works fine. I have
absolutely NO problem loading a version of Max while a
users online, plus I can perform most all general system
maintenance, or do whatever else while users or mail calls
are online (it's *ALMOST* seamless). Plus, I found an
echomail tosser that's native to Win95 and it's like a hot
knife on butter compared to Squishmail. I've also reset
ALL dos-mode sessions for better speed and efficiency,
significantly reducing task times. Only bug I'm chasing
now is how to get 95 to get past that darn memory-hogging
problem when doing file transfers in DOS mode. :-)
Cya!
Anthony!
-!- Maximus 3.00
! Origin: Anthony & Mickey's *Indianapolis* 317-879-1606 (1:231/833)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 587 Date: 03-02-96 20:46
From: Stephen Stubbs Read: Yes Replied: No
To: Anthony D. Lawson Mark:
Subj: Win95 echo mail tosser
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
> Yeah. I use Windows95 with Maximus and Frontdoor.
> Plus, I found an echomail
> tosser that's native to Win95 and it's like a hot knife on
> butter compared to Squishmail.
I'm also using Win95 and Frontdoor. If Frontdoor ever
migrates up to Win95, please post here about it. I'd like
to lose all my MS-Dos programs.
I'm using IMAIL for message tossing (MS-Dos based). What
Win95 mail tosser are you using?
Thanks for the reply. Stephen.
-!-
! Origin: Stephen's Stopover-last station on the steppe of
Stubbs (1:233/2.12)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 588 Date: 03-02-96 07:49
From: Anthony D. Lawson Read: Yes Replied: No
To: Melissa Dewilde Mark:
Subj: Hey!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Melissa,
Hey! Let me know if ya get this message. I'd like to
move our talk from the national echos...and maybe generate
some in here! Cya!
Anthony!
-!- Maximus 3.00
! Origin: Anthony & Mickey's *Indianapolis* 317-879-1606 (1:231/833)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 589 Date: 03-30-96 09:22
From: Jean Nance Read: Yes Replied: No
To: Crackpot Mark:
Subj: Bring back "You Know Whom
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I undersand "You Know Whom" is still in Champaign/Urbana but is
saving his words of wisdom for the Internet where he has a better
audience. I carefully avoid all Internet politics user groups,
have gotten old, set in my ways, and don't care to argue any more.
I get on things like food boards, more suitable for an old lady.
Strange, politics can even intrude into the food and etc.
newsgroups. "Consumers" boards are full of flat taxers, people who hate
the Amerian Association of Retired Persons, etc. Food boards are
full of radical vegetarians and radical meat-eaters. Oh well--
Greeting anyway, nice to hear from you.
-!- Maximus 2.00
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 590 Date: 05-19-96 14:38
From: Lester West Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Cordial Invitation
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
This is a Cordial Invitation to ALL reading this and have a interest
in Genealogy to come and visit Grass Roots BBS.
There is about 60 genealogical conferences to help in your search of
your family tree. There are 30 genealogical filebases as well.
It is a totally FREE (most security items and areas are marked 0) board
with limitations only to your time on per day and the cost of the call.
Grass Roots uses PCBoard and is a member of the International
Genealogical Association Network (IGA_Net<tm>). Grass Roots
encourages Offline Mail Reading (especially when dealing with
genealogy :)) and uses the Silver Xpress Mail Door and the SXR43.ZIP
reader in File Area 1.
Come and see what you think! The number is 217-864-4096.
Regards to All, Lester.
-!- PCBoard (R) v15.3/M 5 (05-17-96 16:
! Origin: Grass Roots BBS: Decatur, IL * 217-864-4096 * (1:233/21)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 591 Date: 05-22-96 00:26
From: Bob Wallace Read: Yes Replied: No
To: Greg Smith Mark:
Subj: DIAGNOSTIC SOFTWARE
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Greg,
Normally I would leave you mail on FBN but since I was here
checking out this board I thought I would leave it here
instead.
I am curious to know what diagnostic software you use, if any. I have a few
packages that I use but, for the most part, Troubleshooter
from AllMicro is my mainstay product. Its not perfect but
it catches a lot of problems. Recently, MicroData called
me and they are trying to sell me QuickTech Pro which they
swear is better and more accurate than anything on the
market (actually, they said "the planet"). Most of my
troubleshooting is accomplished through experience and
knowing what to look for but I do like the added cushion of
having a decent troubleshooting package. Microdata also
makes and distributes the R.A.C.E.R. card which I have used
and trust. Their new R.A.C.E.R. II is supposed to be more
advanced and accurate than its predecessor. To make a long
story short (too late for that, right?) I wanted to know if
you have heard of their (Microdata) QuickTech Pro software
and what you think of it. The package I have now is ok but
does not do "everything" the way AllMicro said it would.
And actually, The Troubleshooter is really PC-Check from
Eurosoft anyway which I heard used to go for very little
money. (Troubleshooter package cost me $165.00 through
AllMicro) Any info or suggestions you might have about
these or other diagnostic packages would be appreciated.
Thanks...
Bob Wallace - B & K Technical Services
-!- Maximus 2.00
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 592 Date: 05-22-96 18:24
From: Willy Holycross Read: Yes Replied: No
To: Anthony D. Lawson Mark:
Subj: Hey!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
* In a message originally to Melissa Dewilde, Anthony D. Lawson yelled:
> Melissa,
> Hey! Let me know if ya get this message. I'd like to move
> our talk from the national echos...and maybe generate some in
> here! Cya!
Hey, where you been?!?! I haven't heard from you in a long time!
My system was down so that was probably the reason.
Willy
wholycro@tctc.com
-!- GEcho 1.02+
! Origin: Perrysville Community BBS *KB9ILQ* (317) 793-1134 (1:2230/128)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 593 Date: 05-28-96 09:08
From: Greg Smith Read: Yes Replied: No
To: Bob Wallace Mark:
Subj: DIAGNOSTIC SOFTWARE
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On (22 May 96) Bob Wallace wrote to Greg Smith...
BW> Hi Greg,
BW> Normally I would leave you mail on FBN but since I was here checking out
BW> this board I thought I would leave it here instead.
BW> I am curious to know what diagnostic software you use, if any.
I'm really operating at a pretty primitive level with diagnostics here
-- but then again, I don't have a lot of systems of different kinds to
support. I have a very old version of QAPlus, but mainly depend on card
swapping, a lot of general digital circuit experience, and relentless
experimentation, plus some general purpose utilities (Quarterdeck's
Manifest, MSD, and so forth). Most of the problems I seem to face are
either memory related (it would be nice to have a hardware SIMM tester,
but my volume doesn't justify the cost), or have something to do with
serial ports (as you may know, most of the software I have written has
to do with some kind of control of external devices through serial
interfaces), and I've written a lot of monitors and other utilities of
my own to help with that work.
I've really completely lost track of the commercial diagnostics software
market and can't help you at all with that, to tell the truth.
-!- PPoint 1.88
! Origin: Greg's Point (1:233/2.10)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 594 Date: 06-01-96 00:59
From: Bob Wallace Read: Yes Replied: No
To: Greg Smith Mark:
Subj: DIAGNOSTIC SOFTWARE
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Thanks for the response.
I was just curious to see if there was piece of miracle
software out there as I have a lot of "good" diagnostic
software but I was looking for something "great". I have
a lot of software that I can't give out for obvious reasons
(copywrited) but there is an excellent general purpose
program that is very good and is shareware if your
interested and don't already have it.
It is called Syscheck and covers most of the vital areas of a system...
harddrive mechanics check (does multiple drives), comm
ports, parallel ports, video memory (its one of the few to
actually get the memory right on most video cards), video
benchmarking, system benchmarking, checks for FPU error in
Pentium processors and more. It has a very nice interface
and prints complete customized reports on systems.
Let me know if you would like this. I think I have the
latest version of it and would be happy to upload here or
at FBN.
-!- Maximus 2.00
! Origin: CybreTransfre (1:233/2)
Ä Area: Champaign/Ur ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 595 Date: 06-01-96 09:54
From: Willy Holycross Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: Perrysville's home page
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Check this out on the net.
http://www.tctc.com/~wholycro/perrysville.html
It's Perrysville, Indiana's home page!
Let me know if it works. I'm pretty sure it does, but just want
to make sure.
Thanks
Willy
wholycro@tctc.com
-!- GEcho 1.02+
! Origin: Perrysville Community BBS *KB9ILQ* (317) 793-1134 (1:2230/128)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4396 Date: 06-04-96 07:38
From: Delia Hord Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: Re: MCDONALD'S BISCUITS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Bobbie Beers to Delia Hord <=-
BB> Here's a couple for you and your friends.
BB> MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
BB> Title: MCFABULOUS BISCUITS
BB>
BB> Title: RED LOBSTER CHEESE BISCUITS
Hello,
Thank you for the biscuit recipes. I will give them a try.
I like the Red Lobster biscuits. I will try this first. Delia
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- QScan/PCB v1.17b / 01-0491
! Origin: The HideOut BBS * Loganville, GA * 770-466-1366 (1:133/8013)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4397 Date: 06-03-96 22:36
From: Elizabeth Wood Read: No Replied: No
To: Cenry Kasten Mark:
Subj: Texas Shindig Planning Me
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
After the opera Henry Kasten remarked to Elizabeth Wood...
HK> Howdy Elizabeth,
HiDo, Henry!
HK> Sara is 12, I am sure she would be delighted to meet your daughter.
HK> Aaron is 15. I am sure your daughter would be delighted to meet him.
Carrin is almost 12, and a handful at that! I'm sure she will get along
with Sara just fine. Now it is my son, Chris, who is 10 that I'm worried
about with Sara... :-) Thank goodness Carrin isn't really into boys yet.
HK> * *PLANNING MEETING NUMBER II
HK> * *DATE: JUNE 22, 1996
Noted and marked off in my calendar, so no other things can supersede it.
HK> ... For adult education, nothing beats children.
Sorta like that bumper sticker, "Hug your kids at home.
Belt them in the car."
Speaking of kids...
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Gum Drops
Categories: Snacks, Kids, Low-fat
Yield: 16 servings
1 (8-serving) pkg gelatin
-dessert mix, any flavor
1 (8-serving) pkg artificially
-sweetened gelatin dessert
-mix of the same flavor
1/2 c ==PLUS==
2 tb Water
1 tb ==PLUS==
1 ts Granulated sugar
Spray an 8x4x2-inch pan with nonstick cooking spray; set aside.
In small saucepan combine gelatin with water and stir to dissolve;
stirring constantly, bring to a boil. Reduce heat and simmer,
stirring constantly, for 2 to 3 minutes; pour into sprayed pan and
let cool. Cover with plastic wrap and refrigerate until set, at
least 1 hour.
Cut gelatin into eight, 1-inch wide strips, then cut each in half
crosswise, forming 16 2x1-inch rectangles; cut 8 rectangles diagonally
into halves, forming 16 triangles. Transfer "gum drops" to a paper
bag, add sugar and shake to coat. Makes 16 servings.
Per serving: cal 63; no fat; no chol; sodium 36 mg.
Source: Weight Watchers Favorite Recipes.
Typos by Elizabeth Wood 8/95.
MMMMM
Hugz!
-Elizabeth
... If cows have horns, why do they mooo instead of honk?
-!- PPoint 2.00
! Origin: All's well that ends with a good meal! (1:124/1113.3)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4398 Date: 06-03-96 18:23
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Ann Hepner Mark:
Subj: Rice bread
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 02 Jun 96 that Ann Hepner contacted Iris Grayson...
IG> Here are two rice bread recipes. The first is for a bread
AH> Thank you so much for the recipes. My friend is going to be so
AH> excited when I see her tomorrow and give her these!
You are most welcome, Ann.
IG> Good luck to your friend, and stick around and let us hear
IG> something about you.
AH> Thanks, Iris. I'm a little shy about posting. What would you like
AH> to know?
Since you've said you're on the shy side about posting, how's about I
get things started. (Prepare for a joke here--I just LOVE to make
jokes, and nothing and no one is exempt!) So, had you'd noticed that
you sigh an awful lot? (I explain): Since your initials spell "AH,"
you're perennially sighing! :-)
Seriously, I found my way to this echo when I was searching for help
in getting decent results out of a bread machine. Found so much
acceptance and encouragement that I've stayed well over a year.
Aside from looking for rice bread recipes for your friend, what sort of
cooking do you do? Do you do it for yourself or for a family?
We are a happy little "family" here, and over a period of time, we get
to know each other somewhat. We have a number of family overseas
in England, Germany, Australia, France. Recently we've experienced
the loss of a dear echo family member. His name was Wes Pitts. I don't
know if you've been reading that long...he passed away April 12th,
and the shape of the echo has temporarily shifted as people
recover from this loss.
Well, I hope I haven't thoroughly scared you away! Look forward to
hearing from you. And feel free to share your favorite recipes with ALL
of us.
Take care,
Iris
... It rained again today...must be in Washington!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4399 Date: 06-03-96 18:36
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Joann Pierce Mark:
Subj: Oat Muffins (for now or l
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 02 Jun 96 that Joann Pierce contacted Iris Grayson...
JP> Thank you, but I will have to wait awhile.
What sorts of things can you have?
... Jumping to conclusions: a dangerous exercise!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4400 Date: 06-03-96 18:37
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Joann Pierce Mark:
Subj: Echo NW Picnic
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 02 Jun 96 that Joann Pierce contacted Dale Shipp...
DS> IG> JP> The Curmudgeon?
JP> DS>
DS> JP> He is also a terrific cook and came to our last picnic up here.
DS> <CLICK> -- and received a special present there?
JP> Present? (big innocent look)
I'm guessing I do not know this person... Correct?
... I am not young enough to know everything.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4401 Date: 06-04-96 06:26
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Lisa Greenwood Mark:
Subj: Frozen and Yummy
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hello, Lisa,
'Twas 01 Jun 96 that Lisa Greenwood contacted Iris Grayson...
LG> "fudgiscles". They don't call em fudgesicles and I can't remember what
LG> they do call em, but you'll know em when ya see em. Make sure they're
LG> from Sweet Nothings. Dairy and fat free. Pure heaven.
I'll look for them! (Thanks for the tip!)
My best,
Iris
... If it weren't for the last minute, nothing'd get done.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4402 Date: 06-01-96 15:32
From: Pat Stockett Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Crabs
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Dave!
I was wondering if you could do me a big favor. :) While editing I
deleted that wonderful series you did on the blue crab. I was going to
edit out the headers and have all of those put under one recipe. Only I
had it on a disk and took it for a recipe I'd sent out. :(
* SLMR 2.1a * New Jersey, The Garden State.
-!- WILDMAIL!/WC v4.11
! Origin: The Magic Dominion 1:268/420 Analomink P.A.420-8937 (1:268/420.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4403 Date: 06-01-96 15:37
From: Pat Stockett Read: No Replied: No
To: Ellen Cleary Mark:
Subj: Hi
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Oh Ellen!
How completely marvelous to see your name on a message. <Big Grin>
You've been thought of so very often. I'm glad everything is going
well.
EC>Haven't been cooking at all these days -- my neighbor feeds me, can you
EC>believe it????
That's great! Then when the mood strikes again you'll find it all new
and interesting again. :) Thanks for stopping by with the update.
Drop in anytime. -Pat
* SLMR 2.1a * New Jersey, The Garden State.
-!- WILDMAIL!/WC v4.11
! Origin: The Magic Dominion 1:268/420 Analomink P.A.420-8937 (1:268/420.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4404 Date: 06-01-96 15:39
From: Pat Stockett Read: No Replied: No
To: Adolph Levin Mark:
Subj: Welcome!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Adolph!
AL>does anyone have a good and easy recipe for veggie burgers?
Right now I'm on a spare computer, away from home and my recipes and not
hardly a cookbook in the whole place. I'm very sure someone will
e able to help though. I'm glad you found us. :)
* SLMR 2.1a * New Jersey, The Garden State.
-!- WILDMAIL!/WC v4.11
! Origin: The Magic Dominion 1:268/420 Analomink P.A.420-8937 (1:268/420.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4405 Date: 06-03-96 06:10
From: Pat Stockett Read: No Replied: No
To: Janis Foley Mark:
Subj: sun dried tomatoes
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Janis!
JF> Yeah... I use store bought tomatoes... Although I did start growing
>a little herb garden ("herb garden" except for the tomato plant and a
Herb gardens are so much fun. Once you get used to going outside for
the seasonings for your dinner that is. :)
>coleus plant)... My little tomato plant is now about three inches tall...
>I've never grown anything before - especially from seeds! I'm pretty
>excited about it! I can't wait to see what happens next!
We plant tomato starts. Just to get a little head start. Besides, this
year is so crazy I don't know if seeds would have the time to produce.
JF> Ooooohhh!!! That sounds great! Like a tomato roll-up instead of
> fruit roll-up... I think I'll try that! Thanks for the great idea!
I think it comes out sharp. When tomatoes are really producing I keep a
pan of the puree in the refrigerator and just always keep the top dryer
shelf for that while doing the slices on the bottom. :)
* QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State
-!- WILDMAIL!/WC v4.11
! Origin: The Magic Dominion 1:268/420 Analomink P.A.420-8937 (1:268/420.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4406 Date: 06-03-96 06:12
From: Pat Stockett Read: No Replied: No
To: Cheffie Mark:
Subj: Chocolate and Raspberries
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Gail!
C>Re: TVFN Recipes
C>First thing in the MORNING? Makes my day!
Meg does send lots of great stuff. Wish I *could* take the credit for
that one. Lets see, how about one of my favorites for you. :)
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.14
Title: Chocolate Raspberry Shortcakes
Keywords: Raspberry, shortcake, *
From Gourmet/May 1991
For the shortcakes
2 Tbsp. unsweetened cocoa powder 1/4 tsp. baking soda
1/2 cup all-purpose flour 1/8 tsp. salt
2 tbsp. granulated sugar 2 tbsp. cold unsalted butter
1/4 tsp. double acting baking powder cut into bits
4 tbsp. heavy cream
Make the shortcakes: In a bowl sift together the cocoa powder, the flour, the
sugar, the baking powder, baking soda, and salt, add butter, and blend the
mixture until it resembles coarse meal. Add the cream and stir the mixture
with a fork until it forms a dough. Divide the dough in half, arrange each
half in a mound on a lightly greased baking sheet, and bake the shortcakes in
the middle of a 425 oven for 12 min., or until a tester inserted in the
centers come out with crumbs clinging to it. Transfer to a rack to cool.
1-1/2 cups raspberries
2 tbsp. granulated sugar, or to taste
1 tbsp. framboise, or to taste
1/3 cup well-chilled heavy cream
confectioners sugar for sprinkling
mint sprigs for garnish if desired
In a bowl mash 3/4 cup of the raspberries with a fork, stir in 1 tbsp. of the
granulated sugar and the framboise, stirring until the sugar is dissolved, and
stir in the remaining 3/4 cup raspberries. In a small bowl with an electric
mixer beat the cream until it holds soft peaks, add the remaining 1 tbsp.
granulated sugar, and beat the cream until it holds stiff peaks. Cut the
shortcakes in half.(The shortcakes are delicate and crumble easily.) Top each
bottom half with half the raspberry mixture, divide the whipped cream between
the 2 shortcakes. With a spatula carefully top each serving with the top half
of a shortcake. Sprinkle with confectioners sugar and garnish with mint.
Serves: 2
-End Recipe Export- From the recipe collection of - Pat Stockett
* QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State
-!- WILDMAIL!/WC v4.11
! Origin: The Magic Dominion 1:268/420 Analomink P.A.420-8937 (1:268/420.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4407 Date: 06-03-96 06:16
From: Pat Stockett Read: No Replied: No
To: Lyle Taylor Mark:
Subj: Re: Wagon Wheels
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Lyle!
LT>Same here, but some styles would just not work because the are either to
>small, delicate, or fine - like angle hair.
I bought some lemon pepper flavored pasta a few weeks back. I've been
trying to think what sort of sauce would go with it. But I suppose the
taste won't be all that pronounced.
LT>I miss San Jose, CA I lived right next door to the San
LT>Jose cheese factory,
>few miles down the road was a pasta outlet, a friend of mine owned a deli,
That sounds great.
>and don't forget Fisherman's Wharf with it FRESH hot sourdough bread, fish
>raw and cooked as well as Garidelie's chocolate factory. Then
That area would be right up my alley. I love fresh seafood so, and
sourdough, and chocolate. :)
LT>Do you get the idea I haven't had supper yet? :)
:)
* QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State
-!- WILDMAIL!/WC v4.11
! Origin: The Magic Dominion 1:268/420 Analomink P.A.420-8937 (1:268/420.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4408 Date: 06-03-96 06:21
From: Pat Stockett Read: No Replied: No
To: Julie Marshall Mark:
Subj: Re: Welcome!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Julie!
> I sort of felt like I stepped on someones toes the other day, but
> apparently I didn't fully understant their train of conversation.
Don't feel that way. :) We all just join in whatever seems interesting.
And you'll never find a friendlier group.
> I use to be quite proud of my cooking, but it was a pinch of this
> and a handfull of that. I have good food, but would have to measure
I often cook that way myself. But I do think there's a couple of
reasons for measuring it out at least once. One is for sharing here.
The other is because how very often we hear of people on a search for a
wonderful recipe a friend or relative made. They're nearly impossible
to find. It's sad.
> usually just calls it Mamas stuff or grandmas xxx candy, etc. So,
> basically, it's all called the same.
:) I'll look forward to your postings. I save favorite recipes the
fastest.
* QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State
-!- WILDMAIL!/WC v4.11
! Origin: The Magic Dominion 1:268/420 Analomink P.A.420-8937 (1:268/420.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4409 Date: 06-03-96 06:25
From: Pat Stockett Read: No Replied: No
To: Meg Antczak Mark:
Subj: Cooking Live Recipes
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Meg!
> The gardens are all behind here because the weather has been so
>cold. On Mother's Day we woke up to an inch of snow and the following
Ours has been doing that too. :( I can't remember a stranger spring.
>The mint plant that I had in a container sunk into the garden still
>managed to take over the whole herb bed so I had to cut that way back.
Mint tends to do that. I still think that just planting it in a border
garden and mowing it everytime it tries to escape is the easiest.
Otherwise you can make yourself crazy with it.
>are some recipes to use with your garden which will probably be ready at
>least a month before mine. Sigh....
I don't know about that. :) But the wonderful thing is that at work my
cousin has planted a huge garden. I'm only going to plant what he
didn't. Cause I can just take whatever I want. :)
MA> CORN AND TOMATO SALAD WITH BASIL VINAIGRETTE
MA> GRILLED POTATO SALAD WITH ORANGE CHIPOTLE VINAIGRETTE
Both sound great. Thank you Meg. :)
* QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State
-!- WILDMAIL!/WC v4.11
! Origin: The Magic Dominion 1:268/420 Analomink P.A.420-8937 (1:268/420.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4410 Date: 06-02-96 21:19
From: Dorothy Ferris Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Help! Squid Invading Kit
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Everyone.
Once again I'm in search of recipes for something I think
of as STRANGE! Of course my husband always tells me of
"When I was in Europe I had............"
You can imagine my frustration when he brings home things that I have no clue
as to how to prepare it and neither does he! Well dear
Russell has struck again. He went to the boat ramp to
pick up shrimp and came home with flounder (no problem
being from new england states),crabs again no problem,
shrimp (bless him he did remember his purpose for going)
and SQUID! Big problem. He tells of the great Italian
chefs and Calamari (what ever that is) and wants me to
make some....ok recipe please...........dumb look and then
his famous "Well you're a woman you know these things!"
UGGGGGGGGGGGHHHHHHHHHHHHH! The urge to kill comes over me
which he notices and retreats to the outdoors.
So if you have any good recipes for these bug eyed
creatures from the deep I am in great need for them.
Thanks
Dot
... Hi, my name is Annie Key. Please don't hit me!
-!- FMail/386 0.98a
! Origin: Rainbows End * DeFuniak Springs, Fl * 904-892-5635 (1:3674/2)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4411 Date: 06-03-96 23:25
From: Burton Ford Read: No Replied: No
To: Ian Hoare Mark:
Subj: FAQ *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Ian 06-03-96 09:46p
IH>All I hoped to do in talking about the subject, is to share my ideas with
IH>everyone. They are no more than ideas, and I would HATE
IH>anyone to think I wa
IH>posting them as any kind of instructions.
Well, you are so well respected here that newcomers <might> get confused,
but I understood that's what you meant. 'Course, believe it or not,
I'm an all-out, all-in anglophile.
IH> BF> now on to agree with it. Too much work!
IH>For shame! (Especially as there wasn't any final agreement. :-)))
I have much to be ashamed of! C8-{)>=&
(That's me: Bald headed, glasses wearing, mustached, smiling face with a
pencil neck and a hand-tied bow tie. I'm gambling you haven't seen me
before.)
Course now that I am 230 pounds, my 6'3" frame is not exactly pencil
necked, but why change?
At the very grave risk of carrying coals to Newcastle, here is something
on coals:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Grilled Lime Chicken
Categories: Low-cal, Poultry
Yield: 6 servings
1/4 c Chopped fresh parsley
1/2 ts Grated lime rind
1 c Dry white wine (or chablis)
1/2 ts Freshly ground pepper
2 tb Lime juice
6 x Chicken breast halves *
* 6 (4 oz each) skinned, boned chicken breast halves Combine all
ingredients except chicken in a shallow baking dish. Add chicken,
turning to coat. Cover and marinate in refrigerator for 1 day.
Remove chicken from marinade, reserving marinade. Coat grill rack
with Pam, place rack on grill over med-hot coals. Place chicken on
rack, and cook 5 minutes on each side or until done, basting with
reserved marinade. PER SERVING: 146 calories, 25.8 g protein, 2.9 g
fat, 2.4 g carbohydrates 70 g cholesterol, 1.2 mg iron, 64 mg sodium,
21 mg calcium.
Author unknown. U/L to NCE by Burt Ford 6/96.
MMMMM
'Til we read again. Burt /~~.
burton@vivanet.com ,~*~ <-|-Newark, New York, USA
FIDOnet 1:260/645 `-------.;__
Burt
-!-
KMail 3.10m
! Origin: T.O.I.L. BBS Newark,NY (1:260/666)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4412 Date: 06-03-96 23:26
From: Burton Ford Read: No Replied: No
To: Jim Bodle Mark:
Subj: Ugggh! *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi cousin Jim! 06-03-96 10:10p
BF> Here's a Big recipe by an Ugly Dude other than JimB.
JB>Cousin Burt, I hate to burst your bubble. However, I must inform you
JB>that there isn't anyone uglier than me.
Hey! I've <seen> you! You don't have to tell me!
But look close at the quote (above) and note I said nothing about him
being <Uglier>, just referred to him as an Ugly Dude. Don't be so
sensitive and thin skinned, you homely bum.
8-)>
(The smile is for newcomers who might otherwise be shocked to the core.)
Speaking of skinned:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Saucy Sardine
Categories: Dips, Fish/sea, Vegetables
Yield: 4 servings
8 ea Sardine Fillets;Boned & Skin
1/4 ts Lemon Juice
1 tb Green Onion; Chopped, *
1 c Sour Cream
2 tb Mayonnaise
1 tb Fresh Parsley; Chopped
* Use both the green and white parts of the green onion when you
chop it.
Mash the skinned sardine fillets with a fork and blend in the sour
cream and mayonnaise, blending well. Add the rest of the ingredients
and blend well. Cover and chill. Makes about 1 1/2 cups of dip.
SUGGESTED DIPPERS: Broccoli, Cabbage, Cherry Tomatoes, Carrots, Pita
Triangles, Cocktail Rye Bread, Water Crackers
Author unknown. U/L to NCE by Burt Ford 6/96.
MMMMM
Cousin Burt
-!-
KMail 3.10m
! Origin: T.O.I.L. BBS Newark,NY (1:260/666)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4413 Date: 06-03-96 23:26
From: Burton Ford Read: No Replied: No
To: Joan Kelly Mark:
Subj: Reply *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Joan 06-03-96 10:18p
JK>Netmail coming your way, Burton. Please ask your sysop to make sure your
JK>reply
JK>doesn't get into the echo! :-)
Sorry, no reply. I refuse to use Netmail until me and my local BBS see
eye-to-eye. I'm sure the reason is not really obscure. 8-)>
And I can't find an Email address for you.
Here is something also obscure -- well, Hidden* anyway:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Veggie Pizza
Categories: Pot luck, Bread, Vegetable
Yield: 12 servings
1 pk (to 2) Pillsbury crescent
.rolls-depending on pan size
1 pk 8-oz. cream cheese
1 pt Sour cream
1 pk Uncle Dan's* ranch dressing
-mix
x Assorted vegetables**
Mix together sour cream, cream cheese and Uncle Dan's ranch dressing.
Refrigerate overnight. Put crescent roll dough in pan (square, round,
pizza, etc.) and pinch edges together. Bake per directions on tube.
After cooling baked dough, spread sour cream mixture on top. Top with
sliced, diced or otherwise mutilated veggies.
* Hidden Valley ranch dressing should be just as good if Uncle Dan's
is unavailable in your area.
** Especially good with: broccoli, tomatoes, green peppers, pickles,
olives, cauliflower, cucumbers, etc.
Typed for you by Iris Grayson. Re-U/L to NCE by Burt Ford 6/96.
MMMMM
'Til we read again. Burt /~~.
burton@vivanet.com ,~*~ <-|-Newark, New York, USA
FIDOnet 1:260/645 `-------.;__
-!-
KMail 3.10m
! Origin: T.O.I.L. BBS Newark,NY (1:260/666)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4414 Date: 06-03-96 23:27
From: Burton Ford Read: No Replied: No
To: Michael Loo Mark:
Subj: Hot singer *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Lo, Cuz. 06-03-96 10:27p
BF> (Sigh) I keep getting replies from you.
ML>Well, consider yourself ignored!
If only I <could> sink into a hole and be ignored for a while, but ---
(sigh). As W. Henley wrote:
In the fell clutch of circumstance,
I have not winced nor cried aloud:
Under the bludgeonings of chance
My head is bloody, but unbowed.
BF> Here's a Big recipe by an Ugly Dude other than JimB.
ML>They say that Chef Paul's signature recipe (blackened redfish) has
ML>been responsible for the near-extinction of an entire species, but
ML>from looking at him, one might guess that he has been responsible
ML>for the near-extinction of a species or two by himself. Sort of
ML>the Pavarotti of cooking.
(chuckle) That's a novel way of looking at the Creole Cook King. I like
that.
Here's a graphic picture of me after my recent faux-pas:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Hemorrhaging Brain
Categories: Beverage, Game
Yield: 1 servings
2 Shots strawberry schnapps
1/2 Shot Bailey's
1 ds Grenadine
Pour the schnapps into a lowball glass. Then pour Bailey's right
into the middle and then the grenadine (it's just a dash of red color
to look like blood). If poured correctly the Bailey's clumps
together in the bottom of the glass looking like (you guessed it!) a
brain (sort of). The grenadine is the "hemorrhage."
from the Internet typed by Tiffany Hall-Graham Date: 02-19-95
U/L to NCE by Burt Ford 6/96.
MMMMM
Burt
-!-
KMail 3.10m
! Origin: T.O.I.L. BBS Newark,NY (1:260/666)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4415 Date: 06-03-96 23:29
From: Burton Ford Read: No Replied: No
To: Sue O'byrne Mark:
Subj: Spanakopita *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Sue! 06-03-96 11:10p
SO>By the way, would you, or anyone else reading, happen to have a good
SO>recipe for spanikopita?
Well, yes, <I> do.
SO>Also wondered if they'd be freezable, either
SO>after cooking, or before?
Search me, I can't hardly boil water.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Spanakopita
Categories: Vegetarian, Vegetable, Pie
Yield: 10 servings
1 x Salt (sea salt preferred)
1 ea Onion chopped
1/2 lb Fresh mushrooms sliced
1 x Olive oil and butter
1 ea Minced clove of garlic
1 x Fresh ground pepper (taste)
6 ea Eggs
1/2 lb Feta cheese
1/2 c Grated parmesan
1/4 c Chopped fresh parsley
1 ts Oregano
1/4 ts Dried rosemary (optional)
1/4 lb Butter (1 stick)
1 lb Phyllo dough
** may use 2 12oz pkgs. frozen spinach If using fresh spinach, wash
the spinach and remove the rough stems. Place in large bowl and
sprinkle heavily with salt. Rub the salt into the leaves by taking
them up, a bunch at a time, and rubbing them between your hands; the
volume of spinach will decrease drastically as you do. Tear the
spinach up as you do this. Rinse the salt off thoroughly and dry the
spinach, squeezing it in bunches in a towel. (If using frozen
spinach, just let it thaw and squeeze out the excess moisture.) Saute
the onion and mushrooms in a little olive oil and butter with the
garlic and salt and pepper to taste. When both onions and mushrooms
are tender remove from heat. Beat the eggs in a large bowl and
crumble in the feta, add the parmesan, then the spinach, onions,
mushrooms, stir in the parsley, oregano, rosemary, some freshly ground
pepper, and a little salt (remembering the feta is very salty
Author unknown. U/L to NCE by Burt Ford 6/96.
MMMMM
'Til we read again. Burt /~~.
burton@vivanet.com ,~*~ <-|-Newark, New York, USA
FIDOnet 1:260/645 `-------.;__
-!-
KMail 3.10m
! Origin: T.O.I.L. BBS Newark,NY (1:260/666)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4416 Date: 06-04-96 20:09
From: Joann Pierce Read: No Replied: No
To: Sylvia Steiger Mark:
Subj: Mints
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
SS>GS> Title: After Dinner Mints
SS>GS> Title: Cream Cheese Mints
SS>WE ARE MISSING MESSAGES IN DALLAS! Could you or Gail
SS>possibly repost
SS>them so we can hope they MAKE IT HERE this time? :(
Sure, no problem.
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.14
Title: After Dinner Mints
Keywords: Candy, mints, cream cheese
1 8oz package cream cheese
-softened
-Vanilla, mint or butter
-flavoring to taste
-Food coloring
2 1lb boxes confectioners'
-sugar
Combine cream cheese and flavoring. Add enough food coloring to tint
desired shade. Add confectioners' sugar gradually mixing well. Form
into 1/2 to 1 inch balls. Roll in regular sugar. Press down with
thumb. Place in container with waxed paper between layers. Cover
tightly. May be frozen until ready to use. Source:Lifesaver Cookbook
Posted by Wanda Evans
From: Wanda Evans Date: 21 Jun 94
-End Recipe Export-
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.14
Title: Cream Cheese Mints
Keywords: candy, mints, cream cheese
1 pk (8 oz.) cream cheese
1/4 c Soft butter or margarine
2 lb Powdered sugar
-few drops food coloring:
-red, yellow, green, or as
-desired
1/2 ts Peppermint, wintergreen or
-lemon extract
Preparation:
Combine cream cheese and butter in heavy bottomed saucepan. Stir
over low heat until cheese is soft, butter is melted and mixture is
thoroughly blended. (Microwave works well also)
Add the powdered sugar and stir until well combined
Add your choice of food coloring. If desired, you may divide the
the whole batch to make 2 or 3 color choices, adding extract to taste.
(I divide into thirds and add 1/2 tsp to each third)
Roll into 1-inch balls. Place on a sheet of waxed paper. Press with
fork, or stamp with decorative cookie stamp to form design on top.
Let stand, uncovered about 4 hrs. or overnight until mints are firm
and outside is dry, but inside is still moist and creamy.
These mints are always a great hit!!
To your kitchen from mine -Robin-
Preparation time: 25-30 min. Drying time: 4 hrs to overnight
Very Quick and Easy
For about 8 dozen:
-End Recipe Export-
<* Joann *>
MRTG: Didja ever stop to think... and forget to start again?
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4417 Date: 06-04-96 20:17
From: Joann Pierce Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Oat Muffins (for now or l
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
IG> JP> Thank you, but I will have to wait awhile.
IG>What sorts of things can you have?
Protein - any kind, veggies, fruit, no pasta or bread or sugar.
<* Joann *>
MRTG: The meek shall inherit the earth...anyone else would refuse
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4418 Date: 06-04-96 20:17
From: Joann Pierce Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Echo NW Picnic
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
IG>DS> IG> JP> The Curmudgeon?
IG> JP> DS>
IG>DS> JP> He is also a terrific cook and came to our last picnic up here.
IG>DS> <CLICK> -- and received a special present there?
IG> JP> Present? (big innocent look)
IG>I'm guessing I do not know this person... Correct?
Gosh, I don't know - do you?
<* Joann *>
MRTG: I'm so relieved - my IQ test came back negative
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4419 Date: 06-03-96 09:51
From: Dawn Rodolfo Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Peanutbutter bars
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi everyone,
I was just wondering if anyone has a receipe for Peanutbutter Bars. I look
everywhere with no luck. I sure would be grateful if anyone could help
Dawn Rodolfo
-!- KING'S DOMAIN
! Origin: Sterling Hgts., MI * Where Good Friends Meet * (1:120/481)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4420 Date: 06-04-96 23:19
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: Re: Fixed! CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-02-96 18:05, Bobbie Beers <=-
-=> spoke to Dale Shipp about Fixed! <=-
BB> Oh, so you've done that route too, huh? I was called Sgt. Slim. What
BB> did you go by? <vbg> I enjoy being called a "dudette"! It's a real
BB> screamer in my book! Of course, with the name like Bobbie, I've often
BB> been mistaken for an overly precocious kid. What can I say? <vbg>
I never really picked up any alias. The first time or two when asked
for an alias, I used a name that I had adopted when my son and I were
in Indian Guides two decades ago -- but never used it for posting
anywhere.
My first name is Robert, but Mother decided that one Bob in the house
was enough (my Father) and called me by my middle name from the
beginning -- sort of hard to shorten it or make it into a nickname.
You are right that people often mistake Bobby or Bobbie as a kid's
nickname. But I also know a man whose birth name is Bobby -- somehow
image of Bobby being a the kid's nickname image jars against the fact
that he is also a four star admiral.
BB> wrong. Right now I just want to get the pile of recipes I had sitting
BB> around cleaned up, and scanned. Then I can do the "Word" corrections
BB> at my leisure.
How long does it take to correct them after you have scanned them and
sent through the OCR software?
Now, just in case that was not enough on topic to keep the other
moderators from yelling at me -- let me pull a Burton and give you a
Bobbi from our data base <G>
MMMMM----- Meal-Master - Recipe via MMFIND (uf) v0.93
Title: Abadoo's Banana Bread
Categories: Breads
Yield: 10 servings
1 3/4 c ALL-PURPOSE FLOUR
2 ts BAKING POWDER
1/4 ts SODA
3/4 ts SALT
1/3 c SHORTENING
2/3 c SUGAR
3 EGGS
1 c BANANAS(ABOUT 2 OR 3 MEDIUM)
COMBINE FLOUR, BAKING POWDER, BAKING SODA AND SALT AND
SET ASIDE. IN LARGE MIXING BOWL ADD SHORTENING, SUGAR
AND BANANAS; MIX WELL. ADD FLOUR MIXTURE 1/2 CUP AT A
TIME UNTIL WELL BLENDED. BEAT EGGS IN A SEPARATE
BOWL; THEN FOLD INTO THE MIXTURE. BAKE IN 350 DEGREE
OVEN FOR 50 MINUTES IN 8X4X2-1/2 GREASED PAN. MAKES 1
LOAF.
From: Bobbi Zee Date: 09-06-94
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 14:17:09 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4421 Date: 06-04-96 14:17
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: Re: No Peanut Stuff????!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-02-96 19:15, Bobbie Beers <=-
-=> spoke to Michael Loo about No Peanut Stuff????!!!! <=-
BB> It's hard to believe that wonderful countries like France are missing
BB> out on such a great delicacy! I wonder what the charge would be for
BB> smuggling peanut butter. I expect you'd have to buy extra to expedite
BB> your way through customs. <g> I've considered peanut butter the staff
BB> of life, right up there with bread. Orange marmalade is the best
BB> accompaniment for PB, in my book. Everyone else can keep their bananas,
BB> mustard, mayonaisse, etc. I do like my celery stuffed with it too.
You did not mention our favorite combination for PB -- radishes (with
PB on toast).
dale@mbbs.com
(1:261/1137.11)
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 14:18:31 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4422 Date: 06-04-96 14:19
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Ellen Cleary Mark:
Subj: Re: Hi CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-02-96 19:35, Bobbie Beers <=-
-=> spoke to Ellen Cleary about Hi <=-
BB> Nice to "see" you again! I haven't had the pleasure of chatting with
BB> you, since 1991! Just got back on the echo in December. Breast of
BB> Chicken Magnifique is still one of the favorite recipes around here.
BB> Have even passed it along to our son in CA., who loves it too!
And just to save Bobbie from having to dig it up when someone quotes
the "unwritten rule" to her --- here is that recipe for others to
try:-}}
It is only one of the 1610 we have in a file with your name on it<G>.
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.14
Title: Breast of Chicken Magnifique (Ellen Cleary)
Keywords: chicken, Ellen
(You can serve this as a fancy dinner to your friends and they
will think you worked all day. It is really great.)
4 chicken breasts
1 Tbsp butter or margarine
1 c sliced mushrooms
1 can cream of chicken soup
1/2 lg clove of garlic, minced
Generous dash crushed thyme
1 pinch rosemary, crushed
1/3 c half and half
Cooked noodles
Brown chicken in butter; remove. Brown mushrooms. Stir in soup,
garlic and seasonings. Add chicken. Cover and cook over low
heat 45 minutes, stirring now and then. Blend in cream; heat
slowly. Serve with noodles.
Serves 4
-End Recipe Export- Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md.
dale@mbbs.com
(1:261/1137.11)
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 14:21:37 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4423 Date: 06-04-96 23:12
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Helene Rotondo Mark:
Subj: Re: Bread Machines
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-01-96 11:31, Helene Rotondo <=-
-=> spoke to Peg Dietrich about Bread Machines <=-
HR> Not to worry. We've been having a mail problem here, and I haven't
HR> been receiving my mail, nor have messages that I've posted been
HR> getting out at times. I heard from Dale, replied, but didn't get a
HR> reply, so I don't know whether he got my reply and there was nothing
HR> to say - or if everything ended up in the bit bucket.
Hello back Helene,
I recall writing some time back about mail problems -- hope you got
that one. How often do you call your BBS? How much mail does he
keep? Did you see the monthly statistics that I posted a few days
ago? That will give you some idea of the number of your messages
that are getting out (and of the amount of traffic that there is).
Here is the last message that I sent to you about telnet to Salata.
* Originally By: Dale Shipp
* Originally To: Helene Rotondo
* Originally Re: Re: Vege Burgers
* Original Date: 05-25-96 22:22
* Original Area: Cooking
* Forwarded by : Blue Wave/DOS v2.30
-=> On 05-20-96 11:23, Helene Rotondo <=-
-=> spoke to Dale Shipp about Vege Burgers <=-
DS> Another good source of vegetarian recipes is Karen Mintzias BBS in
DS> California. She has a lot of recipe files there as well as
HR> I'm new to the Internet and I hear much about Telnet (?). Is her bbs
HR> telnetable?
I do not believe that it is. She does have internet email, but do not
believe that she has the sort of connection needed for telnet access.
I have called there LD -- quite easy to register. You could download
a list of all files, then plan what you want on the trip back. At
midnight rates, maybe only 12 cents per minute or so.
dale@mbbs.com
(1:261/1137.11)
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 23:12:27 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4424 Date: 06-05-96 01:32
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Ann Hepner Mark:
Subj: Gluten Free CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-02-96 09:03, Ann Hepner <=-
-=> spoke to Gail Shipp about G Free CR 1/2 <=-
AH> Thank you so much for the recipes! I can't wait to give them to my
AH> friend on Monday. She will be thrilled. I'm sure she would appreciate
AH> the recipes for the bread machine too.
Hi Ann
I hope your friend can use some of the recipes you will collect here.
AH> I am in the middle of making a recipe called "Chinese Fried Walnuts".
They do sound like a wonderful snack. I can see why they would be
popular as a gift.
Here is some additional info on bread machines and gluten free breads
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Gluten Free Bread Hints - Bread Machine
Categories: Abm, Hints
Yield: 1 info sheet
From - Bread Machine Baking for Better Health, Maureen Keane and
Danirlla Chase.
~----
Personal Note: I have not tried any of these recipes, but for anyone
that is on a restricted diet I would recommend that you take a look at
this book. I found it at our local health food store.
~----
Check your machine's instruction booklet to make sure your machine can
bake whole grain breads. Some machines on the market today are
equipped to make only lighter, white breads. If you bake whole grain
breads in this type of machine you will eventually wear down the
motor.
Baking Gluten Free Bread in ABM
Since only flours containing no lkiadin and prolamin can be used to
make bread for people with celiac disease or dermatitis
herpetiformis, a substitute for gluten must be used to make the dough
rise. An excellent substitute for gluten is xanthan gum, a natural
product made from Xanthomomas campestis. This micro organism is
grown in the lab for its cell coat, which is dried and ground to form
xanthan gum. Xantham gum is added as a powder to the dry bread
ingredients. One teaspoon is needed for every cup of gluten free
flour. You can buy this product at your local health food store or
order it from various mail order companies.
Tips for Making Gluten Free Breads
1. Buy a machine that makes the 1 1/2 pound square type loaf. This
will enable you to make medium and small size loaves that are easy to
slice for sandwiches and toast.
2. Gluten free doughs are sticky and difficult to mix. Help your
machine by checking on the dough often during the first 5 - 10
minutes. Scrape down the sides of the pan with a soft rubber spatula.
3. Gluten free dough does not look like ordinary wheat dough. Gluten
free doughs require more liquid and in some recipes resemble a batter
more than a dough. By observing the dough mixing during the first 5
~ 10 minutes you will get a feel for what the dough should look like
and be able to adjust the liquid and dry ingredients accordingly.
4. The dough will mix more readily if you always add the liquid
ingredients first. Do this EVEN if your machine recommends that dry
ingredients should go in first.
5. GF breads require extra yeast to rise. Some recipes will double
or triple the amount of yeast called for in a similar recipe made
with wheat flour.
6. If your machine has a yeast dispenser, do NOT use it. The bread
will rise higher if you sprinkle the yeast on top of the dry
ingredients just before you start the machine.
7. A combination of three or four flours will taste better than a
mixture of just one or two flours. The bread will rise higher as
well.
8. Never buy your flours from an open bin. They may be contaminated
with small amounts of gluten containing products. Use only products
that are sealed in a package.
9. Wheat free ingredients are not the same as gluten free products.
10. Potato starch flour is not the same as potato flour. Potato
flour is heavier and does not work well in gluten free breads.
Lactose intolerance:
Cereal free soymilk makes an excellent substitute for milk. Fortified
soymilk will also add significant amounts of protein, calcium,
vitamin D and riboflavin to your breads:
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 11:36:01 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4425 Date: 06-05-96 01:32
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Ann Hepner Mark:
Subj: Gluten Free CR 2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-02-96 09:03, Ann Hepner <=-
-=> spoke to Gail Shipp about G Free CR 1/2 <=-
So other info:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Gluten-Free Baking Powder
Categories: Allergy, Diabetic
Yield: 1 servings
1 ts Baking powder
2 ts Cream of tartar
8 ts Cornstarch
Sift together 4-5 times. Store in airtight container. Use within 3
months.
Source: A Guide for the Diabetic Celiac 1990, ISBN 0-921026-02-1
Canadian Celiac Assoc. 6519B Mississauga Road, Mississauga, Ontario
L5N 1A6
... D/L from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439 (1:102/125)
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Gluten-Free Pastry
Categories: Allergy, Diabetic, Pies
Yield: 8 servings
1 1/2 c Whole bean flour (try puree)
1/4 c Cornstarch
1 tb Cornmeal
1 ts GF baking powder
1/2 ts Salt
6 tb Vegetable shortening
1 Egg white
3/4 c Cold water
Bean flour is a new product being promoted by the Ontario Coloured
Bean Growers of Ontario. If not available to you, try white bean
puree. Less fat is required with bean flour than whole wheat flour
for pastry.
Stir together dry ingredients, then cut in shortening until mixture is
crumbly using pastry blender or 2 knives. Try adding puree
alternately with shortening.
Whisk together egg white and a little less water if using bean puree.
Stir into dry ingredients to make a soft dough. Divide dough in
half. Roll dough out to 1/8" thickness on a cornstarch dusted
surface, between layers of waxed paper or layers of plastic wrap.
Press into pan, patching if necessary.
For pie shell or single crust: Trim edge leaving half-inch overhang
to tuck under and flute edge. Line inside of pastry shell with piece
of foil. Bake at 400 F for 15 minutes or until edges are golden
brown, remove foil.
For double-crust pie: Trim edge, fill, roll top pastry. Tuck 1/2 inch
overhang under edge of bottom crust, press firmly together. Flue
edges. Cut steam vents. Bake as recipe directs for filling.
Makes 1 double-crust, 2 single pie shells or 24 medium tart shells.
Double crust: 184 calories, 1 starch, 1 fat choice 8 grams total
fat, 2 grams saturated, 0 mg cholesterol, 4 grams protein, 18 grams
carbohydrate, 44 mg sodium, 274 mg potassium. High fiber.
Adapted from Full of Beans by Violet Currie & Kay Spicer, 1993 Shared
but not tested by Elizabeth Rodier Jan 94
... D/L from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439 (1:102/125)
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 11:36:12 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4426 Date: 06-05-96 01:32
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Jeff Pruett Mark:
Subj: Okra CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-01-96 23:14, Jeff Pruett <=-
-=> spoke to Chile-heads about Flame Sauce *CR* <=-
JP> Heh, heh, heh. :)
Jeff - that is an evil heh, heh, heh.
JP> Be careful with this one, kiddies. The second ingredient line
JP> contains no typos.
JP> Title: James T's Flame Sauce - RHP
That stuff HAS got to be a *tad* too hot for us (G)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Yankee Okra
Categories: Vegetable
Yield: 6 servings*
1 lb Okra pods**
1 tb Olive oil
3 Cloves garlic minced
1/2 ts Dried red pepper flakes
1 ts Minced fresh thyme
1 ts Minced fresh basil
pn Black pepper to taste
pn Salt to taste
** each less than three inches long.
Wash and trim the stems of the okra pods but leave on their caps.
In a large skillet, heat the olive oil over medium heat until hot but
not smoking. Add the okra and saute three minutes. Add the remaining
ingredients and cook, stirring constantly one minute or until okra is
tender crisp.
*THIS RECIPE MAKES *SIX* NORTHERN SERVINGS OR *TWO* SOUTHERN SERVINGS
For NORTHERN serving: 50 cal, 1 gm pro; 2 gm fat; 6 mg sodium, no
chol; 6 gm carbo
For SOUTHERN serving: 149 cal; 5 gm protein, 7 gm fat; 18 gms carbo,
no chol; 18 mg sodium.
Baltimore Sun Plus
== Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md. ==
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 11:42:04 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4427 Date: 06-05-96 01:32
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Phillip Waters Mark:
Subj: Bama-Grits CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 05-31-96 22:46, Phillip Waters <=-
-=> spoke to Pat Stockett about IT'S THAT TIME... <=-
Hi Phillip
PW> ! Origin: Trafalgar - B'ham, AL 252-3112 (1:3602/1805)
I see you are posting from Jeff's board. Say Hi to him for us (G).
Jeff almost made it up to the Echo Picnic in Baltimore last August.
He did ship up some Hominy Grits for us make and try. - I have to
admit - this Yankee enjoyed them (G).
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Fried Grits
Categories: Southern, Grits, Staple, Side dish
Yield: 4 servings
5 c Water
Salt to taste
1 c Hominy grits - Not Instant
1/2 c All-purpose flour
Lard, solid vegetable
-shortening, or oil for
-frying
Bring the water and salt to a boil in a large, heavy saucepan.
Add the grits and simmer, stirring constantly, over medium heat until
the grits taste done and are thick like mush, 20 minutes. (You may
have to add a little more boiling water.)
Pour the hot grits onto a meat platter or large hot plate to
make a layer 3/4-inch deep. Cover and set aside to cool, then
refrigerate to chill.
When the grits are cold, cut them into rectangular pieces. Dredge
the pieces with flour (not cornmeal). Shake off any excess flour.
Heat the lard or oil to a depth of 1/2 inch in an iron skillet.
Fry the grits until golden brown, 2 minutes. Turn, and when both
sides are golden brown, drain on paper towels and sprinkle with salt.
Serve piping hot.
Serve with fried or baked ham, or with bacon and eggs, or with roasted
quail or rabbit, or some greens and black-eyed peas and fried green
'maters...
From _The Heritage of Southern Cooking_ by Camille Glenn
Workman Publishing Co. 1986 ISBN 0-89480-132-5
Typos by Jeff Pruett
From: Jeff Pruett Date: 05-06-95
Cooking
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 11:44:25 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4428 Date: 06-05-96 01:32
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Adolph Levin Mark:
Subj: Pasta CR 2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-02-96 07:17, Adolph Levin <=-
-=> spoke to All about <=-
AL> please send me vegetarian recipes. thanks
How about some pasta salads.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Pasta & Red Bean Salad
Categories: Salads, Pasta, Vegetarian, Appetizers
Yield: 6 servings
2 c Rotini, or ziti
2 c Red kidney beans, cooked
1 c Diced zucchini
1 sm Green bell pepper, diced
1 md Tomato, chopped
1/3 c Chopped green olives
1 c Tofu mayonnaise
1/2 ts Chili powder
1/2 ts Coriander
1/2 ts Paprika
1/4 ts Sage
Salt & pepper
Cook pasta till al dente. Rinse & drain. Put in large bowl & add
rest of the ingredients. Mix thoroughly & serve at room temperature.
Nava Atlas, "Vegetariana"
... D/L from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439 (1:102/125)
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Pasta with Black Olives
Categories: Vegan, Vegetarian, Pasta
Yield: 4 servings
3/4 lb Rigatoni
2 tb Olive oil
Salt
Freshly ground black pepper
1/2 c Black olives, pitted
- roughly chopped
MMMMM---------------------SWEET PEPPER SAUCE--------------------------
2 lg Red peppers
4 Garlic cloves; peeled
Salt
Freshly ground black pepper
Cook the rigatoni in a large saucepan until al dente. Drain
immediately and return the rigatoni to the still-warm pan with the
olive oil; season the pasta to taste with salt and black pepper.
While the pasta is cooking, make the Sweet Pepper Sauce.
Serve the pasta on warmed plates, pour the sauce on top and sprinkle
with the chopped olives.
SWEET PEPPER SAUCE: Put the peppers into a saucepan with enough
water to almost cover. Bring to a boil, then simmer until tender.
Remove the peppers from the water, reserve the water and discard the
stems and seeds. Chop and place in a blender or food processor.
Add the garlic to the peppers, together with 1 1/4 cups of the cooking
water, and blend to a puree.
Transfer to a clean saucepan. Season with salt and pepper and reheat
gently.
Source: The Complete Vegetarian Cuisine - by Rose Elliot
ISBN: 0-394-57123-1
Typed for you by Karen Mintzias
... D/L from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439 (1:102/125)
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 11:55:32 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4429 Date: 06-05-96 01:32
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Adolph Levin Mark:
Subj: Vegetarian CR 2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-02-96 07:17, Adolph Levin <=-
-=> spoke to All about <=-
AL> please send me vegetarian recipes. thanks
Here are two of Mark's cookie recipes.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Oatmeal Cookies
Categories: Cookies, Vegetarian, Mark's
Yield: 1 servings
1 c Shortening
2 c Brown sugar
3 c Oats
1 ts Vanilla
1 ts Baking soda
1/2 c Water
1 ts Salt
2 c White flour
Beat shortening for 30 seconds. Add sugar & beat till light & fluffy.
Mix in the oats.
Dissolve soda in water & set aside. Mix in the vanilla & salt. Add
the flour, mixing alternately with the water. Ensure that it is well
mixed. Roll out dough on a floured board to 1/4 inch thickness. Cut
with cookie cutters. Bake at 375F on a cookie sheet for 12 to 15
minutes. Cool on a wire rack.
Posted by Mark Satterly in Intercook
... D/L from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439 (1:102/125)
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Raisin Cookies
Categories: Cookies, Vegetarian, Mark's
Yield: 1 servings
1 c Brown sugar
1 c Water
2 tb Shortening
1 c Raisins
1/2 ts Salt
1 ts Baking soda
1 ts Cinnamon
1 1/2 c Flour
1/2 ts Ginger
In a pot, combine the sugar, water, raisins, shortening & salt. Stir
over a gentle heat until the sugar & shortening has melted. Raise
heat & bring to a boil, stirring continuously. Simmer for 1 minute.
Remove from heat & cool.
Sift dry ingredients in a mixing bowl. Add the cooled mixture & mix
well. Drop by the teaspoonful onto a cookie sheet. Bake at 350F for
15 minutes.
Posted by Mark Satterly in Intercook
... D/L from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439 (1:102/125)
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 11:55:41 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4430 Date: 06-05-96 01:32
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Mary Riemerman Mark:
Subj: Pasta/Basil CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-01-96 23:03, Mary Riemerman <=-
-=> spoke to Gail Shipp about Hello (CR) <=-
MR> I know we have a Cheltenham connection but didn't you say you and Dale
MR> lived in Madison WI too? Maybe we talked about this a long time ago.
MR> I'm just not sure.
Yep - we were in Madison for three years. We had an upstairs apartment
in a private residence right on Lake Monona. Of course that is the
apartment that Dale preheated the oven once - not knowing I had an
electric fry pan stored in there. Smoke got his attention though (G)
That is also the place Dale learned how much I hated fish bones.
MR> Potato Pancakes (Latkes my way)+
MR> cereal. Carefully pour or spoon off liquid from potatoes; add sediment
MR> only to the potato-egg mixture, stirring till just blended.
I bet that is the secret to good Latkes Mary - I will have to try it.
I hear you have some fresh basil growing in your garden.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Penne with Asparagus, Basil, Ricotta
Categories: Pasta
Yield: 4 servings
2 lb Asparagus
1 1/3 c Ricotta cheese
2/3 c Freshly grated
Parmesan cheese
1/2 c Minced FRESH basil leaves
1/2 ts Salt
1/2 ts Freshly ground pepper
1 lb Penne Pasta (Or any other
Tube shaped pasta)
Bring four quarts of salted water to a boil in a large pot.
Snap off the tough ends from the asparagus spears. Cut the spears in
half lengthwise (thicker spears should be quartered) then slice them
on the bias into one inch pieces. Steam the asparagus until just
tender, about two minutes. Set the cooked asparagus aside.
Combine the ricotta and Parmesan cheeses, basil, salt and pepper in a
medium bowl. Set the mixture aside.
Cook the pasta according to package directions, just before the pasta
is done, carefully remove 1/3 cup of the cooking liquid and stir it
into the ricotta mixture. The cheese sauce should be smooth and
creamy.
Drain the pasta, making sure that some water still clings to the
noodles. Toss the hot pasta with the ricotta mixture and the
asparagus. Mix well to coat the pasta with the sauce. Transfer
portions to warm pasta bowls and serve immediately.
Per Serv: 680 cal; 35 gm protein; 91 carbo; 19 gm fat; 55 mg chol;
10 gm sat fat; 679 sodium.
Washington Post April 10, 1996
== Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md. ==
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 18:57:04 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4431 Date: 06-05-96 01:32
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Sylvia Steiger Mark:
Subj: Mints - repost
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-03-96 19:37, Sylvia Steiger <=-
-=> spoke to Joann Pierce about Mints <=-
SS> WE ARE MISSING MESSAGES IN DALLAS! Could you or Gail possibly repost
SS> them so we can hope they MAKE IT HERE this time? :(
Here ya go - lets see if FIDO is a good puppy.
TTYL
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: After Dinner Mints
Categories: Candy
Yield: 1 servings
1 8oz package cream cheese
-softened
-Vanilla, mint or butter
-flavoring to taste
-Food coloring
2 1lb boxes confectioners'
-sugar
Combine cream cheese and flavoring. Add enough food coloring to tint
desired shade. Add confectioners' sugar gradually mixing well. Form
into 1/2 to 1 inch balls. Roll in regular sugar. Press down with
thumb. Place in container with waxed paper between layers. Cover
tightly. May be frozen until ready to use. Source:Lifesaver Cookbook
Posted by Wanda Evans
From: Wanda Evans Date: 21 Jun 94
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Cream Cheese Mints
Categories: Main dish
Yield: 1 servings
1 pk (8 oz.) cream cheese
1/4 c Soft butter or margarine
2 lb Powdered sugar
-few drops food coloring:
-red, yellow, green, or as
-desired
1/2 ts Peppermint, wintergreen or
-lemon extract
Preparation:
Combine cream cheese and butter in heavy bottomed saucepan. Stir
over low heat until cheese is soft, butter is melted and mixture is
thoroughly blended. (Microwave works well also)
Add the powdered sugar and stir until well combined
Add your choice of food coloring. If desired, you may divide the
the whole batch to make 2 or 3 color choices, adding extract to taste.
(I divide into thirds and add 1/2 tsp to each third)
Roll into 1-inch balls. Place on a sheet of waxed paper. Press with
fork, or stamp with decorative cookie stamp to form design on top.
Let stand, uncovered about 4 hrs. or overnight until mints are firm
and outside is dry, but inside is still moist and creamy.
These mints are always a great hit!!
To your kitchen from mine -Robin-
Preparation time: 25-30 min. Drying time: 4 hrs to overnight
Very Quick and Easy
For about 8 dozen:
From: Robin Thompson
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 19:14:48 04 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4432 Date: 06-02-96 10:28
From: Ruth Haffly Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: Dunkard Dutch
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Bobbie,
BB> Got a chuckle out of your dust allergies, and dust bunnies! <g> I too
BB> have dust allergies, and what seems to be a large amount of dust
BB> sitting around taking up space. Is this a trait of us allergy
BB> sufferers? Just like the old saying, about the shoemaker's children
BB> having no shoes. The dust allergy people's house are dusty! <vbg>
I don't know about you but settled dust is easier to take than dust in
the air for me. I have to have my girls do the bulk of the dusting and
even then, it's better for me to get out of the house if I can while
they are doing it. That's why I have dust pile up sometimes.
BB> Speaking of bedrooms painted in gray. Our former house when we moved
BB> in, had just that color of walls, but some of the other rooms, but
Wherever we go, it's white on all the walls (not by choice) since we
usually try to get military housing. The walls get perked up by my
needlework, bookshelves etc. In the kitchen I have a cutting board that
Rachel made for me in 7th or 8th grade hanging on one of the walls.
It's made of several different woods glued together, cut into a heart
shape and a fancy R burned into it. I'll never use it as a cutting
board but it does add to the kitchen. The fridge also has all kinds of
magnets from Germany, Tupperware, etc. It's not a Westinghouse; it's a
Central Clearing House with everything that gets posted on it.
BB> project. It's hard to do it in the summer. The outdoor work calls for
BB> a lot of time to be spent on it.
Do you have much of a garden? We have 6 tomato plants, 3 habenero
peppers (left over from last year) and 3 onions that were sprouting good
so I planted them for the fun of it. Four of our tomato plants have
blossoms on (They're all Romas.) so hopefully by this time next month
I'll be eating fresh tomatoes.
Catch you later,
Ruth
Geoworks Ensemble & Professional Point - High performance on a budget!
hafflys@primenet.com FIDO 1:309/2.105
... Behind every good computer - is a jumble of cables!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Ft. Huachuca AZ Point (1:309/2.105)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4433 Date: 06-02-96 23:57
From: Ruth Haffly Read: No Replied: No
To: Anne Mcreary Mark:
Subj: Need Help
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Anne,
AM> I've always used the "Looks just about right" method :-)
That has been my method for lots of things over the years. My MIL had
to actually dump things individually in an empty pot & then pour them
out to measure to standardise at least one of her recipies. I've got
the "standard" version written down as that's what I used as a bride but
now I just dump too.
AM> coloring like cake decorators use. The colors tend to become intense
AM> quickly so remember that a little blue can end up being a LOT BLUE!
Smurf mints? Make a bunch of these in red & white also & you'll have
Smurfing USA. (G)
AM> ! Origin: Point and Counter Point BBS * Fort Lewis, WA, USA 98433
I was wondering if you were still there. Steve left at the end of March
for a year in Yong Son and then we are supposed to go to Fort Lewis. We
aren't sure about the follow on; our younger daughter wants to graduate
from the local high school. She will be finishing her junior year when
dad gets back so we will see what happens. Meanwhile, it's good to see
you back; I'll have to get your address so I can write and get a list of
the fabric outlets you mentioned last year. Steve & I are using e-mail
to chat back & forth.
I do have several Roma tomato plants in again. I want to make salsa but
I doubt I will ship any to Steve. Much as he likes it, he will have to
settle for whatever the commisary there carries; I don't trust the
postal service to get a jar or two over in good condition. I am
surprised; our salsa consumption dropped after he left. I like it some
but he ate at least half a cup per day. I wasn't quite aware that he
ate so much.
Catch you later,
Ruth
Geoworks Ensemble & Professional Point - High performance on a budget!
hafflys@primenet.com FIDO 1:309/2.105
... Matthew 7:20 | Wherefore by their fruits ye shall know them.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Ft. Huachuca AZ Point (1:309/2.105)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4434 Date: 06-04-96 19:48
From: Bruce Jones Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: No Trojans, Just Horse *C
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
thanks for the recipe!!
[:)
-!- Maximus 3.01
! Origin: SCTC BBS (1:203/50)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4435 Date: 06-03-96 22:18
From: James Lowey Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi all,
I am in search of recipes for Frozen Style Souffle Desserts. Would like
recipes that include Liqueur as a flavouring agent. Also would like recipes
on fruit coulis style sauces.
Thanks in advance to those who reply
... I already miss Fred and the Messhall :(
-!- FMail/386 1.02
! Origin: Trois Amigos, Calgary, 247-8697 <COOKING>, (1:134/39)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4436 Date: 06-03-96 16:04
From: David Okonski Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: cake decorating
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I'm still looking for a recipe for gel piping, used in cake
decorating. Can anybody help me?
-!- JMail-G 2.80d
! Origin: The Silver Hammer * Aurora, Co. USA * (303)766-
80(FIDONET 1:104/518)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4437 Date: 06-03-96 12:49
From: David Okonski Read: No Replied: No
To: Gail Shipp Mark:
Subj: Cake Decorating
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Thanks, but I was looking for a recipe for the gel piping, not the
icing. I very much appreciate your prompt answer, though.
-!- JMail-G 2.80d
! Origin: The Silver Hammer * Aurora, Co. USA * (303)766-
80(FIDONET 1:104/518)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4438 Date: 06-04-96 10:35
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
03 Jun 96, James Lowey wrote to All:
JL> I am in search of recipes for Frozen Style Souffle Desserts. Would
JL> like recipes that include Liqueur as a flavouring agent. Also would
JL> like recipes on fruit coulis style sauces.
I'm not entirely gone yet James..... ;-)
Here's a few for you. Not all frozen, not all containing
liqueur...
This first one is a possible for the Halloween crowd.
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.14
Title: Cold Pumpkin Souffle
Keywords: pumpkin, souffle, holidays
Timing Tip: Can be made up to 2 days ahead.
2 cups heavy (whipping) cream
1 can (30 ounces) pumpkin-pie filling
2 envelopes plus 1 teaspoon unflavored gelatin
1/4 cup bourbon whiskey or 1 Tablespoon vanilla extract
For garnish: lightly sweetened whipped cream, chopped pistachio nuts,
ground cinnamon.
1. Have a 1 1/2-quart souffle dish or 2- to 3- quart serving bowl ready.
2. IF USING SOUFFLE DISH: Tear off a piece of foil or waxed paper 4
inches longer than the circumference of the souffle dish. Fold in thirds
lengthwise. Fit around outside of dish with 2-inch collar extending
above the dish. Fasten over lapping ends to each other with cellophane
tape or paper clips.
3. Beat cream in a large bowl with electric mixer just until soft peaks
form when beaters are lifted.
4. Put 1/2 cup pumpkin-pie filling in a small saucepan. Stir in gelatin.
Place over low heat and stir 3 to 4 minutes until almost boiling and
gelatin is completely disolved. Remove from heat.
5. Put remaining pumpkin-pie filling in a large bowl. Stir in hot
gelatin mixture then bourbon and 1/2-cup whipped cream. Fold in
remaining whipped cream until blended.
6. Pour into prepared dish or serving bowl. Cover with plastic wrap and
refrigerate at least 4 hours or up to 2 days.
7. BEFORE SERVING: Remove collar. Spread top of souffle with whipped
cream. Score lightly with knife and sprinkle with cinnamon. Press nuts
into sides of souffle or if serving from a bowl, sprinkle over whipped
cream.
Makes 8 cups, 12 servings. Per serving: 227 cal, 3 g pro, 20 g car, 15 g
fat, 54 mg, chol, 164 mg sod.
Recipe From: Woman's Day magazine 11/26/91
-End Recipe Export- From the recipe collection of Fred Towner
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.14
Title: Chocolate Cloud Souffle
Keywords: mom's, souffles
Source: Better Homes & Gardens, March 1960
1/3 cup light cream 3 egg yolks
1 3-ounce package Dash salt
cream cheese 3 egg whites
1/2 cup semisweet 3 tablespoons sifted
chocolate pieces confectioners' sugar
Blend cream and cream cheese over very low heat. Add chocolate pieces;
heat and stir till melted. Cool. Beat egg yolks and salt till thick
and lemon colored. Gradually blend into chocolate mixture. Beat egg
whites till soft peaks form. Gradually add sugar, beating to stiff
peaks; fold in chocolate mixture. Pour into ungreased 1-quart souffle
dish or casserole. Bake in slow oven (300ø) 45 minutes or till knife
inserted comes out clean. Makes 5 or 6 servings.
-End Recipe Export- From the recipe collection of Fred Towner
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4439 Date: 06-04-96 10:38
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
Answering a msg of <03 Jun 96>, from James Lowey to All:
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.14
Title: Apricot Souffle (Souffle Mit Aprikosen)
Keywords: souffle, dessert, german
Here is a recipe that originally appeared in 'The Pocket Cookbook',
published in Berlin in 1891.
10 - 12 fresh apricots
1 1/2 - 2 cups water
3/4 cup confectioners' sugar
6 egg whites
"Remove the pits from 10 to 12 apricots, then stew them in boiling water
until they are thick and syrupy. Press through a hair [fine] sieve and mix
with [3/4 cup] confectioners' sugar' beat the whites of 6 eggs until they
are perfectly stiff and mix together with the apricots. Put this mixture
into a [buttered and sugared] souffle pan, sprinkle some sugar over the
top, and bake slowly. Before bringing the souffle to the table, sprinkle
with sugar once again."
Note: After the souffle batter is in the pan, it helps to moisten the
blade of a knife and run it along the inner edge of the pan so the
souffle will rise evenly.
I [=Horst Scharfenberg] have sometimes permitted myself the indulgence
of lining the bottom of the pan with a thick layer of sponge cake crumbs
(or coarsely crumbled macaroons), generously sprinkled with apricot
schnapps (perhaps apricot brandy would do as well). This is an innovation
that the author of 'The Pocket Cookbook' might not have thought entirely
suitable, but I know that my great-grandfather who was also around in those
days, would have approved (so much that I trust he would have thrown out
his old 'Pocket Cookbook' and run right out to get a copy of this one).
Makes 4 to 6 servings.
From: THE CUISINES OF GERMANY by Horst Scharfenberg, Simon &
Schuster/Poseidon Press, New York. 1989
Posted by: Karin Brewer, Cooking Echo, 10/92
-End Recipe Export- From the recipe collection of Fred Towner
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Milk-Chocolate Pan Souffle'
Categories: Desserts
Yield: 6 servings
3 tb Butter
2 tb Sugar
2 tb Flour
1 c Milk
3 ea Egg yolks
5 oz Milk chocolate, fine chop
1 oz Unsweetened chocolate,chop
1 ts Orange peel
2 ts Vanilla extract
4 ea Egg whites
1/4 ts Cream of tartar
1 oz Semisweet chocolate,finechop
SOUFFLE: Preheat oven to 425 degrees. Generously grease 10" pie
plate with 1 T of butter, sprinkle with sugar to coat dish. In
medium saucepan, over medium-high heat, melt remaining 2 T butter.
Whisk in flour until blended; cook 1 minute, or until bubbly. Remove
from heat, whisk in milk until blended. Return to heat and cook ,
stirring, until mixture boils and thickens. Remove from heat. Whisk
egg yolks and a little of the hot milk together until mixture is
blended, then whisk into rest of milk mix. Return to low heat and
cook, stirring, until mixture thickens, about one minute, do not
boil. Remove from heat and stir in milk chocolate and unsweetened
chocolate until melted. Stir in orange peel and vanilla. Cool 15
minutes, stirring occasionally. In large bowl, beat egg whites and
cream of tartar until foamy, add 2 T sugar, beating until stiff.
Fold together with cooled chocolate mixture. Pour into prepared pie
plate. Bake 15 minutes or until souffle' has risen, edges are firm
and center is still slightly wobbly.
Sift confectioners sugar over souffle'.
SERVING:
Serve with Orange Ice Milk. If desired, garnish with chocolate curls.
Per serving: 311 calories, 7.8 g protein, 26 g carbohydrate, 21.4 g
fat, (62%), 113 mg cholesterol, 129 mg sodium.
From: McCall's magazine, July 1991
Posted by: Grandma Sheila (Exner), August 1991
MMMMM
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4440 Date: 06-04-96 10:39
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
Answering a msg of <03 Jun 96>, from James Lowey to All:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Daiquiri Souffle
Categories: Desserts
Yield: 4 servings
1/2 c Cold water
1 tb Unflavoured gelatin
4 ea Large eggs, separated
3/4 c Sugar
1 ea Rind of lemon and lime
2 tb Lime juice
2 tb Lemon juice
4 tb Light rum
1 c Whipped cream
Put water in a pan. Sprinkle gelatin on top; let stand at least 5
minutes. Beat egg yolks and sugar together until pale and fluffy.
Add lime and lemon rind; mix to blend. Cook gelatin mixture over low
heat until dissolved. Add egg yolk mixture; cook gently, stirring
constantly, 3 to 5 minutes. Don't let mixture boil or it may curdle.
Remove from heat; stir in rum, lemon and lime juices. Cool until just
beginning to gel. This can be hastened by setting bowl on bed of ice.
Stir occasionally to prevent jelly forming. Whisk cream in bowl
until soft peaks form. Fold whipped cream and beaten egg whites into
gelatin mixture. Pour into prepared dish. Chill. Decorate with
whipped cream, violets, and lime slices.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Frozen Lemon Souffle
Categories: Desserts
Yield: 6 servings
1 1/2 c Sugar
3 tb Cornstarch
1 Env. Unflavored Gelatin
1 c Water
2/3 c Lemon Juice OR Lime Juice
3 Large Egg Whites
1/2 pt ( 1 C) Whipping Cream
In large saucepan, combine sugar, cornstarch, and gelatine; add water
and lemon or lime juice. Over medium heat, cook and stir until
slightly thickened; stir in a few drops of food coloring in color of
juice used, if desired (yellow or green). Cool. Chill until
partially set, about 1 hour, stirring occasionally. In small mixer
bowl, beat egg whites until stiff but not dry; fold into juice
mixture. In small mixer bowl, beat whipping cream until stiff peaks
form; fold into juice mixture. Tape or tie 3-inch waxed paper or foil
"collar" securely around rim of 1-qt souffle dish. Pour mixture into
dish. Freeze 6 hours or overnight. Remove "collar". Garnish with
whipped cream, candy lemon drops and gum drop slivers if desired.
Return leftovers to freezer. TIP: Souffle can be chilled in
refrigerato 6 hours instead of being frozen.
MMMMM
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4441 Date: 06-04-96 10:40
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
Answering a msg of <03 Jun 96>, from James Lowey to All:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Cold Lemon Souffle From Contemporary Cuisine
Categories: Desserts, Fruits, American
Yield: 8 servings
---------> source <---------
Shared by Dorothy Hair 6/94
MMMMM---------------------COLD LEMON SOUFFLE--------------------------
5 Egg yolks
3/4 c Fresh lemon juice
1 1/2 c Sugar
1 tb Grated lemon zest
1 Envelope plain gelatin
1/4 c Cold water
5 Egg whites
pn Cream of tartar
pn Salt
1 c Heavy cream
============================> Directions <======================
Place egg yolks, 3/4 cup sugar, lemon juice and zest in heavy
saucepan and cook over low heat, always stirring, until mixture
thickens enough to coat a spoon. Remove from heat. Sprinkle gelatin
over cold water and allow to soften. Add to yolk mixture and stir
until it begins to set. Beat egg whites with cream of tartar, slowly
adding remaining sugar and beating until stiff. Beat cream to form
soft peaks. Stir 1 cup egg white into yolk mixture. Fold in
remaining white rapidly, then fold in cream. Place in 8-c souffle
dish and chill at least 4 hours. Decorate with rosettes of whipped
cream and fruit such as strawberries and kiwis.
========================> Nutrition <======================
Calories: 305 Protein (%): 8 Protein
(grams): 5 Vitamin A (%): 19 Carbohydrate (grams): 41 Vitamin C
(%): 19 Fat (grams): 14 Thiamine (%): 3 Cholesterol
(milligrams): 174 Riboflavin (%): 12 Sodium (milligrams): 99 Niacin
(%): 0 Unsaturated (grams): 5 Calcium (%): 4 Saturated
(grams): 8 Iron (%): 2
=======================> Notes and Credits <===================
Preparation: simmer Cuisine: American Food Group:
Fruit Meals: lunch, dinner Courses: Dessert Temperature: cold
Source: Contemporary Cuisine
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Chocolate Grand Marnier Souffle
Categories: Desserts, Bakery, Low-fat, Vegan
Yield: 8 servings
1 c Chocolate or carob chips
1 lb Firm tofu (water packed)
1/2 c Cocoa or carob powder
3/4 c Honey
3 tb Grand marnier
1 ts Vanilla
1/2 c Soy milk
1/2 c Unbleached white flour
1 ts Baking powder`
Preheat oven to 350F. Place chocolate chips or carob in a bowl &
place it in hot water to melt stirring with a spoon. Place remaining
ingredients in a food processor & blend till smooth & creamy. Add
melted chocolate & puree a few moments. Pour into a very lightly
oiled 1-quart souffle dish. Bake for 40 to 45 minutes, or until the
souffle has completely puffed up. Cool for 5 minutes.
"Vegetarian Times" December, 1993
MMMMM
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4442 Date: 06-04-96 10:41
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
Answering a msg of <03 Jun 96>, from James Lowey to All:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Souffle Glace aux Framboises
Categories: Desserts, Masterchefs, New york
Yield: 8 servings
MMMMM-------------------ALMOND MERINGUE LAYERS------------------------
2 ea Egg whites
2/3 c Almonds, blanched, ground
1/2 c Sugar
MMMMM---------------------------MOUSSE--------------------------------
3 c Raspberries, fresh OR
30 oz Raspberries, frozen,
-- thawed, and drained
-- (liquid reserved)
1/2 c Sugar
3 tb Water, cold
1 tb Syrup, corn, light
3 ea Egg whites
1/2 ea Lemon, juice of
2 c Cream, whipping
For Almond Meringue Layers: ===========================
Line a baking sheet with parchment paper (or butter and flour
it). Using a pencil and 8-inch souffle dish as guide, trace 2 circles
exactly the diameter of dish onto parchment paper. Fold sheet of
parchment or waxed paper in half lengthwise and lightly oil one side
of paper and wrap it around souffle dish so it extends 3 inches above
top of dish, taping it securely with masking tape.
Preheat the oven to 200 F. Beat 2 egg whites until they form
stiff peaks. Stir together ground almonds and sugar and gently fold
into beaten egg whites. Transfer mixture to pastry bag fitted with
round 1/2-inch tip. Starting in the center and spiraling outward,
form 2 8-inch circles 1/4 inch thick. Bake until crisp, about 1 1/2
hours. Cool on a rack.
For Mousse: ===========
Choose a few perfect raspberries for garnish and set aside. Puree
remaining raspberries in processor or blender until very smooth.
Transfer 2 tablespoons of puree, with seeds, to measuring cup.
Strain remaining puree into mixing bowl, eliminating all seeds. Add
enough strained puree to the 2 tablespoons to measure 1/2 cup. Set
aside. Chill remaining strained puree, which will be used as sauce.
In a small heavy saucepan combine sugar, water, and corn syrup.
Bring slowly to boil over medium heat, stirring occasionally and
brushing down any sugar crystals from sides of pan with brush dipped
in cold water. Raise heat slightly and cook until temperature of
syrup reaches 240 F (soft ball stage). While syrup is cooking, beat
3 egg whites in a mixer until stiff. As soon as syrup reaches 240 F,
lower mixer speed to slow and pour hot syrup onto beaten whites, in a
very thing stream. When all of the syrup has been incorporated, raise
a mixer speed and beat meringue until cool.
Stir together the 1/2 cup reserved raspberry puree and lemon
juice and fold into the meringue until nearly blended. Whip cream
until stiff and fold into the meringue until blended. DO NOT OVERMIX.
To Assemble: ============
Spread 3/4-inch layer of mousse in prepared souffle dish.
Carefully peel off the paper from a meringue layer and place the
layer on top. Repeat, adding 3/4-inch layer of mousse, then remaining
meringue layer. Top with remaining mousse, smoothing it gently with
spatula. Freeze at least 3 hours.
To serve, carefully remove paper collar. Smooth exposed edge of
souffle, if necessary, with a metal spatula. Use a knife blade or
long metal spatula to score shallow crisscross pattern in top of
souffle. Garnish with reserved raspberries. Serve in wedges,
spooning a little of the chilled raspberry puree around each portion
and serving remainder separately.
Source: New York's Master Chefs, Bon Appetit Magazine
: Written by Richard Sax, Photographs by Nancy McFarland
: The Knapp Press, Los Angeles, 1985
Chef: Andre Soltner, Lutece Restaurant, New York
MMMMM
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4443 Date: 06-04-96 10:59
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: Joann Pierce Mark:
Subj: Closing Down
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Joann...
03 Jun 96, Joann Pierce wrote to Fred Towner:
JP> Oh, dear. That is bad news indeed. I had heard that she was going to
JP> move to the Mediterranean and build a home there. She had said that
JP> she was going to set up a connection from there, but have not heard
JP> anything. She was a nice lady.
I've instituted inquiries about Barb. I'll let you know what I
find out.
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4444 Date: 06-04-96 11:02
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
Answering a msg of <03 Jun 96>, from James Lowey to All:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Raspberry Coulis
Categories: Hawaiian, Fruits, Sauces
Yield: 10 servings
1 qt Raspberries
1 tb Sugar
In a blender, whirl raspberries. Rub through a fine strainer into a
bowl; discard seeds. Add sugar. If made ahead, chill airtight up to 1
day; stir to use.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Thick Tomato Coulis
Categories: Sauces
Yield: 1 servings
2 lb Meaty, vine ripened tomatoes
2 tb Butter
2 ts Chopped shallots
2 cl Garlic, chopped
2 tb Shredded basil
Salt and pepper
Contributed to the echo by: Janice Norman THICK TOMATO COULIS Drop the
tomatoes for 30 seconds into boiling water. Remove from the water and
peel them. Chop coarsely.
Melt the butter in a heavy pan and saute the chopped shallot and
garlic until golden but not brown. Add the chopped tomato and cook
over a medium heat until the coulis is thick. Turn off the heat and
stir in the shredded basil. Season to taste and set aside to cool.
MMMMM
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4445 Date: 06-04-96 11:03
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
Answering a msg of <03 Jun 96>, from James Lowey to All:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Yogurt Heart with Strawberry Coulis
Categories: Desserts
Yield: 6 servings
1 Envelope of Gelatin
1/4 c Cold Water
1 1/2 c Skim Milk
1/3 c Granulated Sugar
2 1/4 c Plain Yogurt
1 ts Vanilla Extract
1 Strawberry Coulis recipe
Fresh Strawberries
Rinse a 1 quart heart shaped mold under cold water, do not dry. Soak
the unflavoured gelatin in 1/4 cup cold water. Mix milk and sugar
together in a saucepan and heat until sugar dissolves. Remove from
heat, add gelatin mixture and stir until gelatin dissolves. Empty
gelatin mixture into a large bowl and let cool for 5 minutes. Stir in
yogurt and vanilla. Pour into rinsed mold and refrigerate for at
least 2 hours or until set. Unmold by placing bottom of mold in warm
water for a few seconds, then turning out onto serving plate. Pour
strawberry coulis around mold. Decorate with fresh strawberries.
Serves 6. From The Gazette, 91/02/06.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Strawberry Coulis
Categories: Desserts
Yield: 6 servings
1 pt Fresh Ripe Strawberries
2 ts Fruit Sugar
1 ts Fresh Lemon Juice
Raspberry Liquor
Place fruit, sugar, lemon juice and liquor into blender and puree.
Spoon over mold. Serves 6. From The Gazette, 91/02/06.
MMMMM
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4446 Date: 06-04-96 11:04
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
Answering a msg of <03 Jun 96>, from James Lowey to All:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Ratatouille Savarin with Tomato Coulis
Categories: Main dish, Loaf, Vegetarian
Yield: 6 servings
2 lb Japanese eggplants
Olive oil spray
1 ts Mustard seeds
1 1/2 tb Olive oil
1 ts Fennel seeds
1/4 ts Red pepper flakes, crushed
1/2 c Fennel bulb, chopped
1 lg Red bell pepper, chopped
1 lg Yellow bell pepper, chopped
1 lb Zucchini, diced
3/4 lb Tomatoes, peeled, seeded &
-- chopped
2 tb Tomato paste
1 1/2 tb Cornstarch
1/3 c Cilantro, chopped
Salt
MMMMM-----------------------TOMATO COULIS----------------------------
6 ea Tomatoes, peeled, seeded &
-- chopped
1 ea Chili pepper
1 ts Coriander
1/2 ts Marjoram
1/4 ts Salt
1 ts Olive oil
Preheat broiler. Remove eggplant caps & cut off a slice lengthwise
on both sides. Cut centre portion into lengthwise slices 1/4" thick;
you need 25 slices. Cut remaining eggplants & end slices into 1/2"
dice & steam till tender. Set aside.
Generously spray oil on both sides of eggplant slices. Broil them
about 3" from the heat source until lightly browned, 3 to 4 minutes
per side. Line a 9 1/2" savarin or 9 X 4 X 3-inch loaf pan with
plastic wrap & spray with olive oil. Line pan with eggplant slices,
plassing them crosswise, with the thick ends resting on the outer
edge. Overlap the slices slightly so none of the pan is visible. Trim
slices level with the inside rim of the pan.
Place mustard seeds in a pan & saute. covered, till they pop. Add
olive oil, fennel seeds & pepper flakes. Cook briefly & stir in
fresh fennel, pepper & zucchini. Reduce heat to low, cover &,
stirring occasionally, cook for about 15 minutes.
Stir in tomatoes, steamed eggplant, tomato paste & cornstarch & cook
for 3 to 4 minutes. Add cilantro & season with salt. Transfer
mixture to the lined pan; even the top & cool for 30 minutes. Cover
& refrigerate for at least 3 hours, preferably overnight.
About 1/2 hour before serving, invert savarin onto a serving platter.
Just befroe serving, remove wrapper & spray savarin with oil. Spoon
coulis around outside & slice with a sharp serrated knife.
TOMATO COULIS: Combine all ingredients except oil in a large saucepan
& bring to a boil. Reduce heat to low, partially cover & simmer for
30 minutes. Remove chili pepper & process remaining ingredients for 2
minutes. Pass through a fine strainer into a pan, swirl in the oil &
rewarm before serving.
Yamuna Devi, "Yamuna's Table"
MMMMM
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4447 Date: 06-04-96 11:05
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: James Lowey Mark:
Subj: Need Recipes!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi James...
Answering a msg of <03 Jun 96>, from James Lowey to All:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Raspberry Coulis-Martha Stewart Living
Categories: Msl, Desserts, Fruits, Raspberries
Yield: 4 heartswort
12 oz Frozen raspberries
3/4 c Sugar
In a small saucepan over medium heat, bring raspberries and sugar to a
boil. Boil for 10 minutes, or until mixture thickens. Strain through a
sieve and add water, a tablespoon at a time, until coulis is the
consistency of a sauce. Refrigerate until ready to use.
MAKES ENOUGH FOR 4 HEARTS
Martha Stewart Living/Feb. & March/94 Scanned & fixed by Di and Gary
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Tomato Coulis
Categories: Fixings, Mine
Yield: 1 1/2 cups
1 tb Butter
1 tb Olive oil
1 sm Onion(s)
Finely chopped
1 Garlic clove(s), minced
1 1/2 lb Plum tomatoes
1/2 c Dry white wine
1 pn Crushed red pepper
1 pn Salt
In a nonreactive medium saucepan, melt the butter in the olive oil
over moderate heat. Add the onion and garlic and cook until
translucent. Add the tomatoes, wine, crushed red pepper, and salt and
cook until the tomatoes are soft, about 25 min. Pass the sauce
through a food mill or strainer into a small bowl, pressing on the
solids to extract the juices. Serve warm.
Food and Wine January 1995
MMMMM
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4448 Date: 06-04-96 11:15
From: Michael Loo Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Silly Question
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
IG> Any potential takers? (You were trying to sell it, as I recall.)
Putting it with a realtor next week or the week after, after
stalling for quite awhile.
IG> "Break a leg" to actors
There was once a violinist named Guila Bustabo.
IG> Okay--there's something I didn't know about you previously. Are you a
IG> writer, as well? Or a part-time editor... or ... What??
All sorts of things. Right now I do indexes, but I used to be a
part-time editor. No surprise, I also used to write book reviews
and restaurant reviews. Anything to avoid working for a company.
Regarding music, though, I just did a concert of mostly choral
music; there was an aria (sung by some guy who teaches at the
national conservatory in Erevan) where I got to play a solo
written for me by the noted (?) composer Konstantin Petrossian.
Next week, another recital! in which I'm trying out some pieces
for possible inclusion on a recording. If the project (for Via
Veneto records) comes to fruition, I will expect every echo
member to buy my CD.
Here's the last ontopicizer I had for May, I might as well use it up.
And yes, it makes a very soft pudding.
Anushabur, Christmas pudding (Armenia), liquid, Rose Dosti
serves 20
1 c fine bulghur
water to cover
3 qt water
1 1/2 c golden raisins
2 c dried apricots
2 c sugar
1 t rose water
cinnamon
Cover bulghur with water. Let stand briefly, then drain, discarding
water.
Pour 12 c water into a saucepan. Stir in the soaked bulghur. Bring to
the boil and immediately remove from heat. Cover and let stand at
least 1 hr. Bring to the boil again, reduce heat to low, and cover.
Simmer, stirring frequently, 90 min or until thickened. Fold in
fruits and sugar. Simmer again, covered, 30 min or longer, stirring
frequently. Remove from heat and add rose water. Pour into a serving
dish. Chill well. Sprinkle with cinnamon, or you may decorate with
fruit and nuts in a pattern on top of the pudding.
* KingQWK 1.05 # 187 *
-!- JCQWK
! Origin: Lost in the SuperMarket - Peabody, MA - (508) 531-8416 (1:330/175)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4449 Date: 06-04-96 11:15
From: Michael Loo Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Rules Time Again
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
IG> Theoretically, because her name is listed first, Gail is the
IG> only co-moderator. The others are all coco-moderators! (Well, it's
IG> FOOD related...
I thought they were cuckoo-moderators, keeping all of us cuckoos in line,
although a sort of crookedy wavy one (and then there are choco-moderators,
of which I used to be one).
Aunt Myla's green tomato pickle
Yankee Magazine 7/81, Great New England Cooks: Mary Bosqui
makes 12 pints
4 qt green tomatoes, sliced
20 onions, sliced thin
1 c salt
4 qt green cabbage, sliced thin
6 c vinegar
8 c sugar
2 T mustard seed
4 T celery seed
4 green bell peppers, minced
4 red bell peppers, minced
2 T turmeric, optional
Let tomatoes and onions stand in separate bowls overnight with
1/2 c salt each. Next day, drain off the liquid from the tomatoes
and rinse the onions. Combine the tomatoes, onions, and cabbage in
a large nonreactive kettle. Boil the vinegar and sugar for 2 min,
adding the rest of the ingredients at that time. Return the liquid
to a boil and pour over the vegetables. The recipe does not mention
cooking at this point, but I'd cook the mess for 1/2 hr anyway.
Put up in sterile jars in the normal way.
* KingQWK 1.05 # 187 *
-!- JCQWK
! Origin: Lost in the SuperMarket - Peabody, MA - (508) 531-8416 (1:330/175)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4450 Date: 06-01-96 21:50
From: Teresa Davies Read: No Replied: No
To: Beverly Cohen Mark:
Subj: Re: Steak Supper
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
BC> The "hardly any dishes" is what appeals to me as well as the dish
BC> itself. :-) As soon as I get my freezer working again and can replenish
BC> what I had to throw away, I'm going to try this recipe.
Hi Beverly
I like to try different recipes too. As well as the really easy ones to
make!!! This is sure one of them. Other than getting everything chopped up.
I always use fresh mushrooms, then the stuff in the cans. It just doesn't
taste the same. Anyway I hope you like it, let me know what you thought of
it. Talk to you later.
Teresa
-!- Alexi/Mail 2.02b (UNREG)
! Origin: Funeral Parlour Brantford On. Canada (519)753-7951 (1:221/1504)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4451 Date: 06-04-96 22:37
From: Chris Fernald Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Echo Picnic Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
DS> Hello, everyone!
DS> Work on the Echo Picnic Cookbook is coming along nicely, thanks to all
DS> the wonderful recipes in response to my earlier message. Special
DS> thanks go out to Pat Stockett, for sending me a zipfile of Stephen
DS> C.'s creations and to Jean Ramsay, for sending a copy of Wes' Christmas
DS> story.
So, I take it to mean that the famous Christmas story will be included?
I certainly hope so as I never heard it!
Oh, before I forget, Dave, I lost your P.O. box address. Would you
mind posting it again, please, so that I can send out the recipes I
have? Thanks. I'd send them up here, but my typing's atrocious and I
have yet to figure out how Mealmaster works. :(
... All recipes require at least one extra trip to the store.
-!- IM/TG/GECHO PRO
! Origin: Our House BBS Pawcatuck, CT (860)599-3970 (1:320/128)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4452 Date: 06-04-96 22:37
From: Chris Fernald Read: No Replied: No
To: Ruth M. Hanschka Mark:
Subj: Tequila in Recipes
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> -=> "Cheeseburger in Paradise" is definitely Jimmy Buffet's!
-=> RMH> Does he serve them in his restaurants?:-) And if so, does he share
-=> RMH> recipes?
-=> Don't know about serving them in his restaurants. Ain't
-=>never been to
-=> HIS restaurants, but will say that "Margarita's" here in
-=>Mystic is well
-=> worth the trip from wherever YOU are! (g) Hey, that makes
-=>TWO
-=> restaurants I've recommended to you so far! :)
RMH> I'm about 90 minutes away, give or take traffic.:) There's a place
RMH> called Margarita's here too. It isn't worth writing home about.
We did have a WONDERFUL Mexican food place, in Groton, called
"Casa Bonita" that I LOVED! MUCH better than Margarita's, IMHO.
Anytime Allen would take me out to eat, I'd ask to go there.
But alas, I was one of a few who preferred that place over
any others and they closed out. Now it's called "The Spot"
and they feature a bar. :(
-=> Hey, Ruth, not to change the subject or anything, but am I
-=>getting through on CT Users???
RMH> YEP! You asked the right person; I'm a co-moderator in there.:-)
Oh, I guessed that... Saw your ongoing argument with some thick-headed
dolt concerning a certain radio station, and would've added my two cents
worth, but wasn't sure if I was getting through...
... Menu: a list of dishes which the restaurant has just run out of.
-!- IM/TG/GECHO PRO
! Origin: Our House BBS Pawcatuck, CT (860)599-3970 (1:320/128)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4453 Date: 06-04-96 22:37
From: Chris Fernald Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Toad in the Hole
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
DS> Scriven on electronic parchment are Peta Clark's words to Dave
DS> Sacerdote:
PC> Here is something else your daughter may like. When I was in the
PC> states I was an exchange student and I used to make my brother a "toad
PC> in the hole" for breakfast. He didn't know what it was but he loves
PC> them and now all his friends ask for them when they come over to visit.
PC> It's another quick and easy snack or small meal when your in a hurry.
DS> So _that's_ what it's called, eh? I like to make them with homemade
DS> bread, cut nice and thick (about an inch or so).
So, what exactly is it, this 'Toad-In-The-Hole'???
... "Oh, we use only the finest baby frogs."
-!- IM/TG/GECHO PRO
! Origin: Our House BBS Pawcatuck, CT (860)599-3970 (1:320/128)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4454 Date: 06-04-96 03:12
From: Shevon Madden Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: Re: Amish friendship Bre
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Thusly, did BOBBIE respond to SHEVON's "Amish friendship Bre":
BB> Veggie Lasagna huh? Okay. Here's two. Hope you like Spinach!
BB> Good cookin'
BB> Bobbie
Hi Bobbie. Thanx for the feedback, and yes, I like
spinach. I'll try one of the recipies this week.
Shev-
... Red meat isn't bad for you...fuzzy blue-green meat is.
-!- Blue Wave v2.12 [NR]
! Origin: The London Underground * 847-680-9420 * V.34 * (1:115/858)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4455 Date: 06-04-96 03:32
From: Shevon Madden Read: Yes Replied: No
To: Tom Wineman Mark:
Subj: Re: AMERICAN INDIAN RECIP
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Thusly, did Tom respond to Shevon's "AMERICAN INDIAN RECIP":
TW> (something to put your sassafras jelly on)
TW> ^^^^^^^^^^^^^^^
SM> Please post recipe.
TW> SASSAFRAS JELLY (revisted)
TW> Note: The FDA list sassafras as a harmful substance. Watch
TW> out for the food police when you drink your sassafras tea.
<g> I have been drinking sassafras tea for years, but
have been using a purchased syrup...hmmm...I don't
suppose that this recipie could be used to make the
tea, could it? Or if not, do you have one? Anyhow
thanks for the feedback. Additionally, I would also be
grateful for any other Native American recipies you
could send my way. Not only do I enjoy them, I am
doing research on same. Thanx again.
Shev-
... Sure ya can trust the govt...just ask an Indian.
-!- Blue Wave v2.12 [NR]
! Origin: The London Underground * 847-680-9420 * V.34 * (1:115/858)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4456 Date: 06-04-96 15:49
From: Alison Meyer Read: No Replied: No
To: Kathy Floritto Mark:
Subj: RE: FREEZING FOOD
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Well, the fries in the frozen section definitely have some
kind of oil treatment done before freezing, because the fat
content is too high for them to be simply cut and frozen!
(And some brands come out of the oven mighty greasy, too. .
.)
-!- Copernicus II (1032)
! Origin: Lost in New Jersey (1:2604/104.2)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4457 Date: 06-05-96 07:39
From: Dave Hughes Read: No Replied: No
To: Peta Clark Mark:
Subj: Tortillas
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
OK, just think of tortillas as bread, because that's how they're used in
Mexican cooking. My theory is that "tortilla" is rooted
from the same word origin as "torte". Think of "taco" as
"sandwich". In my previous message, I explained that
"burrito" is "little donkey" in Spanish. How it came to be
called that. I can't say. I reckon that burritos have no
close analogy in traditional English/American/Australian
cuisine, nor do enchiladas, for that matter. Now, to
confuse matters for you even more, there remains to be
discussed the "chimichanga". Basically, it's a burrito
that's been deep-fried until the tortilla is golden-brown
and somewhat crisp.
Being native to Texas, I've always been close to Mexican
culture and food, and have eaten more than my share of
Mexican goodies. All the above mentioned items are truly
considered "Tex-Mex", because their regional origin is more
or less northern Mexico/South Texas. In Central/Southern
Mexico, the cuisine is considerably different.
I hope I've given you some useful info here.
Dave
-!- Maximus 2.01wb
! Origin: The Health Center (1:106/2223)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4458 Date: 05-30-96 08:24
From: Peg Dietrich Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: New Potato Salad *CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I tried a new recipe for Potato Salad last week, and really enjoyed
it. It's a lot different from most of the potato salads that I have
ever made. I think it came out of an Amish cookbook that I xeroxed
a few recipes out of.
MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: Charlie's Potato Salad
Categories: Salad
Yield: 1 batch
3 lb Potatoes
1 T Salt
3 c Water
1 1/2 c Mayo
3/4 c Sour cream
2 1/2 T Cider vinegar
1/3 c Sugar
1 t Pepper
2 t Dry mustard
1 T Celery seed
2 t Worchestershire sauce
2 t Lemon juice
2 1/2 T Parsley
2 t Chopped fresh chives
1/3 c Chopped onion
1/3 c Chopped celery
Peel and cook potatoes in the salt and 3 cups water over medium heat.
Drain, slice, and let cool. Mix mayo and sour cream together in a
large mixing bowl, then add the rest of the ingredients. Stir in the
sliced potatoes. If possible, let the salad stand for at least 3
hours or overnight before serving.
Note: I peeled the potatoes, cut them into cubes, then boiled them.
MMMMM
... Because of us, America works!
___ Blue Wave/386 v2.30 [NR]
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Off The Back (1:2330/8)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4459 Date: 05-30-96 09:31
From: Peg Dietrich Read: No Replied: No
To: Helene Rotondo Mark:
Subj: Bread Machines *CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Peg Dietrich to Helene Rotondo <=-
PD> I have just started mastering exporting recipes, so let's see
PD> if I can do it again. As I told someone else, if there is no
PD> recipe below, it's for diet bread!
That's what I get for downloading late at night! How about
the recipe I promised you!
MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: Linda's Easy Potato Bread
Categories: Abm
Yield: 1 loaf
2 t Yeast
3 c Bread flour
1/4 c Instant potato flakes
3/4 c Milk
3/8 c Water
1 1/2 T Butter
1 1/2 T Sugar
Put ingredients in pan according to your particular directions. Bake
and serve.
from Lisa Greenwood
MMMMM
... Because of us, America works!
___ Blue Wave/386 v2.30 [NR]
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Off The Back (1:2330/8)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4460 Date: 06-03-96 09:21
From: Peg Dietrich Read: No Replied: No
To: Margaret Young Mark:
Subj: Meijer's yogurt
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Margaret Young to Peg Dietrich <=-
MY> Thanks for the suggestion of Meijer's, I will pick some up when I shop
MY> this week-end. In the mean time, if you have some flavorful recipes
MY> for yogurt, they would be much appreciated.
Unfortunately, my recipe goes something like this: Go to
Meijer. Buy some Meijer brand for hubby. Buy some Ed-Venture
brand for day care kids. Buy some Yoplait for oldest daughter.
Buy some "whatever is cheapest" to feed to the babies. Hope I
have enough room in the refrigerator!
I'm glad yours is working out for you.
Peg
... Because of us, America works!
___ Blue Wave/386 v2.30 [NR]
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Off The Back (1:2330/8)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4461 Date: 06-03-96 09:47
From: Peg Dietrich Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Michelle!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Iris Grayson to All <=-
IG> because the poster was Michelle Howe and I'm embarrassed to say I
IG> can't remember whether that was Michelle Bruce's or Michelle Bass's
IG> maiden name!
I'm glad that I'm not the only one with that problem! I have
a recipe posted by the same Michelle Howe, and I can't remember
which one to thank for it. The kids think this is great! I
know that you can't eat *anything* in this recipes, but I'm going
to post it anyway. Just in case anyone else is interested.
And if MICHELLE HOWE is out there -- THANKS!
MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: Creamy Chicken Broccoli Noodles
Categories: Casserole, Tnt
Yield: 4 servings
2 pk Ramen noodles (chicken)
1 cn Cream of Mushroom Soup
1/2 Soup can milk
1 1/2 c Cubed cooked chicken
1 1/2 c Cooked broccoli flowerets
1/2 c Quartered cherry tomatoes
(optional)
In saucepan, cook noodles according to package directions. Add
seasoning packets; drain off most of liquid. Stir in Cream of
Mushroom Soup and milk. Heat through, stirring often. Stir in
tomatoes (optional).
from: Michelle Howe, Cooking Echo
MMMMM
... Because of us, America works!
___ Blue Wave/386 v2.30 [NR]
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Off The Back (1:2330/8)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4462 Date: 06-03-96 10:16
From: Peg Dietrich Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Winter
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Dave Sacerdote to Peg Dietrich <=-
DS> On a long, cold winter's night, I look out the kitchen window at the
DS> nor'easter dropping a foot of snow in the backyard...then I go back
DS> to the stove and give the stew a stir while my little daughter mixes
DS> up some dumpling batter. And there's nowhere on Earth I'd rather be.
You have to remember that I spent the winter with 4 to 6 kids,
all under the age of 5. And all with snotty noses. Whose favorite
game consisted of dumping baskets of toys on the floor. First
day it was remotely warm, we opened up the house and sent all the
kids and their germs outside to play!
Give me a sunny day, not too much humidity, 70 deg, gentle
breeze, and I'm happy!
Peg
P.S. OTOH, when it is -17 outside with snowy roads and a wind
chill of -50, I'm awful glad that I don't have to go out in it!
... Because of us, America works!
___ Blue Wave/386 v2.30 [NR]
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Off The Back (1:2330/8)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4463 Date: 06-04-96 15:03
From: Delores E Rowe Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Corny comments...
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Dave Sacerdote was saying something about grilling corn....
DS>To grill corn: Soak the unhusked ears in water for at least half an hour
DS>(an hour is better) and then place them on the grill until the outermost
DS>leaves are charred black. (The corn inside not only is perfectly steamed
DS>at that point but also has the faintest hint of smoke flavoring...
DS>delicious!)
I wonder if that is a regional way of doing corn? I was talking to my
sister on Sunday, and she lives in NH, and she told me about the exact
same method, as shown to her by her fiancee, who is NH born and bred!
It certainly does sound good, and I intend to try it soon...very
soon!!:)
___
X SLMR 2.1a X Sunshine is to flowers what smiles are to humanity Addisn
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: EVERGREEN ONE,Cashmere Wa.ZyXel 2864 28.8 (509) 782-4259 (1:344/91)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4464 Date: 06-03-96 14:33
From: Kathy Floritto Read: No Replied: No
To: Dale Shipp Mark:
Subj: MSG. STATS/MAY [1/2]
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
DS| Month of May 1966, 31 days
I'm going to keep track of the number of posts I send over the
next month and compare it with your next record.
I figured a *few* - maybe even more than a few weren't getting
through, but this says "most" loud and clear..
DS| 84: Kathy Floritto 4 05-13-96 05-27-96 15 0.27
^^^
No wonder my posts aren't being acknowledged! Still, it's nice to
know I'm not just being ignored. An ego is a fragile thing...:)
Kathy
* 1st 2.00 #3640 * *
-!- PCBoard (R) v15.22/10
! Origin: Sasquatch BBS, Terrace, BC (1:359/530)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4465 Date: 06-05-96 06:40
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Echo Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 03 Jun 96 that DAVE SACERDOTE contacted IRIS GRAYSON...
-> Do these recipes HAVE to be original? My favorites come from the lik
-> of Woman's Day Magazine, etc.
DS> No, they don't have to be original. Please, though, include a note on
DS> where you got the recipe so that attribution can be given in the book.
Done! See the two below and one in the next message.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Chicken Creole (Woman's Day 5/78)
Categories: Poultry, Main dish
Yield: 4 servings
1 Broiler-fryer (about 3#),
-cut up
1/4 c Flour
1 tb Chili powder
2 ts Salt
1/2 ts Pepper
2 tb Oil
1 lg Onion, chopped (1 cup)
1/2 lg Green pepper, chopped
-(1/2 cup)
1 lg Clove garlic, crushed
1 cn (16 oz.) tomatoes, cut up
1 c Chicken broth or bouillon
3/4 c Uncooked rice
1 pk (10 oz.) frozen whole okra,
-thawed slightly to
-separate (optional)
Coat chicken with mixture of flour, chili powder, salt and pepper.
Brown on all sides in hot oil in Dutch oven; push to one side. Add
onion, green pepper and garlic; saute until tender. Add tomatoes and
broth; bring to boil. Stir in rice; cover and simmer 40 minutes,
stirring occasionally, or until chicken and rice are tender and most
of the liquid is absorbed. Add okra; cover an dcook 10 minutes or
until okra is barely tender.
In microwave oven: Cook onion, green pepper and garlic in oil in
uncovered large casserole 5 minutes. Add tomatoes, broth, rice and
coated chicken; cover and cook 30 minutes, stirring occasionally,
until chicken and rice are tender. Add okra; cover and cook 5
minutes or until tender.
Pressure cooker: Brown coated chicken in oil in uncovered pressure
cooker. Push to one side. Add onion, green pepper and garlic; saute
until tender. Add tomatoes and broth; bring to boil. Stir in rice
and okra. Cover and cook, following manufacturer's directions, at 15
pounds pressure 10 minutes. Cool cooker at once.
From "Woman's Day," 5/78.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Roasted Garlic & Bean Spread
Categories: Low fat, Bean, Dip
Yield: 3 cups
1 Whole head garlic, separated
-about 12 cloves) but not
-peeled
2 cn Small white beans
1/4 c Lemon juice
1 tb Olive oil
1 tb Snipped fresh parsley
1/4 c Minced red onion
1/4 c Minced sweet green pepper
Bake garlic in a small baking dish at 400 degrees until soft, but not
brown (about 15 minutes). When cool, slip garlic skins off and trim
the ends. Place half the beans, the lemon juice, oil and garlic in a
food processor.
Puree until smooth, then transfer to a medium bowl. Stir in remaining
beans, parsley, black pepper and half the onions and green peppers.
Mash with a fork. Garnish with the remaining onions and peppers. Per
tablespoon: 80 calories, 1.5 g fat (17% of calories), 25 mg sodium, 2
g dietary fiber.
From BEANO NEWSLETTER, 3/94
MMMMM
(one more recipe in next message)....
... I don't suffer from insanity. I enjoy every minute of it.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4466 Date: 06-05-96 06:12
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Echo Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 03 Jun 96 that DAVE SACERDOTE contacted IRIS GRAYSON...
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Mock Tuna Salad (Chickpeas/garbanzos)
Categories: Low fat, Bean
Yield: 4 servings
1 cn (15 oz.) chickpeas/garbanzos
-drained
1 ea Rib celery; finely chopped
1 md Carrot, grated (optional)
1 ea Green onion, finely chopped
2 ts Eggless mayonnaise*
1 T Sweet pickle relish
1/4 ts Salt (optional)
Mash the chickpeas with a fork or potato masher. Leave some chunks.
Add the celery, carrot, green onion, mayonnaise, and relish. Add salt
to taste. Serve on whole wheat bread or in pita bread with lettuce
and sliced tomatoes.
* For a fat-free version, substitute 2 teaspoons of mustard for the 2
teaspoons of mayonnaise.
This comes from the "Food for Life" by Neal Barnard, MD. Enjoy!!!
From: DEBOVSKI <jdebovsk@ozemail.com.au>. Fatfree Digest [Volume 11
Issue 2], Oct. 2, 1994. Formatted by Sue Smith, S.Smith34,
TXFT40A@Prodigy.com using MMCONV
MMMMM
What a great idea, Dave. Thanks for thinking of it, and for
coordinating and DOING it!!
WWWWWWWWW
vvv _ _ vvv
vvv , , vvv
vvv v vvv
vvv( u )vvv
*****
Keep smilin',
Iris G
... This is a cat. This is a cat on valium. Any difference?
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4467 Date: 06-05-96 06:17
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Joann Pierce Mark:
Subj: Rules Time Again
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 03 Jun 96 that Joann Pierce contacted Iris Grayson...
IG> JP> Pat Stockett
IG> JP> Gail and Dale Shipp (co-moderator)
IG> JP> Joann Pierce (co-moderator)
JP> IG>Theoretically, because her name is listed first, Gail is the
JP> IG>only co-moderator. The others are all coco-moderators!
JP> IG>(Well, it's FOOD related...
JP> How did you spell that? Sigh at least she didn't say "coo coo"
JP> moderators!
Good one, Joann! (I'd intended to spell that cocoa...)
... Why use a big, long word when a diminutive one will do?
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4468 Date: 06-05-96 06:20
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Lyn Ortiz Mark:
Subj: Scallions
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 03 Jun 96 that Lyn Ortiz contacted Iris Grayson...
LO> This is a reply to an old, old message...so you can stop shaking your
LO> head now! <G>
Lyn--any answer is great, no matter how long after sent. (I know how
that is... FINALLY having the time/inclination to sit and go through the
old packets...)
IG> By the way, I'm experimenting with my scallions by keeping them in a
IG> tall glass of water in the frig. I'm so tired of spending the money
LO> I did this. Not in the fridge, but in a jug on the counter...and I
LO> was *going* to repot them, but it never got there...and when they
Hmmm.... do you mean to say if I buy a couple bunches at the
supermarket and pot them, I have a chance of NEW ones sprouting up on
me? (How big a pot?)
LO> My scallion pot looked like a
LO> jungle. I repotted most of them, and guess what? Some new ones are
LO> sprouting in the old pot (which I left the dirt in).
(I am confused AND ignorant on this subject, so add to my question
above-- "Or do I have to buy scallion seeds of some sort to get them
going." And will they grow indoors on a windowsill? What kind of
light?
Thanks for bearing with me, Lyn.
Regards,
Iris
... DO NOT ADJUST YOUR MIND...the fault lies in reality!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4469 Date: 06-05-96 06:25
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Florence Thompson Mark:
Subj: Stuff
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 29 May 96 that Florence Thompson contacted Iris Grayson...
-=> Quoting Iris Grayson to Florence Thompson <=-
FT> The weather has been freakish. This last two days, we have had
FT> spectacular thunder storms. My phone is knocked out at present as a
IG> Just be grateful you don't get TWISTERS up there. (See the movie...it
IG> has awesome special effects. There are now TWO forces of nature I
IG> dread: earthquakes AND tornadoes!)
FT> We had frost in the past week, AFTER I had put in all my plants. The
FT> tomato plants are history and several others have been damaged. I
FT> will wait until next weekend before putting in replacements. If they
FT> go, I'll be buying my tomatoes at the market.
FT> Florida had thunder storms yesterday, and Jim's computer and TV were
FT> burned out thanks to a live oak falling on a power line. Boy, the
FT> weather hasn't only been freakish, it's been downright destructive!
FT> I don't get out to movie theatres often. I usually wait until
FT> something hits tape or TV. Twister would be something to see on the
FT> big screen though. Thank heavens the weather quirks around here don't
FT> run to tornadoes and earthquakes!
FT> Take care,
FT> Flo
FT> ... All stressed out and no chocolate! AAAARRRRGGGGHHH!!!!!
FT> --- Blue Wave/386 v2.20 [NR]
FT> ! Origin: Juxtaposition BBS (1:167/133)
... DO NOT ADJUST YOUR MIND...the fault lies in reality!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4470 Date: 06-05-96 06:26
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Florence Thompson Mark:
Subj: Stuff
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 29 May 96 that Florence Thompson contacted Iris Grayson...
-=> Quoting Iris Grayson to Florence Thompson <=-
FT> We had frost in the past week, AFTER I had put in all my plants. The
Oh, no!! I find it sooo hard to believe all the strange weather
patterns we've all endured this past year. Chernobyl, etc., affects
us all eventually. (I don't know this for a fact...I'd heard once that
a nuclear disaster affected weather patterns for years to come...just
never noticed it before)
FT> tomato plants are history and several others have been damaged. I
FT> will wait until next weekend before putting in replacements. If they
FT> go, I'll be buying my tomatoes at the market.
I'm keeping my fingers crossed for you. By the time this note arrives,
your new plants should be in and [HOLDING MY BREATH and CROSSING MY
FINGERS] the weather milder!
FT> Florida had thunder storms yesterday, and Jim's computer and TV were
FT> burned out thanks to a live oak falling on a power line. Boy, the
FT> weather hasn't only been freakish, it's been downright destructive!
That really is bad news... Hope the computer gets up and running again
right quick, otherwise, those are might big phone bills!
FT> I don't get out to movie theatres often. I usually wait until
FT> something hits tape or TV. Twister would be something to see on the
FT> big screen though. Thank heavens the weather quirks around here don't
FT> run to tornadoes and earthquakes!
You said a mouthful, kiddo! I do, however, live in an earthquake belt
and have so far been very lucky.
Well, better times ahead, Flo!
Regards,
Iris
FT> ... All stressed out and no chocolate! AAAARRRRGGGGHHH!!!!!
FT> --- Blue Wave/386 v2.20 [NR]
FT> ! Origin: Juxtaposition BBS (1:167/133)
... Don't anybody move... I just lost my mind!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4471 Date: 06-05-96 06:32
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Florence Thompson Mark:
Subj: Stuff
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 29 May 96 that Florence Thompson contacted Iris Grayson...
-=> Quoting Iris Grayson to Florence Thompson <=-
FT> I had moderate success with cayenne peppers.
IG> You're "hot stuff," Flo! ;-)
FT> More like "Lukewarm Stuff"! :)
IG> Pretty decent, Flo. New job transfer has taken me to a seemingly
IG> happier world than I've been living in for past 2-1/2 years. Of
FT> Since you spend such a large part of your life on your job, I hope it
FT> turns out well for you, Iris.
So far, so good... and this is WEEK 3. The people really make having to
be there almost a pleasure.
IG> And, I'm trying to rebuild my health. Indications are that my body is
FT> It's a very complicated study, isn't it?
FT> We get so used to eating what we like as kids without thought, that it
FT> takes a while for us to devote attention to the kind of fuel we are
FT> putting into our bodies. We treat our cars better, as a rule.
"a while"??? Well, that's a bit of an understatement. I guess I felt
what we all feel up to a certain point: that I was invincible and could
surmount ANY difficulty. Well, it's just not so. And TRYING now to
repair things is much more challenging to my patience. (Another quality
I possess in extremely short measure!) ;-)
IG> Ms. Velvet
IG> obviously inherited my inability to moderate! (She eats out of a
IG> self-feeder, and rather than restrict her, we're going to the lighter
IG> maintenance food.)
FT> She's lucky..she doesn't have to use will power, you do it for her!
You said it! I hope she doesn't mind too much--I still give her treats
very occasionally, and bits and pieces of 'people' food, which seem to
satisfy her. (She usually is happy if I let her have a small taste of
whatever meat thing I'm eating. I offer her other things, too, but she
usually turns up her nose... She did like broccoli, though.)
FT> Thanks, Iris. I really don't need any treats, though. I snacked too
FT> much over the winter, and lack of activity has taken its toll. Still
FT> waiting for summer around here!
It hit our neck of the woods over our Memorial Day Weekend, celebrated
5/23-ish (I'm no where near a calendar at the moment). It now comes and
goes...but for this area, it's been oddly 'sultry' for this time of the
year. I'm sure it will get to your house, too. (Hopefully, sooner!)
Well, gotta run.
Take care,
Iris
... Shin: a device for finding furniture in the dark.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4472 Date: 06-05-96 06:47
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Carolyn Shaw Mark:
Subj: Bagelmania *CR* 143/43
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 28 May 96 that CAROLYN SHAW contacted IRIS GRAYSON...
IG> soon to tell. As to the job...there's a LOT to learn--it's NOT too
IG> soon to tell that.
CS> I sure hope it is an easy transition for you, you've had enough to
CS> deal with lately.
WEEK 3--and all's well. I'm adjusting, and actually regaining some of
the self-confidence (regarding work) I possessed in large measure when I
first arrived on these Western shores. Having a great bunch of people
who ACCEPT one goes a very loooooooong way toward helping me heal. I
couldn't have chosen better (unless one of them was an eligible and
irresistible-to-me-male, who found me similarly irresistible!).
CS> Which is wht most of us do after a while. Life has a funny way of
CS> doing that, as frustrating as it can be.
Have even felt myself slipping from this new JUICE regime, and I do not
do enough cooking to really enable this properly. I'm going to work on
this now that I don't come home from work all JANGLED out of shape!
IG> She works with what I'll term an "early-warning system" and is QUITE
IG> concerned about my heart.
CS> Lovely, just what you needed to hear. Well, take it easy and do what
CS> they say and hopefully it will help. Sure would hate for anything to
CS> happen to you!
I <<think>> I'm starting to feel better. (Hardly got the new job under
my belt when the NEXT emotional BOULDER to tackle came up. It was what
should've been a happy occasion. (I <<HATE>> 'shoulda's and
'should's...SIGH...nonetheless...) Through the Internet, I finally
found a very special someone in my past for whom I'd been searching for
a long while (14 years). I made the contact, and am now wondering why
and going through a rehashing of (and finally coming to terms with?) the
past. Whatever...I'll survive...
CS> chives in it......think I will make some bagels later this afternoon!
Did I mention that the two times I tried to make bagels, I couldn't even
get the shape formed. The first time, I tried whole wheat bagels (from
Laurel's Kitchen) and I rolled the dough into a long pretzel and TRIED
to join the ends. They just wouldn't stay joined--I even contemplated
STAPLING them together. When I dropped them into the boiling water,
they all came undone, one by one. Plus, they turned out to be rancid
anyway. (I think the flour had gone 'off' on me...in those days, I
stored a lot of foodstuffs.)
The second time, I just made a ball of dough, flattened it and TRIED to
poke a hole in it--but the gluten had developed SOOOOOO well, I couldn't
quite do it.
Needless to say, it's going to take some courage for me to attempt to do
these again, especially when I need all the energy I've got to just make
dinners for myself!
CS> I'm not
CS> putting anything more in until I get through that mess! <G>. Then I
CS> need to get the rest of the qwks. done....It's been fun!
I've determined NO MORE recipes. (FLW) I've got roughly 1,000 in each
of my 4 databases on the hard drive (just a 40 meg, doubled, which can
be risky at a certain point...). But just decided to start a new
database for information only (Dorothy Flatman's information series,
etc.)
Look for more recipes from me this coming weekend. I've slowly been
typing in the lastest folderfull I got from Albertsons Supermarket.
There'll be some salads, stir-fry and barbecue. (Hopefully will bear
Saturday or Sunday's date.)
Do take care, and hope the children are allright, 'specially Tasha
(?)--my memory is sooooo weird!
Hugs,
Iris
... "I think not," said Descartes; and promptly disappeared.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4473 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: Peta Clark Mark:
Subj: Burrito's
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
<<***** On 06-01-96, PETA CLARK wrote to DAVE HUGHES: *****>>
PC> I always thought tortillas were under the salad in a taco salad.
Well, .. that crisp edible "bowl" IS made FROM a tortilla.
PC> Why are burrito's called burrito's not tortilla's and if I get
PC>asked at a restaurant for a tortilla will it be a burrito?
'Cause a burrito is made WITH a tortilla as the "sandwich bread" and if you
ask for a tortilla in a restaurant and get a burrito, it's the same as
asking for a slice of bread and getting a whole sandwich instead!
Here's probably more than you ever wanted to know on the subject, but.....
TORTILLA: A thin unleavened cake, prepared from coarse cornmeal or flour and
baked on a hot sheet of iron or slab of stone. Usually eaten ho,t topped or
filled with ground meat, cheese, and various sauces. Mexican.
TACO: Corn tortillas, lightly fried, folded in half, and fried again until
crisp. Tacos usually are filled with seasoned beef, grated cheese, shredded
lettuce, and chopped tomatoes. SOFT TACOS are plain tortillas folded in half
around a filling. Mexican.
TACO SALAD: Usually flour tortillas formed into a basket shape and deep
fried until crisp. Normally filled the same as regular tacos.
TOSTADA: A tortilla, usually corn, fried until hard and crispy. Placed flat
on a plate and topped normally with the same ingredients as a taco or taco
salad.
BURRITO: A warm flour tortilla tolled around a mixture of meat, eggs, beans
or avocade. May be eaten for brearkfast or as a snack or main dish. Mexican.
ENCHILADA: A tortilla, usually corn, heated briefly in hot oil, dipped in
chili sauce and wrapped around a filling of cheese, chicken or beef and
onions; served with additional chili sauce. Mexican.
QUESADILLA: A flour or corn tortilla folded in half around sliced or
crumbled cheese, then heated to melt the cheese. May contain chicken or
beef. Usually served with guacamole, sour cream and salsa as an appetizer.
Think of a tortilla the same way you would think of bread. Taco's,
Burrito's, Enchiladas, etc. are just the names of "sandwiches" or other
dishes you can make with them.
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #Do invisible cats drink evaporated milk?
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4474 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 1/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Peppermint Liqueur
Categories: Beverage, Typed
Servings: 4
1 c Water
2 c Granulated sugar
1 ts Peppermint extract
1 1/2 c Brandy
1/2 ts Green food color; approx
In a saucepan, combine water and sugar and stir gently. Heat over
medium-low heat until sugar dissolves. Cool.
Stir in peppermint extract, brandy and enough food coloring to make the
syrup the color of creme de menthe. Pour into a clean, dry decanter or
bottle.
Seal and shake. Store in a cool, dark place, allow to mellow 7 days before
using.
Makes about 4 cups.
Source: Gifts from the Pantry by Annette Grimsdale; as printed in the
Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A bachelor's fridge: Home of the Chia-Meatloaf.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4475 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 2/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Fruits Of Your Labor
Categories: Beverage, Typed
Servings: 1
1/3 c Pureed strawberries
3 tb Half and half
1 tb Orange juice
1 tb Grenadine
1/2 ea Banana
Crushed ice
1 ea Fresh strawberry
1 ea Mint leaf (optional)
Put pureed strawberries, half-and-half, orange juice, grenadine, banana
and crushed ice into a blender. Blend very well. Pour into a tall glass
and garnish with fresh strawberry and mint leaf.
Makes 1 serving
Source: Judy Fehr, Lloyd Center Red Lion, Portland Oregon
Winner, Arc of Multnomah Designated Drinks Contest
As published in the Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A balanced diet is a burger in each hand.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4476 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 3/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Kiwano Smoothie
Categories: Beverage, Typed
Servings: 1
1 ea Kiwano; pulp only
1 c Plain yogurt
1 tb Honey
2 ea Scoops vanilla ice cream
Place Kiwano pulp, yogurt, honey and ice cream in a blender container or
bowl of a food processor. Blend until smooth. Serve in tall glasses.
Makes 1 to 2 servings
Source: Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A cat would be man's best friend, but never stoops to it.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4477 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 4/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Gala Champagne Punch
Categories: Beverage, Typed
Servings: 20
1 ea 750ml bottle champagne
-chilled
1 ea 750ml bottle Chablis wine
-chilled
2 ea 20ounce bottle club soda
-chilled
4 oz Brandy (1/2 cup)
3 oz Creme de cassis (6 tbsp)
Ice or ice ring
1 pt Fresh strawberries
In a large punch bowl, mix champagne, wine, club soda, brandy and creme de
cassis. Add ice or ice ring. Place a strawberry in each cup before pouring
in punch.
Makes 20 each 4-ounce servings
Per serving
Calories: 90 (1% protein, 19% carbohydrate, 1% fat, 89% alcohol)
Protein: 0-1 gram
Fat: 0-1 gram
Cholesterol: 0
Carbohydrate: 5 grams
Sodium: 8 mg
Exchanges: 1 fat
Source: From Cooking for Entertaining by Marlene Sorosky
As published in the Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A cat is only domestic so far as suits its own needs.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4478 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 5/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Make-Believe Champagne
Categories: Beverage, Typed
Servings: 22
33 oz Sparkling water; chilled
33 oz Ginger ale; chilled
24 oz Unsweetened white grape
-juice; chilled
In a punch bowl or large pitcher, combine carbonated water, ginger ale and
grape juice. Serve over ice in chilled champagne or wine glasses or punch
cups.
Makes 22 each 4-ounce servings
Per serving:
Calories: 34 (2% protein, 98% carbohydrate)
Protein: 0-1 gram
Fat: 0
Cholesterol: 0
Carbohydrate: 8 grams
Sodium: 12 mg
Exchanges: 1/2 fruit
Source: Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A computer's attention span is as long as it's power cord.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4479 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 6/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Fruit Filled Ice Ring
Categories: Beverage, Typed
Servings: 1
6 c Water, boiled then chilled
5 ea Or 6 green garden leaves
-mint, nasturtium, etc.
-DO NOT USE HOLLY
2 ea Lemons; cut in half
1 lg (1lb-1oz) can peach halves
-drained
4 ea Strawberries
2 ea Candied cherries; halved
Fill a 6-cup ring mold half full of water. Freeze until solid. Remove from
freezer, place leaves shiny side up on top of ice. Cut a slice from bottom
of lemon halves, so they sit flat. Alternate peach and lemon halves on
leaves; tops of fruit should be even and slightly below top of mold. Place
a strawberry on each peach half and a cherry half on each lemon half.
Carefully pour a small amount of water around fruit and leaves. Return to
freezer until frozen and fruit is set in place. Add more water to fill
mold to the top, if necessary. Freeze mold overnight or for several weeks.
The day before serving, unmold ice ring by dipping bottom of mold in cold
water; turn out on heavy foil. Wrap ring securely in foil; return to
freezer.
To serve, unwrap and float ice ring fruit side up in punch bowl.
Source: From Cooking for Entertaining by Marlene Sorosky
As published in the Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A conclusion is where you got tired of thinking.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4480 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 7/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Red Cactus
Categories: Beverage, Typed
Servings: 6
1 1/4 c Raspberry-cranberry juice
-frozen concentrate (10 fl)
3 c Whole frozen raspberries
(about 12 ounces)
3/4 c Limeade frozen concentrate
(6 ounces)
1/2 c Triple sec orange liqueur
3/4 c Tequila gold
4 c Crushed ice; about
-enough to make slushy
1 ea Lime; sliced
Granulated sugar
A south-of-the-border sipper also known as a "margarita", this delicious
drink is transformed by the color and flavor of red raspberry.
Combine raspberry-cranberry juice frozen concentrate, frozen raspberries,
limeade frozen concentrate, Triple Sec, tequila and crushed ice in blender
and blend until slushy, adding more ice if necessary.
To prepare glasses, moisten rims with lime slice and dip in plate of
sugar. Fill glasses and garnish with lime wheel slices.
NONALCOHOLIC VERSION: Omit tequila and replace Triple Sec with
reconstituted orange juice.
Makes 6 servings
Per serving
Calories: 309
Protein: 1 gram
Fat: 0
Cholesterol: 0
Carbohydrate: 57 grams
Sodium: 0
Source: Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A confident manner is important: Computers can sense it.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4481 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 8/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Sharon Maasdam's Easy Punch
Categories: Beverage, Typed
Servings: 6
12 oz Frozen lemonade concentrate
-undiluted, thawed
46 oz Can pineapple juice
1 ea 2-liter bottle lemon-lime
-soda (7-up)
1 ea 2-liter bottle grapefruit
-flavored soda (Squirt)
Ice ring or ice cubes
MMMMM-----------------------------GARNISH----------------------------------
Fresh lemon, lime or orange
-slices, or strawberries
This is a stand-by punch recipe from FoodDay home economist Sharon
Maasdam. Often it's difficult to judge how much punch is needed for a
crowd. Here, you mix up one batch at a time, and the unopened juices can
be used at a later time. Use red Squirt, if available, for a reddish
looking punch.
Mix thawed lemonade and pineapple juices together. Add sodas and ice ring
just before serving. Add citrus slices or strawberries for garnish.
Makes about 6 quarts or 48 each 4-ounce servings
Per serving
Calories: 61 (1% protein, 99% carbohydrate)
Protein: 0-1 gram
Fat: 0
Cholesterol: 0
Carbohydrate: 16 grams
Sodium: 8 mg
Exchanges: 1 fruit
Source: Sharon Maasdam, FoodDay Home Economist
As published in the Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A contradiction in terms: >>User Friendly<<
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4482 Date: 06-05-96 08:07
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 9/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Tea Citrus Open House Punch
Categories: Beverage, Typed
Servings: 40
64 oz Brewed iced tea
12 oz Frozen lemonade; undiluted
12 oz Frozen limeade; undiluted
2 c Cranberry juice; chilled
66 oz Ginger ale; chilled
Ice ring
MMMMM-----------------------------GARNISH----------------------------------
Lemon, lime and/or orange
-slices and strawberries
Make tea according to preferred strength and method. Cool and refrigerate.
Pour iced tea into punch bowl. Stir in lemonade and limeade concentrates
until dissolved; add cranberry juice. Add ginger ale and ice ring just
before serving. Garnish with citrus slices or strawberries.
Makes 40 each 4-ounce servings
Per serving
Calories: 58 (100% carbohydrate)
Protein: 0
Fat: 0
Cholesterol: 0
Carbohydrate: 15 grams
Sodium: 6 mg
Exchanges: 1 fruit
Source: Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A dog is a dog, a bird is a bird, but a cat is a people.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4483 Date: 06-05-96 08:08
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 10/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Tropical Garden Punch
Categories: Beverage, Typed
Servings: 20
5 c Canned pineapple juice
24 oz Canned guava nectar
6 oz Frozen limeade concentrate
12 oz Lemon-lime soda
Ice ring
2 ea Limes; thinly sliced
Chill the juices, limeade and soda. Combine in punch bowl over ice ring.
Garnish with lime slices.
Makes 20 each 4-ounce servings
Per serving:
Calories: 80 (1% protein, 98% carbohydrate, 1% fat)
Protein: 0-1 gram
Fat: 0-1 gram
Cholesterol: 0
Carbohydrate: 20 grams
Sodium: 4 mg
Exchanges: 1-1/2 fruit
Source: Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A fool and his lasagna are soon parted. - Garfield
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4484 Date: 06-05-96 08:08
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 11/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Strawberry Slush
Categories: Beverage, Typed
Servings: 2
6 ea Ice cubes
16 ea Fresh strawberries
1/2 c Frozen concentrated limeade
1/2 c Water
Place the ice cubes in a blender or food processor and pulse until
crushed. Add the strawberries, limeade and water. Puree until smooth and
thick. Pour into tall glasses. Add a straw. Makes 2 servings.
Source: Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A good recipe is a snagged recipe!
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4485 Date: 06-05-96 08:08
From: Dorothy Flatman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Beverage CR 12/12
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.07
Title: Very Berry Smoothie And Variations
Categories: Beverage, Typed
Servings: 1
1 c Frozen strawberries
-partially thawed
1/2 c Frozen raspberries
-partially thawed
1 c 2% milk
1/2 c Ice
1/4 c Granulated sugar
MMMMM----------------------BLUEBERRY BLOCKBUSTER---------------------------
1 1/2 c Blueberries
-substitute for strawberries
-and raspberries
1/4 ts Vanilla
MMMMM-----------------------PEACHY KEEN SMOOTHIE----------------------------
1 1/2 c Peaches, canned and drained
-or frozen. Substitute for
-strawberries & raspberries
For those with hectic schedules, the sit-down breakfast has become a thing
of the past. But that shouldn't stop folks from enjoying the most
important meal of the day. Fruit smoothies are one way of getting the
nutrients you need without a lot of fuss. This recipe's ingredients can
be varied for several delicious breakfast drinks.
In a blender, whirl strawberries, raspberries, milk, ice and sugar until
smooth. Makes 1 serving.
BLUEBERRY BLOCKBUSTER SMOOTHIE: Substitute frozen blueberries for
strawberries and raspberries; add vanilla. Makes 1 serving.
PEACHY KEEN SMOOTHIE: Omit strawberries and raspberries; substitute canned
and drained or frozen peaches. Makes 1 serving.
Per serving for Very Berry:
Calories: 375
Protein: 9 grams
Fat: 5 grams
Cholesterol: 18 mg
Carbohydrate: 77 grams
Sodium: 126 mg
Per serving for Blueberry Blockbuster:
Calories 410
Protein: 9 grams
Fat: 6 grams
Cholesterol: 18 mg
Carbohydrate: 84 grams
Sodium: 125 mg
Per serving for Peachy Keen:
Calories: 392
Protein: 9 grams
Fat: 5 grams
Cholesterol: 18 mg
Carbohydrate: 82 grams
Sodium: 123 mg
Source: Oregonian FoodDay; typos by Dorothy Flatman 1996
MMMMM
Dorothy Flatman
Clackamas, ORegon, USA
dorothy.flatman%10581@comm-dat.com
~~~
# VbReader V1.4 #A hen is an egg's way of making another egg.
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4486 Date: 06-05-96 07:43
From: Joe Schell Read: No Replied: No
To: Dawn Rodolfo Mark:
Subj: Peanutbutter bars
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I don't have a receipt for Peanutbutter bars but do have a
good one for pumpkin bars. If your interested, let me know.
-!- Maximus 3.01
! Origin: SCTC BBS (1:203/50)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4487 Date: 06-05-96 09:19
From: Joe Schell Read: No Replied: No
To: Derek Romeyn Mark:
Subj: msg seq?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Derek, I've been browsing through all the msgs and thought
by going back to a certain date I could tell where I read
msgs before but the msgs seem to just be in msg number
sequence regardless of date. Is that true? Most BBSs I
use put their msgs in date/time sequence which makes it
easy to know which ones you've read. Can that be done on
this echo? Thanks
-!- Maximus 3.01
! Origin: SCTC BBS (1:203/50)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4488 Date: 06-05-96 08:55
From: Meg Antczak Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Taste Show *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Contains 2 recipes.
* Exported from MasterCook II *
CAULIFLOWER RISOTTO WITH SAFFRON
Recipe By : TASTE SHOW #TS006
Serving Size : 6 Preparation Time :0:00
Categories : Side Dishes
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
4 oz. unsalted butter
1 1/4 cups finely chopped onion
2 1/4 cups Arborio rice
1 teaspoon saffron threads
12 cups light, boiling chicken broth
4 cups small cauliflower florets, -- each the width of a
3/4 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano
Melt 2 oz. butter over medium heat in a large, heavy stockpot. Add the
chopped onion, and saute until the onion is soft and golden, stirring
occasionally--about 7 minutes. Add the Arborio rice. Stir well to coat the
rice with the butter. Sprinkle with the saffron threads. Cook for one
minute, stirring.
Turn heat to medium-high. Add 2 cups of the chicken broth (or enough to
just cover the rice). Stir continually. When most of the broth has been
absorbed, add the cauliflower and stir well. When all boiling broth has
been absorbed, add approximately 1/2 cup more boiling broth, stirring
until
absorbed. Repeat this procedure until the rice is al dente. You will need
between 9-12 cups of stock all together.
Stir the remaining butter into the rice, along with the freshly grated
Parmigiano-Reggiano. Adjust texture with additional broth. Taste for
seasoning, and serve hot from a large platter onto warmed plates.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* Exported from MasterCook II *
FLOATING ISLAND
Recipe By : TASTE SHOW #0050
Serving Size : 8 Preparation Time :0:00
Categories : Desserts
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
5 large eggs, -- separated
1 cup sugar
2 cups milk
2 vanilla beans
4 cups water
Pinch of salt
Juice of 1 lemon
For caramel syrup:
2/3 cup granulated sugar
1/3 cup water
In a medium bowl, beat the yolks with 6 tablespoons of the sugar until
pale
and thick (about 5 minutes). In a medium saucepan scald the milk with 1 of
the vanilla beans. Split vanilla bean. Beat the milk very gradually into
the egg mixture. Return the mixture to the pan and cook, stirring
constantly with a wooden spoon, for about 10 minutes, until the custard
thickens enough to coat the back of the spoon. (Be careful not to let the
mixture boil or the eggs will curdle). Remove vanilla bean. Place the pan
over ice and stir occasionally to prevent a skin from forming.
While the custard is cooling, beat the whites with the salt, 4 tablespoons
of the sugar, and 1/4 teaspoon cream of tartar until stiff peaks are
formed.
In a 12-inch skillet, bring the water to a boil with the lemon juice.
Lower
the heat. Using a large kitchen spoon, carefully slide 8 scoops of
meringue, one scoop at a time, into the simmering water. Poach the
meringue
for 1 1/2 minutes then turn over and poach for 2 minutes longer. Remove
the
meringues with a slotted spoon to a clean kitchen towel.
For the caramel syrup:
Place sugar and water in saucepan and swirl (shake pan with circular
motion) over moderately high heat until the sugar has dissolved
completely.
Then let the sugar boil, swirling the pan occasionally, until the syrup
turns a light, nut brown. This will take 3 to 4 minutes. Remove saucepan
from heat as soon as the desired color is reached; if you let it darken
too
much, it will have a bitter taste. Pour 1/3 cup of water into the
preceding
caramel and simmer, stirring, until the caramel has dissolved.
To assemble the dessert, pour the custard in a large serving bowl and
float
the meringues on top. Combine. Immediate drizzle the caramel syrup over
the
meringues and serve.
Yield: 8 servings.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* QRdr 1.11beta *
-!-
* KMail 3.10m Knight Moves
-!- QScan/PCB v1.17b / 01-0406
! Origin: Knight Moves - Rochester,NY 716-865-2106 (1:2613/313)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4489 Date: 06-05-96 08:56
From: Meg Antczak Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Taste Show *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Contains 2 recipes.
* Exported from MasterCook II *
SMOKED MOZZARELLA SALAD WITH GRILLED RED PEPPERS
Recipe By : TASTE SHOW #TS0058
Serving Size : 4 Preparation Time :0:00
Categories : Salads
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
2 red bell peppers, -- about 4 ounces each
1/2 pound smoked mozzarella, -- at room temperature
1/4 cup finely minced parsley
2 teaspoons extra-virgin olive oil
1/8 teaspoon garlic, -- chopped to a paste
4 cups lightly-dressed, frilly salad greens
Place the bell peppers over the burners of a gas range (if you don't have
a
gas range, you can place them under a broiler, or over an outdoor grill).
Cook, turning with tongs, until the peppers are blackened. Place them in a
paper bag and let them rest for 20 minutes. Remove from bag and peel off
the blackened skin (do not run the peppers under water). Remove the stem,
seed and ribs. Cut into little cubes.
Cut the mozzarella into small dice and mix with the red pepper. Add the
parsley, the oil and the garlic. Season to taste with salt and pepper.
Divide the salad greens among 4 plates and top with the smoked mozzarella
mixture. Serve immediately.
Yield: 4 first-course servings
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* Exported from MasterCook II *
SOUTHERN FRIED CHICKEN
Recipe By : TASTE SHOW #TS012
Serving Size : 4 Preparation Time :0:00
Categories : Poultry
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
2 cups buttermilk, -- preferably salt free
1/8 teaspoon salt
1/2 teaspoon freshly ground black pepper
1/4 teaspoon ground red pepper -- (cayenne)
10 pieces chicken -- (2 wings, 2 thighs,
1 1/4 cups mixed whole wheat flour and all-purpose fl
1 1/2 teaspoons salt
1 1/4 teaspoons freshly ground black pepper
1 1/4 teaspoons ground red pepper -- (cayenne)
Crisco for frying
In a shallow, non-aluminum dish, combine first 5 ingredients. Add chicken
and toss once to coat. Cover and chill 8 hours or overnight, turning once
or twice.
Place pieces on rack to drain slightly but do not pat dry.
In a paper bag, combine flour, salt, black pepper, and red pepper. Toss
chicken in flour mixture and place on a clean rack or a baking sheet. Toss
each piece again, shake off excess flour and set aside at cool room
temperature for 2 hours.
In 2 large, heavy skillets, or 1 electric skillet, heat enough oil to
reach
a depth of 1/2-inch to 350 to 360 degrees. Add chicken pieces to the hot
oil one by one. (Note: Adding too many pieces at once lowers the
temperature of the oil and the chicken will not brown properly.) Adjust
temperature so oil remains between 300 and 320 degrees. Cook, turning once
with tongs, 10 to 12 minutes per side (4 to 5 minutes for boneless
breasts)
or until juices run clear when pierced in the thickest part. (Thicker
pieces may require more cooking time.) Transfer pieces as they are done to
paper towels to drain. Serve hot or warm.
Gravy for Fried Chicken:
Drain all the oil from the cooking skillet through a sieve and into a
bowl.
Return the skillet to medium heat. Add two tablespoons of the
chicken-frying fat to the skillet, along with any browned bits caught by
the strainer. Add two tablespoons of flour, blend well, and cook for two
minutes, stirring. Off heat, add a scant two cups boiling chicken stock.
Simmer for 2 minutes, season (using freshly grated nutmeg, if desired) and
serve.
Yield: 4 servings.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* QRdr 1.11beta *
-!-
* KMail 3.10m Knight Moves
-!- QScan/PCB v1.17b / 01-0406
! Origin: Knight Moves - Rochester,NY 716-865-2106 (1:2613/313)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4490 Date: 06-05-96 08:57
From: Meg Antczak Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Dessert Show *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Contains 2 recipes.
* Exported from MasterCook II *
A-VERY-TART LEMON TART
Recipe By : THE DESSERT SHOW SHOW# DS3232
Serving Size : 6 Preparation Time :0:00
Categories : Pies & Pastry
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
Pastry dough for 9 inch pan
Juice of 2 lemons (about 1/3 cup)
6 large eggs
1 cup sugar
1 1/4 sticks cold unsalted butter, -- cut into pieces
Zest of 3 lemons
3 tbsp orange marmalade
1 lemon cut into paper thin slices
Lightly butter a 9 inch tart pan with removable bottom. Line pan with
pastry dough. Trim overhang & fold into inside edge. Press edge of dough
against sides of pan to form a high, smooth edge. Chill shell 15 minutes.
Preheat oven to 400. Butter one side of square of foil & place butter-side
down in tart shell. Fill with pie weights or beans. Bake 8-10 minutes.
Remove foil with weights. Return to oven & bake another 5 minutes or till
light golden. Remove from oven. Set aside. For filling: in top of double
boiler, whisk together lemon juice, eggs & sugar till blended. Add butter
&
cook over simmering water, whisking constantly, till thick & smooth, about
8 minutes. Do not let boil. Pour custard through a strainer into a bowl.
Whisk in zest. Pour custard into tart shell & bake till set & golden,
about
1/2 hour. Cool in pan on rack. In a small saucepan, melt marmalade over
low
heat. Lay paper thin lemon slices decoratively on top of tart. Brush or
drizzle marmalade over lemon slices. Serve cut into wedges.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* Exported from MasterCook II *
APPLE-CINNAMON CAKE
Recipe By : THE DESSERT SHOW SHOW#DS3234
Serving Size : 8 Preparation Time :0:00
Categories : Cakes And Frostings
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
Cake:
3 cups whole wheat flour
2 teaspoons baking powder
2 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon salt
2 cups firmly packed brown sugar
3/4 cup melted butter
2 teaspoons vanilla extract
4 eggs
3 cups shredded peeled apples
Glaze:
1/2 cup firmly packed brown sugar
1 tablespoon dark corn syrup
1 tablespoon butter
1 tablespoon milk
Cake: preheat oven to 350 degrees. Grease and flour a 12 cup bundt-type
pan. Combine whole wheat flour, baking powder, cinnamon and salt. In a
large bowl, combine brown sugar, melted butter, vanilla and eggs. Beat
well. Add flour mixture. Blend well. Fold in shredded apples. Put batter
into prepared pan. Bake 45-55 minutes or until toothpick inserted in
center
comes out clean.
Cool upright in pan 10 minutes. Invert onto serving plate. Cool
completely.
Glaze: in saucepan, mix together brown sugar, corn syrup, butter and milk.
Bring to boil. Boil, stirring constantly about 1 minute. Cool 5-10
minutes.
Drizzle over cake slices or over whole cake if desired.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* QRdr 1.11beta *
-!-
* KMail 3.10m Knight Moves
-!- QScan/PCB v1.17b / 01-0406
! Origin: Knight Moves - Rochester,NY 716-865-2106 (1:2613/313)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4491 Date: 06-05-96 08:58
From: Meg Antczak Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Dessert Show *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Contains 2 recipes.
* Exported from MasterCook II *
Debbie's OATMEAL RAISIN COOKIES
Recipe By : THE DESSERT SHOW SHOW #DS3246
Serving Size : 12 Preparation Time :0:00
Categories : Cookies
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 cup butter, -- room temperature
1 1/4 cups packed brown sugar
1/2 cup granulated sugar
2 eggs
2 teaspoons vanilla extract
1 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
12 ounces package semisweet chocolate chips
2 cups old fashioned oats
1 cup raisins
1/2 cup oat bran
Preheat oven to 375 degrees. Beat butter, brown sugar and white sugar
until
smooth and creamy. Add eggs and vanilla. Beat until well blended. Whisk
flour, baking soda and salt together. Stir into butter mixture. Add
chocolate chips, oats, raisins and oat bran. Stir until well blended. Drop
batter by heaping tablespoonfuls onto ungreased baking sheets. Bake until
golden, about 12 minutes. Cool on baking sheets.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* Exported from MasterCook II *
FAST & EASY CITRUS POPPY SEED CAKE
Recipe By : THE DESSERT SHOW SHOW# DS3232
Serving Size : 8 Preparation Time :0:00
Categories : Cakes And Frostings
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
18 1/2 oz package yellow cake mix
1/2 cup sugar
1/3 cup melted butter
1/4 cup water
1 cup plain nonfat yogurt
4 eggs
1/2 cup lemon juice
1/3 cup poppy seeds
3 tbsp orange zest
Preheat oven to 350. Mix together cake mix & sugar. Add butter, water,
yogurt, eggs, & lemon juice. Mix well. Stir in poppy seeds & orange zest.
Pour batter into bundt pan coated with nonstick cooking spray. Bake 40
minutes or till toothpick inserted into center comes out clean.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* QRdr 1.11beta *
-!-
* KMail 3.10m Knight Moves
-!- QScan/PCB v1.17b / 01-0406
! Origin: Knight Moves - Rochester,NY 716-865-2106 (1:2613/313)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4492 Date: 06-05-96 09:03
From: Meg Antczak Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Dessert Show *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Contains 2 recipes.
* Exported from MasterCook II *
JELLY BEAN BIRTHDAY CAKE
Recipe By : THE DESSERT SHOW SHOW#DS3227
Serving Size : 8 Preparation Time :0:00
Categories : Cakes And Frostings
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
3/4 cup miniature jelly beans
2 cups all-purpose flour
1 1/4 cups sugar
1 cup butter, -- softened (2 sticks)
8 ounces package cream cheese, -- softened
1 teaspoon vanilla
3 eggs
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
Powdered sugar
Gummy bears and jelly beans
Preheat oven to 325 degrees. Generously grease and flour a 12 cup bundt
pan. Toss jelly beans with 2 tablespoons of the flour. In large bowl, beat
sugar, butter, cream cheese and vanilla until well blended. Add eggs, one
at a time. Beat well after each addition. Add remaining flour, baking
powder and salt. Blend well. Spoon 1 cup batter evenly over bottom of pan.
Stir jelly beans into remaining batter. Spoon over batter in pan. Bake 50
-
60 minutes or until toothpick inserted comes out clean. Cool in pan 10
minutes. Invert onto serving platter. Cool completely. Sprinkle with
powdered sugar and decorate top with gummy bears and jelly beans. Note:
This cake makes a great kids' birthday cake. Just add candle holders and
candles. They love finding the colored jelly beans inside!
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* Exported from MasterCook II *
MAPLE RUGELACH
Recipe By : THE DESSERT SHOW SHOW# DS3230
Serving Size : 16 Preparation Time :0:00
Categories : Cookies
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
Dough
4 oz cream cheese, -- softened
1/3 cup unsalted butter, -- room temperature
1/4 cup sugar
2 tbsp maple syrup
1/4 tsp salt
1 egg yolk
1 1/2 cups all-purpose flour
Filling
1 cup finely ground walnuts
1/3 cup sugar
3 tbsp maple syrup
1 tsp ground cinnamon
1 egg white
1 tsp sugar
Additional maple syrup for drizzling
For dough: beat together cream cheese, butter, sugar, maple syrup, salt &
egg yolk. Beat til smooth. Beat in flour just till blended. Shape dough
into a ball. Cover with plastic wrap & refrigerate 2 hours till firm.
Preheat oven to 350. For filling: mix together walnuts, sugar, syrup &
cinnamon. Grease 2 large baking sheets. Divide chilled dough in half. Roll
half of dough out on lightly floured board to 1/8 inch thickness. Cut
dough
into 10 inch circle. Spread dough circle with half the walnut mixture. Cut
dough into 16 equal pie-shaped wedges. Starting with wide edge, roll up
each wedge, jelly-roll fashion & place each on baking sheets, point side
down. Repeat with remaining dough & filling. Lightly beat egg white with
water. Brush over cookies. Sprinkle sugar over all. Bake 15-20 minutes or
till lightly browned. Remove to wire racks to cool. Serve warm drizzled
with additional maple syrup if desired.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* QRdr 1.11beta *
-!-
* KMail 3.10m Knight Moves
-!- QScan/PCB v1.17b / 01-0406
! Origin: Knight Moves - Rochester,NY 716-865-2106 (1:2613/313)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4493 Date: 06-05-96 09:04
From: Meg Antczak Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Dessert Show *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Contains 2 recipes.
* Exported from MasterCook II *
OATMEAL COOKIE POPS
Recipe By : THE DESSERT SHOW SHOW#DS3227
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Cookies
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 cup butter, -- softened (2 sticks)
1 1/4 cups firmly packed brown sugar
2 eggs
2 tablespoons milk
2 1/2 cups oats
2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
Flat wooden popsicle sticks
1 can prepared frosting
1/2 can creamy peanut butter
Assorted candies for decorations
Beat together butter and sugar until creamy. Add eggs and milk. Beat well.
Add oats, flour, baking powder, cinnamon, baking Soda and salt. Mix well.
Cover. Chill 2 hours. Preheat oven to 375 degrees. Shape dough into 1
1/2-inch balls. Place 3 inches apart on ungreased cookie sheet. Insert
wood
stick into side of each ball. Using bottom of glass dipped in sugar.
Flatten each one to about 2 1/2-inch diameter. Bake 14 - 16 minutes until
edges are golden brown. Cool 1 minute on cookie sheet. Remove to wire
rack.
Cool completely. Decorate with frosting, peanut butter and candies to make
faces and fun designs. Note: Let the kids help with this one. This is a
great dessert to prepare for a kid's slumber party. Make the cookies, put
out decorating ingredients and let them have fun...
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* Exported from MasterCook II *
SCOTTISH OATMEAL SCONES
Recipe By : THE DESSERT SHOW SHOW #DS3246
Serving Size : 10 Preparation Time :0:00
Categories : Breads Brunch
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 1/2 cups all-purpose flour
1 cup oats -- (quick or old fashio
1/4 cup sugar -- plus 1 tablespoon su
1 tablespoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 cup butter, -- chilled
1/2 cup currants
1/3 cup milk
1 egg, -- lightly beaten
1 teaspoon ground cinnamon
Preheat oven to 400 degrees. Lightly spray cookie sheet with nonstick
spray. Mix together flour, oats, sugar, baking powder and salt. Blend
well.
Cut in butter until mixture resembles coarse crumbs. Stir in currants. Mix
together milk and egg. Add to dry ingredients just until moistened. Turn
out onto lightly floured surface. Knead a few times until well
incorporated. Pat dough into an 8 inch circle about 1/2 inches thick.
Sprinkle overall with 1 tablespoon sugar and cinnamon. Cut into 10 wedges
and place on cookie sheet. Bake 12-15 minutes or until light golden brown.
Serve warm. Makes 10 scones
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
* QRdr 1.11beta *
-!-
* KMail 3.10m Knight Moves
-!- QScan/PCB v1.17b / 01-0406
! Origin: Knight Moves - Rochester,NY 716-865-2106 (1:2613/313)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4494 Date: 06-04-96 21:36
From: Ann Hepner Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Rice bread
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Iris,
IG> Since your initials spell "AH," you're perennially sighing!
Well, Iris, all I can say about that is "HA", my initials backwards! :)
IG> what sort of cooking do you do? Do you do
IG> it for yourself or for a family?
I am a pretty basic cook. Lately I've been doing lots of stir-fry.
Cooking has changed for me. My 83 year old mother lives with me and my
16 year old son. My mom can no longer eat all the things we do and my
son is so busy that I don't have much time after I get home from work to
fix a meal before he has to go somewhere. So, I mainly stick to casseroles,
stews and pastas. Nothing fancy!
IG> Recently we've experienced the loss of a dear echo family
IG> member. His name was Wes Pitts.
Yes, Iris, I do remember seeing Wes's name and if I remember right he
posted many recipes. I'm sorry to hear of your loss.
IG> Well, I hope I haven't thoroughly scared you away!
No, you haven't and thank you for the joke. It was nice chatting with you.
Take good care,
Ann :)
-!- cPoint v2.17/FreeWare
! Origin: From the Gateway of Ann Hepner (1:2613/482.130)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4495 Date: 06-04-96 21:45
From: Ann Hepner Read: No Replied: No
To: Sylvia Steiger Mark:
Subj: Rice bread *CR* 1/6
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hello Sylvia,
SS> I'm a nurse -- how could I resist such a plea? <g> Here
SS> come a few gluten-free breads I've saved but not tried:
Thank you so much for all the recipes! My friend is so impressed with
the amount of non-gluten recipes I have been able to give her from the
good people on this echo.
Ann :)
-!- cPoint v2.17/FreeWare
! Origin: From the Gateway of Ann Hepner (1:2613/482.130)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4496 Date: 06-04-96 21:49
From: Ann Hepner Read: No Replied: No
To: Carl Berger Mark:
Subj: Rice bread 1/13
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hello Carl,
Thank you so much for all the rice bread recipes! Ask and you shall
receive. How true! You and all the others have been so helpful.
Ann :)
-!- cPoint v2.17/FreeWare
! Origin: From the Gateway of Ann Hepner (1:2613/482.130)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4497 Date: 06-05-96 11:34
From: Henry Kasten Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Texas Shindig
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
******************************************************************************
* *
* PLANNING MEETING NUMBER II *
* DATE: JUNE 22, 1996 *
* TIME: 12:00 (Noon) *
* PLACE: India Palace *
* (southwest corner of I-635 & Preston in Dallas) *
* *
* WATCH THIS SPACE FOR FUTURE ANNOUNCEMENTS *
* *
******************************************************************************
... chili dogs bark at night
-!-
! Origin: * Citylites * Ft Worth, TX * (817)249-5215 * (1:130/803.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4498 Date: 06-05-96 11:42
From: Henry Kasten Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Jelly?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Howdy Folks,
Sheesh, I think I really did it this time. :)
Janice was pulling some stuff out of the refrigerator when
she said here is the
apple jelly you wanted.
H: Apple jelly? What's apple jelly?
J: You told me to buy it when we were at the grocery store the other day.
H: No I didn't. I never heard of apple jelly.
J: You told me to buy it.
H: No! I did not!
Sara piped in with yes you did dad.
H: Be quiet. You don't remember.
J: Honey, don't you remember me telling you about all the weird jellies?
remember the pineapple jelly?
H: Uh, yeh, I do remember you telling me that, but i did not tell you to buy
apple jelly!
J: Yes you did!
H: No I didn't!
J: Yes, you did. You asked for it! You got it? Toyota!
Now for the past 2 hours, Janice has been poking me in the
gut and singing, you
asked for it, you got it, toyota. I will go crazy if she doesn't stop.
Okay, so here's my dilemma. Just for arguments sake, I did
ask her to buy this
stuff I never heard of. If I did, and that's a really big
if, i would have seen
it in a recent recipe.
has anybody posted a recipe recently with apple jelly?
Does anybody have a recipe with apple jelly?
Now that I got the stuff, I got to figure out a good reason for having it.
No, I can't just put it on bread. You see, Janice is
constantly criticizing me
for getting her to buy all this weird stuff so I can cook with it. Heavens to
Betsy if I told her I jus wanted the stuff to put on toast.
So, help me out here. Please send me something that sounds good and also uses
apple jelly.
Thanks,
Henry
... Hot Dog: the only dog that feeds the hand that bites it
-!-
! Origin: * Citylites * Ft Worth, TX * (817)249-5215 * (1:130/803.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4499 Date: 06-05-96 12:31
From: Henry Kasten Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Re: Echo Picnic Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I know, you asked for only 3 recipes, but I could not make
up my mind. So, I'll let
you be the editor. Here are 2 of my favorite with 2 more to follow.
MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: Bacon Wrapped Shrimp
Categories: Shrimp
Yield: 1 servings
Peeled jumbo shrimp
Lawrys for chicken, meat and
Fish, marinade lemon garlic
Thick cut bacon
Soak the shrimp in the marinade about an hour in refrigerator.
Partially cook the bacon in the microwave. 4 minutes on high for 6
thick slices. Wrap each shrimp with bacon and secure with a tooth
pick. Grill over very hot coals. Continuously basting with marinade
until bacon is crisp. This should take only a few minutes. Don't
overcook your shrimp.
Variations: Butterfly the shrimp and place a sliver of jalapeno and
Monterrey Jack cheese in before wrapping with bacon.
We always fix more than we can eat. It is very rich. Leftovers are
great in a salad with Italian dressing.
From the Grill of Henry and Janice Kasten
MMMMM
MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: Cinnamon Twist Bread
Categories: Breadmaker
Yield: 1 pound loaf
6 oz Buttermilk or powder
3 tb Honey
1 Egg
2 tb Butter
1/2 ts Ground cinnamon
2 1/4 c Bread flour
1 tb Sugar
1/2 ts Salt
2 ts Yeast
Put all the ingredients in the pan. Start the bread machine. Cover a
bread board with plastic wrap and dust with flour. When the machine
stops kneading, remove the dough from the container with your hands,
leaving the bread pan in place in your machine and close the lid.
Place dough on floured board. Dust top of dough and your hands with
flour. Pat dough into a 6"x 10" rectangle. Combine 2 teaspoons
cinnamon and 1 tsp. sugar. Spoon mixture in three long rows, down the
dough. Roll dough into a fat cylinder, left to right, then fold it in
half twisting the ends together.
Place the dough, ends down, back in the bread machine, close the lid
and continue the cycle.
be sure to keep the machine closed while you are putting the cinnamon
on so any heat in the machine stays in. Work as quickly as possible
because the machine still ticks off the time while you're doing it.
This makes a delicious and attractive loaf. A delightfully sweet,
soft and light loaf. You will love it for breakfast warm or toasted.
Don't let the instructions scare you away. It really is easy and
worth the small effort.
Tested and perfected in the kitchen of Janice & Henry Kasten
MMMMM
... Love Is Blind
-!-
! Origin: * Citylites * Ft Worth, TX * (817)249-5215 * (1:130/803.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4500 Date: 06-05-96 12:32
From: Henry Kasten Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Re: Echo Picnic Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
And here are the other 2.
MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: Janice's Dessert
Categories: Desserts
Yield: 1 servings
Crust
1 c Chopped nuts (pecans)
1 Stick melted oleo or butter
1 c Flour
Cream Cheese Spread
8 oz Softened cream cheese
1 c Powdered sugar
1 c Cool Whip
Pudding Mix
1 pk Chocolate instant pudding
1 pk Vanilla instant pudding
2 c Milk
Mix nuts, melted oleo and flour. Press evenly onto bottom of 9 x 13
pan. Bake at 350 for 20 minutes until light brown. Cool thoroughly.
Mix cream cheese, powdered sugar and Cool Whip and spread over cooled
crust. Mix chocolate and vanilla pudding with milk. pour over cream
cheese and spread evenly. Spread remaining Cool Whip on top.
Refrigerate until ready to eat. Cut into squares and eat.
Note: Use no fat, low fat and sugar free ingredients for a delicious
low calorie desert. No one will know, but you!
This is Janice's most frequently requested dessert. Made with low
calorie stuff, it is very tasty. Not too sweet, just right.
From the kitchen of Janice and Henry Kasten
MMMMM
MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: Pineapple Noodle kugel
Categories: Casserole, Jewish
Yield: 6 servings
1 lb Cooked extra wide noodles
1 lb Cottage cheese
6 tb Butter
6 tb Sour cream
8 Eggs, separated
1 c Sugar
1 ts Cinnamon
ds Salt
2 cn Crushed pineapple, drained .
Use 1 lb 4 oz cans
Combine all ingredients except egg whites. Beat egg whites and fold
into batter. Pour into 9" x 13: glass baking pan. Sprinkle a little
extra cinnamon on top. Bake 1 hour at 350.
Note: Folks raved and wanted recipe. I used yolk-less noodles, no fat
cottage cheese, sour cream and butter. Next time I will try it with
egg beaters. I really don't think the eggs needed to be separated.
From the kitchen of Janice and Henry Kasten
MMMMM
... Blind Lovers Do It With Feeling
-!-
! Origin: * Citylites * Ft Worth, TX * (817)249-5215 * (1:130/803.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4501 Date: 06-05-96 12:56
From: Henry Kasten Read: No Replied: No
To: Elizabeth Wood Mark:
Subj: Re: Texas Shindig Plannin
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
howdy Elizabeth,
-=> Quoting Elizabeth Wood to cenry Kasten <=-
Been called a lot of things, but this is a first for Cenry. :)
EW> Carrin is almost 12, and a handful at that! I'm sure she will get
EW> along with Sara just fine. Now it is my son, Chris, who is 10 that I'm
EW> worried about with Sara... :-)
Indeed, you should be! :)
Uh, how do you pronounce Carrin? Like Karen or cuh rin?
EW> Thank goodness Carrin isn't really
EW> into boys yet.
Sure she's not. :)
EW> Title: Gum Drops
Sounds like a god idea. Sara's dance recital is this weekend and we're have a
houseful of kids (relatives) I bet old daddy can get them cooing gum drops up
in no time. :)
******************************************************************************
* *
* PLANNING MEETING NUMBER II *
* DATE: JUNE 22, 1996 *
* TIME: 12:00 (Noon) *
* PLACE: India Palace *
* (southwest corner of I-635 & Preston in Dallas) *
* *
* WATCH THIS SPACE FOR FUTURE ANNOUNCEMENTS *
* *
******************************************************************************
See you there,
Henry
... Sometimes a smile, says it all.
-!-
! Origin: * Citylites * Ft Worth, TX * (817)249-5215 * (1:130/803.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4502 Date: 06-03-96 20:18
From: Mary Riemerman Read: Yes Replied: No
To: All Mark:
Subj: A quick salad (CR)
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I fixed this when in a hurry the other day and it was quite tasty and
certainly easy.
* Exported from MasterCook II *
Cannellini Bean and Tuna Salad+
Recipe By :
Serving Size : 4 Preparation Time :0:00
Categories : Easy Salads
Seafood T & T
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
-----Dressing-----
1/3 cup olive oil
1/4 cup tarragon vinegar
1/2 teaspoon sugar
1/2 teaspoon dry mustard
1 small garlic clove -- minced
1/4 teaspoon salt
-----Salad-----
19 ounce can cannellini (or kidney or garbanzo) beans -- drained
6 1/2 ounce can water-pack tuna -- drained & flaked
1 cup broccoli flowerets -- blanched, chilled
lettuce
1/4 cup raw carrot -- shredded
In a small bowl, combine all dressing ingredients; blend well. In large
bowl, combine beans, tuna and broccoli. Add dressing, stir gently to coat.
Serve in lettuce lined bowl. Sprinkle with carrot.
Posted by Mary Riemerman
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
. mary.riemerman@tclbbs.com
. __ __) _____
. (, /| /| (, / )
. / | / | _ __ /__ /
. ) / |/ |_(_(_/ (_(_/_. / \_ .
. (_/ ' .-/ (_/
. (_/
.
. Ask not for a larger garden
. but for finer seeds
.
-!-
* VbReader 3.0 #NR * A hundred thousand lemmings can't all be wrong.
-!- WILDMAIL!/WC v4.12
! Origin: City Lights <612-633-1366> <12 LINES> <28.8 D/S> (1:282/108.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4503 Date: 06-04-96 09:34
From: Mary Riemerman Read: No Replied: No
To: Peta Clark Mark:
Subj: Burrito's
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
<** On 01-Jun-96, IRIS GRAYSON said to PETA CLARK: **>
Hi Peta and welcome!!!
IG> PC>wandering if anyone could tell me how to make the bread (I'm
IG> PC>not sure if that's what it's called) for a burrito? Also any
I saw the question, thought the responses would be numerous and then saw
this message. In case you haven't gotten one yet--here's one for you.
Don't know the original poster-if they see this say so, please, so you can
be given full credit!
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: 93079 Flour Tortillas
Categories: Mexican, Breads
Yield: 10 servings
3 c Unsifted flour
1 ts Baking powder
1/4 c Shortening or lard
1 c Lukewarm water
Shortening or lard
Put flour and baking powder in bowl and mix. Cut shortening into
flour with pastry blender until size of peas. Add water gradually.
Stir until dough is stiff. Form into a ball and knead thoroughly
until smooth on a lightly floured board. At this point you can
grease the surface of the dough, cover tightly and refrigerate for as
long as 24 hours before using; if you do this, the dough will be
easier to handle. Let dough return to room temperature before you
begin to roll it out (about 1 hour). Divide dough into 8 balls for
large, thin tortillas or 11 balls for regular-sized, 7 inch
tortillas. For large, thin tortillas, roll as thin as possible on a
lightly floured board. Drop onto a very hot ungreased skillet. Bake
until freckled on one side. (This should take only about 20
seconds.) Lift edge with spatula, turn, and bake on second side. To
serve at once, fold hot, limp tortilla around pieces of butter. Or
cool tortillas, wrap airtight, and refrigerate or freeze. To serve
later, reheat or fry by methods described below. Makes one dozen
tortillas (1/16 inch thick). To reheat and soften corn or flour
tortillas on an ungreased surface: Fresh tortillas are already soft
in a sense, but when heated they become even more tender and
flexible. If tortillas are dry and a little hard, dip your hand in
water and rub it lightly onto surfaces of the bread before heating.
Be sure not to heat them longer than necessary to soften and warm
thoroughly, or they will become hard and brittle. Place tortillas so
they do not overlap on a medium-hot griddle or in a heavy frying pan
over medium-high heat. Turn frequently until soft and hot, about 30
seconds. Put immediately into a tightly covered dish, or put into a
foil packet and seal it, and hold in a 200 degree oven until all
tortillas are heated. (The secret is to keep them from drying out
once heated.) To soften corn or flour tortillas by frying: Heat
about 1/4 inch of salad oil, shortening, or lard in a frying pan over
medium-high heat. Quickly turn one or two tortillas at a time in oil;
they soften almost immediately. Do not allow them to become crisp.
Drain on paper towels. To crisp-fry whole corn or flour tortillas:
Heat 1 inch of salad oil, shortening, or lard in a frying pan to
350-375 degrees. Fry 1 tortilla at a time, using a spatula to turn
frequently or to hold it under the fat until it crisps, puffs
slightly, and browns lightly (about 1 minute or less). Drain on
paper towels.
MMMMM
. mary.riemerman@tclbbs.com
. __ __) _____
. (, /| /| (, / )
. / | / | _ __ /__ /
. ) / |/ |_(_(_/ (_(_/_. / \_ .
. (_/ ' .-/ (_/
. (_/
.
. Ask not for a larger garden
. but for finer seeds
.
-!-
* VbReader 3.0 #NR * A hundred thousand lemmings can't all be wrong.
-!- WILDMAIL!/WC v4.12
! Origin: City Lights <612-633-1366> <12 LINES> <28.8 D/S> (1:282/108.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4504 Date: 06-04-96 09:58
From: Mary Riemerman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Request
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Gang;
I have a friend with a bad memory. What she is seeking is something called a
Hummingbird cake but she could give no description. Does this ring any
bells? Is there someone out there who could come up with this recipe. We'd
greatly appreciate it.
Thanx in advance,
. mary.riemerman@tclbbs.com
. __ __) _____
. (, /| /| (, / )
. / | / | _ __ /__ /
. ) / |/ |_(_(_/ (_(_/_. / \_ .
. (_/ ' .-/ (_/
. (_/
.
. Ask not for a larger garden
. but for finer seeds
.
-!-
* VbReader 3.0 #NR * A hundred thousand lemmings can't all be wrong.
-!- WILDMAIL!/WC v4.12
! Origin: City Lights <612-633-1366> <12 LINES> <28.8 D/S> (1:282/108.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4505 Date: 05-28-96 22:45
From: Ed Swanzey Read: No Replied: No
To: Ed Thoma Mark:
Subj: Food Art In Kitsap Co.
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
ET>Kitsap Pin. sure is a long way from PA. Maybe a prairrie dog got
>hold of the posts during travel across the plains. Last I heard
>you folks were close to treading water. How close are you to
>Port Angeles?
Hi Ed,
Yeah, those prairie dogs are sneaky critters -- gotta watch `em
all the time. Stole my boots one time, and I had to walk
half way across Kansas barefoot through the corn stubble.
Wet? Here in Western Washington? Well I should smile! Had the
damned sharks swimming up into the front yard and snatching
little kids and dogs off the porches. Rain? It's the only
place in the world where when you look up, you've got to decide
whether you're seeing a seagull or a salmon. Had a Trident sub
land in my front yard and ask directions to Puget Sound Naval
Station one day.
Port Angeles is a short jaunt from my place (about an hour from
Bremerton), go there often with one of my ex-wives. Lots of
music festivals during the summer, and at the end of summer they
hold the Kinetic Sculpture Race that everyone ought to attend
-- hilarious. Great place, but, alas, it's growing. Such is
life.
The one thing this area lacks is sophistication of palate.
There's only one restaurant on the two peninsulas that serves
food fit to eat -- but that one is great. It's a mistake, I'm
certain.
I enclose herein as example one recipe from the Silverdale
Chamber of Commerce Cookbook, dealing with the superb seafood
available here, and the imagination used in preparing it.
BOILED HOOD CANAL SHRIMP
2 lb. (approx. 30) shrimp in shell
Boiling water
Salt to taste
Spices (optional)*
Bring salted or seasoned water to boil. Add shrimp and
stir to encourage even cooking. cook only about 2 to 2 1/2
minutes. Water will probably not boil again. Immediately
drain and cool shrimp in cold water to stop cooking. Serve
with both a catsup and mustard sauce.
* One pound pickling spice or a commercial product
especially for seafood (Rex brand)
Carol Reece, Waddell and Reed, Inc.
The rest of the book is just about as good.
> ! Origin: The Genealogist BBS -Pgh,PA-(412)681-5688-<28.8>-
>(1:129/254)
Where in PA are you located?
Best, Ed
* SLMR 2.1a *
-!- RBBSMail/386 v1.0
! Origin: Nobodeez Perfekt?!, Port Orchard Wa. (360)-871-7329 (1:350/110.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4506 Date: 05-28-96 08:10
From: Ed Swanzey Read: No Replied: No
To: Ed Thoma Mark:
Subj: Cooking Corn In Dishwashe
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
ET>SM>A couple of years ago, someone mentioned cooking corn on the cob in
>its hus
>SM>in the dishwasher. Does anyone know how many ears I can get into a
>standar
>SM>size dishwasher???? I need this info before June if possible!
>Thanks in
>SM>advance.
ET>SM> Sandy
ET>Thanks, I needed a good laugh. After a good chuckle, I thought
>this might not be such a funny thing after all. I do not know
>how large a standard size dishwasher is. Mine is about 6 foot
>tall and over 200 lbs :). Depending on how hot the water gets, I
>suppose cooking corn in one, minus the soap, is possible. I
>would suggest treating the dishwasher like a large pan of water.
>Fill up the thing about half way with corn and have a go at it.
If it ain't good, at least it will be clean!
* SLMR 2.1a *
-!- RBBSMail/386 v1.0
! Origin: Nobodeez Perfekt?!, Port Orchard Wa. (360)-871-7329 (1:350/110.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4507 Date: 05-28-96 08:26
From: Ed Swanzey Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Nw Picnic?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
IG>Aw, gee, Ed... You make-a me feel so bad. SOB!... :-(
Weep thee not, faire lady. I wouldst not have thee shed one
crystaline drop, but fain would see thy sweet smile light thine
eyes.
(Good God, Ed! What next?)
How was the picnic? I would love to have gone. C'mon, give me
some gossip.
Ed
* SLMR 2.1a *
-!- RBBSMail/386 v1.0
! Origin: Nobodeez Perfekt?!, Port Orchard Wa. (360)-871-7329 (1:350/110.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4508 Date: 05-28-96 08:31
From: Ed Swanzey Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: Fido Bit Me Again.
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi, Bobbie
BB>Was wondering what happened to you. Glad you weren't sick or anything
>like
>that.
Nope, not sick, but with all the rain this winter-spring (and
probably summer) I've given up cod-liver oil, and am dosing
myself with WD 40.
BB>If Fido's not careful, we may have to revive the "Pony Express" to get
>the
>mail out! <g>
Would this echo then become a dog and pony show?
BB>Take care. Glad you're back!
I'm really glad to be back. Missed ya'll terribly.
Ed
P.S.
The dip recipe is really interesting. gonna use it!
* SLMR 2.1a *
-!- RBBSMail/386 v1.0
! Origin: Nobodeez Perfekt?!, Port Orchard Wa. (360)-871-7329 (1:350/110.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4509 Date: 06-03-96 07:57
From: Florence Thompson Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Re: Fido mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I have been getting very little mail from Fido for a few weeks. Sometimes
none and sometimes about 20 messages in this echo, which, in my experience,
leads me to think that something is wrong with the mail.
Has anyone else experienced this problem? I don't even know if my posts are
getting out. Withdrawal is setting in!
Take care,
Flo
... Warning: Area Protected by Highly Trained Attack Butterflies.
-!- Blue Wave/386 v2.20 [NR]
! Origin: Juxtaposition BBS (1:167/133)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4510 Date: 06-04-96 21:23
From: Jeff Pruett Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Hot Sauces *2CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Spicy Island Hot Sauce
Categories: Sauce, Salsa, Habanero, Caribbean
Yield: 2 cups
1 ea Ripe papaya; peeled, seeded,
-and coarsely chopped
1 md Yellow onion; coarsely
-chopped
2 md Garlic cloves; minced
4 ea Scotch bonnet or habanero
-peppers; stemmed and seeded
1 ea 1-inch length of fresh
-ginger, peeled and coarsely
-chopped
1/3 c Dark rum
1/3 c Fresh lime juice
1/4 ts Salt
2 1/2 ts Honey
1/8 ts Cardamom
1/8 ts Anise
1/8 ts Cloves
1/8 ts Turmeric
1 pn Nutmeg
1 pn Cinnamon
Freshly ground black pepper
-to taste
Combine all ingredients in blender and puree just until smooth, or
about 1 minute (taking care not to overblend and aerate). Pour into
a saucepan and bring to a boil, then simmer gently, uncovered,for 10
minutes. Remove from heat and allow to cool before bottling.
Refrigerated, the sauce will keep approximatly 6 weeks. Makes 2 cups.
Hot Licks by Jennifer Trainer Thompson. ISBN 8-8118-0575-1.
Originally posted by Brent Jones. Reformatted by Jeff Pruett.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Wine-Habanero Sauce
Categories: Sauce, Pepper, Habanero, Wine
Yield: 2 cups
20 ea Habaneros
1 lg Chipotle in adobo sauce
-or 3 small ones
1 White onion; chopped
2 Garlic cloves; chopped
1 ts Ground cumin
1 tb Lemon juice
1/2 Apple; peeled
1 ts Salt
1/4 c Distilled white vinegar
1 tb Lemon juice
3/4 c White wine
Stem and seed the habaneros, leaving the inner membranes. Combine the
habaneros with all the other ingredients except the lemon juice and
wine in a blender and process to a fine puree. Transfer to a
nonreactive pan and cook over low-medium heat for ten minutes. Add
lemon juice and wine, mix well and transfer to sterilized sauce
bottles.
Keep refrigerated, shake well before use.
I found that this sauce improves over time, apparently as the wine
turns into vinegar.
Adapted by Gabi Shahar from a recipe by Jeremy Nguyen, November 1994.
MMMMM
... In youth we learn. In age we understand.
___ Blue Wave/OS2 v2.21
-!- PCBoard (R) v15.22 (OS/2) 2
! Origin: Trafalgar - B'ham, AL 252-3112 (1:3602/1805)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4511 Date: 06-04-96 21:50
From: Jeff Pruett Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: SL - Grilled Fish *2CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Grilled Catfish Cajun - Style - SL 6/90
Categories: Main, Catfish, Cajun, Sthrn/livng, Grilled
Yield: 4 servings
1 ts Lemon-pepper seasoning
1 ts White pepper
1 ts Creole seasoning
1 ts Blackened fish seasoning
2 tb Lemon juice
4 ea Catfish fillets (1-1/3 lbs)
Vegetable cooking spray
Garnishes: lemon wedges,
-celery tops
Combine first 4 ingredients in a small bowl. Sprinkle lemon juice
and seasoning mixture on both sides of fish.
Spray a wire fish basket with cooking spray; place fish in basket.
Grillfish, covered, over medium coals (400F) for 7 to 10 minutes on
each side or until fish flakes easily when tested with a fork.
Remove fish from basket; place on a serving platter. Garnish, if
desired. Yield: 4 servings.
From Chuck Behnke of Georgia, in June, 1990 "Southern Living".
Typos by Jeff Pruett.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Grilled Tuna Steaks - SL 6/90
Categories: Main, Fish, Tuna, Grilled, Sthrn/livng
Yield: 4 servings
4 ea 3/4-inch thick tuna steaks
1 c Commercial Italian salad
-dressing
2 ts Freshly ground pepper
1 ea Lemon; quartered
Place tuna steaks in a 12" x 8" x 2" dish; pour salad dressing over
tuna. Cover and refrigerate 1 hour, turning once. Remove steaks from
marinade; reserve marinade. Sprinkle pepper on both sides of tuna
steaks.
Grill, covered, over medium coals (425F) for 5 minutes on each
side or until fish flakes easily when tested with a fork, basting
occasionally with marinade. Place on a serving plate; squeeze a
lemon wedge over each steak. Serve with assorted vegetables, if
desired. Yield: 4 servings.
From June, 1990 "Southern Living". Typos by Jeff Pruett.
MMMMM
... Cooking Echo friends are pan pals.
___ Blue Wave/OS2 v2.21
-!- PCBoard (R) v15.22 (OS/2) 2
! Origin: Trafalgar - B'ham, AL 252-3112 (1:3602/1805)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4512 Date: 06-04-96 23:19
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Rice Milk
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hiya Iris!
Combining 2 messages into one, as I hit return too quickly
and am too lazy to go back :) Your water filter-er sounds
neato! Very high tech.
*** Quoting Iris Grayson to Lisa Greenwood dated 06-01-96 ***
>
> Rice Dream. Will do... (but have added back to my diet instant nonfat
> dry milk). Tell me, <<is>> calcium truly the building block for
> EVERYthing? What I mean is, last time, she told me my body wasn't
> absorbing nutrients, she had me build up by taking calcium also. Now,
I'd of course argue that the protein in dairy and meats
(and the phosphorus ratios dontchaknow) help make sure that
calcium isn't absorbed and that you actually need more and
more after.
Building up the calcium means greens to me. Can't get
enough kale. Love kale! It's in lots of veggies and
greens. I drink fortified oj too and take a daily multi,
but I've been doing that for years anyway. Habit more than
concern. Anyway...........
*** Quoting Iris Grayson to Lisa Greenwood dated 06-01-96 ***
> (Guess I didn't post the latest...I'm NOT on a plant-based diet any
> longer--predominantly, but not solely.)
>
Hey--whatever works for you!
*** Quoting Iris Grayson to Lisa Greenwood dated 06-01-96 ***
> As soon as that last bag of Uncle Ben's is used up...I promise. (Is
> Basmati white considered "white" nutritionally? (I know the color is
> white...)
>
Not as far as I know, but I'm not sure. There are lots of kinds of brown.
Make sure to try short grain, sticky, as well as long
grain. Very different from one another. I always thought
I hated brown rice until I tried it again (ain't that the
way it goes tho?). Now I just luuuuuv the stuff!
Lisa
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4513 Date: 06-06-96 06:41
From: Margaret Young Read: No Replied: No
To: Henry Kasten Mark:
Subj: Re: Apple Jelly?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Henry Kasten to All <=-
HK> Okay, so here's my dilemma. Just for arguments sake, I did ask her to
HK> buy this
HK> stuff I never heard of. If I did, and that's a really big if, i would
HK> have seen
HK> it in a recent recipe.
HK> has anybody posted a recipe recently with apple jelly?
HK> Does anybody have a recipe with apple jelly?
Henry,
I don't remember a recent receipe with apple jelly, but I don't read through
every one of them. Just kinda skim the titles as I grab a copy for my data
base.........I just might have time to try one someday and if I didn't save
it, I might not have the recipe to do it!
Searched under meats and found the following two that use apple jelly, I
figured that most people would look for desserts.
Maybe these will impress her....
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Glazed Cornish Hens
Categories: Meat
Yield: 4 servings
1/4 c Apple jelly
1/2 ts Cinnamon
2 ea Cornish game hens
1 ea Pkg of uncle ben's wild rice
2 tb Apple jelly
1 1/2 c Red seedless grapes halved
1/2 c Thinly sliced celery
1/3 c Unsalted cashews
Combine 1/4 cup of apple jelly and cinnamon in small saucepan; heat
stirring, until melted. Set aside.
Place hen halves, skin side up, on rack in shallow roasting pan;
sprinkle with salt. Roast in 350 degrees oven 20 minutes. Brush with
jelly-cinnamon mixture and roast 25-30 minutes longer, or until
browned and tender. While hens are roasting, cook contents of rice
and seasoning packets according to direction. Stir in 2 T of jelly,
gra[es amd celery.
Serve alongside hens. Sprinkle cashews over rice.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Duck with Orange Gravy - SL 11/81
Categories: Meat
Yield: 4 servings
1/2 c Orange juice
1/2 c Apple jelly
1 ea 4 to 4-1/2 lb duck; dressed
1/2 ts Salt
1 ea Stalk celery; cut into 2"
-pieces
1 sm Onion; quartered
2 tb Butter or margarine
1 c Regular rice; uncooked
1 ea 4 oz package wild rice
Fresh parsley; chopped
Orange twists
Parsley sprigs
MMMMM------------------------ORANGE GRAVY-----------------------------
1/4 c Butter or margarine
1/4 c All-purpose flour
2 c Milk
1/2 c Orange juice
1/2 ts Paprika
1 ts Salt
1/4 ts Pepper
2/3 c Raisins
Combine juice and jelly in a small saucepan; cook over medium heat,
stirring often, until jelly melts. Remove from heat, and set aside.
Rub cavity of duck with salt; stuff with celery and onion. Close
cavity of duck with skewers. Place duck, breast side up, on rack in
a shallow roasting pan; dot with butter. Bake, uncovered, at 375 F
for 1 hour, basting often with jelly mixture. Cover duck loosely
with aluminum foil; bake 1 to 1-1/2 hours, basting often.
Prepare regular and wild rice according to package directions; stir
together, and spoon onto serving platter. Sprinkle with chopped
parsley. Place duck on top of rice; garnish with orange twists and
parsley sprigs. Serve with Orange Gravy. Yield: 4 servings.
Orange Gravy:
Melt butter in a heavy saucepan over low heat; add flour, stirring
until smooth. Cook 1 minute, stirring constantly. Gradually add
milk and orange juice; cook over medium heat, stirring constantly,
until thickened and bubbly. Remove from heat, and stir in remaining
ingredients. Yield: about 3 cups. November, 1981 "Southern Living"
Typos by Jeff Pruett From: Jeff Pruett Date:
10-30-95
MMMMM
Hopefully, someone else will be able to help more.
Margaret
___ Blue Wave/QWK v2.11
-!- Xenolink 1.981, XQwk 1.6 [REG 10038]
! Origin: Amys' Place - [419-691-0279] - USR/28.8k (1:234/22)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4514 Date: 06-06-96 06:41
From: Margaret Young Read: No Replied: No
To: Peg Dietrich Mark:
Subj: Re: yogurt
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Peg Dietrich to Margaret Young <=-
Hi Peg,
Went shopping and before I knew it I was in line at the check-out without the
yogurt from Meijers. But I certainly will try it one of these days.
Do you live close to Detroit? I am in Toledo.....How far away are you? I
think Lisa Greenwood is in Grand Rapids. Are there any more on the echo
close that you know of.
I have a flatbed scanner but just haven't had the time to learn how to
do text yet. Works great on importing color pictures though. Will send
a recipe next time, as it is time for me to leave for work and I still have
to upload this to get it out to you.
Margaret
___ Blue Wave/QWK v2.11
-!- Xenolink 1.981, XQwk 1.6 [REG 10038]
! Origin: Amys' Place - 10th Year Anniversary (1:234/22)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4515 Date: 06-05-96 01:17
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: Don Houston Mark:
Subj: Closing Down
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Don...
04 Jun 96, Don Houston wrote to Fred Towner:
DH> Fred.....I am sure that the reasons are sound and that you are doing
DH> whet needs to be done. Remember however that htere are those of us out
DH> here in the net that want to stay in touch and continue to swap
DH> recipes. etc. with you. The pleasure and the privilege has been
DH> mine........C'ya!
Thanks Don. The Messhall was destined to close when I move to my
new home in the fall. However, because of the growing loss of
users to the Internet there was simply no way I could justify the
time/effort/expense of keeping it going.
Perhaps I'll find a way to connect again from my new location.
However as there is no Fidonet node within my calling area I will
have to make a long distance call even to pick up the mail. Again,
the expense of doing so just can't be justified. I guess that's
one of the joys of being retired and living on a small fixed
income. ;-)
Perhaps I'll be able to check in from time to time, on special
occasions maybe.
Thanks for writing Don.
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4516 Date: 06-05-96 17:03
From: Bert Christensen Read: No Replied: No
To: Pat Stockett Mark:
Subj: Cooking Live Recipes
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I always cook live recipes by holding them by the bottom left hand corner and
dunking them quickly into a pot of boiling water. After you have learned to do
this quickly enough, the poor things rarely scream. ;-}
Bert Christensen, Rosewood Software, Toronto, Ontario
CompuServe: 70461,2507
Internet:bert.christensen@westonia.com
~~~
* VbReader 3.0 #584 * Down with tin-god functionaries
-!- PCBoard (R) v15.3/25 (06-04-96 17:0
! Origin: Westonia Computer Systems 1:250/636 (416)241-1981 (1:3615/51)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4517 Date: 06-05-96 17:41
From: Michael Loo Read: No Replied: No
To: Burton Ford Mark:
Subj: Hot Singer *Cr*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
BF> ML>from looking at him, one might guess that he has been responsible
BF> ML>for the near-extinction of a species or two by himself. Sort of
BF> ML>the Pavarotti of cooking.
BF> (chuckle) That's a novel way of looking at the Creole Cook King.
Perhaps it's rather the operative way of looking at him.
BTW, a friend (starving young musician, sub with the BSO on occasion
but generally financially down at the heels) was doing room service
at the Ritz, and there was a call out for a very specific and picky
order going to room such-and-so ... well, Tim was assigned to take
the cart, laden with chafing dish and liquors and maybe a hundred
dollars' worth of food up to the room. And Pavarotti opened the door.
Bade him come in, cooked a nice little supper for the two of them,
chatted amiably, and sent him on his way with a tip the size of the
food order.
BF> Title: Hemorrhaging Brain
Yarghhh. Strawberry schnapps? That would be offtopic even in a
drinks conference!
BF> Categories: Beverage, Game
With those categories, I'd envision something like venison flavored
milkshakes. Equally appetizing -
Ham loaf
Yankee Magazine 6/81, Great New England Cooks: Lib Andrews
1 lb ham, ground
8 oz pork, ground
1 egg, beaten
1 c milk
1 c crumbs from lightly salted crackers
1 small green pepper, chopped, holding out a few slices
2 oz maple syrup
1 T dry mustard
Mix first 6 ingredients except reserved pepper slices and
pack lightly into greased pan. Top with a design made out
of pepper slices. Bake at 350 for 50 min. Baste with syrup
mixed with dry mustard and bake for 20 more min. Serve with
Mustard sauce
1 1/2 c Dijon mustard
4 t dry mustard
3/4 c sugar
1/2 c vinegar
1 1/3 c oil
1 c fresh dill, chopped
salt
Mix mustards and sugar. Add vinegar and whisk in oil gradually.
Add dill and salt. Refrigerate. Makes 3 cups.
* KingQWK 1.05 # 187 *
-!- JCQWK
! Origin: Lost in the SuperMarket - Peabody, MA - (508) 531-8416 (1:330/175)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4518 Date: 06-05-96 17:41
From: Michael Loo Read: No Replied: No
To: Lisa Greenwood Mark:
Subj: I'm Listening!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
LG> (G) Of course! My favorite thing to this day to play
LG> on viola is Faure's
LG> Elegie. It's for cello of course, but I love the
LG> doggone thing on viola.
In addition to 3 sonatas for viola, I'm doing the Bartok Rumanian Pastrami
Dances (ok, hold the Pastrami) at pitch on the viola, plus I'm whipping out
the violin and playing a Hindemith sonata, a Tartini solo sonata, and some
other stuff. It's hard to get a whole concert of music written for viola.
LG> I spread pizza sauce over the partially cooked crust and added
A sort of pizzetta thingy (or you might even call it a pizza). Sounds good.
* KingQWK 1.05 # 187 *
-!- JCQWK
! Origin: Lost in the SuperMarket - Peabody, MA - (508) 531-8416 (1:330/175)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4519 Date: 06-05-96 17:41
From: Michael Loo Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hey, there, how many recipes have you got so far for the cookbook?
Coming in at a satisfactory rate?
* KingQWK 1.05 # 187 *
-!- JCQWK
! Origin: Lost in the SuperMarket - Peabody, MA - (508) 531-8416 (1:330/175)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4520 Date: 06-04-96 23:00
From: Ruth Haffly Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Toad in the Hole
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Dave,
PC> states I was an exchange student and I used to make my brother a "toad
PC> in the hole" for breakfast. He didn't know what it was but he loves
PC> them and now all his friends ask for them when they come over to visit.
DS> So _that's_ what it's called, eh? I like to make them with homemade
DS> bread, cut nice and thick (about an inch or so).
We've always called it Egg in the Eye. One time when she was smaller,
our younger daughter couldn't remember all of the name. She referred to
it as Egg in the Face. OOPS!
I always thought that Toad in the Hole was something along the lines of
a pie/quiche with link sausages poking out. Could be different areas
(again) have different names for the same thing.
Catch you later,
Ruth
Geoworks Ensemble & Professional Point - High performance on a budget!
hafflys@primenet.com FIDO 1:309/2.105
... Are you sure you really want to know that?
-!- PPoint 2.00
! Origin: Ft. Huachuca AZ Point (1:309/2.105)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4521 Date: 06-05-96 20:43
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Mary Riemerman Mark:
Subj: Missing Ingredient
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 02 Jun 96 that Mary Riemerman contacted Iris Grayson...
MR> <** On 31-May-96, IRIS GRAYSON said to ALL: **>
MR> IG>This was the one I had <<started>> to post about (if you've read my
MR> IG>other "Missing Ingredient" post to Nancy Bird), but changed my mind
MR> IG>because the poster was Michelle Howe and I'm embarrassed to say I
MR> IG>can't remember whether that was Michelle Bruce's or Michelle Bass's
MR> IG>maiden name!
MR> Michelle Bruce was Michelle Howe's maiden name and where oh where did
MR> she go?
Thanks--now I have to go into my databases and search out all Michelle
Howe recipes! (Sheesh!)
MR> Otherwise, I don't have a dog.
Neither do I, but I wanted to have some (recipes) on hand for guests
with dogs! Obsession is obsession, after all! (That <<was>> addressed
to "ALL" wasn't it? If not, it should have been.)
Best regards,
Iris
... I <<do>> know it all; just can't remember any of it now. ---->
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4522 Date: 06-05-96 19:56
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Fred Towner Mark:
Subj: Closing Down
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 03 Jun 96 that Fred Towner contacted Iris Grayson...
IG> Have a wonderful life and I hope it turns out for you and your wife as
IG> you have planned.
FT> Again, many thanks Iris. We are both very excited about it.
As well you should be. You've worked for it, you've planned, you've
EARNED it!
... DO NOT ADJUST YOUR MIND...the fault lies in reality!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4523 Date: 06-06-96 06:11
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Eric Decker Mark:
Subj: Water
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 03 Jun 96 that Eric Decker contacted Iris Grayson...
IG> consumption) she's talking about does far more than just filter out
IG> chlorine, lead, and the larger bacterium... In brief, it produces water
ED> If you have need of _clean_ watewr ....
Don't we all?
ED> How about pure water? Distilled is far, far cleaner than anything
ED> any physical filter can separate.
Either you missed part of the conversation or (as is most likely), I
didn't explain things very well. (Usually but unfortunately, when a
topic gets too technical for me to WANT to pay much attention to, I
cannot coherently explain to others why, how, etc.) What I <<have>>
embraced from my doctor is merely the concept, which is that I need in
my system NOT ONLY contaminant-free water, but also that it needs to
have a certain pH balance. Otherwise, I guess distillation WOULD prove
to be the solution.
ED> I bet any automotive oil filter
ED> would be every bit as good or better than the _tiny_ things
ED> hawked on the tube.
Is that to suggest that a unit from Sears of counter-top size does NOT
do the job?
IG> The news
I've read seems to indicate that it's a waste of time, anyway. IG>
Because it's store "boughten" doesn't guarantee its safety anymore.
ED> Agreed. Buy some distillation apparatus ..... oxidize the
ED> condensate with USP grade oxygen.
Sounds too complicated for me. *I see visions of Grandpappy's still
floating in front of my eyes. (Dinged Revenuers!) :-)
Thanks for the input, Eric.
Regards,
Iris
... Shin: a device for finding furniture in the dark.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4524 Date: 06-06-96 06:06
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Joann Pierce Mark:
Subj: Echo NW Picnic
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 04 Jun 96 that Joann Pierce contacted Iris Grayson...
JP> IG>DS> IG> JP> The Curmudgeon?
IG> JP> DS>
JP> IG>DS> JP> He is also a terrific cook and came to our last picnic up
JP> here.
JP> IG>DS> <CLICK> -- and received a special present there?
IG> JP> Present? (big innocent look)
JP> IG>I'm guessing I do not know this person... Correct?
JP> Gosh, I don't know - do you?
:-) (As if someone else could possibly provide the correct answer to
what someone else knows)! (A dose of my own medicine, for a change.)
But seriously, that wasn't just a smart aleck question. I guess I
forgot that not everyone can track the exact moment when I came on
the scene (which was about November 1994). For a few months, all I did
was search for answers to me about the bread machines. It wasn't until
about January 1995 that I began to really read what everybody was
saying. Now, I guess a more appropriate way to get the information I
need [which is, do I know him] is to ask: Do you remember that he was
writing extensively on this echo at and after January 1995?
Thank you very much... ;-)
(And if I can't get the right information, I'm going to REALLY stir the
pot!) :-)
... *: *: *: *: My cat walks all over me :* :* :* :*
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4525 Date: 06-06-96 06:10
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Michael Loo Mark:
Subj: An excuse to chat *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 04 Jun 96 that Michael Loo contacted Iris Grayson...
IG> Any potential takers? (You were trying to sell it, as I recall.)
ML> Putting it with a realtor next week or the week after, after
ML> stalling for quite awhile.
Ah!! Procrastination... my idea of creativity! LOL (Good luck...)
IG> "Break a leg" to actors
ML> There was once a violinist named Guila Bustabo.
Excuse me??? Is <<that>> what one says to a concert performer to wish
them luck? "There was once a violinist named Guila Bustabo" -- or, is
it "Guila Bustabo!" Okay, Michael, "Guila Bustabo"!
???? ??? [Scratching my head]
IG> Okay--there's something I didn't know about you previously. Are you a
IG> writer, as well? Or a part-time editor... or ... What??
ML> All sorts of things. Right now I do indexes, but I used to be a
ML> part-time editor. No surprise, I also used to write book reviews
ML> and restaurant reviews. Anything to avoid working for a company.
So, you're a piece-worker, of sorts, eh? But a man of many talents--and
having read your informal restaurant reviews from your NW trek, I must
say I was impressed.
ML> Regarding music, though, I just did a concert of mostly choral
ML> music; there was an aria (sung by some guy who teaches at the
ML> national conservatory in Erevan) where I got to play a solo
ML> written for me by the noted (?) composer Konstantin Petrossian.
The name is vaguely familiar, but perhaps I fantasize? But, I'm really
tickled for you. This sounds like quite an honor to have been
thusly selected.
ML> Next week, another recital! in which I'm trying out some pieces
ML> for possible inclusion on a recording. If the project (for Via
ML> Veneto records) comes to fruition, I will expect every echo
ML> member to buy my CD.
Certainly, I'll buy one--but I won't ever be able to play it! As with
my computer, I resist upgrading to something I don't use a lot. (Please
don't hit me...) I'm probably the only person in the world to whom
music does NOT mean a really whole lot. To be certain, it has its
moments in my life, but I can live with it or without it. My "inner"
life has been the most important and pressing thing for me.
As you might have gathered from conversations in past with Ruth
Hanschka, I am verrrrry fond of many musicians who are the butt of many
jokes in various circles outside the "New Age" sphere. Musicians such
as Yanni and Enya, though not all of my faves have just one name! :-)
ML> Here's the last ontopicizer I had for May, I might as well use it up.
ML> And yes, it makes a very soft pudding.
ML> Anushabur, Christmas pudding (Armenia), liquid, Rose Dosti
ML> serves 20
Thanks for the recipe. I do like bulgar, but I was unaware it came in
grades. I'll look for the fine bulgar, this sounds like a nice pudding!
See my series this weekend for new recipes. However, my ontopicizer
will have to be an instant replay:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Asparagus Spears with Lemon-Tarragon Butter
Categories: Vegetable
Yield: 4 servings
2 tb Butter or margarine
1 ts Chopped fresh tarragon
1/2 ts Grated lemon peel
1 cn Green Giant Extra Long
-Tender Green Asparagus
-Spears, drained (15 oz)
In small saucepan, melt butter. Stir in tarragon and lemon peel.
Simmer 2 minutes over low heat. Pour over warmed asparagus spears.
From: Michael Orchekowski Date: 08-05-95
MMMMM
WWWWWWWWW
vvv _ _ vvv
vvv , , vvv
vvv v vvv
vvv( u )vvv
*****
Keep smilin',
Iris G
... DO NOT ADJUST YOUR MIND...the fault lies in reality!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4526 Date: 06-06-96 06:09
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Michael Loo Mark:
Subj: Intolerance *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 04 Jun 96 that Michael Loo contacted Iris Grayson...
IG> Theoretically, because her name is listed first, Gail is the
IG> only co-moderator. The others are all coco-moderators! (Well, it's
IG> FOOD related...
ML> I thought they were cuckoo-moderators,
That too... :-)
although a sort of crookedy wavy one (and then there are
ML> choco-moderators, of which I used to be one).
Until you discovered the dread L-A-C-T-O-S-E intolerance...
ML> Aunt Myla's green tomato pickle
That leaves me in another pickle! Be right back...
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Artichoke Tomato Alfredo
Categories: Vegetable
Yield: 1 servings
1 cn Artichokes (not packed in
Oil)
4 To 5 fresh tomatoes, chopped
Into large chunks
1 md Onion, chopped fresh garlic
(or 1 T garlic powder)
1/2 c Fresh basil, chopped (or 3 T
Chopped dried basil)
2 tb Whole wheat flour
1/2 c (or more) non-fat Soy Moo or
Low-fat soy or rice milk
Prepare fettucini, macaroni or spaghetti noodles al dente. Place
onion, tomato, garlic and basil in a non-stick pan and saute in a
little the of the liquid from the can of artichokes. Cut the
artichokes into small pieces. Add the artichokes (and liquid) into
the saute with a little flour to thicken. Mix thoroughly, adding soy
or rice milk and flour to desired thickness. Don't cook the
artichokes for long, just enough heat all ingredients and to blend
sauce to desired thickness. Top the pasta with the artichoke sauce.
(Pasta is about 100 calories/cup.)
Serves 2, each serving: Calories 210, Fat 1.5 g. (6% calories from
fat), Carbohydrate 46 g., Protein 10.7 g.
Neal Pinckney - Makaha, Hawaii - neal@aloha.com - AH6HM. Fatfree
Digest [Volume 10 Issue 33], Sept. 13, 1994. Formatted by Sue Smith,
S.Smith34, TXFT40A@Prodigy.com using MMCONV.
MMMMM
WWWWWWWWW
vvv _ _ vvv
vvv , , vvv
vvv v vvv
vvv( u )vvv
*****
Keep smilin',
Iris G
... Please be patient. God isn't finished with me yet!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4527 Date: 06-06-96 06:37
From: Iris Grayson Read: No Replied: No
To: Ruth Haffly Mark:
Subj: Popcorn
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
'Twas 27 May 96 that Ruth Haffly contacted Iris Grayson...
Hi, Ruth,
RH> Hope all goes well with this go around on the diet. It may be a bit
RH> more time and effort than you have put into previous ones but if the
It's been just about two weeks since I visited the doctor, and something
finally seems to be happening in the way of me feeling better (the
natural way seems to take longer). Perhaps there are a lot of toxins
pouring out of me....I itch and prickle a whole lot more than I used to
and I'm not sure if it's a consequence of them pouring out of me, or
that I'm doing something that's a No-No.
RH> end results are worth it, then go for it. I found out the hard way
RH> that
RH> neglecting health problems compounded them so now I'm more watchful of
RH> my body.
I honestly haven't neglected the health problems--I've attempted for
years to get allopathic (regular) doctors to help me resolve these
issues. All they've done is shake their heads and diagnose
something nonsensical and pushed some pills at me--which seems to have
added to the toxic overload! I've changed doctors 4 times within the
past few years--I have gotten exhausted going through the process all
over again -- histories, getting to know them, interviewing, etc.
RH> It sounds like you have a doctor who is willing to work with
RH> you and hopefully resolve some of these issues.
Yes, she is--however, she stated on my first visit to her that if I was
seeking a physician to sit and hold my hand, she was not the proper
individual to see. Her goal is to get me well and sufficiently educated
so I may maintain my own wellness.
The point is that at this stage, as I'm evolving through the stages of
healing, I don't know what to expect and she's not around enough to be
able to call and say "What's this mean?" (She travels a great deal
presenting this method to other health professionals, as well as
developing her interests in WATER, as previously written about.)
Nonetheless, you're right--to find a physician who is willing to work
with me--it's wonderful.
RH> Get back into the
RH> stitching to keep your hands occupied; after all, it's hard to eat and
RH> cross stitch at the same time.
Now <<that's>> a thought!
Here's a breakfast casserole for you that hasn't been on for a while.
Hope you and Stephen like it.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Breakfast Casserole (Pensylvannia Dutch "Cowboy")
Categories: Meat, Cheese/egg, Casserole
Yield: 6 servings
6 ea Large Eggs
2 c Milk
1 ts Salt
1 ts Dry Mustard
2 ea Slices White Bread, Cubed
1 lb Sausage Browned
1 c Sharp/mild Cheddar Shreds *
* Use either sharp or mild Shredded Chedder Cheese.
Beat eggs, add milk, salt and mustard, mixing well. Grease bottom of
9 x 13 baking dish. Place in layer of bread cubes, the sausage, then
cheese. Pour egg mixture over the top. Refrigerate overnight. Bake
at 350 degrees F. for 45 minutes. Let stand about 5 minutes before
cutting. NOTE: For 8 people use 3 slices of bread and 8 eggs.
Author unknown. U/L to F-Cooking by Burt Ford. 8/95
From: Burton Ford Date: 08-16-95 (13:25) The
MMMMM
WWWWWWWWW
vvv _ _ vvv
vvv , , vvv
vvv v vvv
vvv( u )vvv
*****
Keep smilin',
Iris G
... A cat is the universe's way of showing us purr-fection.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Iris' Rainbow Garden (1:352/256.1)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4528 Date: 06-04-96 09:22
From: Joe Sitko Read: No Replied: No
To: Gail Shipp Mark:
Subj: Poorboy CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
|------------------|Gail Shipp wrote:
GS> Here is another type of a cold sandwich to enjoy:
GS>
GS>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
GS>
GS> Title: New Orleans Poor Boy Sandwich
GS> Categories: Main dish, Sandwich
GS> Yield: 4 servings
|------------------|about Poorboy
Gail,
Looks very similar to what we here around Philly call a hoagie, sub, or
zep. It's got basically the same stuff in it. Usually made with a
variety of cold cuts, including, ham, salami, bologna, etc., etc!
Later................................
Joe Sitko on Tuesday, 06/04/96 09:21:51
Internet: joes5@prolog.net "CYRIX-The intelligent INTEL alternative."
... You are what you eat! I guess that makes me a junky.
-!-
* Tag-X Pro v1.51 *
-!- WILDMAIL!/WC v4.12
! Origin: The Glass Menagerie II (610) 376-1819 V32.Bis (1:2607/401.0)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4529 Date: 06-06-96 00:20
From: Delores E Rowe Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: I'm so happy..!!!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
I am sitting here, happy as a little piggy in muck!
I was without my computer for six...count that...SIX days! The guy that
works on my computer offered to build me a bigger, better mouse-trap,
and that is EXACTLY what he did!!
I have gone from a 386, with 4 megs and a 9600 modem and no back-up to
486 with 8 megs, a 28,800 modem, and a tape back-up system!! Man, this
thing runs so fast now my head spins!!!heheheehe!
So, after I have gone through the almost 800 messages accumulated in
just this echo, I will enter some recipes!
skip...skip...trala...trala...skip
(nauseating, isn't it, that a grown woman can act in such a manner! :) )
___
X SLMR 2.1a X Back Up My Hard Drive? I Can't Find The Reverse Switch!
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: EVERGREEN ONE,Cashmere Wa.ZyXel 2864 28.8 (509) 782-4259 (1:344/91)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4530 Date: 06-05-96 01:45
From: Michael Loo Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: No Peanut Stuff????!!!!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
BB> Orange marmalade is the best accompaniment for PB, in my book.
Bacon and tomato and PB on Pepperidge Farm Toastin' White. Mmmm.
* KingQWK 1.05 # 187 *
-!- JCQWK
! Origin: Lost in the SuperMarket - Peabody, MA - (508) 531-8416 (1:330/175)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4531 Date: 06-05-96 01:45
From: Michael Loo Read: No Replied: No
To: Joe Schell Mark:
Subj: Welcome! And A Plug
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
JS> Michael, That sounds really interesting and would appreciate
additional info.
See my post to ALL in this packet.
* KingQWK 1.05 # 187 *
-!- JCQWK
! Origin: Lost in the SuperMarket - Peabody, MA - (508) 531-8416 (1:330/175)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4532 Date: 06-05-96 01:45
From: Michael Loo Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Picnic Roster Again
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
INFO REPOST
Fried clam expedition will be Friday aft-eve 8/16. We will meet
at some place near rtes 133 and 128 on Cape Ann and travel north,
hitting famous clam houses as we head towards The Clam Box in
Ipswich MA, called the best fried clams in the world by the Sterns.
Recommended reading: Roadfood and Goodfood by Jane and Michael
Stern and/or "Those Magnificent Clams in Their Frying Machines,"
same authors, Yankee Magazine, Sept. 1981, p.56
- - -
Chinese banquet will be on 8/17, Saturday, at 2 PM at
Royal East, 792 Main St., Cambridge MA, ph 617 661 1660.
This will be a couple of hours extravaganza. Then we figure
that people can go off and see the sights in the later
afternoon and evening. The meal, prepared by the restaurant,
will probably cost $15 a person, drinks, tax, and tip extra.
- - -
Picnic itself will be from (about 12 - 6 on Sunday, 8/18). Location
will be Camp Lion, Fay's Avenue, off Rte. 107 on the Salem-Lynn MA
line. Directions will be available on the conferences; maps and info
sheets will be mailed to those who have RSVP'd with their addresses.
- - -
Roster for August 18, 1996 Cooking Echo Northeast picnic, updated May 27:
C = interested in Chinese banquet, 8/17/96
F = interested in fried clam tasteoff on North Shore, 8/16/96
4 Meg Antczak & fam C F (6 for picnic?)
2 Jim & Gwynne Bodle - roadkill, kielbasa, maple something C F
2 April Bowman-Fox
Serge Cyr C
3 Tilmon & Neysa Dormish C F
2 Burt & Shirley Ford, C F
Lisa Greenwood
Ruth M. Hanschka
2 Michael Loo - chowder, vegetarian soup, Texas chili C F
Perry Lowell
Jim Marrs, probable (Michael's FIDO sysop)
1 Robert Miles, low-sodium, lowfat, low-calcium C
2 Kathleen Morrison and Dennis (SO), possible
Blanche Nonken, probable
Joel Patterson
Christy Pringle, maybe CF, bread
2 Lou & Jean Ramsay - high-cal cheesecake and low-cal other dessert
2 Mary & Bill Riemerman
2 Arlene and Pat Rosenheim (sysop of the Panda's Den) - chocolate dessert
Dolores E. Rowe, interested
3 Dave Sacerdote & fam - corn, baked beans, utensils, photos, and stuff C F
Joe Schell, interested
2 Gail & Dale Shipp - dessert C F
2 Pat & Steve Stockett
2 Paul & Barbara Terrano - caponata C F
2 Dottie & Gerry Theriault
2 Florence Thompson, Montreal smoked meat
3 Dave & Carolene Weber - potato salad, deviled eggs, watermelon C F
Paul West from Arlington, interested
Questions and concerns may be addressed to:
Michael Loo 1:330/175 or mloo@afm.org
Dave Sacerdote 1:142/736 or davesas@tiac.net
Other committee members:
Robert Miles, the voice of healthfulness - robert.f.miles@castle.shore.net
The Ramsays, keepers of the barbeque pit - l.a.ram@ix.netcom.com
Dottie Theriault, dessert czar - dottie.theriault@castle.shore.net
* KingQWK 1.05 # 187 *
-!- JCQWK
! Origin: Lost in the SuperMarket - Peabody, MA - (508) 531-8416 (1:330/175)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4533 Date: 06-05-96 10:26
From: Fred Towner Read: No Replied: No
To: Joann Pierce Mark:
Subj: Barb Burgess
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
=============================================================================
* Forwarded by Fred Towner (1:134/73)
* Area : NETMAIL (NETMAIL)
* From : Henning Johansen, 1:134/40 (05 Jun 96 09:33)
* To : Fred Towner
* Subj : Barb Burgess
=============================================================================
Hi Fred,
05 Jun 96 04:38, Fred Towner wrote to Henning Johansen:
FT> There's someone in the cooking echo asking about Barb.
Barb died several years back, Fred. She had just moved into their new house
on Cyprus, in order to be closer to Brian who was working in Saudia Arabia,
when she passed away. No one seems to be able to tell us exactly what she died
from. I spoke with her son, who still works as a cook here in Calgary (at the
Bohemian Bistro), and even he was not sure of the exact cause of her death.
Henning
johansen@spots.ab.ca
-+- GoldED 2.50.A0715+
=============================================================================
Hi Joann...
There you have it Joann. Regretfully my recollection was right.
Fred, VE6XX
townerf@cadvision.com
-!- GoldED 2.50+
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4534 Date: 06-05-96 00:58
From: Teri Chesser Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Re: Heard on TV
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Iris!
Monday May 13 1996 19:54, Iris Grayson wrote to All:
IG> Something I heard on TV the other night: honeybees in the United
Interesting post, Iris. We're *real* newbies at beekeeping but have
been doing lots of reading and learning about this new (to us) hobby.
Right now we're testing our bees for mites. Mites can be eliminated
from the hive, but it takes checking for them periodically and treating
them when found. No honey should be taken during the treatment or after
it, although the bees don't seem to be harmed by later
using it themselves. After treatment, you just replace the
top story of the hive with all clean, fresh frames and let
the bees go their thing :)
We've been enjoying the bees (so far no stings :) Gene's even getting
prepared to capture a swarm from a tree in the back yard. That kinda
worries me as he'll be working off a ladder or a scaffold.....
IG> few now, and again, on behalf of the honeybees... It is NOT just
IG> the honey which will suffer--it's ALL our growing things--like
IG> flowers and fruiting trees, etc., which are cross-pollinated by
IG> the bees, our friends!)
Until we started learning about this bee thing, I didn't really appreciate
all they do for us but you're right on the money here :) In some places
people actually rent hives of bees to pollinate their crops.
IG> Wish I had better news!
Beekeepers should all be working on it but these little critters are
easily spread :( They can devastate a colony if left untreated.
So, if any of you reading this knows a beekeeper, maybe a gently put question
would be taken as interest on your part in their little winged friends :)
At least that's how I'd take it <g> We happened onto a beekeepers club that
was *very* sharing of all types of info .... we just wish it wasn't so far
to drive to the meetings 1-1/2 hour one way <BG>
teri
... All I want is to modify life's source code & do a quick recompile.
-!- GoldED 2.42.G1121
! Origin: teri's Cafe & General Store - 'tween Early & Zephyr, Tx (1:19/102)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4535 Date: 06-05-96 13:44
From: Teri Chesser Read: No Replied: No
To: Hap Newsom Mark:
Subj: Re: shirt
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi there, Hap!
Tuesday May 14 1996 22:43, Lyle Taylor wrote to Hap Newsom:
HN>> Teri the shirt arrived just the other day!
Never saw the original message so I'm really glad to come across this response
from Lyle :) Do you like it? Hope so!
teri
... "The wheel is come full circle." -- Shakespeare
-!- GoldED 2.42.G1121
! Origin: teri's Cafe & General Store - 'tween Early & Zephyr, Tx (1:19/102)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4536 Date: 06-05-96 14:00
From: Teri Chesser Read: No Replied: No
To: Mike Slade Mark:
Subj: Re: Horseradish Sauce
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi there, Mike!
Wednesday May 15 1996 14:11, Mike Slade wrote to All:
MS> You might already know, but I just love horseradish sauce.. Not
MS> just any old sauce, but I like Horsey Sauce which Arby's makes...
MS> That stuff is so good, umm, I just get all excited when I think
Although I'm real fond of the stuff, I don't have quite your fascination
with it <BG> But, it's actually one of the fast food places in town we go
to so I haven't tried this one at home yet ... I just collect the packets :)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Arby's Horsey Sauce
Categories: Copycat, Sauces
Yield: 1 servings
1 c Mayo
3 tb Bottled horseraddish cream
Sauce
1 tb Sugar -- or
2 pk Equal
Mix all well. Keep refrigerated, tightly covered to use in 2 weeks.
Do not freeze. Source: Gloria Pitzer.
From : Dan Klepach 1:218/101 Sat 10 Jun 95 15:10
MMMMM
teri
... A man who says it can't be done shouldn't interrupt woman doing it.
-!- GoldED 2.42.G1121
! Origin: teri's Cafe & General Store - 'tween Early & Zephyr, Tx (1:19/102)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4537 Date: 06-05-96 18:13
From: Teri Chesser Read: No Replied: No
To: Michael Simmons Mark:
Subj: Re: Food Processors
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi there, Michael!
Saturday April 27 1996 05:13, Michael Simmons wrote to All:
MS> Want to make some great cream puffs? save the used plastic
MS> mustard bottle you know that yellow thing that normaly gets
MS> trashed. Now whats this got to do with cream puffs? Well I never
Thanks! Handy tip for recycling. But I only buy those squeeze bottles
when the old one wears out. I just refill the squeeze bottle from a
jar of mustard and the glass jars get used for lots of other things :)
MS> works great. I make instant pudding put it in the bottle and just
MS> squeese it into the puff. Personaly I like the pudding in them
MS> instead of the cream type. This idea also works fine for the
MS> jelly rolls!
Certainly easier to make chocolate filled :)
teri
... As American as English muffins and French toast.
-!- GoldED 2.42.G1121
! Origin: teri's Cafe & General Store - 'tween Early & Zephyr, Tx (1:19/102)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4538 Date: 06-05-96 22:48
From: Teri Chesser Read: No Replied: No
To: Pat Stockett Mark:
Subj: Re: Happy Easter
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi there, Pat!
Thursday May 16 1996 05:56, Pat Stockett wrote to Teri Chesser:
And sorry it's taken me so long to answer this. Somehow got past me
in my "name scan", maybe when following message pointers on differant
threads. I get lost sometimes :)
>> mesquite .... actually quite a good flavor according to the
PS> I've never had the opportunity to try that one. It doesn't grow
PS> here. Has to be imported. :)
Actually very mild flavored from what little we harvested.
PS> I've pondered that one a couple of times. I mean stuff only
PS> blooms for a little while and the bees have to eat all through
PS> the warm weather.
Remember, I'm a beginner :) I may have something confused .... Honey is
only harvested by the keepers during a couple of excess producing times
a year. Last year (second flow) 6 hives produced about 370 pounds of
honey for a couple we met at the beekeepers meeting. A commercial operation
with *lots* of hives could produce soooo much honey and it keeps just fine
for later sales :) Although you'd want to get it off the frames fairly
quickly (not easy to store) you could put it in 5 gallon buckets, and wait
till you got around to bottling it.
PS> If someone is flavoring that honey I'm going to
PS> be very upset. :) The flavor is very faint.
I can't imagine anyone doing that .... and the flavor should be faint,
IMHO, it should taste like honey with just a hint of the flavoring.
If it's not, *then* I'd wonder :)
PS> We've been saving some of the smaller maple branches that fall
PS> and cutting them up in chunks. I truly love the mesquite, but
PS> don't like the prices I have to pay.
For the first.... oh, 140 years of the "civilization" of the Texas
frontier, it was considered a nuisance growth. The cowboys *hated*
riding through it after strays. It grows wild in most of south Tx (down
in the Rio Grande Valley) and through the west Central area (Austin
north to Dallas and over to Abilene.) We have a huge one in front of our
log house. Have to constantly on the look out for sproutings because I
don't want it taking over the yard. But I love the one :)
As to prices up there, could be transportation+novelty = too much to pay
for bbq wood! Especially when y'all have a pretty good supply of good
wood up by y'all :)
PS> old fashioned smoking ingredient around here for years. So I
PS> save some sweet corn that went past it's prime during the summer
PS> and leave it out to dry on an old table in the back yard. I just
PS> have to watch the peacocks. They like it too. :)
Could you tie them up in net bags and hang them from the trees until
it's dry? Or would that just drive those poor creatures crazy trying
to get to it?
PS> A few springs ago I was walking through the pasture thinking real
PS> hard about something. I usually watch the ground when walking.
PS> Because being on a farm and in sandals that seems to be the best
PS> way. :)
Sounds like a good plan to me :)
PS> noise. I looked up and I'd walked right into almost a wall of
PS> flying bees. I held my breath so not to inhale any and kept
PS> walking. I never got stung once. I was surprised. :)
I was sooo surprised that first day when the man leading the seminar
handed me a drone bee to hold ..... I was in "bee gear" but still, to
this girl from the Air Force <G> But, I'm getting better, when I first
moved to Tx I thought only bulls had horns, not cows .... A wasp got me
the other day, but no bee stings yet (KOW). And I hadn't seen the wasp
nest and was clearing in it's territory.
I think of you and your mom and family often, dear Pat. Hope your burden
got a little easier with your sister helping out.... Take care.
teri
... If your mind goes blank, remember to turn off the sound!
-!- GoldED 2.42.G1121
! Origin: teri's Cafe & General Store - 'tween Early & Zephyr, Tx (1:19/102)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4539 Date: 06-05-96 23:46
From: Teri Chesser Read: No Replied: No
To: Pat Stockett Mark:
Subj: Re: Fake G
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi there, Pat!
And another one I missed :(
Thursday May 16 1996 06:02, Pat Stockett wrote to Teri Chesser:
TC>> differant" foods
>> industry with what we've learned here? Not to mention, it
>> helps me
PS> My tastes have changed alot since the echo. I never used to like
PS> spicy foods. Now if its mild I have no use for it.
Amen to that :)
PS> Title: Cream Cheese Cookies & variations
These sound delightful :) I love cookie recipes too. Thanks!
teri
... Cut my pizza in six slices, please; I can't eat eight.
-!- GoldED 2.42.G1121
! Origin: teri's Cafe & General Store - 'tween Early & Zephyr, Tx (1:19/102)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4540 Date: 06-06-96 12:22
From: Beverly Cohen Read: No Replied: No
To: Delia Hord Mark:
Subj: Re: MCDONALD'S BISCUITS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Delia Hord to Beverly Cohen <=-
DH> Thank you for the biscuit recipe.
Hi Delia,
I think you have me confused with Pat Stockett (she's the one who posted
the recipe). :-)
I also us White Lily. I did
DH> not know there was much difference in flour until I tasted a friend's
DH> mother's biscuits one night at work. There is a big difference. I saw
DH> you tag line said MS. I would think that you would have it in MS. You
DH> are part of the South. I think you would have it handy.
I do have it handy. Pat is the one who has to "import" it. I wouldn't
use anything else for biscuits. They are so light they just float. :-)
My son works
DH> part time for Kroger. He said if you ask for it they will try to get
DH> it. I ike the Tabasco Steak Sauce and I can't find it in Suburban
DH> Atlanta. Guess, I will have to write the company. Not only was it
DH> good, it was inexpensive compared to A-1. Thanks again. Delia
Good luck with trying to get it from the company. Some are willing to
sell it to you in case lots. It's pretty good stuff.
TTYL,
Beverly
___ Blue Wave/QWK v2.20
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: The Land of the Lost Lakeshore Ms (1:3604/15)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4541 Date: 06-06-96 12:28
From: Beverly Cohen Read: No Replied: No
To: Teresa Davies Mark:
Subj: Re: Steak Supper
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Teresa Davies to Beverly Cohen <=-
TD> I like to try different recipes too. As well as the really easy ones
TD> to make!!! This is sure one of them. Other than getting everything
TD> chopped up. I always use fresh mushrooms, then the stuff in the cans.
TD> It just doesn't taste the same. Anyway I hope you like it, let me
TD> know what you thought of it. Talk to you later.
Hi Teresa,
I usually use the cans because it is easier for me and less expensive.
(I know, cans, ugh) :-)
I'll let you know when I get to try it.
TTYL,
Beverly
___ Blue Wave/QWK v2.20
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: The Land of the Lost Lakeshore Ms (1:3604/15)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4542 Date: 06-06-96 12:37
From: Beverly Cohen Read: No Replied: No
To: Henry Kasten Mark:
Subj: Apple Jelly?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Henry Kasten to All <=-
HK> has anybody posted a recipe recently with apple jelly?
HK> Does anybody have a recipe with apple jelly?
HK> Now that I got the stuff, I got to figure out a good reason for having
HK> it. No, I can't just put it on bread. You see, Janice is
HK> constantly criticizing me
HK> for getting her to buy all this weird stuff so I can cook with it.
HK> Heavens to Betsy if I told her I jus wanted the stuff to put on toast.
Hi Henry,
I don't know if anyone has posted an apple jelly recipe lately, because
I have become terribly behind on all my mail reading.
HK> So, help me out here. Please send me something that sounds good and
HK> also uses apple jelly.
Well, you could use it as a glaze for ham. Or pork chops. I seem to
remember once using it when I wanted something different for pork chops.
I browned them in a frypan and then scooped some apple jelly over them,
threw in some slices of pared yams, and cooked until the yam slices were
done. Seemed to me it was pretty tasty.
TTYL,
Beverly
___ Blue Wave/QWK v2.20
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: The Land of the Lost Lakeshore Ms (1:3604/15)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4543 Date: 06-06-96 18:50
From: Karin Brewer Read: No Replied: No
To: Mary Riemerman Mark:
Subj: Hummingbird Cake
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
CONTAINS RECIPE
-> I have a friend with a bad memory. What she is seeking is something
-> called a Hummingbird cake but she could give no description. Does
-> this ring any bells? Is there someone out there who could come up
-> with this recipe. We'd greatly appreciate it.
Gladly...<smile>
-Begin Recipe Export-
TITLE: HUMMINGBIRD CAKE
KEYWORDS: Cake, Pineapple, Cinnamon, Bananas, Coconut
3 cups flour
2 cups sugar
1 tsp baking powder
1 tsp salt
1 tsp cinnamon
3 eggs
1 1/2 cups cooking oil
1 8-oz can crushed pineapple, drained 1 cup
nuts 1 tsp vanilla 2 cups mashed bananas 1/2 cup
coconut (optional)
Mix dry ingredients in large bowl. Make a well in the
center; add eggs, oil, pineapple, nuts, vanilla, and
bananas. Stir - do NOT beat. Pour into greased and floured
tube pan. Bake at 350 degrees F for 1 hour and 15 minutes.
From: Neva Williams; HOME COOKIN' - SACS FAMILY FAVORITES
From the files of Karin Brewer, 6/96
-End Recipe Export-
-!- InterEcho 1.15
! Origin: Passage BBS, San Antonio, TX (1:387/915)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4544 Date: 06-02-96 17:53
From: Sam Waring Read: No Replied: No
To: Sue O'byrne Mark:
Subj: Mushroom soup
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On 30 May 96 Sue O'Byrne said this about that to Michelle Bass:
SO> By the way, would you, or anyone else reading, happen to have a good
SO> recipe for spanikopita? Also wondered if they'd be freezable, either
SO> after cooking, or before?
Suitable to freeze? Hmmmm...*maybe* before, but not after, because
the filo would absorb water and get completely soggy, IMO. And freezing
beforehand would be difficult as well, because it can't readily be taken
out of the pan. (Wish Karen was around, to contribute to this discussion.
I've eaten her spanakopita, including filo that she'd made herself, and it
was impressive.)
MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.02
Title: SPANAKOPITA
Categories: Vegetables, Eggs
Yield: 8 servings
2 lb Spinach, fresh
Salt
1 Onion; chopped
1/2 lb Mushroom, fresh; sliced
Olive oil and butter
1 Garlic clove; minced
Pepper, black
6 Egg
1/2 lb Feta
1/2 c Parmesan
1/4 c Parsley, fresh; chopped
1 ts Oregano
1/4 ts Rosemary, dried
1/4 lb Butter
1 lb Filo dough
Approx. Cook Time: 1:30
Wash the spinach and remove the tough stems. Place in a large bowl and
sprinkle heavily with salt. Rub the salt into the leaves by taking them
up, a bunch at a time, and rubbing them briskly between the hands. This
will decrease the volume of the spinach dramatically. Tear the spinach
up as you do this. Rinse the salt off thoroughly and dry the spinach,
squeezing it in bunches in a towel.
Saute the onion and mushrooms in a little olive oil and butter with the
garlic and salt and pepper to taste. When both the onions and the
mushrooms are tender, remove from the heat. Beat the eggs in a large
bowl, and crumble in the feta cheese; add the Parmesan, then the
spinach, onions, and mushrooms. Stir in the parsley, oregano, rosemary,
some freshly ground pepper, and a little salt (remembering that feta is
very salty of itself).
Preheat the oven to 375 F. Melt the butter and brush a two-quart or
three-quart oblong baking pan with it. Spread the filo dough out flat
next to the pan. Take a sheet and lay it in the pan, letting the edges
come out over the pan. Take another sheet and lay it on top of the
first, not directly but in such a way that its edges extend over
different parts of the pan. Brush with butter. Continue to layer the
sheets of phyllo, brushing every other one with butter and turning each
one slightly so that the edges fan out over the sides of the pan, until
about eight sheets are left. Now spread the spinach mixture evenly over
the filo dough in the pan, pushing it into the corners. Take the edges
of the filo and fold them in over the spinach mixture. Take the
remaining sheets of filo and layer them one by one over the spinach
mixture, again brushing every other sheet with butter, but this time
pushing the edges down into the sides of the pan. It is difficult to do
this neatly; just rumple the edges down into the sides of the pan (they
will form a nice crisp edge after baking). Brush the top of the
spanakopita with butter and make 1/2" deep diagonal slashes across it
with a sharp knife. Bake for 50 minutes, until the crust is puffed up
and golden; it will shrink from the sides of the pan. Cut into squares
or diamond shapes and serve immediately.
MMMMM
... Television has raised writing to a new low.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Shallow end of the gene pool (1:382/91.12)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4545 Date: 06-02-96 18:08
From: Sam Waring Read: No Replied: No
To: Peta Clark Mark:
Subj: Burrito's
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On 01 Jun 96 Peta Clark said this about that to Dave Hughes:
PC> I always thought tortillas were under the salad in a taco salad. I'm
PC> not even sure if that's right. A taco salad is the one with the
PC> basket like taco under the salad? For some reason I thought this was
PC> a tortilla.
Yes, that's a flour tortilla. It's been deep-fried in a special
fluted basket to give it shape. The tortillas used to make salad baskets
are much larger than the ordinary flour tortilla used for, say, fajitas or
breakfast tacos. The maize tortilla is by far the older item; Aztec
codices dating from the time of the Conquest (mid-sixteenth century) have
illustrations clearly showing women making tortillas. Flour tortillas
seem to have first appeared in northern Mexico, in the present century.
PC> Why are burritos called burritos not tortillas
"Burrito" refers to a large tortilla (generally a flour tortilla)
wrapped around some sort of filling--refried pinto beans, ground beef, and
cheese are popular fillings--and either deep-fried or just eaten as is.
PC> and if I get asked at a restaurant for a tortilla will it be a
PC> burrito?
Not unless the restaurant's staff are completely clueless. Burritos
aren't the same as tortillas and never have been. If you ask for
tortillas, they ought to bring you round, flat bread made from either
maize or flour. The only time you might get in trouble would be if you
went to a *Spanish* restaurant and asked for a tortilla. In Spain, a
"tortilla" is a sort of omelet.
Sam the Native (but not a returning one)
... An honest politician is one who, when bought, stays bought.
-!- PPoint 2.00
! Origin: Shallow end of the gene pool (1:382/91.12)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4546 Date: 06-02-96 18:27
From: Sam Waring Read: No Replied: No
To: Peta Clark Mark:
Subj: Burritos *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On 01 Jun 96 Peta Clark said this about that to Dave Sacerdote:
PC> I'm getting recipes which I'm thankful for. I haven't had a burrito
PC> in 2 or 3 years and can't wait to get cooking. It's one food like
PC> lasagna I can never get enough of.
Well then, here's a couple more. First, you get a way to make the
refried beans that are so important to burritos, and after that comes a
description of how to "compose" a burrito.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: FRIJOLES REFRITOS (Refried Beans)
Categories: Vegetables, Mexican
Yield: 8 servings
1 lb Dried pinto beans
1 T Sugar
1 T Salt
1/2 c Bacon drippings; or lard
3 Garlic cloves
1/4 c Bacon drippings; or lard
Pick over beans to remove rocks and bad beans. Wash and put in large
pot with sugar. Add enough cold water to cover* and heat to boiling.
Cover and simmer for 3 hours or until beans are soft, adding
additional water when necessary* during cooking. Add 1/2 cup bacon
drippings, salt and garlic. Cook at least 1 hour more, stirring
occasionally. Can be cooked for more than 4 hours or overnight if
there is enough water.
Heat 1/4 cup bacon drippings or lard in a large skillet and add
beans. Stir frequently, until beans are reheated. Mash with a fork
or potato masher. Brown beans until dry and a little crusty, stirring
frequently. Add salt, if needed, to taste.
Note 1: *Begin with water at least twice as deep as beans. When
beans have finished swelling, add liquid as needed to keep level a
little above the top of the beans.
Note 2: Bacon drippings or lard give the best flavor, but for those
concerned with cholesterol levels, vegetable oil may be substituted.
(It won't come out right, though. --sw)
Note 3: If desired, one or more of the following may be added to
beans during frying.
Grated cheese to taste
Chopped chiles
Diced onion
Crisp, crumbled bacon
Note 4: If beans become too thick, thin with a little milk.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: BEAN BURRITOS
Categories: Breakfast, Tex-Mex
Yield: 1 batch
1 Method
Cook beans as described in previous message. Try about two cups cooked
beans of assorted varieties. Get out your potato masher and smash them
beans (add the water they were cooked in as needed to keep a moist
consistency). Put the beans in a non-stick frying pan and add some
seasonings like chili powder or taco seasoning. Cook on low heat for
about 20 minutes adding water as necessary. Or, if you don't want to go
through all this hassle, buy some organic refried beans. (I will only
use the organic kind. If you can't find them, make sure you Check The
Ingredients On The Can. Get the kind with the best/fewest ingredients.)
Spice them up as you like.
Whilst the beans are a-cookin', chop up a tomato, grate some sharp
cheddar cheese, shred some lettuce, chop some onions, slice some black
olives, and get out your favorite salsa. (If you want, add some lite
sour cream to the list, too.)
Just before the beans are done, get out another non-stick fry pan and
warm up 1 teaspoon of oil in it. Medium-High. Heat one flour tortilla
at a time. (My favorite brand is Del-Ray (or El Ray?), but there was a
recipe from scratch posted not too long ago...tell me if you want a
repost.) The tortillas puff up and get a bit brown. Heat both sides.
Add a bit of oil before you heat each tortilla.
Compose yourself a burrito. (Mine are usually too stuffed to actually
roll up so they end up more like a soft taco!) Put beans, tomatoes,
cheese, lettuce, olives, etc on your tortilla, roll it up and chow down.
(Note: another way to deal with it is to spread a little pile of
filling in the center of the tortilla, then fold the tortilla up like
an envelope.)
MMMMM
... Mensa secunda mea flagrat!
-!- PPoint 2.00
! Origin: Shallow end of the gene pool (1:382/91.12)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4547 Date: 06-05-96 06:32
From: Joel Ehrlich Read: No Replied: No
To: Dale N' Gail Mark:
Subj: Introducing a new member
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Dale n' Gale and everyone,
I'd like to introduce you all to a new member of our happy group.
Linda Bence had her first FIDONET experience this past Saturday. It
simply WOWed her. She's slowly adding more echoes as she gets accustomed
to the way things work and, while she'll doubtless be lurking for a
while, I expect she'll become just like the rest of us in short order.
Linda reads her mail off-line using the Blue Wave (Registered) offline
mail reader, which she shares with her two daughters, Val and Stacey.
I know she's looking forward to participating actively and I know you'll
all like her.
Joel
... Press any key to continue....NO NO NO NOT THAT ONE!!!!
-!- Blue Wave/Max v2.30
! Origin: Salata * Redondo Beach, CA * 310-543-0439 28.8k (1:102/125)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4548 Date: 06-06-96 22:33
From: Joann Pierce Read: No Replied: No
To: Fred Towner Mark:
Subj: Barb Burgess
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FT>Barb died several years back, Fred. She had just moved into
FT>their new house
FT>There you have it Joann. Regretfully my recollection was
FT>right.
Thank you for tracking that down, Fred. It wasn't good news, but at least I
know she didn't forget about us. I had wondered what was going on in her
life, that she didn't even get a message to us.
<* Joann *>
MRTG: Hummingbirds never remember the words to the song
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4549 Date: 06-06-96 23:08
From: Joann Pierce Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Echo NW Picnic
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
IG>saying. Now, I guess a more appropriate way to get the
IG>information I
IG>need [which is, do I know him] is to ask: Do you remember
IG>that he was
IG>writing extensively on this echo at and after January 1995?
Hmm - don't keep track of him, as I didn't post much last year either. I
think he was on the echo, but not as prolificly as he had been in the past.
I will say he suffers more elegantly than anyone I know!
<* Joann *>
MRTG: Talk is cheap - Because supply exceeds demand
-!- xMail/beta
! Origin: Mike's Mansion (503) 760-3777 Portland,OR (1:105/81)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4550 Date: 06-05-96 22:04
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Ruth Haffly Mark:
Subj: Water
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Ruth!
*** Quoting Ruth Haffly to Lisa Greenwood dated 06-01-96 ***
> We got one of those when we were in Frankfurt; the water there was
> pretty bad. It was even worse when we moved to Berlin (lots of
> sulfpher) and we burned out the distiller from so much use. Got
Wow! I am always fascinated by looking in at what was left
behind...and wondering what I can't see that I would have
been drinking...
*** Quoting Ruth Haffly to Lisa Greenwood dated 06-01-96 ***
> people have said. If you haven't already done so, invest in a bottle
> of
> the distiller cleaner too. If you wash out the tank part with white
> vinegar after every use, it doesn't build up crud very fast but when
> it's really built up, the only way to take it off is with the cleaner.
>
>
I did buy the stuff. It was very inexpensive so I bought that and extra
carbon filters too :) Thanks for the info though. I forgot
about using vinegar after each time--I used to do that with
my Visions cookware when it got funky looking (after I boiled water in it).
*** Quoting Ruth Haffly to Lisa Greenwood dated 06-01-96 ***
> LG> It's countertop for one, which means I don't have to get under my
> sink
>
> It just means you have to dedicate a bit more of your counter space to
> another appliance. In this case, it is worth the space unless you are
I agree! I have a spot in a corner sort of far back that is perfect. It's
near the sink, and right next to my bread machine and the
Oster :) Gadget-aholic!
See ya!
Lisa
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4551 Date: 06-05-96 22:11
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Silly Question
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Iris!
*** Quoting Iris Grayson to Michael Loo dated 06-02-96 ***
> ML> for a big recital on viola (Lisa, are you listening?) set for June
> 9,
>
> What does one say to a symphonic player to wish them luck, if one says
> "Break a leg" to actors and "Merde" to dancers? (If you come back with
> a simple "Good luck," I'll kick myself for not thinking of it first!)
> :-)
>
This made me crack up laughing (as usual, which is why I
look forward to reading your posts)!
BTW, I can tell ya what always worked for me. Before each
of my performances my dad or mom would utter these magic,
highly motivational words:
"Honey, how about a hot fudge sundae after the concert?"
Lisa
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4552 Date: 06-05-96 22:16
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: Rice Milk
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Well hi Bobbie!
*** Quoting Bobbie Beers to Lisa Greenwood dated 06-02-96 ***
> Thank you for the Rice Milk recipe. I've been wanting to try different
> "milks". Do you know have a recipe for Soy Milk. My local store didn't
Yup, it's in two parts. Let me know if you don't get them both:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Soymilk, Homemade (From Whole Soybeans) #1/2
Categories: Beverages, Untested
Yield: 7 1/2 cups
MMMMM-------------------THE BOOK OF TOFU" 1975------------------------
Typed by Dorothy Hair 6/94
----------------------------
1 1/2 c Soybeans, dry; washed and
- drained 3 times, soaked
- in 4 to 6 cups water at
- room temperature for
- about 10 hours, then
- drained and rinsed well
12 c Water (hot)
This delicious soymilk contains about 3.7 percent protein (vs 3.3 for
dairy milk) and takes only 20 minutes to prepare. Using store bought
soybeans it will cost roughly less than one third the price of dairy
milk. The "boiling water-grind" technique, developed at Cornell
University, is quicker and easier than traditional methods, and it
inactivates the soy enzyme lipoxygenase yielding soymilk with a
flavor more like that of dairy milk. The necessary utensils are found
in any typical kitchen. A stainless steel or glass blender is ideal.
If using a plastic blender bowl that will not standing boiling water,
or a food mill or juicer, see the first Variation below. To make
silken tofu or yuba, use the rich soymilk described in the second
variation. Note: do NOT use soybeans that are more than one year old:
they yield a starchy thick milk that clogs the pressing sack.
Step 1. Run 12 cups water (preferably hot) into a large teapot or
kettle and bring to a boil. Place a deep, 6-to-8 quart pot in sink,
set a large colander in mouth of pot, and line colander with a
moistened pressing sack 15 inches wide and 15 inches deep made of
coarse-weave linen ( with the mesh big enough to poke a pin through)
or a coarse-weave 2 foot-square dishcloth. Divide soaked beans into
three equal portions (about 1 1/3 cups each).
Step 2. Preheat a glass, stainless steel, or heatproof plastic
blender bowl by slowly pouring in 2 to 3 cups boiling water. Allow
water to stand for 1 minute, than discard. In the blender combine one
portion of beans with 2 cups boiling water (from teapot) and puree at
high speed for 1 minute, or until very smooth. Pour puree into sack
in colander. Puree remaining portions of beans with 2 cups water each
and pour into sack. Rinse out blender with 1/4 cup boiling water to
retrieve any puree, and pour into sack.
Step 3. Twist mouth of sack closed. Using a glass jar or potato
masher, press sack repeatedly against bottom of colander to extract
as much soymilk as possible. Shake solids (okara) into one corner of
sack, twist further closed and press again. Open mouth of sack wide
in colander, stir okara briefly, then pour 2 1/2 cups boiling water
over okara. Stir again. Twist sack closed and press repeatedly with
jar. Transfer pot containing soymilk to stove. Reserve okara for use
in cooking. (Or, to get 1/2 cup more soymilk, open sack wide, allow
okara to cool for 5 minutes, then twist closed sack and use your
hands to squeeze out remaining soymilk.)
Step 4. Bring soymilk to a boil over medium-high heat, stirring
bottom of cooking pot constantly with a wooden spatula or spoon to
prevent sticking. When foam suddenly rises in pot ( or milk comes to
a boil) reduce heat to medium and simmer for about 7 minutes. Remove
pot from burner. Or heat for 30 minutes in a covered double boiler or
in a covered saucepan set in a pot of boiling water.)
| [ continued]
MMMMM
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4553 Date: 06-05-96 22:16
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: CR Soy Milk 2/2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Soymilk, Homemade (From Whole Soybeans) #2/2
Categories: Beverages, Untested
Yield: 7 1/2 cups
MMMMM-------------------THE BOOK OF TOFU" 1975------------------------
Typed by Dorothy Hair 6/94
MMMMM-------------------HONEY-VANILLA SOYMILK------------------------
2 1/2 tb Honey (to 4 tb)
1/4 ts Vanilla
pn Salt
MMMMM-------------------RICH & CREAMY SOYMILK------------------------
- to any of the flavorings
- above or below, add:
2 tb Oil, Vegetable
- puree at high speed until
- well dispersed
1/4 ts Granular Lecithin
- if extra thickness
- is desired
MMMMM--------------------CAROB HONEY SOYMILK-------------------------
4 tb Honey or natural sugar
pn Salt
1/4 ts Vanilla extract
- After milk has cooled,
- whip in
2 1/2 ts Carob (or cocoa) powder
- which has been creamed
- with a little cold soymilk
MMMMM----------------MALT MOCHA OR COFFEE SOYMILK---------------------
- add to
- Honey Vanilla soymilk:
2 tb Malt granular
- or
2 tb Mocha
- or
2 tb Coffee
MMMMM-------------------SESAME OR CALCIUM-RICH------------------------
- add to
- Honey Vanilla soymilk:
5 tb Sesame Butter (to 8 tb)
- or cool milk and add
1 ts Calcium Lactate
MMMMM-----------------------ORANGE SOYMILK----------------------------
1 1/4 c Orange juice
- into cold soymilk
MMMMM------------------OTHER FLAVORINGS TO TRY-----------------------
Strawberry
Ginger root; grated
Cinnamon and anise
Nut Butters
Egg yolk
Egg, whole
Butter
Coconut
Step 5. If desired, add to the 7 1/2 cups soymilk one of the popular
flavoring combinations. (listed with our favorites first)
Step 6. Soymilk may now be served hot. Or for a richer, creamier
consistency, a deeper sweetness, and a flavor more like that of dairy
milk, chill by covering and setting pot in circulating cold water for
10 to 15 minutes. This quick cooling increases shelf life. Pour
soymilk into clean (or sterilized) bottles and cover tightly.
Refrigerated, it will keep for 3 to 6 days; if from it will keep
indefinitely.
VARIATIONS: Non- boiling Water Grind: If using a plastic blender that
will not stand boiling water, substitute hottest tap water when
pureeing, but mix okara with boiling water. If using a food mill or
juice, grind beans without water, mix ground beans with 6 cups of
boiling water and allow to stand for 2 to 3 minutes.Rinse out mill or
juicer with 1/4 cup boiling water, then transfer puree to pressing
sack and proceed from step 3.
Rich Homemade Soymilk (makes 3 1/4 cups): Soak only 1 cup dry
soybeans. Drain, divide into 2 equal portions, and puree each portion
with 1 3/4 cups boiling water. Rinse blender with 1/4 cup boiling
water, extract soymilk in pressing sack, then sprinkle okara with 1/2
cup boiling water and re-press. Use to make silken tofu, soft tofu,
or yuba. Or, use in cooking like cream.
High-yielding Soymilk: In Step 3, rinse okara with 3 1/2 to 4 1/2
boiling water. Yields 8 1/2 to 9 1/2 cups thinner (but still good)
soymilk.
"The Book of Tofu Food for Mankind" by William Shurtleff & Akiko
Aoyagi , 1975, First Ballantine Books ISBN 0-345-27809-7
MMMMM
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4554 Date: 06-05-96 22:23
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Bobbie Beers Mark:
Subj: Rice Milk
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Okay now...so we were saying.......
*** Quoting Bobbie Beers to Lisa Greenwood dated 06-02-96 ***
> Also a while back I wrote to you and asked you for some vegetarian
> sandwich
> suggestions for anything except peanut butter. Since I hadn't heard
> from you,
> I suspect my message never got out or your reply was lost in the great
> Fidonet and beyond. I would appreciate all the help you can give me.
>
Yup, never saw it. Fido was very on again off again last month. It stunk!
I have to admit first off that the ol pb and J is my
favorite and I rarely tire of it. The fat I can do without
tho!
If you're looking for lunch meaty type things, Yves brand
ones are good. I thin Worthington or Loma Linda makes em
too, but those are frozen, and that seems kinda funky to
me.
Otherwise, get pita bread. I use lentil burgs a lot (cooked lentils, an
envelope of dry manwich seasoning, bread crumbs to taste,
and tomato sauce to bind, shaped into patties, baked until
heated thru), or any bean burgs will do nicely and I don't
worry about refrigeration of em either.
A personal fave of mine of course are those Bush's
vegetarian baked beans. Cold in a pita. Mmmm. Or a burg
bun, or hot dog bun etc. It's how I get relatives *not* to
notice that I'm not eating their meaty stuff at family
gatherings (they don't take kindly to my eating habits).
Don't forget OLT's--onion, lettuce, and tomato. Use thick
cuts of both, and add kethcup, mustard, and tons and tons
and tons of pickles. My kids have begun eating their
"burgs" this way too. In the summer when the tomatoes are
really ripe these are heaven.
You can also use bean purees--Mcdougall has a bunch of
recipes for those. I'll post em if you'd like--they're
spreads. Stuff like kidney beans with chili spices
basically, but pureed.
Remember you can make a salad and stuff it in a pita. You can throw
leftoever in pitas or tortillas. Oh yeah, tortillas--
spread refries on them and roll em up for your lunch. I
put onions on them and taco sauce too. Whatever is handy.
Hope that gets you started!
Lisa
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4555 Date: 06-05-96 22:44
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Echo Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Dave!
The following messages contain my submissions for the echo
cookbook (wasn't that official sounding?) :)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Jambalaya
Categories: Main dishes, Grains, Tried, Mine
Yield: 1 servings
1 1/2 c Onions; finely chopped
1 1/2 c Green peppers; fine chopped
1 1/2 c Celery; finely chopped
3 c Assorted vegetables of
-your choice such as
-carrots, zucchini, and
-corn
2 Bay leaves
1 ts Salt; or to taste
1 ts Thyme
2 ts Oregano
1/2 ts Cayenne pepper
1/2 ts Tobasco, or to taste
2 ts Garlic powder
15 oz Can tomato sauce
-reserve 1c of the sauce
2 c Converted instant brown
-rice
3 c Liquid (see directions)
Sautee vegetables in 1T oil. Sautee until lightly softened.
Add seasonings and continue cooking for 5 mins, stirring
frequently.
Add the reserved 1 cup of tomato sauce, and the rice. Mix well.
Cook 5 mins.
Add liquid. I use the rest of the canned tomato sauce, mixed with
enough water to measure 3 cups. You can use vegetable stock, water,
the tomato sauce with water, leftoever vegetable juice from canned
vegetables, potato or bean cooking water, etc.
Bring to a boil. Reduce heat, cover pot, and simmer 20 mins.
Recipe by Lisa Greenwood
MMMMM
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4556 Date: 06-05-96 22:45
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Echo Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Garlic Mashed Potatoes
Categories: Side dishes, Vegetables, Tried, Mine
Yield: 1 servings
1 lg Head garlic, split in
-half horizontally
1 ts Oil
6 Russet potatoes
1 Or 2 sweet potatoes
2 tb Margerine
Potato cooking water
Salt to taste
Pepper to taste
Chives to taste
Preheat oven to 350. Drizzle garlic with oil. Cover tightly with
foil and bake for 30-40 mins. Let cool, then squeeze out garlic
(this can be done way in advance).
Peel and slice potatoes, cover with water and bring to a boil.
Cook 20 minutes until fork tender. Drain, reserving water. Mash
potatoes with margerine and garlic, adding enough potato water back
in to bring it to the desired consistency.
Add salt, pepper and chives to taste.
Use any left-over gravy (made from seasoned, thickened veg stock),
left-over potato water, peels from the potatoes and peels from the
garlic as a basis for the next pot of soup stock.
Recipe by Lisa Greenwood
MMMMM
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4557 Date: 06-05-96 22:45
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Dave Sacerdote Mark:
Subj: Echo Picnic Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: School Vegetable Soup
Categories: Soups, Mine, Tried
Yield: 8 servings
1 tb Canola oil
1 Onion, chopped
1 Clove garlic, pressed
1 Potato, skin on, chunked
2 Carrot, sliced
1 Stalk celery, sliced
1 c Broccoli, chopped
1 Leek, trimmed, washed,
-and sliced, opt
1 c Cauliflower, chopped
1 c Corn, fresh or frozen
3 1/2 c Tomato sauce
3 1/2 c Water
1 tb Parsley
1/2 ts Paprika
1 ts Basil
1 ts Chili powder
1/4 ts Dry mustard
3 ts Cumin
1/8 ts Pepper
1 ts Salt
1 Can great northern beans,
-rinsed and drained
Cook the onions, garlic, potato, carrot, and celery in canola oil in a
Dutch oven for about 10 minutes.
Add the remaining ingredients and cook over low heat until the
veggies are tender, about 35 mins.
Recipe by Lisa Greenwood
MMMMM
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4558 Date: 06-05-96 22:47
From: Lisa Greenwood Read: No Replied: No
To: Fred Towner Mark:
Subj: Closing Down
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Fred!
*** Quoting Fred Towner to Iris Grayson dated 06-03-96 ***
>
> Thanks Iris. The major downside is that we will miss all the good
> friends we've made here.
You'll be missed, Fred. I've really enjoyed getting to know you!
Best wishes to you and your wife in your new place. The
kitchen sounds so wonderful!
Lisa
-!- GEcho 1.00+
! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (616)361-7442 Zoom 14.4k (1:2202/11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4559 Date: 06-03-96 16:39
From: Phillip Waters Read: No Replied: No
To: Jeff Pruett Mark:
Subj: FLAME SAUCE *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
... MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
... Title: James T's Flame Sauce - RHP
This sounds most excellent! I will give it a go and let you know
the results.
In keeping with the heat...
---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: F-16 Afterburner
Categories: Sauces
Yield: 2 cups
1/2 Dried ancho chile
2 Fresh red Dutch Thai or
Jalapeno chilies
16 Fresh Scotch bonnet or
Habanero chilies, preferably
Orange or golden yellow
2 c Coarsly chopped yellow onion
14 md Garlic cloves
2 ts Fresh lemon juice
11 ts Amber or light rum
2 c Distilled white vinegar
1/2 ts Dried oregano
Submerge the ancho in hot water and soak until soft, about 20 minutes.
Chop ancho finely and reserve. Roast and peel the Dutch chile; stem, seed
and finely chop.
Stem and seed the Scotch bonnets, leaving the inner membranes (and, if
desired, a few seeds). Combine Scotch bonnets with onion and garlic in a
food processor and process until very finely chopped. Combine lemon juice,
rum and vinegar in a non-reactive pan and bring to a boil. Pour liquid into
processor, add the oregano and Dutch chile, and process lightly. Add the
ancho teaspoon by teaspoon, processing briefly in between, pulsing only
enough to obtain a smooth, yellow-orange sauce, highlighted by red flecks.
Keeps refrigerated up to six weeks.
Michelle Hancock's column
appears August 10, 1994 in the Fort Worth Star Telegram
-----
* RM 1.31 1767 * ... Oh, All, this looks so good. I wish I could smell it.
! Origin: Trafalgar - B'ham, AL 252-3112 (1:3602/1805)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4560 Date: 06-03-96 19:30
From: Jeff Pruett Read: No Replied: No
To: Phillip Waters Mark:
Subj: Habanero Steak *CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> Quoting Phillip Waters to Jeff Pruett <=-
PW> ... Title: James T's Flame Sauce - RHP
PW> This sounds most excellent! I will give it a go and let you know
PW> the results.
Thanks. It looks like it'll crisp your eyebrows. I'll look
forward to hearing how it turns out. How are your peppers growing?
PW> In keeping with the heat...
PW> Title: F-16 Afterburner
PW> 1/2 Dried ancho chile
PW> 2 Fresh red Dutch Thai or
PW> 16 Fresh Scotch bonnet or
Heh, heh. Looks like a scorcher too. A definite must-try when
my pepper-plants start bearing. Thanks!
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: K.C.'s Grilled Killer Jamaican Party Beef
Categories: Appetizer, Main, Pepper, Habanero, Beef
Yield: 8 appetizers
2 lb Flank steak, skirt steak, or
-top round
1/2 c Habanero peppers; finely
-chopped (about 15 peppers)
-OR-
1 c Inner Beauty Hot Sauce
6 tb Lime juice
1/4 c Cilantro; chopped (optional)
Salt & Freshly cracked
-pepper to taste.
Slice the flank steak on a slant as thinly as poossible. Place each
piece of steak between 2 sheets of plastic wrap and pound until
one-quarter inch thick or about the thickness of a beer bottle cap.
(This should result in rounds of steak 3 to 5 inches in diameter.)
[Mine never look like this, but it doesn't really matter...]
Make the hot pepper paste: In a small bowl, combine the remaining
ingredients and mix well. Rub the steak rounds with about 2/3 of this
paste and reserve the remainder.
Grill the steak rounds over high heat for about 1-2 minutes per
side, or until they are medium rare. Brush liberally with the
remaining hot pepper paste.
Notes from Ross Thompson: Fair warning: I really like hot stuff, and
I find this to be just barely tolerable. (Of course, I make about a
1/2 recipe and eat it all myself for dinner, instead of as an
appetizer.) The author of the book [not known to JP] says "To this
day I can count on one hand the customers who have eaten this dish
and returned to eat it again." The last time I tried it, I used
fresh Habanero peppers, and it was definitely the hottest version of
it I've made.
Ross Thompson; found at Chili-heads web page. Origin unknown.
Reformatted by Jeff Pruett.
MMMMM
... It's Napalmolive, and you're soaking in it.
___ Blue Wave/OS2 v2.21
-!- PCBoard (R) v15.22 (OS/2) 2
! Origin: Trafalgar - B'ham, AL 252-3112 (1:3602/1805)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4561 Date: 06-03-96 19:30
From: Jeff Pruett Read: No Replied: No
To: Phillip Waters Mark:
Subj: Habanero/Cornbread *2CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Ken's Corn Muffins (Habanero)
Categories: Bread, Muffin, Pepper, Habanero, Hot
Yield: 1 unknown
5 ea Habanero chiles; finely
-minced
2 ea Poblano chiles; coarsely
-chopped
1/2 c Corn oil
1 c Corn meal
1 c All purpose flour
1 tb Baking powder
1 ts Salt
1 ea Egg
1 c Milk
4 ea Habanero chiles; finely
-minced
8 ea Serrano chiles; thinly
-sliced
Saute 5 habanero chiles and the two poblano chiles in the 1/2 cup
corn oil; cool.
Mix the next 4 dry ingredients; mix the egg, milk and 1/3 cup of the
prepared chile oil.
Combine dry ingredients milk mixture and last two chiles; mix just
until blended; bake at 400 F for 25 minutes or until golden brown.
Caution! The heat builds on you. Enjoy!
krowberr@pacific.abbotthpd.com (ken rowberry) Found at Chile-heads web
page. Formatted by Jeff Pruett.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Roasted Pepper Skillet Cornbread - VY
Categories: Bread, Cornbread, Pepper, Hot
Yield: 1 x 9" pone
2 ea Hot green chiles (New
-Mexicos or jalapenos)
1 sm Red bell pepper
6 sl Bacon
Vegetable oil
1 c Cornmeal
1/2 c All-purpose flour
2 tb Pure hot New Mexico chile
-powder
1/2 ts Baking powder
1 c Buttermilk
2 lg Eggs; beaten
1 c Grated sharp cheddar cheese
3 tb Melted unsalted butter
Preheat oven to 350 F. Roast the chiles and pepper until charred all
over. Place in paper bag, seal, and set aside to steam for about 5
minutes. Open the bag, remove all blackened skins from the chiles and
pepper, as well as stems, cores, and seeds. Rinse briefly. Cut
chiles and pepper into small dice and drain well on paper towels.
In a cast-iron skillet, cook bacon over moderate heat until crisp
(about five minutes). Drain the bacon and crumble it. Discard bacon
fat and wipe the skillet clean. Coat the skillet with a thin film of
vegetable oil.
In a large bowl, stir cornmeal, flour, sugar, chile powder, salt,
baking powder. Add buttermilk, eggs, cheese, bacon, chiles, pepper
and melted butter. Sitr well. Pour batter into the skillet and bake
about 40 minutes until firm. Serve warm.
Vanisa_Yuthasastrakosol@baylor.edu. Found at Chile-heads' web page.
Reformatted by Jeff Pruett.
MMMMM
... I was the teacher's pet. She couldn't afford a dog.
___ Blue Wave/OS2 v2.21
-!- PCBoard (R) v15.22 (OS/2) 2
! Origin: Trafalgar - B'ham, AL 252-3112 (1:3602/1805)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4562 Date: 06-03-96 20:12
From: Jeff Pruett Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: SL Stuffed Veggies *2CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Baked Stuffed Onions - SL 6/83
Categories: Side, Onion, Sthrn/livng
Yield: 6 servings
6 lg Spanish onions
1/2 lb Hot bulk pork sausage
1/4 c Green pepper; chopped
1 ea Egg; beaten
1 c Rice; cooked
1/2 c Soft breadcrumbs
1/2 ts Dried whole oregano
2 tb Fresh parsley; chopped
2 tb Butter or margarine; melted
1/2 ts Paprika
Peel onions and cut a slice from top. Cook onions in boiling
salted water 12 minutes or until tender but not mushy. Cool. Remove
center of onions, leaving shells intact; chop onion centers, and
reserve 1/2 cup.
Cook sausage until browned, stirring to crumble; drain, reserving
pan drippings. Saute green pepper and reserved 1/2 cup onion in
drippings until tender. Combine sausage, sauteed vegetables, egg,
rice, breadcrumbs, oregano, and parsley. Fill onion shells with
sausage mixture; place in a greased shallow pan.
Combine butter and paprika; brush on onions. Cover and bake at
400F for 15 minutes. Uncover and bake an additional 5 minutes.
Yield: 6 servings.
From Jean Pashby of Tennessee, in June, 1983 "Southern Living".
Typos by Jeff Pruett.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Beef - Stuffed Squash - SL 6/83
Categories: Side, Beef, Squash, Ground beef, Sthrn/livng
Yield: 10 servings
5 lg Yellow squash
1/2 lb Ground beef
1 md Onion; chopped
1 md Green pepper; chopped
1 ea 16-oz can whole tomatoes;
-drained and chopped
1/2 c (2 ounces) shredded Cheddar
-cheese
Wash squash thoroughly; cook in boiling salted water to cover 8
minutes or until tender but still firm. Drain and cool slightly.
Trim off stems. Cut squash in half lengthwise; remove pulp, leaving a
firm shell. Coarsely chop the pulp, and set aside.
Cook ground beef, onion, and green pepper in a skillet until beef
is browned, stirring to crumble. Drain. Stir in squash pulp and
tomatoes.
Place squash shells in a 13" x 9" x 2-inch baking dish. Spoon
ground beef mixture into shells; bake at 350F for 25 minutes.
Sprinkle with cheese, and bake 5 [more] minutes. Yield: 10 servings.
From Alice G. Pahl of North Carolina, in June, 1983 "Southern Living".
Typos by Jeff Pruett.
MMMMM
... My mind's a scary place. I try not to go there alone.
___ Blue Wave/OS2 v2.21
-!- PCBoard (R) v15.22 (OS/2) 2
! Origin: Trafalgar - B'ham, AL 252-3112 (1:3602/1805)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4563 Date: 06-06-96 20:55
From: Walter Hanig Read: No Replied: No
To: Pat Stockett Mark:
Subj: Wagon Wheels
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
LT>Same here, but some styles would just not work because the are either to
>small, delicate, or fine - like angle hair.
PS> I bought some lemon pepper flavored pasta a few weeks back. I've been
PS> trying to think what sort of sauce would go with it. But I suppose the
PS> taste won't be all that pronounced.
Try warming some smoked salmon/lox in a little butter, add some
slivers of purple onion. You don't want to cook the onion so much as
take the "bite" off. Then add a little cream and toss with the pasta.
There, I've finally contributed a recipe!
-- SPEED 1.40 #1378: "Boy, that's a bright star", said Tom seriously.
-!- ProBoard v2.15 [Reg]
! Origin: Zooming in San Diego, 619-277-4140 (1:202/746)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4564 Date: 06-06-96 09:44
From: Ian D. Strain Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Greek Salad
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi All
Just wondering if anyone has some good receipe for the dressing for Greek
Salad?
The veggies are no problem right up until I get to the Feta
cheese then I'm lost any help would be greatly appreciated.
Thanks
IdS.....
*** THE READER V4.21 [unregistered]
-!- GEcho 1.00
! Origin: Jack Squat (White Rock B.C. CAN) (1:153/9123)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4565 Date: 06-05-96 22:10
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Kathy Floritto Mark:
Subj: Re: MSG. STATS/MAY [1/2]
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-03-96 14:33, Kathy Floritto <=-
-=> spoke to Dale Shipp about MSG. STATS/MAY [1/2] <=-
KF> I figured a *few* - maybe even more than a few weren't getting
KF> through, but this says "most" loud and clear..
KF> DS| 84: Kathy Floritto 4 05-13-96 05-27-96 15
KF>
KF> No wonder my posts aren't being acknowledged! Still, it's nice
KF> to know I'm not just being ignored. An ego is a fragile thing...:)
This is one of the main reasons that I publish these statistics. It
lets people know how many of their messages are reaching me here in
Maryland. Of course, how many reach New England or California can be
an entirely different matter.
Do keep track and look at the stats next month.
KF> ! Origin: Sasquatch BBS, Terrace, BC (1:359/530)
I took a look at the path on your message. The BBS that you use is a
direct uplink to Planet Connect and then downlink to Southern Star in
New Orleans. From there, it is on the backbone and gets to me in two
hops. It is difficult to believe that it is getting lost once it
leaves your BBS.
Do you have any other local BBS that you can call to check up on
yourself? We do that from time to time. It can help you catch problems
and point them out to your sysop.
dale@mbbs.com
(1:261/1137.11)
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 22:19:20 05 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4566 Date: 06-06-96 12:30
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Florence Thompson Mark:
Subj: Re: Fido mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-03-96 07:57, Florence Thompson <=-
-=> spoke to All about Re: Fido mail <=-
FT> I have been getting very little mail from Fido for a few weeks.
FT> Sometimes none and sometimes about 20 messages in this echo, which, in
FT> my experience, leads me to think that something is wrong with the mail.
The mail volume has been a bit erratic since Spring started. We tend
to pick up mail twice a day. Sometimes there are only about 20 or 30
messages, and other times more than 100. But, never as low as you are
reporting.
Did you see the monthly statistics message that I posted around the
first of the month? It gives total volume (130 per day average in May)
and also amounts from each person (23 from you in May).
I'll send you some more details and suggestions via email.
FT> Has anyone else experienced this problem? I don't even know if my
FT> posts are getting out. Withdrawal is setting in!
This is the first post from you that we have seen this month.
dale@mbbs.com
(1:261/1137.11)
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 12:34:53 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4567 Date: 06-06-96 13:18
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Henry Kasten Mark:
Subj: Apple Jelly 1/4 CR*2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-05-96 11:42, Henry Kasten <=-
-=> spoke to All about Apple Jelly? <=-
HK> So, help me out here. Please send me something that sounds good and
HK> also uses apple jelly.
OK Henry -- your friends are here to help you. I see that Margaret has
already posted two meat recipes. Surprisingly enough, I found more
meat recipes than I found desserts. Here is a handful for you to
select from.
It is up to you whether or not you say that you had these in mind all
along <GRIN>. We won't tell :-}} (that is my fuzzy smile at the end
of that sentence ).
Here are two meat recipes for you.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Pork Cutlets With Cider Sauce
Categories: Pork
Yield: 4 servings
8 Boneless pork loin
-cutlets (about 1 lb)
1/8 ts Salt
-dash pepper
2 tb Butter
2 tb Cider vinegar
1 c Apple cider
1 tb Apple jelly
1/4 c Chicken broth
1 ts Cornstarch
2 tb Water
1 lg Apple, sliced
Rinse cutlets and pound to 1/4". Salt & pepper. In heavy skillet
melt butter over med heat. Lightly brown cutlets a few at a time,
3-5 minutes on each side. Remove from skillet. Add vinegar to
skillet, scraping up brown bits on bottom of pan; cook until almost
all liquid has evaporated. Add apple juice, jelly and broth. Cook
over high heat until reduced to 3/4 cup, about 5 min. In small cup,
combine cornstarch & water. Add to sauce and cook over med-hi heat,
stirring constantly, until thickened, about 1 min. Lower heat and
add apple slices and cutlets to sauce. Cover and simmer 2 min or
till apples are tender.
From: Bill Jernigan Date: 06-29-94
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Stuffed Chicken with Apple Glaze
Categories: Chicken
Yield: 4 servings
MMMMM-----------------------JUDI M. PHELPS----------------------------
4 lb Frying chicken
1/2 ts Salt; optional
1/4 ts Pepper
2 tb Vegetable oil
1 pk Chicken-flav. stuffing mix
-6 oz size
1 c Apple; chopped
1/4 c Walnuts; chopped
1/4 c Raisins
1/4 c Celery; thinly sliced
1/2 ts Lemon peel; grated
1/2 c Apple jelly
1 tb Lemon juice
1/2 ts Ground cinnamon
Preheat oven to 350 degrees F. Sprinkle inside of chicken with salt
and pepper; rub outside with oil. Prepare stuffing mix according to
package directions in large bowl. Add apple, walnuts, raisins,
celery, and lemon peel; mix thoroughly. Stuff body cavity loosely
with stuffing.* Place chicken in baking pan; cover loosely with
aluminum foil and roast 1 hour.
Meanwhile, combine jelly, lemon juice and cinnamon in small saucepan.
Simmer over low heat 3 minutes or until blended. Remove foil from
chicken; brush with jelly mixture. Roast, uncovered, brushing
frequently with jelly glaze, 30 minutes or until meat thermometer
inserted into thickest part of thigh registers 185 degrees F. Let
chicken stand 15 minutes before carving.
*Bake any leftover stuffing in a covered casserole alongside chicken
until heated through. Source: The Treasury of Creative Cooking, by
the Editors of Consumer Guide.
Shared and MM by Judi M. Phelps. Internet: Judi.Phelps@sjc.com or
JPHELPS@nvn.com
Submitted By JUDI PHELPS On 04-29-94 (1804)
MMMMM
dale@mbbs.com
(1:261/1137.11)
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 13:10:23 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4568 Date: 06-06-96 13:19
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Henry Kasten Mark:
Subj: Apple Jelly 2/4 CR*2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
[contains 2 recipes]
Here is a meat recipe (on the spicy side) and a topping for a cream
cheese appetizer.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apple Jalapeno Chops
Categories: Pork, Grill
Yield: 4 servings
1/2 c Monterey jack w/peppers;
-shredded
1/4 c Apple; finely chopped
1 tb Almonds; chopped
1 tb Cilantro; fresh & chopped
4 Pork loin or rib chops;
-cut 1 1/4" (2 1/2 lbs)
1/2 c Apple jelly
1 Jalapeno; seeded and chopped
2 tb Apple juice; or water
1 1/2 ts Cornstarch
For stuffing, in a small bowl toss together the shredded cheese,
chopped apple, almonds and cilantro. Set aside. Trim fat from meat.
Make a pocket in each chop by cutting horizontally into the chop from
the fat side almost to the bone. Spoon about 1/4 of the stuffing
into each pocket. If necessary, securely fasten the opening with
toothpicks. For glaze, in a small saucepan combine jelly and
jalepeno pepper. Cook and stir over low heat till jelly melts.
Combine apple juice and cornstarch; stir into jelly mixture. Cook
and stir until thickened and bubbly. Cook and stir 2 minutes more.
Preheat gas grill. Adjust heat for indirect cooking. Place chops on
grill rack over medium heat. Cover and grill for 40 to 50 minutes or
till juices run clear, turning once halfway through and brushing with
glaze after 25 minutes. 409 calories and 18 grams fat. Source: BH &
G Gas Grill Cookbook
From: Meg Antczak Date: 04-03
Cooking
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Jezebel Mustard Sauce
Categories: Sauce, Condiments
Yield: 1 servings
1 Jar mustard (6 oz)
1 Jar horseradish (6 oz)
1 Jar apple jelly (6 oz)
1 Jar pineapple preserves
-(6 oz)
Combine all ingredients. Store in refrigerator. Serve poured over a
block of cream cheese, crackers on the side.
From: Hilde Mott Date: 01-07-95
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 13:11:01 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4569 Date: 06-06-96 13:19
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Henry Kasten Mark:
Subj: Apple Jelly 3/4 CR*2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
[contains 2 recipes]
two desserts for you.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: PEAR-AND-APRICOT TART
Categories: Pie, Dessert, Fruit, Pruess
Yield: 14 servings
MMMMM-------------------FOR THE ALMOND PASTRY------------------------
3 c Unbleached all-purpose flour
18 tb Unsalted butter; chilled
- cut into small pieces
2 Eggs
1 tb Milk
2 ts Vanilla extract
4 tb Sugar
1 ts Salt
1/2 c Finely chopped almonds
Flour
MMMMM----------------------FOR THE FILLING---------------------------
3 7-oz tubes almond paste
2 Eggs
2 tb Amaretto liquor
14 Canned pear halves, in juice
-OR in extra light syrup
- drained or blotted dry
14 Canned apricot halves
- in extra-light syrup or
- juice, drained
- and blotted dry
1/2 c Apple jelly
8 oz Low-fat vanilla yogurt
4 oz Sour cream
MAKE THE CRUST: Combine the flour, butter, eggs, milk and vanilla in
the bowl of a food processor fitted with a steel chopping blade. With
an on-off motion, process until the butter is the size of small peas.
Add the sugar, salt and almonds and process just until the dough
starts to pull together. Do not overprocess. Remove the dough from
the bowl, pat it into a ball, then flatten it into a disk about
3/4-inch thick, and dust with flour. Cover with plastic wrap and
refrigerate for at least 1 hour. Preheat oven to 375F. Remove the
dough from the refrigerator and gently massage it until it is
workable, turning it over a couple of times, and starting to flatten
it with your fingertips. Dust the dough, rolling pin and board or
pastry cloth with flour, and quickly roll dough into a rectangle
large enough to fit into an 11-by-17-inch jelly roll pan and about
1/8-inch thick. If the dough sticks, add small amounts of flour and
loosen with a dough scraper or long, thin-bladed knife. Carefully
roll the dough over the pin or fold it into quarters and position it
over the pan. Unroll, and ease the dough into the tart pan, working
to flatten the bottom and to ease the dough well into the corners and
against the sides. Patch where necessary, then trim off any excess
dough with a knife. Prick in several places, and transfer the pan to
the middle of the preheated oven to bake just until the pastry is set
but not browned, about 8 to 10 minutes. Remove the pan and let the
pastry cool while preparing the filling.
FILL THE TART: In a medium-size bowl, combine the almond paste, eggs
and amaretto, beating with an electric mixer until smooth. Scrape the
mixture into the crust, and spread it evenly with a metal spatula.
With a sharp, thin-bladed knife, cut across each pear half at
1/4-inch intervals. You should end up with about 7 slices. Beginning
at the left edge of 1 long side, place the wide end of the pear
touching the side of the pan, pressing gently to elongate it. Put an
apricot half at the narrow end. Next, place an apricot touching the
side of the pan, to the right of the first pear, and add a sliced
pear with the narrow end touching the apricot. Continue until the
whole side is filled with 7 pear halves and 7 apricot halves. Repeat
the same procedure for the second half of the tart, continuing with
the pears facing in the same direction as they do in the first row.
Return the pan to the oven, and bake until the almond paste is light
brown and the crust is a rich brown, about 15 to 18 minutes. While
the tart is baking, melt the jelly over low heat. Remove the baked
tart, brush on the jelly glaze, and let the tart cool to room
temperature. Cut the tart into serving size portions of an apricot
and pear on each slice. Combine the yogurt with the sour cream and
spoon it over the tart as it is served.
JOANNA PRUESS - PRODIGY GUEST CHEFS COOKBOOK
...downloaded from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439
(1:102/125)
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Maid of Honor
Categories: Cake, Dessert
Yield: 12 servings
1/2 c Butter
1/2 ts Salt
1 ts Vanilla
1 c Sugar
2 Eggs
1 1/2 c Flour
2 ts Baking powder
2/3 c Milk
Pie pastry as needed
Apple jelly
To make the yellow cake batter. Cream the butter, adding to it
the salt and vanilla. Gradually blend in the sugar. Add the eggs,
one at a time, beating well after each addition. Sift the flour,
measure, and sift together with the baking powder. Add alternately
with milk to the creamed butter and egg mixture. Line muffin pans
with the pie pastry. Into each pastry cup put 1/2 tsp apple jelly.
Then drop in a spoonfull of the cake batter, so that the tin is about
3/4 full as for cupcakes. Bake in a 350 degree oven for about 20 -
25 minutes till the cake is done.
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 13:11:45 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4570 Date: 06-06-96 13:17
From: Dale Shipp Read: No Replied: No
To: Henry Kasten Mark:
Subj: Apple Jelly 4/4 CR*1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
And finally -- here is the most recent recipe that I could find:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Appetizer Meatballs
Categories: Appetizer, Ground beef, Group
Yield: 96 servings
2 lb Lean ground beef
2 Eggs -- lightly beaten
1 c Shredded mozzarella cheese
1/2 c Dry bread crumbs
1/4 c Finely chopped onion
2 tb Grated Parmesan cheese
1 tb Ketchup
2 ts Worcestershire sauce
1 ts Italian seasoning
1 ts Dried basil
1 ts Salt
1/4 ts Pepper
MMMMM---------------------------SAUCE--------------------------------
14 oz Hot or regular ketchup
2 tb Cornstarch
12 oz Apple jelly
12 oz Currant jelly
In a bowl, combine first 12 ingredients; mix well. Shape into 1-inch
balls. Place on a rack in a shallow roasting pan. Bake at 350~ for 10
to 15 minutes. Remove meatballs and rack; drain. Combine ketchup and
cornstarch in roasting pan. Stir in jellies; add meatballs. Cover and
bake for 30 minutes.
Yield: about 8 dozen.
From Taste of Home Dec/Jan 95
Typed for you by Marjorie Scofield 3/9/96
Recipe By : Nathalie Wiedmann-Guest, Caledon, Ontario
From: Marjorie Scofield Date: 03-10-96
Recipes
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Columbia, Maryland. 13:18:17 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- Maximus/2 3.01
! Origin: Owl's Anchor Point (1:261/1137.11)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4571 Date: 06-06-96 23:02
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Dawn Rodolfo Mark:
Subj: Peanut Butter Bars CR 2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-03-96 09:51, Dawn Rodolfo <=-
-=> spoke to All about Peanutbutter bars <=-
DR> Hi everyone,
Hi Dawn
DR> I was just wondering if anyone has a receipe for Peanutbutter Bars. I
DR> look everywhere with no luck. I sure would be grateful if anyone
DR> could help
Here are two - I hope they are close to what you are looking for.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Reese Peanut Butter Bars
Categories: Snack, Dessert, Chocolate
Yield: 30 servings
1 c Melted Margarine
1 c Peanut butter
2 c Graham cracker crumbs
2 1/2 c Powdered sugar
12 oz Chocolate chips
Mix first 4 ingredients and put into a greased 9 by 13 inch pan. Melt
chips and spread over bars. Ready to eat. ( Does not need baking).
Cut into bars. Yield: 24 to 30.
From: Shari Domke Date: 08 Apr 94
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Chewy Peanut Butter Bars
Categories: Dessert, Bar, Sthrn/livng
Yield: 3 dozen
1/3 c Butter (or marg.); softened
1/4 c Sugar, brown; firmly packed
1 c Sugar
1/2 c Peanut butter
1 ts Vanilla extract
2 Eggs
1 c Flour, all-purpose
1 ts Baking powder
1/4 ts Salt
1 1/3 c Coconut, flaked
Cream butter, sugar, and peanut butter until light and fluffy. Add
vanilla and eggs, beating well. Combine flour, baking powder, and
salt; stir into sugar mixture just until blended. Stir in the
coconut.
Spread dough evenly in a greased 13x9x2" baking pan. Bake at 350
degrees for 25 minutes. Cool and cut into bars.
SOURCE: Southern Living Magazine, sometime in 1977.
Typed for you by Nancy Coleman.
From: Nancy Coleman Date: 10 May 94
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 19:09:37 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4572 Date: 06-06-96 23:02
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Squid CR 1/2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Dorothy
DF> Once again I'm in search of recipes for something I think of as
DF> STRANGE!
Where is Bodle when you want him (G).
Here is one idea, another next message.
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Kalamaria Parayemista
Categories: Greek, Seafood, Main dish, Appetizers
Yield: 6 servings
1 kg Small squid
1/2 c Corn oil
1 md Onion; finely chopped
1/2 c Short-grain rice
1/2 c Tomato puree
1/4 c Water
1 sm Cinnamon stick
2 Cloves
Salt
Freshly ground black pepper
1/2 c Dry white wine
Select squid with hoods about 10-12 cm (4-5 inches) long.
To clean squid, pull off head and attached tentacles. Cut out eyes
and beak and discard. Clean dark skin from head and tentacles by
pulling it off or rubbing off with a cloth dipped in coarse salt.
Rinse, chop 3 to 4 into small pieces and keep aside. Remainder may
be stored and fried later.
Clean out hood (body) and remove transparent backbone from inside.
Pull or rub off skin. Rinse well, drain and dry.
Heat 1 tablespoon oil in a pan and gently fry onion until transparent.
Stir in rice and stir over heat for 2 minutes. Add tomato puree,
water, cinnamon stick, cloves, chopped squid, and salt and pepper to
taste. Cover and simmer over low heat for 10 minutes or until liquid
is absorbed. Remove cinnamon stick and cloves.
Fill hoods with rice mixture, packing it in loosely as rice expands
and hoods contract during cooking. Close top with wooden cocktail
picks or sew with strong thread.
Heat remaining oil in a deep pan and fry squid hoods until lightly
coloured, turning them frequently. Reduce heat, add wine, cover and
simmer gently on low heat for 1 hour or until squid is tender. Add a
little water to pan if necessary during cooking. Serve hot or warm
as a mezethaki (appetizer).
Source: The Complete Middle East Cookbook - by Tess
Mallos
ISBN: 1-86302 069 1
Typed for you by Karen Mintzias
...downloaded from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439
(1:102/125)
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 19:10:58 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4573 Date: 06-06-96 23:02
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Squid CR 2/2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Here is another version.
Good Luck!!
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Calamaria Gemista (Stuffed Squid)
Categories: Seafood, Greek
Yield: 4 servings
3 lb Large fresh squid
1/2 c Olive oil
1 c Coarsely chopped onion
-(packed)
1/3 c Long-grain rice
1/4 c Pine nuts
2 lg Garlic cloves; chopped
1/4 c Currants
3/4 c Dry white or red wine
Salt & freshly ground pepper
-to taste
3/4 c Chopped fresh parsley
-(packed)
1/4 c Chopped fresh dill, packed
4 tb Chopped fresh mint
2 c Peeled, seeded tomatoes
-(chopped)
Wash and clean squid. Grasp the head just below the eyes, pull it off
from the rest of the body, and set it aside. Cut away the thin
purplish membrane on the outside of the tail section. Using your
index finger, scoop out and discard the guts and thin cartilage
"icicle" on the inside of the tail section. Rinse tail sections
inside and out and set aside in a colander to drain. Take the head
section in one hand and put pressure with your thumb and forefinger
around the mouth and eyes, to squeeze them out. Discard mouth and
eyes.
Chop the squid tentacles and have them ready, as they will be used in
the stuffing.
In a large skillet, heat half the olive oil and saute onion until
wilted. Add rice, tentacles, and pine nuts and saute over medium-low
heat for 2 to 3 minutes. Add garlic and currants to rice and stir
quickly with a wooden spoon. Pour in 1/4 cup wine and 1/4 cup
water. Season with salt and pepper. Reduce heat to low and simmer,
covered, until liquid is almost completely absorbed and rice is soft
but only about half cooked, about 15 minutes. About 5 minutes before
removing skillet from heat, add parsley, dill and mint. Remove and
let cool enough to handle.
Using a small teaspoon or a butter knife, carefully fill about three
quarters of each squid with the rice mixture. Use toothpicks to
secure closed. Pour remaining olive oil into a large stewing pot.
Place squid carefully in pot. Pour in remaining wine and enough
water to cover. Bring to a boil, reduce heat to low, and simmer,
covered for about 1-1/2 hours, or until rice is cooked and squid
fork-tender. Twenty minutes before removing squid from heat, add
chopped tomatoes to pot and adjust seasoning with salt and pepper.
Check throughout cooking to see if more water is necessary so that
mixture doesn't dry out. Serve squid hot or cold with a simple green
salad.
SERVING SUGGESTIONS: This dish needs a delicate wine such as a Robola
Callinga or Santorini Boutari. Serve with wild greens (horta),
'horiatiki salata (village salad), and a beautiful olive bread.
Source: The Food and Wine of Greece - by Diane
Kochilas
ISBN: 0-312-05088-7
Typed for you by Karen Mintzias
...downloaded from: Salata *Redondo Beach, CA (310)-543-0439
(1:102/125)
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 19:11:05 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4574 Date: 06-06-96 23:02
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: Mary Riemerman Mark:
Subj: Hummingbird Cake CR 2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> On 06-04-96 09:58, Mary Riemerman <=-
-=> spoke to All about Request <=-
MR> Hi Gang;
Hi Mary
MR> I have a friend with a bad memory. What she is seeking is something
MR> called a Hummingbird cake but she could give no description. Does this
MR> ring any bells? Is there someone out there who could come up with this
MR> recipe. We'd greatly appreciate it.
I have two versions:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Hummingbird Cake
Categories: Cake
Yield: 1 servings
3 c All purpose flour
1 ts Baking soda
1/2 ts Salt
2 c Sugar
1 ts Cinnamon
3 Eggs, beaten
3/4 c Vegetable oil
1 1/2 ts Vanilla
8 oz Crushed pineapple
1 c Pecans, chopped
1 3/4 c Bananas, mashed
Cream cheese frosting
1/2 c Pecans, chopped
Combine the first 5 ingredients in a large bowl. Add eggs and oil,
stirring until dry ingredients are moistened. Do not beat. Stir in
vanilla, pineapple, 1 cup of pecans and bananas. Pour batter into 3
greased and floured 9 inch pans. Bake at 350 degrees for 25 to 30
minutes or until a wooden toothpick comes out clean, you know the
routine by now. Cool in pans for 10 minutes; remove from pans and let
cool on wire racks. Stir 1/2 cup of pecans in cream cheese frosting
or reserve them for the top and the sides.
Source: stolen form my SIL
Typed by: Joan Mershon
From: Joan Mershon Date: 20 Feb 94
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Hummingbird Cake
Categories: Cake
Yield: 16 servings
3 c All purpose flour
2 c Sugar
1 ts Baking soda
1 ts Ground cinnamon
1 ts Salt
3 Eggs, beaten
1 1/2 c Vegetable oil
1 1/2 ts Vanilla
1 cn Crushed pineapple,
Undrained
2 c Nuts
2 c Chopped bananas
Frosting
16 oz Cream cheese, at room
Temperature
1 c Butter, at room temperature
2 lb 10X confectioners' sugar,
Sifted
2 ts Vanilla
1. Preheat oven to 350. Grease three 9-inch round cake pans. Line
bottoms with waxed paper. Grease paper. Dust inside of pans with
flour.
2. Combine flour, granulated sugar, baking soda, cinnamon and salt in
large bowl. Stir in eggs and oil just until blended; do not overmix.
Stir in vanilla, pineapple, 1 cup nuts (reserve remaining nuts for
garnish) and bananas just to combine. Scrape batter in prepared pans,
dividing evenly.
3. Bake in 350 oven for 25 to 30 minutes, until wooden pick inserted
in center comes out clean. Cool cakes in pans on wire rack 10
minutes. Remove cakes from pans. Cool completely on racks.
4. Prepare Frosting: Beat together cream cheese and butter at medium
speed until smooth. Beat in 10X sugar until light and fluffy. Add
vanilla and beat until blended.
5. Stack cake layers on cake plate, spreading frosting between
layers. Frost top and sides of cake; sprinkle remaining nuts on top
and on sides if you wish.
Fat grams per serving: 52 Approx. Cook Time:
Cholesterol per serving: 102 Marks:
From: Mary Smith Date: 01-21-96
Cooking
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 19:23:11 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4575 Date: 06-06-96 23:02
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Strawberry CR 1/4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: French Strawberry Pie
Categories: Desserts
Yield: 6 servings
9 Inch baked pie shell
3 oz Cream cheese
Strawberries* See Note
1 1/2 c Strawberry puree ** See Note
1 c Sugar
3 tb Cornstarch
MMMMM--------------------------GARNISH-------------------------------
Whipped cream
Whole strawberries
Strawberries:
*Amount of berries will depend on size of the strawberries.
**Use enough berries to make 1 1/2 cups puree.
Soften cream cheese and spread over bottom of cooled crust. Place
strawberries (standing up) over cheese.
Mix sugar and cornstarch together.
Puree enough berries in blender or processor to make 1 1/2 cups
liquid. Bring to boil and slowly add sugar-cornstarch mixture. Cook
stirring constantly until thick, about one minute. Cool.
Pour over berries. Refrigerate.
Before serving, put a circle of whipped cream around edges of pie and
decorate with whole berries placed standing up.
Larriland Farm, Lisbon Maryland
== Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md. ==
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 20:04:27 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4576 Date: 06-06-96 23:02
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Strawberry CR 2/2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Strawberry Spinach Salad/Dressing
Categories: Salad
Yield: 6 servings
MMMMM---------------------------SALAD--------------------------------
1 1/2 c Fresh strawberries, sliced
3 c Fresh spinach tightly packed
1 1/2 c Torn romaine lettuce
1/2 c Celery, diagonally sliced
1 tb Toasted almonds
1/2 c Strawberry vinegar
1 1/2 ts Light olive oil
1/4 ts Salt (optional)
1/4 ts Pepper
1/4 ts Sugar
MMMMM---------------------STRAWBERRY VINEGAR--------------------------
4 c Fresh strawberries, sliced
1 c White vinegar
2 ts Sugar
Strawberry Vinegar:
Combine strawberries and vinegar in a bowl. Cover and let stand at
room temperature for 14 hours, stirring occasionally. Strain mixture
through several layers of cheese cloth, discarding seeds. Put
vinegar and sugar into saucepan, bring to a boil. Remove from heat,
let cool. Pour vinegar into jars and seal with airtight lids.
Salad:
Combine strawberries, spinach, lettuce, celery and almonds in a LARGE
bowl. Toss gently.
In a separate bowl, combine Strawberry vinegar, olive oil, salt,
sugar and pepper. Mix well.
Pour dressing over salad mixture. Toss and serve.
Larriland Farm, Lisbon Md.
== Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md. ==
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 20:06:03 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4577 Date: 06-06-96 23:02
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Strawberry CR 3/4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Strawberry Pretzel Delight
Categories: Desserts
Yield: 1 dessert
MMMMM------------------------FIRST LAYER-----------------------------
2 c Crushed pretzels
3 tb Sugar
1 1/2 Sticks melted margarine
MMMMM------------------------SECOND LAYER-----------------------------
8 oz Pkg of cream cheese
1 c Sugar
1 tb Milk
8 oz Can crushed pineapple
8 oz Cool Whip
MMMMM------------------------THIRD LAYER-----------------------------
1 lg Pkg strawberry jello
2 c Boiling water
2 10 oz pk FROZEN strawberries
Mix ingredients for first layer-pat into 9 x 13 x 2 inch pan. Preheat
oven to 400 degrees, bake crust 8 minutes, cool.
Second layer: Soften cream cheese. Mix with sugar, milk and
pineapple. Fold in 8 oz Cool Whip. Spread over pretzel crust. Chill.
Third Layer: Dissolve large pkg strawberry jello in the two cups of
boiling water. Add the two pkgs of frozen strawberries. Let stand 10
minutes. Pour over cheese layer.
Refrigerate over night
Larriland Farm, Lisbon Md
== Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md. ==
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 20:08:04 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4578 Date: 06-06-96 23:02
From: Gail Shipp Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Strawberry CR 4/4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Strawberry Jam
Categories: Canning
Yield: 1 batch
MMMMM-------------------------COOKED JAM------------------------------
5 c Crushed strawberries
(about 2 quarts)
7 c Sugar (3 lb)
1 Box powdered fruit pectin
MMMMM------------------------FREEZER JAM-----------------------------
2 c Crushed strawberries
(about one quart)
4 c Sugar
3/4 c Water
1 Box powdered fruit pectin
Cooked Jam: Stir powdered pectin into the berries. Bring berries and
pectin to a boil and add sugar all at once. Again bring the mixture
to a boil for one minute, stirring constantly. Remove from heat and
fill sterilized jars.
Freezer Jam: Add sugar to fruit and stir well. In a sauce pan, boil
the water and the fruit pectin for one minute, stirring constantly.
Add the hot pectin mixture to the fruit and continue stirring for
three minutes.
Put in containers and let stand for 24 hours. Store in freezer.
Larriland Farm, Lisbon, Md.
== Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md. ==
MMMMM
... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 20:09:04 06 Jun 96
___ Blue Wave/DOS v2.30
-!- GEcho/2-PCB/2
! Origin: * MetroNet * Columbia, MD * (410) 720-5506 * (1:261/1137)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4579 Date: 06-06-96 08:51
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Pat Stockett Mark:
Subj: Crabs
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Pat Stockett's words to Dave Sacerdote:
PS> I was wondering if you could do me a big favor. :) While editing I
PS> deleted that wonderful series you did on the blue crab. I was going
PS> to edit out the headers and have all of those put under one recipe.
PS> Only I had it on a disk and took it for a recipe I'd sent out. :(
Hi, Pat!
Check your Internet account for mail; t'other day I packed them all up
into a zipfile and sent them off to you attached to a message. :-)
Dave
... My computer consultants? Howard, Fine, and Howard, of course.
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4580 Date: 06-06-96 08:53
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: Echo Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Iris Grayson's words to Dave Sacerdote:
DS> No, they don't have to be original. Please, though, include a note on
DS> where you got the recipe so that attribution can be given in the book.
IG> Done! See the two below and one in the next message.
Thanks for sending these along, Iris...they'll be in the cookbook.
Dave
... They made us eat porridge...it was a grueling experience.
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4581 Date: 06-06-96 09:00
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Chris Fernald Mark:
Subj: Echo Picnic Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Chris Fernald's words to Dave Sacerdote:
CF> So, I take it to mean that the famous Christmas story will be
CF> included? I certainly hope so as I never heard it!
Yep, the Christmas story will be there, in the "Miscellaneous" section.
Because of the high traffic here (and on some other echos my BBS carries)
the software autodeletes messages more than 10 days old. So, unfortunately,
Wes' Christmas story had hit the bit bucket here many moons ago. I was
very happy to find out that someone with more foresight than me had saved
it. :-)
Cookbook inclusions from Wes stand at his Chili Pizza (v.4.0) and his
Christmas story. If anyone would care to send along other recipes from
him, I'd appreciate it (Diaper Rash Bread comes to mind, for example <g>).
CF> Oh, before I forget, Dave, I lost your P.O. box address. Would you
CF> mind posting it again, please, so that I can send out the recipes I
CF> have? Thanks. I'd send them up here, but my typing's atrocious and
CF> I have yet to figure out how Mealmaster works. :(
Hey, your typing looks pretty good from here! :-) But anyway:
Dave Sacerdote
PO Box 155
Enfield, CT 06083-0155
Recipes may also be posted here, sent netmail to 1:142/736, or sent
via Internet email to davesas@tiac.net
I look forward to seeing your recipes. :-)
Dave
CF>
CF> ... All recipes require at least one extra trip to the store.
CF> -!- IM/TG/GECHO PRO
CF> ! Origin: Our House BBS Pawcatuck, CT (860)599-3970 (1:320/128)
... "Ask me anything." ,,Anything?'' "Thank you."
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4582 Date: 06-06-96 09:04
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Chris Fernald Mark:
Subj: Toad in the Hole
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Chris Fernald's words to Dave Sacerdote:
CF> So, what exactly is it, this 'Toad-In-The-Hole'???
Basically, it's an egg, over easy, done up in a slice of grilled toast.
Cut a hole in the center of a slice of bread. Butter the bread on both
sides, lightly, and put it on a hot griddle. Melt a wee bit of butter in
the hole and crack an egg into it. Fry until the egg is set enough to
turn, flip the concoction over and cook the other side; serve hot with the
cut-out round of bread, similarly grilled, placed back over the egg.
Very simple to make, but a real treat for a little kid. :-)
Dave
... "Say something warm and mushy." ,,Oatmeal!''
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4583 Date: 06-06-96 09:14
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Peg Dietrich Mark:
Subj: Winter
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Peg Dietrich's words to Dave Sacerdote:
PD> You have to remember that I spent the winter with 4 to 6 kids,
PD> all under the age of 5.
Pardon me if I envy you <g>. We woulda had a lot more kids had we been
able to. I'm so glad that my siblings are having kids now, too. There
seems to be an endless supply of little ones to trip over now, and I
couldn't be happier. (The next best thing to being a Daddy is being a
favorite Uncle <g>).
PD> And all with snotty noses. Whose favorite
PD> game consisted of dumping baskets of toys on the floor. First
PD> day it was remotely warm, we opened up the house and sent all the
PD> kids and their germs outside to play!
ROFL! Ah, no wonder you were grumpy! :-)
[Yes, I know you were writing tounge-in-cheek. I'm not making fun of you,
honest...I just love kids, snotty noses, dumped-out toys, and all.]
PD> Give me a sunny day, not too much humidity, 70 deg, gentle
PD> breeze, and I'm happy!
Me too. There's something to be said for spring, after all.
PD> P.S. OTOH, when it is -17 outside with snowy roads and a wind
PD> chill of -50, I'm awful glad that I don't have to go out in it!
"Acceptance of Winter" must be in my blood, I guess. Snow and cold
really doesn't bother me. My wife and I are planning to retire to
Maine...but it sounds like Minnesota might be nice, too. <g>
Dave
... I live in a world of my own, but you're welcome to visit.
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4584 Date: 06-06-96 09:26
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Delores E Rowe Mark:
Subj: Corny comments...
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Delores E Rowe's words to Dave Sacerdote:
DER> I wonder if that is a regional way of doing corn? I was talking to my
DER> sister on Sunday, and she lives in NH, and she told me about the exact
DER> same method, as shown to her by her fiancee, who is NH born and bred!
Hmmm. It may indeed be regional. Corn and New England have a relationship
that goes all the way back to native culture, and roasted ears of green
corn were known to be eaten by the Native Americans here. I can't say for
sure; it's one of those cooking techniques that I've "always" known (by
that I mean that I've known it so long that I can't remember who first
showed it to me.)
Dave
... Let's go eat something grey.
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4585 Date: 06-06-96 09:48
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Help! Squid Invading Kit
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Dorothy Ferris's words to All:
DF> SQUID! Big problem. He tells
DF> of the great Italian chefs and Calamari (what ever that is) and wants
DF> me to make some....ok recipe please...........dumb look and then his
DF> famous "Well you're a woman you know these things!"
DF> UGGGGGGGGGGGHHHHHHHHHHHHH! The urge to kill comes over me which he
DF> notices and retreats to the outdoors.
Did he bring them home WHOLE, or cleaned?
If whole, they need to be cleaned first. Here is how to clean a squid:
Squid bodies are composed of two easily separated parts: The hood, that
conical-shaped pocket-like thingy; and the head, which is made up of the
head, tentacles, and innards (attached to the back, and contained within
the hood.)
Work over the sink with a drizzle of cold water running from the faucet.
This gets messy.
First, grab hold of the head and pull it away from the hood. Cut off the
tentacles just in front of the eyes and keep the tentacles. Throw away
everything attached to the part you cut off; that'll be the innards of
the squid, and I don't keep any of 'em. Note with interest, though, the
dark black bag you'll find. That's the ink sac. Try not to pop it, but
if you do, just rinse everything real well in the cold running water.
(There are some recipes which actually call for the ink. I don't know about
them, because I usually use squid as fried calmari or as a spaghetti sauce
ingredient.)
So. Now in front of you, on the cutting board, there should be one hood
and one group of tentacles. In the "hub" of the tentacles is found the
squid's mouth. Squid have beaks that resemble those of parrots. They are
hard and not edible. Poke them out with a finger. You may also choose
to rub the "sucker" side of the tentacles between your fingers under running
water to remove the tiny little discs which are inside the suckers, but
that's up to you. Once the tentacles are de-beaked and rinsed, they are
ready to cook and eat; you may set them aside and turn to the hood.
Notice the mottled-browny-purple color of the hood. That color is due
entirely to a membrane covering the outside. Peel that off (it usually
comes off in one big piece) and throw it away. The hood will now be
white. Reach a finger inside the hood and scoop out whatever is left
inside. There will usually be a clear membrane, and a sort of yellowish
or whitish squiggly something-or-other in there. Pull them both out and
throw those away, too. You'll also find a hard "bone" along one wall of
hood. It looks just exactly like a piece of hard, clear plastic, and it's
called the "quill". Remove it and take it out, too. Now you have the
cleaned hood, and the tender tentacles, ready to cook.
To make fried calamari:
Prepare fat for deep frying. Use shortening or veggie oil, as you like,
and heat it to about 350 - 375 F. (nice and hot.) While the oil is
heating...
Leave the tentacles whole. Slice the hoods crosswise into circles about
1/4 to 1/2-inch wide (they'll look like rubber bands.) Dry them well
with paper towels.
In a plastic food storage bag, put 1 cup of flour, 1 tbsp of freshly ground
pepper, and 2 tsp salt. Close the bag and shake it well to mix.
Crack two eggs into a pie plate. Add a dollop of cold milk and beat well.
Drop the prepared squid, a few pieces at a time, into the plastic bag and
shake well to coat. Then run them through the egg wash. Then pop them
back into the plastic bag and shake them again to coat with flour. Then
put that batch into the hot oil. Fry them only until browned - a minute
or two is all it takes - then remove them from the oil and place on
absorbent paper to drain. Do all the squid this way, in small batches so
the oil stay hot and you can manage them without overcooking them. Serve
hot from the fryer with a bit of salt, or with cocktail sauce. In my
family, they rarely make it to the table (my wife and daughter eat 'em
right off the paper towels! <g>)
Good luck!
Dave
... "Leftovers"? What are those?
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4586 Date: 06-06-96 09:54
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Recipe Wanted
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
A friend of mine is looking for a recipe for Sweet Potato Pie...but one
with a difference! The pie she is looking for is not made with a puree
like every other Sweet Potato Pie I have heard of, but rather uses
slices of whole sweet potatoes...sort of the way one would make an apple
pie.
If anyone could help me out with this, I'd appreciate it.
Thanks,
Dave
... Practice safe eating: use condiments.
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4587 Date: 06-06-96 09:56
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Burton Ford Mark:
Subj: Brain
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Burton Ford's words to Michael Loo:
BF> Title: Hemorrhaging Brain
This is 2cool. Snagged.
Dave
... Today on In The Kitchen: Julia Child & Jeff Smith go Jello Wrestling!
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4588 Date: 06-06-96 10:04
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Michael Loo Mark:
Subj: Silly Question
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Michael Loo's words to Iris Grayson:
ML> There was once a violinist named Guila Bustabo.
I thought this was gonna be a limerick, but then I noticed the meter
was too long...
ML> Next week, another recital! in which I'm trying out some pieces
ML> for possible inclusion on a recording. If the project (for Via
ML> Veneto records) comes to fruition, I will expect every echo
ML> member to buy my CD.
I'll buy it for certain...but I want you to autograph the disc (on top,
of course, where the laser doesn't read.)
Dave
... How deep would the ocean be if sponges didn't live in it?
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4589 Date: 06-06-96 10:28
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Lyn Ortiz Mark:
Subj: Tomatoes
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Lyn Ortiz's words to Dave Sacerdote:
LO> I am sighing...imagining those tomatoes...and my little immature
LO> plants *finally* have flower buds on them! Alas, my neighbor says
LO> that the birds have been pecking at hers. :(
=gasp!= Only buds! Then I am indeed blessed, for my tomato plants
have been doing wonderfully and I already have lots of little greenies!
This spring started off so cold that I was beginning to wonder if I'd
ever get my garden planted. Then we had a snap of 90-degree days, and
since then the weather has been nearly ideal for growing things.
LO> The plants we have, Patio Tomatoes, don't get much bigger than a golf
LO> ball...so I'll have to just dream about those big, meaty, almost
LO> seedless ones you found. :) But my, what a dream! <GGG>
And after all, even the poorest home-grown tomato is better than the best
store-boughten ones! :-)
Dave
... If I melted some dry ice, could I swim without getting wet?
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4590 Date: 06-06-96 10:38
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Fred Towner Mark:
Subj: Keeping in touch
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Scriven on electronic parchment are Fred Towner's words to Dale Shipp:
FT> Thanks Dale. I'll most certainly try everything I can to stay in
FT> touch.
Just as a suggestion...since you have an Internet address (and therefore
an ISP) you might try finding a BBS that carries the echo to which you
could TELNET through your Internet provider. No LD charges that way...
Dave
... Movin' to the country, gonna eat a lot of peaches...
___ Blue Wave/QWK v2.12
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4591 Date: 06-06-96 01:13
From: Ruth M. Hanschka Read: No Replied: No
To: Chris Fernald Mark:
Subj: Tequila in Recipes
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-=> We did have a WONDERFUL Mexican food place, in Groton,
-=>called
-=> "Casa Bonita" that I LOVED! MUCH better than
-=>Margarita's, IMHO.
-=> Anytime Allen would take me out to eat, I'd ask to go
-=>there.
-=> But alas, I was one of a few who preferred that place
-=>over
-=> any others and they closed out. Now it's called "The
-=>Spot"
-=> and they feature a bar. :(
Figures.<grump> There are a few good Mexican places around here too, but I
rarely go out to eat. Outside of the $$$$s it can cost, a
lot of times I make whatever it is better than the
restaurant can.:) There is a place called Dakota in Avon
that does great steaks, though; they get a better grade of
meat than I can buy in the supermarket.<grump times 2> The
also have an indoor grill.....
-=> RMH> YEP! You asked the right person; I'm a co-moderator in there.:-)
-=> Oh, I guessed that... Saw your ongoing argument with some
-=>thick-headed
-=> dolt concerning a certain radio station, and would've added
-=>my two cents
-=> worth, but wasn't sure if I was getting through...
The dolt is history.<G> The radio station, I hope, will
stay on the air for a long time. It's one of the few good
reasons I know of to live in that area.:-) Except for the
New Haven pizza parlors and
shoreline clam places, of course.
-!- GEcho 1.11+
! Origin: Just an other brick in The Berlin Wall (203)829-1697 (1:142/697)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4592 Date: 06-05-96 15:54
From: Danial Mannen Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Re: Help! Squid Invading
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Dorothy
Here are the 10 I have.
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: Asian Slaw With Grilled Squid And Hoisin Barbecue Sauce
Keywords: Vegetables, Squid, Seafood, Chinese
Yield: 2 1/2 cups
1 Pound Green Or Red Cabbage Julienned In Strips About
5-inches Long and 1/4-inch Wide
1/2 Large Red Bell Pepper, Cut Into Long Fine Strips
2 Large Scallions, Cut On A Sharp Bias (At An Angle)
1/2 Cup Rice Wine Vinegar
1 Tbls Sugar
1 Tsp Finely Grated Fresh Ginger
1 Tbls Sesame Seeds, Toasted In A Single Layer In A 350
Degree Oven For 25 Minutes
1 Tbls Sesame Oil
Salt And Freshly Cracked Black Pepper To Taste
In a large bowl, combine the cabbage, red pepper, and scallions. In
a separate bowl, vigorously blend all of the remaining ingredients
together. Just before serving time combine the cabbage mixture with
the dressing and mix well.
This rather pungent salad is a good foil for the squid and continues
the dish's Eastern inspiration. It should be dressed as close to
dinner time as possible so the cabbage stays crisp in contrast to
the softness of the squid.
From The Thrill Of The Grill by Chris Schlesinger & John Willoughby
Copyright 1990
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: Hoisin Barbecue Sauce with Grilled Squid And Asian Slaw
Keywords: Sauces, Barbecue, Seafood, Squid, Chinese
Yield: 1 Cup
6 Tbls Hoisin Sauce
6 Tbls Catsup
2 Tbls Rice Wine Vinegar
2 Tbls Soy Sauce
Combine All of the ingredients, blending well. This sauce keeps 3
weeks, covered, in the refrigerator.
FINAL PREPARATION:
Ok, let's move on out to the grill, with the cabbage mixture and
dressing in separate bowls ready to go, the cleaned squid in one hand
and a beer in the other. Now make one more trip back to the kitchen
for the Hoisin Barbecue Sauce. (Or, if you're really dexterous, you
can balance the beer bottle under your chin and take everything out
at once. A goal to aspire to as the summer progresses.)
You should have your squid body and tentacles oiled and slated and
peppered on a plate nearby; you need to have your Hoisin Barbecue
Sauce and brush; you'll need to have some tongs; and of course you
need to have one clean, washed brick, covered with foil.
Now a brick is not generally considered a key kitchen tool but it
plays a major role here in enforcing the principle that quick,
high-temperature cooking makes for tender tasty squid. The size of
your squid will determine how many bodies go on the grill per round.
If you have squid with 4- to 5-inch bodies, you can get 3 or 4 on at
once. The idea here is that the squid bodies go on the grill and
the brick goes on the bodies. Over a hot fire, cook the bodies 1
1/2 to 2 minutes per side. Then remove the brick, slap a coat of
Hoisin Barbecue Sauce on the bodies use your tongs to roll them
around on the grill for 30 seconds more, then remove them. Repeat
this process for the rest of the bodies.
For the tentacles, you won't need the brick. Just cook them for
about 2 minutes, using the tongs to roll them around on the grill,
so they are evenly cooked. You are looking for the tentacles to get
brown and crispy.
When both the tentacles and bodies are cooked, brush a little more
sauce on the bodies and slice them in 1/4-inch slices so that they
look like little rings. Serve the extra Hoisin Barbecue Sauce as a
dipping sauce and encourage your guests to try the squid and slaw
together.
If you have any leftovers, this dish is ideal for a cold salad, the
next day. At the end of this meal, just drop the leftover squid
into the slaw. The dressing acts as a marinade that prevents the
squid from toughening up and the next day you have a chilled grilled
squid salad.
From The Thrill Of The Grill by Chris Schlesinger & John Willoughby
Copyright 1990
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
... Danial Mannen Netmail address Messhall 1:134/73
... Coffee Deleted - Operator Lost
-!- Blue Wave/Max v2.30
! Origin: The Messhall, Calgary AB. USR DS 28.8 (403) 286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4593 Date: 06-05-96 15:55
From: Danial Mannen Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Re: Help! Squid Invading
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: Grilled Squid With Asian Slaw And Hoisin Barbecue Sauce
Keywords: Seafood, Chinese, Squid, Barbecue
Yield: 4 To 6 Servings.
5 Pounds Uncleaned Squid or 2 1/2 pounds of Cleaned Squid
1 Tbls Sesame Oil
Salt and Freshly Cracked Black Pepper
If you have bought uncleaned squid, clean it as follows:
Remove the head with the tentacles from the body. Peel the thin
outer membrane from the body. Pull the inner cartilage from the
body (This is a single piece that looks like plastic). Discard but
save the body. Cut the tentacles off below the eye and remove the
hard pebble-like sphere that remains inside the tentacles. Reserve
the tentacles. Wash the body thoroughly. It should remain in a bag
shape after washing.
Rub the squid with the sesame oil and salt and pepper to taste. Set
aside while you prepare the slaw.
See Asian Slaw for recipe.
From The Thrill Of The Grill by Chris Schlesinger & John Willoughby
Copyright 1990
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: MALAYSIAN SQUID SATAY WITH DIPPING SAUCE
Keywords: squid, oriental, appetizer
MALAYSIAN SQUID SATAY WITH DIPPING SAUCE
3 pounds squid, cleaned and cut into rings
1 tablespoon cumin seeds
2 tablespoons coriander seeds
3 small dried hot peppers
2 tablespoons Thai fish sauce
2 tablespoons lime juice
1 tablespoon brown sugar
2 tablespoons peanut oil
2 tablespoons chopped garlic
2 tablespoons chopped ginger
2 tablespoons chopped hot chile peppers, seeds and all
3 tablespoons lime juice
1/4 cup Thai fish sauce
2 teaspoons sugar
1 tablespoon chili oil
1/4 cup roasted peanuts, ground to a coarse paste
1/4 cup finely minced coriander leaves
Thread the squid rings and tentacles (through the fleshy
part) on bamboo skewers, leaving about 3 inches for a handle.
Wrap the handle in aluminum foil (or soak skewers for 1 hour in
water before using.)
Combine cumin, coriander and hot peppers. Toast in a dry
skillet until fragrant; grind go a powder. Mix well with fish
sauce, lime juice and brown sugar. Add squid, marinate on a tray
30 minutes, turning from time to time. Meanwhile, get a hot fire
going on a grill, and make a dip sauce by combining remaining
ingredients. Grill squid about 90 seconds on each side. Serve
with dipping sauce on the side.
Ran across this in my files the other day, Hap. Thought it looked like
it might be up your alley. Enjoy!
-!- TBBS v2.1/NM
! Origin: G.A.D.M. Multi-User TBBS Hayward,CA.(415) 581-3019 (1:161/208)
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
... Danial Mannen Netmail address Messhall 1:134/73
... Coffee doesn't cause cancer - Water does!
-!- Blue Wave/Max v2.30
! Origin: The Messhall, Calgary AB. USR DS 28.8 (403) 286-7545 (1:134/73)
-!- Squish v1.01
! Origin: The Messhall BBS [Calgary, AB] 403-286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4594 Date: 06-05-96 15:55
From: Danial Mannen Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Re: Help! Squid Invading
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: Squid with Saffron Sauce
Keywords: 11-3-90, squid, italian
Rice and a green vegetable go with this dish.
8 large squid (about 2 pounds)
1 tablespoon extra virgin olive oil
1 small onion, chopped
1 garlic clove, minced
2 egg yolks
1/2 cup freshly grated Parmesan cheese
1/4 pound smoked ham, diced
1/2 cup fresh white bread crumbs
coarse salt and freshly ground pepper to taste
2 tablespoons chopped parsley leaves
FOR THE SAFFRON SAUCE
1 tablespoon olive oil
1 small onion, chopped
1 garlic clove, minced
1 cup chopped, peeled tomatoes, canned Italian or fresh in season
1 cup dry white wine
1 teaspoon crumbled saffron threads
1 bay leaf
1 teaspoon dried thyme
1/2 teaspoon dried oregano
Coarse salt and freshly ground pepper to taste
2 tablespoons chopped Italian parsley leaves
1. Clean the squid and chop the tentacles. Heat the oil in a large frying
pan
and cook the onion and garlic until soft but not brown. Add the tentacles and
cook for 5 minutes.
2. In a mixing bowl, combine the egg yolks, Parmesan, ham, bread crumbs,
salt,
pepper, and parsley. Add the tentacles and mix thoroughly.
3. Stuff the squid with the mixture and close the openings securely with a
toothpick.
4. Make the sauce. Heat the oil in a heavy fireproof casserole or frying pan
that will hold the squid comfortably in one layer. Saute the onion and garlic
until they are soft. Add the stuffed squid and the remaining ingredients,
except the parsley. Simmer, covered, for 20 minutes, basting the squid with
the
sauce, if necessary.
5. Uncover the squid and cook for 35 minutes longer. Correct the seasoning
and
baste frequently. Remove the bay leaf, sprinkle the squid with the parsley,
and
serve.
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: SQUID STUFFED WITH RICOTTA AND SPINACH
Keywords: 11-3-90, Italian, Squid, maindish
SQUID STUFFED WITH RICOTTA AND SPINACH
Do not overstuff the squid or they may split while they cook. Rice and
braised
fennel go well with this dish.
8 large squid (about 2 pounds)
1 medium-sized onion, minced
1 garlic clove, minced
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon unsalted butter
1/2 pound fresh spinach, trimmed of stems and washed, or 1/2 package frozen,
thawed
2/3 pound ricotta
1 egg
1 tablespoon chopped Italian parsley leaves
coarse salt and freshly ground pepper to taste
1/2 cup dry white wine
2 cups canned Italian tomatoes
1 lemon, quartered
1. Preheat the oven to 375 degrees. Clean the squid and chop the tentacles
finely. Set them aside.
2. Saute the onion and the garlic in 1 tablespoon of the olive oil and the
butter until the onion is soft. Add the tentacles and cook for 2 minutes.
Add
the spinach and saute, stirring, until it has wilted. Drain off any extra
liquid and cool the spinach.
3. In a mixing bowl, combine the ricotta, egg, parsley, and the cooled
spinach
mixture. Mix thoroughly and season with salt, pepper, and hot pepper flakes.
4. Stuff the mixture loosely into the squid and close the openings securely
with a toothpick.
5. Use the remaining tablespoon of olive oil to grease a rectangular baking
dish large enough to hold the squid comfortably in one layer. Arrange the
squid
in the dish and add the wine and tomatoes. Season with salt, pepper and more
hot pepper flakes, if you wish.
6. Bake for 40 to 45 minutes, or until the squid is tender and the sauce has
thickened. If there is too much sauce, raise the oven temperature and allow
the
liquid to reduce. If there is too little, add more white wine. Serve the
squid
with lemon quarters.
Yield: 4 servings.
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
... Danial Mannen Netmail address Messhall 1:134/73
... Bad day: You're allergic to chocolate chip cookies.
-!- Blue Wave/Max v2.30
! Origin: The Messhall, Calgary AB. USR DS 28.8 (403) 286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4595 Date: 06-05-96 15:56
From: Danial Mannen Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Re: Help! Squid Invading
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Part 1 of 2...
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: Lemon Baked Squid
Keywords: Squid,, Main dish
Yield: 4 servings
Servings:
-The squid:
1 Cup fresh lemon juice
1/4 Cup plus 1 TB olive oil
1/2 Cup minced scallions
8 cloves garlic, peeled and minced
12 small whole squid, cleaned, tentacles finely chopped
3/4 lb. cleaned squid, sacs cut into 1/4-inch thick rounds
The beet salad:
12 medium beets
2 Tbsp balsamic vinegar
Salt and pepper to taste
The onion confit:
1 head garlic
1 medium onion, peeled and thinly sliced
1 small red onion, peeled and thinly sliced
2 shallots, peeled and halved
1 tsp fennel seeds
1/2 tsp yellow mustard seeds
1/2 tsp celery seeds
1/2 Cup cider vinegar
1/4 Cup brown sugar
The bread crumbs:
1/2 tsp kosher salt
1 tsp fresh ground pepper
1 c freshly made dry bread crumbs
1 TB minced basil leaves
1 TB minced parsley leaves
1 TB minced fennel leaves
1 TB minced chervil leaves
1. Combine the lemon juice, 1 TB olive oil, scallions and garlic in a
large glass or ceramic bowl. Add the squid. Cover and refrigerate
for 4 hours.
2. Preheat the oven to 400 deg. Combine 8 of the beets with 1 TB
olive oil in a baking dish. Roast the beets in the oven until tender,
about 35-40 minutes. Set aside to cool. Peel. Cut into 1/3-inch
cubes. Set aside. Dice the remaining 4 beets. Combine the diced
beets and balsamic vinegar in a blender or food processor and puree
until smooth. Strain into a glass or ceramic bowl. Whisk in the
remaining olive oil. Season to taste with salt and pepper. Add the
roasted beets and toss. Set aside.
3. Combine all of the ingredients for the onion confit in a large
saucepan. Simmer over medium heat for an hour. Set aside to cool.
4. Increase the oven temperature to 475 degrees. Combine the bread
crumb ingredients in a large bowl. Place the whole sacs together in
a large baking dish. Place the sliced squid and tentacles next to
them. Pour the marinade over all of the squid. Top with the bread
crumb mixture. Bake until tender, about 10-12 minutes. Set aside to
cool.
5. Spoon equal amounts of sliced squid and tentacles in the center of
four plates. Strain the beets, reserve the vinaigrette. Ring the
squid with a circle of minced beets. Wreathe the beets with a circle
of onion confit. Arrange three whole sacs around the center like the
spokes of a wheel. Drizzle with the beet vinaigrette. Garnish with
chervil. Serve immediately.
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: Chicken & Sausage Paella
Keywords: Low-Fat, Chicken, Shrimp, Squid, Spanish
Servings: 10
3 ea Heads garlic - cloves
-peeled, heads intact
2 T Olive oil
6 c Chicken broth -- low fat
2 ea Whole chicken breasts -
-boned and skinned, cut into
2 x 1/2-inch strips
2 T Paprika
1 lb Turkey sausage - cut into
-2-inch pieces
2 lg Onions - chopped
2 lg Red bell peppers - cored,
-seeded and cut into
2-inch pieces
4 md Zucchini - OR yellow squash
-OR eggplant, sliced
10 ea Clove garlic - large
-cloves, sliced
3 c Rice - long-grain white
12 ea Plum tomatoes, cored and
-sliced lengthwise
4 ea Sun-dried tomatoes packed
-in oil - drained and
Julienned
1/2 c Whole green olives -
-unpitted (French or Calif.)
1 c Parsley - fresh Italian,
-chopped
1/2 t Saffron threads
1/2 t Salt
1/2 t Crushed red pepper flakes
4 ea Ears fresh corn - husked
-and cut into 2-inch pieces
1. Trim the tops off the garlic heads with a sharp knife. Place the
garlic, 1 tablespoon olive oil, and 1/2 cup of chicken broth in a
small saucepan. Bring to a boil over medium-high heat. Reduce the
heat and simmer for 30 minutes, basting frequently or until the
garlic is soft. Set aside. 2. Preheat the oven to 350F. 3. Season the
chicken on all sides with paprika. In a very large ovenproof skillet
with 3-inch sides, heat the remaining olive oil over medium-high
heat. Brown the chicken on all sides, about 5 minutes altogether.
Remove the chicken to a large plate and drain off the oil. 4. Brown
the sausage on all sides in the skillet, about 8 minutes. Drain off
the oil. Add to the chicken. 5. In the oil remaining in the skillet,
saute the onion, pepper, zucchini and garlic until the vegetables
start to brown slightly. Add the rice and stir until the rice starts
to brown, about 5 minutes. 6. Add the plum tomatoes, sun-dried
tomatoes, olives, and 1/2 cup parsley to the rice mixture. 7. Combine
the saffron, salt, and red pepper flakes with the remaining chicken
broth, and pour over the rice. Stir to combine and turn the heat to
high. 8. Return the chicken and sausage to the skillet. Bury the
whole garlic heads in the middle of the skillet, along with any
chicken broth left in the saucepan. Bring to a boil. 9. Place the
skillet immediately into the oven, uncovered, and bake for 30
minutes. Remove the skillet; add the corn, pushing the pieces into
the rice mixture. Return to the oven and bake for another 30 minutes.
10. Remove the skillet, sprinkle with remaining parsley, and serve
immediately, directly from the skillet. NOTE: Carefully lift the
whole garlic heads and pass them at the table to spread on French
bread.
Serves 10.
SUBMITTED BY: JR BYERS 10 MAR 96
>>> Continued to next message...
-!- Blue Wave/Max v2.30
! Origin: The Messhall, Calgary AB. USR DS 28.8 (403) 286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4596 Date: 06-05-96 15:56
From: Danial Mannen Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Re: Help! Squid Invading
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Part 2 of 2...
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
... Danial Mannen Netmail address Messhall 1:134/73
... A food is not necessarily essential just because your child hates it!
-!- Blue Wave/Max v2.30
! Origin: The Messhall, Calgary AB. USR DS 28.8 (403) 286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4597 Date: 06-05-96 15:56
From: Danial Mannen Read: No Replied: No
To: Dorothy Ferris Mark:
Subj: Re: Help! Squid Invading
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: Frank-Ly Paella Barcelona Style
Keywords: Rice, Pork, Spanish, Squid, Spanish
Servings: 8
1 lb Franks
2 c White Rice
16 Cocktail Size Mini Franks
8 oz Italian Sweet Sausage or
-Hard Salami, thinly sliced
1/3 c Olive Oil
3 Cloves Garlic, sliced
1 md Onion, coarsely chopped
1/4 ts Saffron, crushed
4 c Chicken Broth
1 md Tomato, peeled, seeded and
-diced
1 Green Bell Pepper, seeded
-and diced
1 Red Bell Pepper, seeded and
-cut into thin strips or 1
-jar whole
Pimento, drained and cut
-into strips
Bay Leaf
Salt/Freshly ground Pepper
Preheat oven to 350 degrees F. Cut four franks into quarters
lengthwise. Slice remaining granks into 3 pieces. Heat 2 T oil in
large skillet, add frank strips and pieces and cook until lightly
browned - strips will curl; remove and set aside. Add 1 T oil and
cocktail franks and salami slices. Lightly brown; remove and set
aside. Add remaining oil, garlic, onion to skillet and cook, stirring
for 3 minutes. Add rice and saffron, cook and stir until rice turns
golden. Add chicken broth and bay leaf. Bring to a boil, cover, and
simmer 20 minutes. Salt and pepper to taste. In a shallow 4 quart
oven proof casserole, arrange rice, sausages, tomato, and bell
peppers so that some of each show on top. Heat in oven 15 to 20
minutes. Yield: 6 to 8 servings.
SOURCE: Barbara Block colum Oneida Daily Dispatch 7/2/92 SHARED BY:Jim
Bodle 7/92
SUBMITTED BY: JR BYERS 10 MAR 96
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
Title: Plamuk Pat Phet (Curried Squid)
Keywords: Side Dish, Seafood, Squid, Thai, Colonel
PLAMUK PAT PHET (CURRIED SQUID)
===============================
This dish is supposed to be hot. However, as always, you can reduce
the heat in cooking it (diners can always add more chili later, but
they can't take it out!).
Bai kaprao (holy basil) is a Thai variety. If not available,
substitute ordinary European basil.
Thai eggplants (makheua pro) are a yellowish green fruit the size of
a golfball. If you can't get them, then you could substitute common
purple aubergine (eggplant).
2 tablespoons chopped garlic
2 tablespoons of red curry paste
1 cup calamari rings, cleaned.
1 cup makheua pro (thai eggplants), quartered.
2 tablespoons fish sauce
1 tablespoon light soy sauce
X Pinch of sugar
1 tablespoon julienned prik ki nu daeng (red birdseye chilies)
2-3 bai makrut (kaffir lime leaves), shredded
2 tablespoons chopped bai kaprao (holy basil)
METHOD:
Heat a little oil in a wok and stir fry the garlic, then add the
curry paste, and stir until aromatic.
Add the squid, and stir fry briefly.
This cooks very quickly and becomes rubbery if overcooked. You may
prefer to lift the wok from the stove to stir in the squid.
Add the remaining ingredients, and stir until the flavors are
combined. As soon as the squid is cooked transfer to a serving dish.
NOTE: Because the squid cooks so quickly, you might prefer to steam
the squid, and to combine and reduce the other ingredients to form a
dipping sauce. In either case serve with prik dong (pickled red
chilies), nam pla prik (green chilies in fish sauce), prik phom
(chili powder), sugar, and fresh ground ginger.
If you are serving it "dip style", then you could also add a mild
satay sauce as a contrasting dip. Those who prefer a hotter dip
might also use nam prik narok (literally "the dipping sauce from
Hell")
Also please note if you are using the common purple variety
eggplant, you should add it before cooking the squid to allow it to
cook through.
From: colonel@korat1.vu-korat.ac.th Colonel I. F. K. Philpott
: Submitted by: Sam Lefkowitz
: Area: Home Cooking
: Posted on: 12 May 96
-End Recipe Export- Once posted before posted twice By
Danial Mannen
... Danial Mannen Netmail address Messhall 1:134/73
... Blended coffee...today's & yesterday's.
-!- Blue Wave/Max v2.30
! Origin: The Messhall, Calgary AB. USR DS 28.8 (403) 286-7545 (1:134/73)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4598 Date: 06-07-96 00:23
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Michael Loo Mark:
Subj: Cookbook
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-> Hey, there, how many recipes have you got so far for the cookbook?
-> Coming in at a satisfactory rate?
I have...uh...lots. :-) Enough to make a satisfactory cookbook, let's
put it that way. Lots of dessert recipes and lots of recipes for
chicken. If I were a psychoanalyst I'd say that on the whole, the
people reading the culinary echos are concerned about cholesterol and
fat to the point of eating lots of chicken rather than beef...and that
they're so happy with their healthy diet they feel they can splurge on a
fancy dessert. <g>
As far as the rate goes...I'm getting three or four responses a day
between the echos and the email. I'm processing them as I go along, and
will keep doing so right up until July 1, when I begin printing and
binding. (Sorry, folks, but that's a firm deadline.)
Dave
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4599 Date: 06-07-96 00:27
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Ruth Haffly Mark:
Subj: Toad in the Hole
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-> PC> states I was an exchange student and I used to make my brother a
-> PC> in the hole" for breakfast. He didn't know what it was but he l
-> We've always called it Egg in the Eye. One time when she was smaller
-> our younger daughter couldn't remember all of the name. She referred
Well, to tell the truth, I don't know what they really are, because we
always called 'em "camping eggs" since just about the only time I ever
make them is when we're camping. So, if there are any experts out there
that know what an egg cooked in a slice of toast really is...or what a
toad in the hole really is, feel free to pipe up. (I think this
discussion came up about 6 months ago. Wish I remembered the results!
<g>)
Dave
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4600 Date: 06-07-96 00:30
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Ian Hoare Mark:
Subj: Gas Marks
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Ian if you have the time could you do us a favor and post the Celsius
equivalent of various Gas Marks, please? I had a copy here somewhere
and it's gone missing. I should probably have committed it to memory
but I try not to use brainpower on information I can find elsewhere. :-)
Dave
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4601 Date: 06-07-96 00:36
From: Dave Sacerdote Read: No Replied: No
To: Henry Kasten Mark:
Subj: Apple Jelly?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
-> So, help me out here. Please send me something that sounds good and
-> apple jelly.
Baste a pork roast with it.
Dave
PS - I hear tell that eating apple jelly is supposed to help improve
your memory. <g>
-!- Platinum Xpress/Wildcat! v1.1
! Origin: =-DING!-= Dinner's Ready! (1:142/736)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4602 Date: 06-06-96 20:50
From: Tim Reed Read: No Replied: No
To: Ian Hoare Mark:
Subj: Recipe Categories
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Since I first talked to you I have spent a little time messing around
with the categories thing. I'm sorry, but I'm not clear as to wether or
not you use MealMaster to store your recipes. At any rate, it really
doesn't matter. I downloaded about 3,000 MealMaster recipes from the
Net. I then converted the categories to my taxonomic scheme. I ended up
with 79 unique terms.
I know this doesn't mean very much statistically nor can any
inference be drawn about accuracy of the indexing or its applicability
for retrieval. Still, it does say that the same level of specificity and
accuracy currently characteristic of MealMaster recipes can be achieved
with significant benetits in storage usage and in time spent.
Perhaps that alone will be of benefit for some. Please let me know what
you think.
Tim
-!- MsgToss 2.0c (r)
! Origin: Helm's Deep/Ashburn/Va/703-729-5622/V.FC/RBBS/CDOOR (1:109/241)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4603 Date: 06-06-96 20:54
From: Tim Reed Read: No Replied: No
To: Carl Berger Mark:
Subj: Mail
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Carl,
I sent you two E-mail messages, one of them containing a copy of the
food taxonomy in machine-readable format. I got no confirmation from the
mailer and no response from you. Would you please let me know if you
received this stuff?
Thanks, Tim
-!- MsgToss 2.0c (r)
! Origin: Helm's Deep/Ashburn/Va/703-729-5622/V.FC/RBBS/CDOOR (1:109/241)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4604 Date: 06-06-96 08:52
From: Alison Meyer Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: RE: Bagelmania *CR* 143/4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
IG> The second time, I just made a ball of dough, flattened it and TRIED
IG> to poke a hole in it--but the gluten had developed SOOOOOO well, I
IG> couldn't quite do it.
IG>
Just a note, Iris, on the off chance you decide to try bagels again - I form
mine in a ball by pulling the edges over and tucking them
under, then letting the balls rest about 10-15 minutes. I
poke the handle of a wooden spoon up through the bottom and
twirl the dough around, then turn the bagel over on the
spoon so it's going from top to bottom and twirl some more
just to widen the hole. It works great. I'm still working
on the perfect recipe - I've got it, basically, except for
the dimpling on the surface - but the shaping technique is
just right, IMO.
-!- Copernicus II (1032)
! Origin: Lost in New Jersey (1:2604/104.2)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4605 Date: 06-07-96 08:51
From: Alison Meyer Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Internet
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hmmm. I sure would like to be able to pick up this echo through the
Internet. . .Dave had said something to Fred Towner about
getting it that way. I'm on it, BTW - (Bobbie Kopf should
know!) at alison@datalife.com, and I've got a very tiny Web
page at http://alison.com. (It'll get bigger once I find
out how to edit it without Mr. Hubby Dude holding my hand.)
I want to fill it with cooking and sewing links, but
that's going to take some free time I don't have (the house
is going on the market in July, and boy, do we have a lot
of cleaning up to do!)
-!- Copernicus II (1032)
! Origin: Lost in New Jersey (1:2604/104.2)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4606 Date: 06-06-96 07:14
From: Tom Wineman Read: Yes Replied: No
To: Ed Swanzey Mark:
Subj: AMERICAN INDIAN
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
OCTOPUS FRITTERS
2 octopuses weighing about 1 1/2 pounds each, cleaned
1 teaspoon salt
2 quarts water
2 quarts ice water with ice
2 medium onions, peeled and minced
2 eggs, beaten
1 cup flour or more as needed
Salt and pepper to taste
Oil for frying
Drop the octopus into a large kettle with rapidly boiling
salted water. Cook on medium-high heat for about 25
minutes. Drain and plunge into a bowl filled with ice and
ice water. With a coarse brush scrape away all of the
purple skin. Cut off the legs and chop fine. Discard the
heads.
In a bowl mix together onions, eggs, flour and salt and
pepper Add the chopped octopuses, and blend well
Form mixture into 2 1/2 - 3 inch flat patties.
Heat about 1/2 inch of oil in a large heavy skillet, and fry
the octopus fritters until well browned on each side
Serve immediately.
Serves 8
Haven't seen to many octopussies along the west cost of
Florida lately so I suppose you could use chopped up conch
or clams.
TOM WINEMAN KRCL26A@prodigy.com
___ Blue Wave/QWK v2.20
-!- FLAME v1.1
! Origin: Tampa Bay Computer Society BBS (813) 733-8693
V.34/V.FC (1:3603/570)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4607 Date: 06-06-96 07:14
From: Tom Wineman Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: ASPIRIN IN FOOD
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
There's aspirin in food?
Did you know there's aspirin in your
food? It's true. People who are sensitive to
aspirin are warned to avoid foods rich in
the drug's active ingredient salicylate. Eat-
ing such foods can provoke reactions simi-
lar to taking aspirin.
But new research suggests that regular
low doses of aspirin help prevent heart at-
tacks, strokes and even colon cancer. The
question: Does eating foods with salicylates
ofter some of the same protection as taking
aspirin? Could this natural drug be one
more reason certain plant foods seem to
push down rates of cardiovascular disease
and cancer?
It's an exciting possibility, says Timothy
Byers, a researcher at the Centers for Dis-
ease Control. He and other experts say that
idea needs to be investigated.
In the meantime, here are foods highest
in salicylates: Of fruits, high on the list are
raisins, prunes, dates, dried currants, rasp-
berries, blueberries, cherries. Among ap-
ples, Granny Smith has the most. Vegeta-
bles are low except for gherkins (small
pickles), which are loaded with salicylates.
Most spices are extremely high, notably
curry powder and hot paprika.
Some American Indian Tribes had in their folk medicine certain willow barks
which contained a natural salicylate.
TOM WINEMAN KRCL26A@prodigy.com
___ Blue Wave/QWK v2.20
-!- FLAME v1.1
! Origin: Tampa Bay Computer Society BBS (813) 733-8693
V.34/V.FC (1:3603/570)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4608 Date: 06-02-96 22:25
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: RE: PHILADELPHIA CHEESE &
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Berger's messages, here's a list of recipes I'm sending along today:
>>> 1) MARINADE ITALIANO (WISH-BONE)
>>> 12) S'MORES (INDOOR OR OUTDOOR) (HERSHEY'S)
CB>> Immortilized in electrons as the founder of a superb trend.
CB>> ^^^^^^
CB>> I'm blushing.
>> Just 'cuz I paid you a compliment is no excuse to DROWN me in milk
>> recipes! Now I'm all choked up (think of all that mucous...) :-) I
>> was merely speaking the truth! (It <<was>> (and is) a GREAT idea to
>> print a Table of Contents! I sent you a post a long time ago (3-4
>> months back) saying so, but I don't believe you ever received it.)
The BBS that I call for the FIDO conferences was in the process of
changing hands to a new owner. In their zeel to tidy a few things up the mail
system was wacked a few times (live and learn) and I have
no idea what I missed
or didn't miss.
>> Also, you seem to have the world's largest collection of ASCII art (or
>> do you conjure them yourself?). I especially enjoyed the Sesame Street
>> characters recently.
I used to scan an ASCII graphics/art conference. I
find them to be useful
in adding a wee bit of humour to my posts.
>> Finding a recipe for you seems rather like shopping for a gift for the
>> person who has EVERYTHING. :-) Nonetheless,
Thanks for the recipe.
___
/ o o \
+-------------------ooO-(_)-Ooo----------------------+
| |
| |
| H a n g I n T h e r e |
| |
+ +
| .oooO |
+-------------------( )Oooo.-----------------------+
\ ( ( )
\_) ) /
(_/
* Evaluation copy of Silver Xpress. Day # 564
* Silver Xpress V4.01
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4609 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 1/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
**** Recipies in this reply ****
* 1) Blueberry Oat Muffins
* 2) Spicy Apricot Oat Muffins
* 3) Pumpkin Oat Muffins
* 4) Oatmeal Muffins
* 5) Pumpkin Oat Bran Muffins
* 6) Oatmeal Apple Raisin Muffins
* 7) Applesauce Oat Bran Muffins
* 8) Apricot Oatmeal Muffins
* 9) Apple Oat Muffins (Ovo Lacto)
* 10) Oatmeal-Raisin Muffins
* 11) Pumpkin Oat Muffins - McDougall
* 12) Mc Oatmeal Muffins
* 13) Banana And Oat Bran Muffins
* 14) Rolled Oats Muffins
* 15) Currant & Oatmeal Muffins
* 16) Cinnamon Oatmeal Muffins
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Blueberry Oat Muffins
Categories: Muffins, Cakes
Yield: 12 servings
1 c Quick oats
1 tb Lemon juice to sour milk
1 c Milk, less 1 tbsp
1 c Flour
1 ts Baking powder
1/2 ts Baking soda
1/2 ts Salt
3/4 c Brown sugar
1 Egg, lightly beaten
1/4 c Melted margarine
1 c Blueberries or cranberries*
* Frozen berries mixed in without thawing.
1. Add milk to lemon juice in 4 cup measure. Let stand, combine
oats. 2. Combine flour, baking powder, baking soda, salt and brown
sugar in mixing bowl, stir well. 3. Add egg and melted butter to oat
mixture. Mix well. 4. Add oat mixture all at once to dry ingredients.
Stir just until all ingredients are moistened. Gently fold in
blueberries. 5. Fill prepared muffin cups 3/4 full. Bake at 400F for
20 min or until top springs back and is lightly browned.
Adapted from Homemaker's Magazine Oct 1990 Shared by Elizabeth Rodier
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4610 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 2/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Spicy Apricot Oat Muffins
Categories: Muffins, Breads
Yield: 6 servings
2 c Unbleached Flour, Sifted
1/2 c Sugar
3 ts Baking Powder
1 ts Salt
2 ts Pumpkin Pie Spice
1/2 c Quick-cooking Oats
1 c Chopped Dried Apricots
1/2 c Chopped Walnuts
2 Large Eggs, Slightly Beaten
1 1/3 c Milk
1/4 c Vegetable Oil
Sift together flour, sugar, baking powder, salt and pumpkin pie spice
into large mixing bowl. Stir in oats, apricots, and walnuts. Combine
eggs, milk and oil in small bowl; blend well. Add all at once to dry
ingredients, stirrin just enough to moisten. Spoon batter into
greased 3-inch muffin-pan cups, fill 2/3rds full. Bake in 350 degree
F. oven 30 minutes or until golden brown. Serve hot with butter and
homemade jam or jelly.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4611 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 3/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Pumpkin Oat Muffins
Categories: Breads, Muffins
Yield: 12 servings
1 c Unbleached Flour, Sifted
2 ts Baking Powder
1 ts Pumpkin Pie Spice
1/4 ts Baking Soda
1/2 ts Salt
3/4 c Canned, Mashed, Pumpkin
1/2 c Brown Sugar, Packed
1 Large Egg, Slightly Beaten
1/4 c Milk
1/4 c Vegetable Oil
1 c Quick-cooking Oats
1/2 c Raisins
Crumb Topping
Sift together flour, baking powder, pumpkin pie spice, baking soda and
salt; set aside. Combint pumpkin, brown sugar, egg, milk, oil, oats
and raisins in bowl; blend well. Add dry ingredients all at once,
stirring just enough to moisten. Spoon batter into grease 3-inch
muffin-pan cups, filling 2/3rds full. Sprinkle with crumb topping.
Bake in 400 degree F. oven 18 to 20 minutes or until golden brown.
Serve hot with homemade jelly or jam. CRUMB TOPPING: Combine 1/2 c
brown sugar (packed), 1 T unbleached flour, 1/4 t pumpkin pie spice
and 2 T butter or regular margarine in bowl. Mix until crumbly.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4612 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 4/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Oatmeal Muffins
Categories: Breads, Muffins
Yield: 5 servings
1 c Quick-cooking Oats
1 c Butter/Sour Milk
1 c Unbleached Flour, Sifted
1 ts Baking Powder
1/2 ts Baking Soda
1 ts Salt
1/3 c Butter or Regular Margarine
1/2 c Brown Sugar, Packed
1 Large Egg
Combine oats and butter/sour milk in small bowl. Mix well and let
stand 1 hour. Sift together flour, baking powder, baking soda and
salt; set aside. Cream together butter and brown sugar in mixing
bowl, using electric mixer at medium speed. Add egg; beat until
light and fluffy. Add dry ingredients alterantely with oat mixture to
creamed mixture, blending well after each addition. Spoon batter
into greased 2 1/2-inch muffin-pan cups, filling 2/3rds full. Bake in
400 degree F. oven 20 minutes or until golden brown. Serve hot with
homemade jam or preserves.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4613 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 5/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Pumpkin Oat Bran Muffins
Categories: Muffins
Yield: 12 servings
1 1/2 c Oat Bran
2/3 c Brown Sugar, firmly packed
1/2 c All-Purpose Flour
2 ts Baking Powder
1 ts Pumpkin Pie Spice
1/4 ts Salt
1 c Mashed cooked pumpkin
1/2 c Skim Milk
2 ea Egg Whites, beaten
2 tb Vegetable Oil
Vegetable Cooking Spray
Combine first 6 ingredients in a large bowl; stir well. Make a
sell in centre of mixture. Combine pumpkin and next 3 ingredients;
stir well. Add to dry ingredients, stirring just until the dry
ingredients are moistened.
Spoon batter into muffin pans coated with cooking spray, filling
two-thirds full. Bake at 425 F for 20 minutes. Remove from pans
immediately; serve warm or at room temperature.
Source: Cooking Light Magazine
-- ~-- WM v3.10/91-0126 ! Origin: Doctor On Board: Niagara's Medical
Host 905-937-1907 (1:247/101)
======================================================================
==== BBS: DomTech OS/2 Date: 12-06-93 (10:36) Number: 240 From: GERRY
DENNIS Refer#: NONE To: ALL Recvd: NO Subj: Pumpkin Pecan Tarts Conf:
(6) Cooking
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4614 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 6/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Oatmeal Apple Raisin Muffins
Categories: Breads, Muffins, Desserts
Yield: 12 servings
1 ea Egg
3/4 c Milk
1 c Raisins
1 ea Chopped apple
1/2 c Oil
1 c All purpose flour
1 c Quick oats
1/3 c Sugar
3 ts Baking powder
1 ts Salt
1 ts Nutmeg
2 ts Cinnamon
Beat egg; stir in remaining ingredients, mixing just enough to
moisten. Pour into 12 greased muffin cups until 3/4 full. Bake at
400ø for 15 to 20 minutes. Serve cool or piping hot with butter.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4615 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 7/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Applesauce Oat Bran Muffins
Categories: Breads, Muffins, Diabetic
Yield: 12 servings
1 c All purpose flour
1 c Oat bran
1/4 c Packed brown sugar
4 ts Baking powder
1 ts Ground cinnamon or pumpkin
Pie spice
1/2 c Unsweetened applesauce
1/2 c Water
1/4 c Vegetable oil
2 Large egg whites
Place flour, oat bran, brown sugar, baking powder, and cinnamon or
pumpkin pie spice in bowl and mix well at low speed. In a separate
bowl combine the applesauce, water, oil, and egg whites and beat with
a fork to blend. Add applesauce mixture to flour mixture and mix at
medium speed only until all flour is moistened. Grease muffin tins
with margarine or line with paper cups. Fill muffin tins 1/2 full
and bake at 400 F for about 20 minutes, or until muffins are browned
and spring back when touched in the center. Serve hot, if possible.
Nutrient value per 1 muffin serving: CAL 120 CHO 18 gm PRO 3 gm FAT 5
gm NA 120 mg Food exchanges per serving: 1 bread, 1 fat
Source: The New Diabetic Cookbook by Mabel Cavaiani, R.D.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4616 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 8/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apricot Oatmeal Muffins
Categories: Muffins, Fruits
Yield: 12 muffins
3/4 c Boiling water
1 c Quick cooking rolled oats
1/2 c Dried apricots
1/2 c Margarine
2 1/2 c Flour
1/2 c Packed brown sugar
1 tb Baking powder
1/2 ts Salt
1 Egg
1 c Milk
Combine first 4 ingredients; stir until margarine melts. Cool.
Meanwhile, sift following 4 dry ingredients together; set aside. Beat
egg with milk and add to oatmeal mixture. Stir flour mixture until
just moistened. Spoon into greased or papered muffin cups (3/4 full)
and bake at 400 F for 20 minutes, or until done.
Source: Times-Colonist Newspaper/April 20,1994
Origin: Magic baking Powder Booklet
From the collecion of Karen Deck
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4617 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 9/16
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apple Oat Muffins (Ovo Lacto)
Categories: Muffins, Apples, Prodigy, Dec.
Yield: 12 servings
1/2 c Pitted prunes
2 tb Water
1 2/3 c Unbleached all-purpose flour
1/2 c Old-fashioned oatmeal
1/2 c Brown sugar; firmly packed
1 tb Baking powder
1/4 ts Salt; optional
1 1/2 ts Ground cinnamon
1/2 c Skim milk
1/4 c Maple syrup
2 Egg whites; .
1 c Chopped apples
1. Preheat oven to 375 degrees 2. Place prunes and
water in a food processor or blender and puree. 3.
Combine flour, oats, brown sugar, baking powder, salt
if using and cinnamon in a bowl. 4. In a seperate
bowl, beat together the prune puree, milk, maple
syrup, egg whites and apples. 5. Stir the we
ingredients into the dry ingredients until the dry
ingredients are moistened. 6. Transfer batter to
nonstick or paper lined muffin cups, or to muffin cups
lightly sprayed with vegtable cooking spray. Bake
20-30min until muffin tops are lightly browned and a
wooden toothpick inserted into the middle of a muffin
comes out clean.
NOTE: You can substitute 1/3 cup commercially
prepared pureed prunebaby food of prune butter(found
in jam & jelly of baking section of your supermarket
for the prune puree) the baby food prune jars you will
need 2 2/2 oz jars and the prune butter will add extra
cal sue to the added sugars in the mixture. I used the
baby food prunes and it worked quite well.
Nutrition (per serving): 144 calories Total Fat 0 g
(3% of calories) Source: 500 Fat-Free Recipes By
Sarah Schlesinger Page(s): 43 Date Published: 1994 A
complete guide to Reducing the fat in your diet. :
D/L from Prodigy 12-14-94. Recipe collection of Sue
Smith. 1.80á
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4618 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 10/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Oatmeal-Raisin Muffins
Categories: Muffins, Restaurants, Cereal box
Yield: 1 doz
MMMMM------------------------MORNING FOOD-----------------------------
1 c Rolled oats
1 c Buttermilk
3/4 c White flour
1/2 ts Baking powder
1/4 ts Salt
3/4 ts Baking soda
1/2 ts Cinnamon
2 Eggs, beaten lightly
1/3 c Light brown sugar
6 tb Butter, melted
1/3 c Raisins
Cafe Beaujolais
"...the most widely distributed recipe...prepared for the Pacific Gas
and Electric Co newsletter..."
Combine oats and buttermilk. Let stand 30 mins.
Sift flour, powder, salt, soda, and cinnamon. Stir eggs into
buttermilk mixture, then add sugar, butter and flour mixture. Stir
until just combined. Batter will be lumpy. Fold in the raisins.
Spoon into muffin cups, filling 2/3 full. Bake 400 F, 15-20 mins.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4619 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 11/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Pumpkin Oat Muffins - McDougall
Categories: Mcdougall, Breads, Muffins
Yield: 12 servings
1 c Unbleached Flour, Sifted
2 ts Baking Powder
1 ts Pumpkin Pie Spice
1/4 ts Baking Soda
1/2 ts Salt
3/4 c Canned, Mashed, Pumpkin
1/2 c Brown Sugar, Packed
1/4 c Egg Substitute OR
-Ener-G equivalent to 1 egg
1/4 c Lite Soy Milk
1 c Quick-cooking Oats
1/4 c Apple Juice
1/2 c Raisins
1 x Crumb Topping
Sift together flour, baking powder, pumpkin pie spice, baking soda and
salt; set aside. Combine pumpkin, brown sugar, egg substitute ,soy
milk, apple juice, oats and raisins in bowl; blend well. Add dry
ingredients all at once, stirring just enough to moisten. Spoon
batter into 3-inch muffin-pan cups, sprayed with a non stick spray,
filling 2/3rds full. Spread topping on each muffin.
Bake in 400 degree F. oven 18 to 20 minutes or until golden brown.
TOPPING: Combine 1/2 c brown sugar (packed), 1 T unbleached flour,
1/4 t pumpkin pie spice and 1 T mashed pumkin in bowl. Mix until
smooth.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4620 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 12/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Mc Oatmeal Muffins
Categories: Muffins
Yield: 10 muffins
1 c Uncooked quick cooking oats
1 c Apple juice
1 c Whole wheat flour
3 ts Baking powder
1/4 ts Salt; optional
1 ts Cinnamon
1 ts Egg Replacer; well mixed
-with 2T water and beaten
-til frothy
2 tb Honey
2 tb Apple or orange juice
Preheat oven 400.
Combine the oatmeal and apple juice in a large mixing bowl and let
stand 10 mins. Sift the flour, baking powder, salt and cinnamon
together in a separate bowl. After the oatmeal and apple juice have
stood 10 mins, add the Egg Replacer, honey and orange or apple juice
and combine wet and dry mixtures. Mix until just moistened. Fill
nonstick muffin cups with the batter and bake 15 mins, until golden
brown on top.
Variations--add 1/3c chopped nuts, waterchestnuts, or raisins to the
dyr ingredients. Substitute 1T molasses for 1T honey. Add 1/4t
ginger to the dry ingredients. If your muffins stick, you may need
to lightly oil muffins cups before using.
From the McDougall Plan by John McDougall
Typed by Lisa Greenwood
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4621 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 13/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Banana And Oat Bran Muffins
Categories: Muffins, Low-fat
Yield: 1 servings
1 c All-purpose or unbleached
White flour
1 c Oat bran
1 ts Baking powder
1 ts Baking soda
1/2 ts Ground cinnamon (I used 1
ts -I plan to increase more)
1/4 ts Ground ginger (I used 1/2
ts )
1/8 ts Salt (I omitted-usual for
Me)
1 lg Egg white(I omitted-dumb
Question but what purpose
Does it serve?)
1 c Buttermilk (I used 1%-is
There a real difference?)
1/4 c Packed light brown sugar
1 lg Ripe banana, mashed (I used
2 Medium)
2 tb Canola or safflower oil (I
Used corn oil-Mazola)
1 tb Mild honey, such as clover
(I omitted)
1/2 ts Grated orange zest (I
Omitted-what is it?)
Preheat the oven to 400. Coat 12 standard muffin tin cups with
nonstick spray(I use large paper muffin cups). In a medium bowl,
combine the flour, oat bran, baking powder, baking soda, cinnamon,
ginger and salt. Mix well. Add the egg white, buttermilk, sugar,
banana, oil, honey and orange zest. Stir just until the dry
ingredients are moistened; do not overmix. Didvide the batter evenly
among the muffin cups. Bake on the center oven rack for 14 to 17
minutes, or until the tops are light brown. Loosen the muffins by
rapping the pan sharply against the edge of the counter. Remove them
immediately to a wire rack. Cool for 10 to 15 minutes before serving.
Per muffin: 118 calories, 3.1 g. total fat (24% of calories),0.4 g.
saturated fat, 1mg. cholesterol. (With my revisions, each muffin has
122 calories, 2.7 g. total fat (20% of calories).
Recipe by: Anne Proulx
Converted to MM by Donna Webster donna@webster.demon.co.uk
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4622 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 14/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Rolled Oats Muffins
Categories: Breads, Muffins, 1941
Yield: 6 servings
1 1/2 c Rolled oats
1/4 c Sweetened condensed milk
3/4 c Hot water
2 tb Corn sirup
2 Eggs
1/2 ts Salt
3/4 c Flour
4 ts Baking powder
2 tb Cooking oil
Pour hot water and condensed milk over rolled oats and
let stand 1/2 hour. Add sirup, cooking oil, and beaten
egg yolks. Sift flour, measure, and sift with baking
powder and salt. Add to first mixture. Beat only
until smooth. Fold in stiffly beaten egg whites. Fill
well-oiled muffin tins 2/3 full. Bake in hot oven
(425 F) 20 minutes. 10 servings. The Household
Searchlight - 1941
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4623 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 15/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Currant & Oatmeal Muffins
Categories: Muffins
Yield: 12 servings
-JUDI M. PHELPS
1/2 c Butter; softened
2/3 c Sugar
5 Eggs
1/2 Orange; grated (about 3 T)
1 ts Vanilla
1 c Flour
1/2 c Quick-cooking oats
2 ts Baking powder
1 ts Pumpkin pie spice
1 c Dried currants
1 c Dried currants
1 c Walnuts; chopped
Cinnamon sugar
Beat together first 5 ingredients until blended. Mix
together the next 6 ingredients and beat in until dry
ingredients are just moistened. Do not overbeat.
Divide batter between 12 paper-lined muffins cups
and sprinkle tops with cinnamon sugar. Bake in a 375
degree oven for about 25 minutes, or until a cake
test, inserted in center, comes out clean. Cool in pan
for a few minutes, and then continue cooling on a
rack. Yields: 12 muffins.
SOURCE: Coffee Cakes and Quick Breads by Renny
Darling.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4624 Date: 06-02-96 22:47
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Oat Muffins 16/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Cinnamon Oatmeal Muffins
Categories: Muffins, Breads
Yield: 12 servings
3/4 c Skim or 2% milk
1 c Oatmeal, uncooked
1/2 c Vegetable oil
2 Egg whites
1/2 c Brown sugar
1/2 ts Cinnamon
3 ts Baking powder
1 c Flour
1 tb Grated orange zest
Peeled and chopped bits of apple, optional
Preheat oven to 400 F. Line 12 muffin cups with paper
liners. Combine and mix milk and oatmeal. Add oil and
egg whites, sugar and spice and zest. Stir until
blended. Combine flour and baking powder, add to
mixture, along with apple bits and stir just until
blended. Bake 15-18 minutes. Makes 12 muffins.
MMMMM
.
* SLMR 2.1a * Energizer bunny charged with battery-Next on Oprah
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4625 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 1/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
**** Recipies in this reply ****
* 1) Autumn Apple Muffins
* 2) Apple Crunch Muffins
* 3) Apple Corn Johnny Cake
* 4) Apple Cinnamon Muffins
* 5) Quick Applesauce Muffins
* 6) Pineapple-Bran Whole-Wheat Muffins
* 7) Apple N' Spice Muffins
* 8) Applesauce Oat Bran Muffins
* 9) Applesauce-Raisin Muffins
* 10) Apple Crunch Muffins #1
* 11) Low Cholesterol Apple and Spice Muffins
* 12) Mani's Low-Fat Apple-Walnut Muffins
* 13) Dole Raisin Pineapple Muffins
* 14) Apple Muffins with Crunch Topping
* 15) Lowfat Applesauce Muffins
* 16) Applesauce Puffs
* 17) Hot Apple Muffin
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Autumn Apple Muffins
Categories: Muffins, Low-cal, Cakes, Desserts, Fruits
Yield: 12 servings
1 Egg, slightly beaten
2 tb Soft butter
1/4 c Sugar
1/4 c 2% yogurt OR
3/4ts lemon juice + 2% milk
1/3 c 2% milk
1/2 c Bran
1 md Apple, grated
1/2 c Raisins, soaked
1/2 c Rolled oats
DRY INGREDIENTS
1/3 c Wholewheat flour
1/3 c All-purpose flour
3/4 ts Baking powder
1/2 ts Baking soda
3/4 ts Cinnamon
1/4 ts Salt
In large bowl, combine the first nine ingredients. Sift dry
ingredients together. Add to bran mixture, stirring until moistened.
Spoon into muffin cups. Bake at 425 F about 20 minutes or until
golden brown. Makes 12 small muffins.
1 muffin contains 114 calories, 1 starch choice, 1/2 fruit, 1/2 fat
Source: Enjoy B.C. Fruit the Diabetic Way by Elaine Johnston c. 1982
Shared and tested by Elizabeth Rodier Sept 93
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4626 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 2/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apple Crunch Muffins
Categories: Breakfast, Muffins, Breads
Yield: 4 servings
1 1/2 c Unbleached Flour, Sifted
2 ts Baking Powder
1 1/2 ts Ground Cinnamon
1 ea Large Egg, Slightly Beaten
1 c Tart Apples *
1/2 c Sugar
1/2 ts Salt
1/4 c Vegetable Shortening
1/2 c Milk
1 x Nut Crunch Topping
* Apples are to be washed and cored. Shred the unpeeled apples for
recipe.
~---------------------------------------------------------------------
~-- Sift together flour, sugar, baking powder, salt and cinnamon into
mixing bowl. Cut in shortening with pastry blender until fine crumbs
form. Combine egg and milk. Add to dry ingredinets all at once,
stirring just enough to moisten. Stir in apples. Spoon batter into
paper-lined 2 1/2-inch muffin-pan cups, filling 2/3rds full. Sprinkle
with nut crunch topping.
Bake in 375 degree oven 25 minutes or until golden brown. Serve hot
with butter and homemade jelly or jam.
NUT CRUNCH TOPPING: Mix together 1/4 c brown sugar (packed), 1/4 c
chopped pecans and 1/2 t ground cinnamon in small bowl.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4627 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 3/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apple Corn Johnny Cake
Categories: Muffins, Cakes
Yield: 1 servings
1 c Corn meal
3/4 c Rice flour
4 ts Baking powder
1/2 ts Salt
2 tb Sugar
2 Eggs, separated
2 tb Canola oil
1 3/4 c Applesauce (14 oz can)
6 Bacon strips,cooked,crumbled
Breakfast idea without gluten or dairy. Serve warm with maple syrup
or as a quickbread with soup or salad.
In a large mixing bowl combine cornmeal, rice flour, baking powder,
salt and sugar. Beat egg whites until stiff.
To the dry ingredients, add egg yolks, oil, applesauce and bacon. Stir
well.
Fold in egg whites. Pour batter into greased 8x8 inch baking pan (or
prepared muffin pan). Bake in 425 F oven for 45 min or until an
inserted knife comes out clean. Serves 4-5.
Source: Co-op advertising recipe Sept 93 Shared but not tested by
Elizabeth Rodier
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4628 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 4/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apple Cinnamon Muffins
Categories: Muffins, Easy, Kids, Desserts, Breads
Yield: 1 servings
1 Egg
2 c Bisquick baking mix
3/4 c Apple; peeled & finely chop
1/3 c Sugar
2/3 c Milk
2 tb Oil; vegetable
2 ts Cinnamon; ground
Fat grams per serving: Approx. Cook Time:
:15
Preheat oven to 400F. Grease bottom only of 12 medium muffin cups.
Beat egg slightly, stir in remaining ingredients just till moistened.
Divide batter evenly among cups. Bake till golden brown, 15 to 17
minutes.
MAKES: 12 muffins posted by Anne MacLellan
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4629 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 5/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Quick Applesauce Muffins
Categories: Muffins, Fruits
Yield: 12 servings
2 c Bisquick
1/4 c Sugar
1 ts Cinnamon
1/2 c Applesauce
1/4 c Milk
Egg
2 tb Cooking oil
MMMMM--------------------------TOPPING-------------------------------
1/4 c Sugar
1/4 ts Cinnamon
2 tb Butter or margarine, melted
Preheat oven to 350 deg F.
Combine Bisquick, 1/4 cup sugar, and 1 teaspoon cinnamon. Add
applesauce, milk, egg amd oil, and beat vigorously for 30 seconds.
Fill greased muffin pans 2/3 full and bake 12-15 minutes. Cool
slightly and remove from pans.
Mix remaining sugar and cinnamon. Dip tops of muffins in melted
buter, then in sugar-cinnamon.
Makes 12.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4630 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 6/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Pineapple-Bran Whole-Wheat Muffins
Categories: Breads, Muffins
Yield: 12 servings
1 c Whole wheat flour
1/4 ts Salt
1 Egg
1/3 c Skim milk
8 oz Can crushed pineapple w juic
1 tb Baking powder
1 1/2 tb Brown sugar
1 c 100% all-bran cereal
1/4 c Vegetable oil
Mix the flour, baking powder, salt, and sugar. Beat the egg
slightly. Add cereal, milk, and oil to the egg. Stir to combine. Let
stand for 2 min. or until the cereal has softened. Stir the
pineapple, including the juice, into the mixture. Add flour mixture,
stirring only until combined. Spoon the batter evenly into a
paper-lined muffin tin and bake at 400F for about 25 min. Serve
warm. Cal: 100, Fat: 1g.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4631 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 7/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apple N' Spice Muffins
Categories: Muffins, Snacks
Yield: 12 muffins
1 c Apple sauce
2 ea Eggs
1/3 c Vegetable oil
1/2 c Chopped nuts
1/2 c Raisins
2 1/2 c Carnation Basic Muffin Mix
In a medium bowl, combine apple sauce, eggs, oil, nuts and raisins.
Stir in Carnation Basic Muffin Mix until just moistened. Spoon batter
equally into 12 greased or paper lined muffiin cups. Bake in 350 F
oven for 20-25 minutes until muffins spring back when lightly
touched. Cool slightly; remove from muffin cups.
Per muffin approx: 222 calories, 5 g protien, 10 g fat, 28 g
carbohydrate Source: Carnation Instant Skim Milk Powder
From the collection of K. Deck
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4632 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 8/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Applesauce Oat Bran Muffins
Categories: Breads, Muffins, Diabetic
Yield: 12 servings
1 c All purpose flour
1 c Oat bran
1/4 c Packed brown sugar
4 ts Baking powder
1 ts Ground cinnamon or pumpkin
Pie spice
1/2 c Unsweetened applesauce
1/2 c Water
1/4 c Vegetable oil
2 Large egg whites
Place flour, oat bran, brown sugar, baking powder, and cinnamon or
pumpkin pie spice in bowl and mix well at low speed. In a separate
bowl combine the applesauce, water, oil, and egg whites and beat with
a fork to blend. Add applesauce mixture to flour mixture and mix at
medium speed only until all flour is moistened. Grease muffin tins
with margarine or line with paper cups. Fill muffin tins 1/2 full
and bake at 400 F for about 20 minutes, or until muffins are browned
and spring back when touched in the center. Serve hot, if possible.
Nutrient value per 1 muffin serving: CAL 120 CHO 18 gm PRO 3 gm FAT 5
gm NA 120 mg Food exchanges per serving: 1 bread, 1 fat
Source: The New Diabetic Cookbook by Mabel Cavaiani, R.D.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4633 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 9/17
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Applesauce-Raisin Muffins
Categories: Breakfast, Muffins, Sthrn/livng
Yield: 12 muffins
2 c Flour, self-rising
1/4 c Sugar
1/2 ts Cinnamon, ground
1 Egg; beaten
3/4 c Applesauce
1/2 c Milk
1/2 c Raisins
1/4 c Oil, salad
Combine flour, sugar, and cinnamon. Combine remaining ingredients;
add to flour mixture, stirring only until flour is moistened. Fill
greased muffin pans two-thirds full. Bkae at 425 degrees about 20 to
25 minutes or until golden brown.
SOURCE: Southern Living Magazine, June, 1973.
Typed for you by Nancy Coleman.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4634 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 10/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apple Crunch Muffins #1
Categories: Breakfast, Muffins, Breads
Yield: 4 servings
1 1/2 c Unbleached Flour, Sifted
1/2 c Sugar
2 ts Baking Powder
1/2 ts Salt
1 1/2 ts Ground Cinnamon
1/4 c Vegetable Shortening
1 ea Large Egg, Slightly Beaten
1/2 c Milk
1 c Tart Apples *
1 x Nut Crunch Topping
* Apples are to be washed and cored. Shred the unpeeled apples for
recipe.
~---------------------------------------------------------------------
~-- Sift together flour, sugar, baking powder, salt and cinnamon into
mixing bowl. Cut in shortening with pastry blender until fine crumbs
form. Combine egg and milk. Add to dry ingredinets all at once,
stirring just enough to moisten. Stir in apples. Spoon batter into
paper-lined 2 1/2-inch muffin-pan cups, filling 2/3rds full. Sprinkle
with nut crunch topping.
Bake in 375 degree oven 25 minutes or until golden brown. Serve hot
with butter and homemade jelly or jam.
NUT CRUNCH TOPPING: Mix together 1/4 c brown sugar (packed), 1/4 c
chopped pecans and 1/2 t ground cinnamon in small bowl.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4635 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 11/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Low Cholesterol Apple and Spice Muffins
Categories: Muffins, Breads, Fruits, Low-cal
Yield: 12 servings
1/2 c Skim milk powder
3/4 c Apple juice
1/2 Packet "Scramblers" or egg
- substitute
1 1/4 c Vegetable oil
3/4 c Oat bran
1 1/4 c Wholemeal self-raising,
- sifted
1 ts Cinnamon
1 ts Baking powder
1/2 c Sultanas
1 Apple, peeled, cored, grated
12 Whole pecan nuts or apple
- slices
1. Whisk the skim milk powder, apple juice, "Scramblers" and oil
together.
2. Combine the oat bran, flour, cinnamon, baking powder and sultanas
in a large bowl. Pour the liquid into the dry ingredients, add the
apple and mix until the ingredients are combined.
3. Spoon the mixture into a 12 cup muffin pan and top each muffin
with a pecan nut or apple slice. Bake the muffins at 180øC for 30-35
mins or until cooked.
Typed for you by : Sue Rykmans.
From: Sue Rykmans Date: 05 Jun 94
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4636 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 12/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Mani's Low-Fat Apple-Walnut Muffins
Categories: Muffins, Fruits, Nuts, Breakfast, Low-fat
Yield: 12 muffins
3 c Whole Wheat Pastry Flour
1/2 ts Salt
1 1/2 ts Baking Soda
1/2 ts Cinnamon
1/4 ts Ginger
1/4 ts Allspice
3 Eggs
1 c Buttermilk
1 2/3 c Apple Juice Concentrate
1/3 c Oat Bran
2 c Apples, diced
1/2 c Walnuts, chopped
2 Apples, sliced
Preheat oven to 350o. Let fruit juice concentrate thaw to a slushy
consistency. In a medium size bowl, sift together flour, salt, baking
soda, cinnamon, ginger, and allspice. Set aside
In a large bowl, whisk together eggs, buttermilk, and fruit juice
concentrate. Whisk the flour mixture into the liquid, adding bran.
Stir in diced apples and walnuts.
Line a muffin tin with baking cips; divide batter evenly among cups.
Top each muffin with an apple slice. Bake for 35 minutes.
Source: Seventeen Magazine, October 1993
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4637 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 13/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Dole Raisin Pineapple Muffins
Categories: Muffins
Yield: 6 lg muffins
1/2 c Brown sugar, packed
1/4 c Margarine
1 Egg
3/4 c DOLE Pineapple Juice
1 ts Grated orange peel
1 1/2 c All-purpose flour
1/2 c Whole wheat flour
1 1/2 ts Baking powder
1/2 ts Baking soda
1/4 ts Salt
1/4 ts Ground cinnamon
1 c DOLE Raisins
BEAT sugar and margarine until light and fluffy. Beat in egg, juice
and orange peel. COMBINE remaining ingredients; stir into juice
mixture until moistened. Spoon batter into six muffin cups coated
with cooking spray. BAKE at 375'F. 25 minutes. Cool on rack; serve
warm.
Prep Time: 20 minutes. Bake Time: 25 minutes.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4638 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 14/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Apple Muffins with Crunch Topping
Categories: Breakfast, Muffines, Fruit, Sthrn/livng
Yield: 12 muffins
2 c Flour, all-purpose
3 ts Baking powder
1/2 c Sugar
1/2 ts Salt
3 tb Shortening
1 Egg; beaten
3/4 c Milk
1 c Apple; chopped, peeled
1/3 c Sugar, brown
1/2 ts Cinnamon, ground
1/3 c Walnuts; chopped
Combine flour, baking powder, sugar, and salt. Cut in shortening.
Combine egg and milk. Add to flour mixture; mix until flour is just
dampened. Fold in apple. Fill greased muffin tins half full.
Combine brown sugar, cinnamon, and nuts. Sprinkle over batter. Bake
at 400 degrees for 25 minutes.
SOURCE: Southern Living Magazine, November 1972.
Typos by Nancy Coleman.
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4639 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 15/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Lowfat Applesauce Muffins
Categories: Muffins, Low-fat
Yield: 1 servings
2 c All-purpose flour
1/2 c Sugar
2 ts Cinnamon
2 ts Baking powder
1/2 ts Salt
1 Egg
1/3 c Skim milk
1 c Applesauce
I've had mixed success with no-fat-added muffins. Usually, they are
not as light and come out brick-like. But these were light, moist,
and lasted a couple days like that.
Prepare the muffin pan using lowfat cooking spray and preheat oven to
425 degrees. Combine the flour, sugar, cinnamon, baking powder, and
salt in a bowl.
Mix well. Lightly beat the egg and mix in the milk. Add the
applesauce and egg/milk to the flour mixture and mix until just
moistened. Try to avoid overstirring, as this may create "tunneling"
in the finished muffin.
Spoon the mixture into the muffin pans and bake for about 17 minutes.
Test for
doneness with a toothpick: if the toothpick comes out moist, then let
cook for
another minute or so. If dry, then muffins are done.
Good luck!
Tom Georges - Melbourne, Fl. tlg@pc3q.corp.harris.com
Date: 17 Jan 19
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4640 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 16/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Applesauce Puffs
Categories: Muffins
Yield: 3 servings
2 c Biscuit mix
1/4 c Sugar
1 ts Cinnamon
1/2 c Applesauce
1/4 c Milk
1 Egg, slightly beaten
2 tb Salad oil
2 tb Melted margarine
1/4 c Sugar
1/4 ts Cinnamon
Combine biscuit mix, 1/4 cup sugar and 1 ts of cinnamon. Add
applesauce, milk, egg and oil; beat well for 30 seconds. Fill
greased muffin pans 2/3 full. Bake at 400 degrees for 12 minutes.
Cool slightly and remove. Combine 1/4 cup of sugar and 1/4 ts of
cinnamon. Dip tops of muffin into margarine and then into
sugar-cinnamon mixture.
Randy Rigg
MMMMM
>>> Continued to next message
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4641 Date: 06-02-96 22:50
From: Carl Berger Read: No Replied: No
To: All Mark:
Subj: Apple Muffins 17/1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
>>> Continued from previous message
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
Title: Hot Apple Muffin
Categories: Muffins
Yield: 24 servings
MMMMM--------------------------TOPPING-------------------------------
4 Apples, red, medium,
Dessert
3 tb Sugar
2 ts Cinnamon, ground
MMMMM-----------------------MUFFIN BATTER----------------------------
2 c Flour, all-purpose
1 ts Salt
1 tb Baking powder
1/4 c Sugar
2 Eggs
2/3 c Milk
1/4 c Butter, melted
1 c Apples, peeled, chopped,
Contributed to the echo by: Jean Hores Originally from: BETTER BAKING
Hot Apple Muffins TOPPING: To prepare the topping, core and peel the
apples, keeping them whole. Cut each one into 4 to 5 thick rings. Mix
the sugar and cinnamon together and coat the apple rings. Reserve.
MUFFIN: Sift together the dry ingredients in a mixing bowl. In
another bowl beat the eggs, add the milk and melted butter. Stir the
liquid very quickly into the flour mixture - do not beat and do not
worry about lumps. Speed is essential. Fold in the chopped apples.
Fill 24 (5in.) greased muffins tins or paper cases, filled to
one-third, and put one cinnamon apple ring on each muffin.
Bake in a preheated hot oven 425F, for 15 to 25 minutes, until cooked.
Remove from tins and serve hot.
Servings: 24
MMMMM
.
* SLMR 2.1a * Boot in the root! BAT in a FAT! Backup,backup,DAT,DAT,DAT
-!- PCBoard (R) v15.22/M 100
! Origin: * FidoNet * Synapse BBS * Hull, Qc. (819) 771-9242 (1:163/230)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4642 Date: 06-06-96 15:14
From: Teri Chesser Read: No Replied: No
To: Helen Peagram Mark:
Subj: Re: MINT
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi there, Helen!
Friday May 17 1996 21:23, Helen Peagram wrote to teri Chesser:
tC>> retire it. All our trips, even when we get lost, it gets
tC>> marked on the map :)
HP> We don't usually mark the map in the book. We get trip-tik maps
HP> that are marked for us from CAA.
We started keeping track in this book about 5 years ago. Went on a
trip from central Tx to Washington DC. Had 5 days to make the trip
but the route was totally open. From there we went up to upstate
New York, to the St Lawrence for a 4 day stay. From Washington DC
to NY and back to Texas, we had about 10 days. So, we were free to
make the routes as we went along. Of course, that's why there's
quite a few "lost lines" on the map :)
HP> know if Court is a male or female, but I have definitely found
HP> that I prefer to cook if it's one of my male family members. The
HP> clean up isn't worth the meal! <GBG>
I don't know .... Gene's actually a neater cook than I am (cleans up as
he goes along... imagine!) But, with Courtney (girl, BTW) she's into
cooking the desserts. She does it for all the family occasions when
she can really get carried away and makes an assortment of kinds. She
can cook "regular" things too, just doesn't really *enjoy* it.
As she left after their visit, she gave me a last hug and said "Thanks,
Mom, the food was great" so I guess I passed :) I even got away with
making Cheaters Chicken & Dumplings <BG>
teri
... "Over the hill" ain't bad if you coast on the way down.
-!- GoldED 2.42.G1121
! Origin: teri's Cafe & General Store - 'tween Early & Zephyr, Tx (1:19/102)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4643 Date: 06-06-96 15:36
From: Teri Chesser Read: No Replied: No
To: Lyn Ortiz Mark:
Subj: Re: Southern Shindig!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Lyn!
Sunday May 12 1996 18:01, Lyn Ortiz wrote to teri Chesser:
LO>> to give Kathy a great big bear hug. And I want to give Teri
LO>> and Darren a swift...um...never mind. ;>
tC>> Yes, Dear?
LO> Since Sylvia's graciously taken over as coordinator, I'll dismiss
LO> that unworthy thought... ;>
Good! Now I won't have to wear protective padding to the Shindig :)
LO> I like the idea of Dallas...although I've driven the Dallas
LO> freeways before, and only deem them safe at 3 a.m.
And only if your car doesn't have trouble :( Actually, Sylvia can
probably give directions using as few freeways as possible if you
like... or at least the less congested ones. Course, you could also
try to get a group together from down there and either carpool or
Follow The Lead Car.
LO> This would be nice! After all, those states are in the south, as
LO> well!
JJ Judkins from Okla is talking about coming if he can get his car running.
And Michelle (and maybe Brian) Bass from New Orleans could fly on Southwest
into Love Field and could be picked up and delivered back after eats.
Cheaper than they could drive anyway :)
teri
... Isn't serendipity lucky?
-!- GoldED 2.42.G1121
! Origin: teri's Cafe & General Store - 'tween Early & Zephyr, Tx (1:19/102)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4644 Date: 06-05-96 12:36
From: Kathy Floritto Read: No Replied: No
To: Iris Grayson Mark:
Subj: SILLY QUESTION
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
IG|Silly question #67,917: Does rice milk have calcium in it? Reason
|I ask, my doctor wants me to drink 2-3 glasses of milk a day for the
|calcium, and I have come to enjoy rice milk better than I enjoy other
|forms.
You've probably rec'd 159 responses to this one, but since I've
just seen it, I'll answer it anyway...."no", although you may have
found a brand that is "fortified". Although rice milk isn't another
form of milk, millions of kids have been raised on it and it doesn't
seem to have harmed them - they get their calcium requirement from
other sources.
Cheers!
Kathy
* 1st 2.00 #3640 * *
-!- PCBoard (R) v15.22/10
! Origin: Sasquatch BBS, Terrace, BC (1:359/530)
Ä Area: Cooking ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Msg#: 4645 Date: 06-05-96 14:33
From: Kathy Floritto Read: No Replied: No
To: Alison Meyer Mark:
Subj: RE: FREEZING FOOD
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
AM|Well, the fries in the frozen section definitely have some kind of oil
|treatment done before freezing, because the fat content
is too high for them
|be simply cut and frozen! (And some brands come out of
the oven mighty grea
|too. . .)
True - even the ones that aren't "pre-done" feel like they've been
caught in an oil slick. Lessee...cut, rinse with cold water to which
citric acid has been added, dry, dip in hot oil, shake excess oil off,
put enough to form single layer on baking sheet, freeze, bag...? Maybe!
Imagine a frozen french fry being one of life's major
mysteries..<G>
Kathy
* 1st 2.00 #3640 * *
-!- PCBoard (R) v15.22/10
! Origin: Sasquatch BBS, Terrace, BC (1:359/530)
Reference in New Issue View Git Blame Copy Permalink